Espuma de Latte Art en lugar de espuma de bañera, ese es el objetivo del NanoFoamer Pro 2. Porque permite un cappuccino cremoso para todos los que no tienen una varilla de vapor en su máquina de espresso y también adorna el moka con corazón y tulipán. Hemos sometido el NanoFoamer Pro 2 de Subminimal a una prueba profesional y compartimos nuestras experiencias en esta prueba en video. Y adelantamos: el pequeño recipiente de espuma con calentador ha entusiasmado a nuestro entrenador de barista Michel Indelicato.
Aspectos destacados breves
✔️ 3 configuraciones diferentes para grosor de espuma y temperatura
✔️ Ideal para tipos de leche alternativos (soja, avena, etc.)
✔️ Uso fácil, limpieza algo más complicada
✔️ Diseño compacto para casa o en movimiento
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¿Cómo funciona el NanoFoamer Pro 2?
El NanoFoamer Pro 2 se diferencia fundamentalmente de los espumadores de leche convencionales, ya que produce espuma fina de Latte Art en lugar de "espuma de construcción" aireada. Los baristas profesionales a menudo llaman despectivamente "espuma de construcción" a lo que se produce cuando se introduce demasiado aire en la leche. Esto es algo que muchos vaporizadores automáticos en algunas máquinas de café totalmente automáticas siguen haciendo hoy en día.
Con esto se pueden hacer montañas de espuma tipo baño, pero no se puede verter una Latte Art cremosa. La idea del NanoFoamer es: aquí deberían ser posibles ambas cosas. Además del proceso de espumado, el foamer calienta la leche.
Como dispositivo independiente, ofrece control preciso sobre la consistencia de la espuma y la temperatura, dos factores decisivos para un Latte Art perfecto. Con tres opciones de configuración diferentes, los entusiastas del café, baristas caseros y principiantes pueden crear la textura de espuma ideal para sus bebidas de café favoritas.
- Aletas de goma en negro (lento, leche de vaca), verde (rápido, alternativas de leche) y azul (medio, alternativas de leche), que se fijan magnéticamente en la jarra.
- Aceleración del modo de espuma 1 - 5 + 0 para leche fría
- Profundidad del espumador
Toda esa teoría. Y de hecho. También en la práctica, hacemos dos marcas en estas tareas. La espuma delgada y espesa funcionan, dependiendo del objetivo, la leche y la configuración.
Recetas de espuma para diferentes tipos y cantidades de leche
El NanoFoamer Pro 2 ofrece diferentes insertos (Lento, Medio, Rápido) y niveles (1-5) para la producción de espuma. Además, en todas las recetas debes prestar especial atención a que el espumador emita un pitido a unos 59 grados. Lo usamos para detenerlo poco después. Para la mayoría de variantes de leche y cappuccinos, las temperaturas entre 58 y 63 grados Celsius son muy deliciosas.
Consejos y trucos generales
Desarrollo de temperatura:
- Con leche de vaca: aumento de temperatura de aproximadamente 0,3-0,4°C por segundo después del pitido
- Con cantidades mayores: aumento más lento (0,2-0,3°C por segundo) después del pitido
Variante fría:
- Funciona bien con 130g e inserto Lento
- Tiempo de espuma: aproximadamente 1:25 minutos
- Produce buena espuma de Latte Art
Solución de problemas:
- Espuma demasiado líquida: aumentar nivel o cambiar inserto
- Espuma demasiado espesa: reducir nivel
- Con leche de avena: preferir inserto Rápido
Mejores resultados para leche de vaca: Pasturizada ecológica
Para bebidas pequeñas (130g de leche), configuración óptima para Latte Art:
- Cantidad: 130g de leche
- Inserto: Lento
- Nivel: 2
- Tiempo de espuma esperado: aproximadamente 2 minutos
- Temperatura objetivo: 61°C (espera aproximadamente 3 segundos después del pitido)
- Resultado: Consistencia perfecta para Latte Art
Para bebidas medianas (180g de leche)
Configuración óptima:
- Cantidad: 180g de leche
- Inserto: Lento
- Nivel: 3
- Tiempo esperado: aproximadamente 2:10 minutos
- Temperatura objetivo: 60°C (aproximadamente 2 segundos después del pitido)
- Resultado: Textura ideal para Latte Art
Para bebidas grandes (220-250g de leche)
Configuración óptima:
- Cantidad: 220-250g de leche
- Inserto: Lento
- Nivel: 4
- Tiempo esperado: 2:50-3:00 minutos
- Temperatura objetivo: 59-59,5°C (detener al sonar el pitido)
- Resultado: Espuma de Latte Art perfecta
Instrucciones especiales para leche de avena
Porciones pequeñas (130g)
Mejor configuración:
- Cantidad: 130g de leche de avena
- Inserto: Rápido
- Nivel: 3
- Tiempo esperado: 1:25 minutos
- Temperatura: 59,5°C (detener al sonar el pitido)
- Particularidad: ¡Produce la mejor espuma con inserto Rápido!
