Roxy Espresso de Baviera: ¿una máquina de café expreso innovadora en camino a buen puerto?

La Roxy Espresso es minimalista por fuera. Dos botones, sin tubo de vapor y sin adornos innecesarios en un espacio compacto. Sin embargo, esta sobriedad formal contradice la densidad funcional que se esconde en su interior.

El potencial de la Roxy Espresso para preparar espressos rivaliza con el de cualquier otra máquina de espresso del mundo. Al escribir esto, me doy cuenta de que estoy cayendo en la misma subestimación que caracteriza a los dos fundadores e inventores de la Roxy, Florian Köpplinger y Maximilian Seyfert. No, la Roxy no solo le sigue el ritmo. ¡La supera! Pocas máquinas de espresso en todo el mundo podrían estar a la altura de la Roxy. Pero la que se fabrica en Fürstenfeldbruck, Baviera, es la mejor máquina de espresso que hemos probado por menos de 3000 €, aunque la Roxy no cuesta realmente 3000 €, sino 2300 € (o francos suizos).

He reflexionado mucho sobre la "modestia" desde que la máquina de espresso Roxy apareció por primera vez en mi mente. Fue en el verano de 2024. Por aquel entonces, Florian Köpplinger nos visitó en Basilea para presentar la Roxy antes del Festival Suizo del Café y recabar opiniones.

De una forma encantadora, el Roxy se asemeja a sus creadores. No, no son particularmente compactos; son triunfadores silenciosos que no proclaman sus creaciones al mundo a bombo y platillo. En el mundo del diseño y la ingeniería, la "complejidad oculta" describe al Roxy a la perfección: claro por fuera, altamente complejo por dentro. "Potencia silenciosa" es otra descripción acertada. La máquina no es ruidosa, pero sí increíblemente potente. Sin ostentación, sin cromo, sin brillo: solo confianza sin esfuerzo.

¿Quieres saber más sobre la Roxy Espresso? Entonces tómate un tiempo para leer este informe, nuestro video de prueba (corto o largo) o la traducción al inglés.

En esta prueba trabajaron Andrea Perin (formador de baristas), Michel Indelicato (semidios del café), Larissa Bürgi (barista, videógrafa) y Benjamin Hohlmann (presentador).

Diseño y mano de obra: pura discreción

Al desempacar la Roxy, algo llama la atención de inmediato: es diminuta. Con 16 centímetros de ancho y 30 centímetros de profundidad, probablemente, junto con la Zuriga, sea la máquina más compacta que realmente merece el nombre de máquina de espresso. La carcasa de aluminio anodizado y el depósito de agua externo de vidrio ofrecen una sensación de alta calidad. Buscamos en vano bordes afilados o espacios excesivos, por lo que le otorgamos un sólido 7,5 sobre 10 puntos en calidad de construcción . Todo se siente bien al tacto, nada vibra. Según la empresa, priorizan la producción local y el uso de materiales reciclables siempre que sea posible.

Pero donde hay luz, también hay sombra, o en este caso, agua. La bandeja de goteo es muy pequeña, con una capacidad de 350 mililitros, y no tiene indicador que avise antes de que se desborde. Quitarla requiere un poco de destreza con los dedos y, ocasionalmente, provocó pequeños derrames en nuestra prueba. Otro detalle molesto del flujo de trabajo: al tirar de la cadena, el diseño de la bandeja metálica siempre deja residuos de agua. Si bien queda elegante con el logotipo de Roxy, resulta poco práctico porque hay que limpiarlo constantemente. Una rejilla habría sido la opción menos estética, pero más práctica.

La Roxy se maneja con dos botones, que se configuran mediante una aplicación. El botón 1 se ilumina en uno de tres colores, lo que indica que se ha seleccionado un perfil o receta de café. El botón 2 permite recorrer los perfiles.

Tecnología y tiempo de calentamiento: la espera es cosa del pasado

Pasemos a las características internas, donde el Roxy realmente destaca. Prefiere las calderas tradicionales y utiliza un elemento calefactor de película gruesa. El fabricante promete preparar café en menos de dos minutos.

Por supuesto, tomamos medidas. Según nuestro protocolo KM estandarizado, la máquina , incluyendo el portafiltro, se calentó lo suficiente para preparar un espresso estable después de exactamente 2 minutos y 50 segundos . Para ello, realizamos un ciclo completo de enjuague del portafiltro. Sin embargo, esto ya está incluido en el tiempo de 2:50.

Esto es de primera clase y le otorga al Roxy una puntuación perfecta de 10.0 por su tiempo de calentamiento . A cualquiera que tenga poco tiempo por la mañana le encantará. Y, por supuesto, este rápido calentamiento también tiene un impacto directo en el consumo de energía y en nuestra medición del rendimiento.

Cómo controla Roxy el flujo (control de paquetes de pulsos)

Hay un detalle técnico que debemos aclarar y examinar con más detalle, ya que es el corazón del sistema de control de flujo y presión del Roxy. En su interior, funciona una clásica bomba de vibración.

Algunos fabricantes intentan controlar estas bombas mediante una especie de "atenuación", que puede provocar que la bomba se cale a baja presión debido a la potencia insuficiente. El Roxy adopta un enfoque diferente: utiliza un control de carrera dirigido (técnicamente: control de paquetes de ondas).

La bomba no se debilita durante el proceso. En cambio, la electrónica activa y desactiva selectivamente cada carrera. Cada carrera se ejecuta a máxima potencia, pero la frecuencia se reduce. Imagínese que es como caminar: en lugar de pasos cortos y lentos (más tenue), el Roxy da zancadas largas y potentes, pero con pausas entre ellas. Esto permite perfiles de bajo caudal extremadamente precisos y potentes sin que la bomba se cale.

Más información que no encontrarás en ningún otro lugar en línea.

• Distancia entre el portafiltro y la bandeja de goteo: 13,4 cm
• Profundidad incluido el enchufe: 31 cm
• Profundidad con portafiltro: 41 cm
• Altura: 26,3 cm, Profundidad: 30 cm, Ancho: 16,6 cm
• Peso: 7,8 kg

Eficiencia energética: Un modelo de ahorro energético

Aquí debemos detenernos un momento, ya que el consumo de energía del Roxy es sensacional. Medimos el consumo durante el calentamiento y la preparación del primer espresso (E _E ). El Roxy solo necesita 0,0278 kWh para esto.

Esto supera fácilmente nuestro límite más estricto de 0,05 kWh para la máxima calificación, lo que le otorga una puntuación perfecta de 10 sobre 10 en nuestra puntuación energética . A modo de comparación, consume solo la mitad de electricidad que una DeLonghi Dedica, ya de por sí eficiente, para este proceso. El hecho de que la máquina no tenga función de vapor beneficia naturalmente su eficiencia energética: quienes solo buscan un espresso no calientan una cantidad innecesaria.

Volumetría: La prueba de esfuerzo

Una característica destacada es la dispensación volumétrica, algo que rara vez se menciona en máquinas de este rango de precios. La dispensación volumétrica se refiere a la cantidad precisa de café dispensado. Para entender por qué la Roxy obtiene un 9/10 en este aspecto, es necesario conocer la meticulosidad de nuestro protocolo de pruebas.

Así es como realizamos la prueba: la prueba de estrés de 5 etapas

No nos limitamos a comprobar si la máquina se detiene en algún momento. Nuestra prueba volumétrica consta de cinco etapas para examinar la inteligencia del control automático de cantidad:

• Base de hardware: Primero, medimos con un dispositivo Scace (resistencia simulada) para probar la repetibilidad pura de la técnica sin el factor "café".
• Espresso de referencia: Las siguientes son fotos tomadas en condiciones ideales y con la molienda correcta.
• Comprobación del perfil: comprobamos si la volumetría permanece estable incluso con perfiles de presión complejos (por ejemplo, con preinfusión prolongada).
• Prueba de esfuerzo (más grueso y más fino): Aquí es donde se separa el grano de la paja. Configuramos deliberadamente el molino en una configuración significativamente más gruesa (flujo más rápido) y más fina (flujo más lento).