Porciones medianas (180g)
Configuración óptima:
- Cantidad: 180g de leche de avena
- Inserto: Rápido
- Nivel: 4
- Tiempo esperado: 1:55 minutos (detener al sonar el pitido)
- Resultado: Calidad de espuma óptima
Porciones grandes (220g)
Mejor configuración:
- Cantidad: 220g de leche de avena
- Inserto: Rápido
- Nivel: 5
- Tiempo esperado: 2:20 minutos
- Temperatura: 60°C (detener al sonar el pitido)
- Resultado: Espuma uniforme y estable
Resumen de los hallazgos más importantes:
- La leche de vaca funciona mejor con inserto Lento (negro)
- La leche de avena logra mejores resultados con inserto Rápido
- Las cantidades de leche más grandes requieren niveles más altos
- La temperatura óptima está entre 59-61°C
- El tiempo de espuma varía entre 1:25 y 3:00 minutos según la cantidad
¿También espuma leche de avena y leche alternativa?
Lo particularmente impresionante es el rendimiento del dispositivo al procesar leche alternativa. Muchos baristas caseros tienen dificultades al espumar leche de avena y similares. Con un poco de experimentación, se puede encontrar la receta correcta para cada consistencia de leche de avena. Lo importante: cada leche es un poco diferente y por lo tanto se debe desarrollar una receta para cada una. Además, la exigencia respecto a la densidad de espuma es diferente. Para la leche de avena ecológica suiza Gutsch, utilizamos las siguientes configuraciones:
Receta de espuma Gutsch
- Leche de avena Gutsch 130g
- Temperatura ambiente
- Inserto Rápido
- Nivel 3
- Tiempo de espuma 1:25; detener a 59.5°C en el primer pitido.
- ¡Espuma absolutamente excelente!
Facilidad de uso en el foco
El manejo del dispositivo nos parece intuitivo y fácil.
- Ajuste de temperatura
- Regulación simple de la consistencia de la espuma
- Limpieza rápida y efectiva, aunque lamentablemente no en lavavajillas
- Perfecto para llevar
Gracias a su tamaño compacto e independencia de una máquina de espresso, el NanoFoamer Pro 2 es también ideal para uso móvil. Ya sea en la oficina o viajando – el Latte Art profesional se vuelve relativamente fácil en todas partes.
Limpieza y mantenimiento
Un aspecto importante para la durabilidad del dispositivo es el mantenimiento adecuado. Debes limpiar cuidadosamente el NanoFoamer después de cada uso.
- No limpiar en lavavajillas
- Limpieza manual regular después de cada uso
- Cuidado cuidadoso de los componentes de espuma
Conclusión sobre el NanoFoamer
El NanoFoamer Pro 2 de Subminimal nos ha divertido mucho en la prueba. Es una herramienta práctica y simple que abre nuevas puertas. Para todos los que no tienen una máquina de espresso en casa, ahora es posible la espuma de leche cremosa. Ya sea con fabricantes de espresso móviles y manuales como Flair, 9Bar u OutIn, o también con máquinas de espresso como Roxy, que no tienen varilla de vapor.
El resultado de Latte Art es excelente y el manejo es simple. Para todos los que quieran mejorar sus habilidades de Latte Art o simplemente busquen espuma de leche perfecta, este dispositivo definitivamente vale la pena considerarlo.