Roxy está pensando en el futuro

El Roxy superó esta prueba con creces. Utiliza un algoritmo que mide el flujo y calcula la cantidad en la taza, en lugar de simplemente cronometrar la extracción. En la prueba de esfuerzo, reconoció cuándo el flujo era más rápido o más lento y detuvo la extracción según correspondiera. El resultado: incluso sin báscula, logramos una precisión sólida de +/- 1,5 a 2 gramos en la prueba. Esto es absolutamente fiable para un espresso rápido por la mañana.

El modo de escala para perfeccionistas

Para quienes deseen llevarlo al siguiente nivel, se puede emparejar una báscula Bluetooth. El Roxy entonces pasa a una especie de "modo de anulación": desactiva sus cálculos internos y controla la dispensación con precisión según la información de la báscula. Con esta configuración, logramos una precisión de +/- 0,5 gramos . Este rendimiento de alta gama, junto con la intuitiva introducción de la cantidad objetivo en la aplicación, le otorga una puntuación casi perfecta.

Una breve nota: Hemos aclarado y revisado nuestro protocolo de prueba. Para obtener la máxima puntuación, se requiere una precisión de +/- 0,5 y una escala integrada de forma adecuada debajo o dentro de la bandeja de goteo.

Usabilidad y flujo de trabajo

Calificamos la usabilidad con 8.0 puntos . Las principales desventajas son la bandeja de goteo pequeña y el goteo ocasional, pero la aplicación y los controles de botones son intuitivos y potentes.

El Roxy muestra su carácter único en cuanto a usabilidad. Le otorgamos 8.0 puntos porque la aplicación y los botones de control están excelentemente implementados, pero el hardware presenta algunas peculiaridades en el uso diario.

El minimalismo se une al encanto de la "serpiente"

El dispositivo no tiene pantalla, solo dos botones y un LED RGB. Esto nos resulta muy práctico para el uso diario: no tienes que sacar el teléfono cada vez que quieras preparar un espresso. Una vez configurado, simplemente pulsa el botón del perfil guardado (p. ej., amarillo para el perfil estándar).

La aplicación en sí es un caso único. Visualmente, su aspecto pixelado recuerda al clásico "Snake" o a la antigua era de Windows; no va a ganar ningún premio de diseño UX. Pero funciona. Es estable, rápida y sin florituras innecesarias. El sistema de comentarios nos resultó especialmente útil: después de preparar el café, la aplicación te indica si debes ajustar la molienda porque el flujo no se ajustaba a tu perfil. Es una función muy útil para principiantes.

Problemas de hardware: deslizar y manipular

Si bien el software es bueno, la extrema compacidad del hardware es muy notoria en algunas áreas.

• La bandeja de goteo: Con 350 ml, es muy pequeña. Sin embargo, el verdadero problema no es el tamaño, sino su manejo. No tiene flotador que indique cuándo está llena. Además, encaja tan bien que prácticamente hay que forcejear para sacarla. Si está casi llena, es casi inevitable que se derrame agua al sacarla, aunque su estructura de panal reduce el riesgo de derrames. La única solución es vaciarla regularmente antes de que se convierta en un problema.
• La bandeja antigoteo: Ya la mencionamos. Es una de las pocas áreas donde los diseñadores no han seguido el principio de "la forma sigue a la función". En lugar de una rejilla permeable, la bandeja se convierte en un recogedor de goteo después de cada uso y enjuague. Es fundamental tener un paño junto a la cafetera espresso para limpiarla después de cada uso.

Tanque de agua: rellenar con frecuencia

El depósito de agua de vidrio destaca visualmente y es fácil de limpiar. Sin embargo, con una capacidad de 0,9 litros, es un poco pequeño para una cafetera espresso. Si, como hicimos nosotros en nuestra prueba, también usa el modo de enjuague o prepara café de filtro, sentirá que lo rellena con frecuencia. Está bien para el usuario ocasional, pero es una solución intermedia para los bebedores empedernidos de café. Por otro lado, esto garantiza que prepare agua fresca.

Conclusión sobre la usabilidad: El Roxy es divertido de usar una vez que le coges el truco. Los controles son precisos e infalibles, y la aplicación es potente. Sin embargo, pequeños fallos de hardware (bandeja de goteo, limpieza) le impiden obtener un 9 sobre 10. Si te conformas con ellos, disfrutarás de un flujo de trabajo muy directo y moderno.

Perfiles y aplicaciones: de "aptas para principiantes" a "modo nerd"

Aquí es donde la cosa se pone interesante, porque el Roxy es en realidad un lobo con piel de cordero. No tiene pantalla, pero la aplicación abre un mundo de posibilidades que, de otro modo, solo conocemos en máquinas como el Decent o el Maro.

Primeros pasos: Tres perfiles para empezar

Para aquellos que simplemente quieren tomar café, el Roxy viene con tres perfiles guardados que se pueden seleccionar a través de los botones de colores (o colores en la aplicación).

• Tostados oscuros (amarillos): Perfil con caudal fijo de 1,6 ml/s.
• Tostados claros (rosa): Un perfil adaptado para cafés más afrutados.
• Clásico (9 bar): un perfil de presión estándar que se comporta como una máquina de bomba de vibración normal.

Lo mejor de los dos primeros perfiles es el control de flujo. La máquina no intenta forzar una presión de 9 bares, sino que mantiene un flujo de agua constante. Así, si has molido demasiado grueso o has compactado de forma desigual, el agua no saldrá a raudales. La máquina interviene y guarda el café. Es como un asistente de barista integrado que reduce significativamente la frustración de los principiantes. La aplicación incluso te da información: si la presión ha sido demasiado baja, te indica después del café que debes moler más fino.

Modo nerd: "Si esto, entonces aquello" para el espresso

Para quienes deseen profundizar, la aplicación ofrece total libertad. Pueden crear perfiles basados ​​en la lógica "si-entonces". Por ejemplo: "Cuando la presión alcance los 2 bares, pasar a la siguiente fase". Pueden implementar rampas, reducir gradualmente la presión o programar "inyecciones turbo". Se puede guardar un número ilimitado de perfiles.

En nuestra prueba, experimentamos con nuestro Hamesho de Etiopía y pudimos controlar el equilibrio de dulzor y acidez con extrema precisión. Si bien la aplicación se asemeja visualmente a Snake en un Nokia 3310 en lugar de a un diseño de UX moderno, funciona a la perfección y ofrece una profundidad inigualable en este rango de precios.

La única limitación del perfilado es que la Roxy limita técnicamente el flujo a un máximo de 5 mililitros por segundo. Esto es perfectamente adecuado para el 99 % de los espressos. Sin embargo, quien desee preparar café turbo extremadamente rápido o grandes cantidades de café de filtro se encontrará con esta limitación. Nuestra prueba de café de filtro con David demostró que funciona bien para 200 ml, pero el flujo se vuelve demasiado lento para cantidades superiores.

Calidad y temperatura del espresso

Pero la pregunta más importante es: ¿Sabe bien? ¡Sí, y qué bien! En cuanto a su potencial para espresso, el Roxy alcanza unos extraordinarios 8,7 puntos . Las extracciones fueron sensorialmente muy equilibradas, dulces y ricas. Pero el buen sabor no es cuestión de suerte; es el resultado de la precisión técnica. Por eso examinamos detenidamente las curvas de temperatura, porque aquí es donde se separa el grano de la paja.

Calificamos el rendimiento de temperatura con un excelente 8,0 sobre 10. Para poner esta puntuación en perspectiva, vale la pena echar un vistazo a nuestro registro de temperatura de tres partes:

1. El "primer disparo" (Usabilidad cotidiana)

El mayor desafío para las máquinas de calentamiento rápido es la primera inyección. ¿Es el sistema realmente estable? Lo medimos: la primera inyección en la Roxy comenzó con un promedio de 93,44 °C, mientras que la máquina se estabilizó posteriormente en torno a los 92,5 °C. Esto resulta en un sobreimpulso mínimo de 0,95 °C. Dado que esta desviación es inferior a un grado, es un valor muy bueno que prácticamente no afecta al sabor. Para una máquina que está lista para funcionar en menos de tres minutos, es impresionante.
Importante: Cualquier persona que desee utilizar el Roxy después de las 2:30 debe realizar un paso de agua a través del portafiltro para calentarlo por completo.

2. Estabilidad intra-disparo (La forma de la curva)

¿Qué ocurre durante la extracción? Aquí es donde el Roxy pierde puntos en cuanto a perfección absoluta. Nuestras mediciones muestran un ligero aumento: la temperatura sube un grado durante la extracción (de ~91,8 °C al inicio a ~92,8 °C al final). Idealmente, debería haber una línea plana. También consideramos positiva una curva ligeramente descendente. Este aumento no es un factor decisivo, pero sí altera ligeramente la dinámica de extracción. Esto le costó la máxima puntuación en nuestra estricta prueba de grupo B (estabilidad intradisparo).

3. Rendimiento del WBC (Prueba de esfuerzo)

Aquí, la pequeña Roxy demuestra su potencia. La pusimos a prueba siguiendo nuestro protocolo basado en el Campeonato Mundial de Baristas: 14 disparos en rápida sucesión. El resultado es asombroso: bajo esta carga sostenida, la máquina se mantiene en un rango de temperatura inferior a 1 °C (diferencia mín./máx.: 0,94 °C). No muestra ningún signo de fatiga. Tanto si preparas un espresso como veinte, la Roxy ofrece resultados consistentes como una máquina profesional.

Nuestros tuestes de espresso

Tostamos cafés para todos los gustos. Desde tuestes italianos más oscuros como Compadre, hasta un espresso de transición como Mano, o tuestes ligeros con los que competimos por los primeros puestos en los campeonatos de baristas de Alemania y Suiza. Te acompañaremos en tu aventura cafetera y te ofreceremos recetas y recomendaciones adecuadas para cada café. Nos encantaría que las probaras.

El elefante en la habitación: Sin vapor = 0 puntos

Ahora llegamos al punto que dividirá opiniones: La Roxy no puede espumar leche. Para nada. No tiene tubo de vapor ni caldera de vapor. Por lo tanto, obtiene 0.0 puntos por la calidad de la espuma . Quienes disfrutan del capuchino tendrán que usar un espumador externo como el Nanofoamer o elegir otra máquina.

Cada vez hay más espumadores de leche disponibles, y su calidad es cada vez mejor. Quien quiera preparar espresso y espumar leche en una sola máquina no estará satisfecho con el Roxy Espresso.

Para Michel, de nuestro equipo, esto es un factor decisivo, ya que le gusta servir arte latte a sus clientes. Personalmente, el concepto me parece coherente. Es puramente una máquina de espresso. Si no necesito espuma de leche, ¿por qué debería pagar y calentar el equipo?

La Roxy Espresso, fabricada en Alemania, integra perfiles de flujo y presión y su precio de 2300 € se debe únicamente a su enfoque inquebrantable en ser una máquina de espresso. Ese es su punto fuerte, y en eso es excepcional.

Accesorios: Luz y Sombra (6.0 puntos)

El Roxy no nos lo pone fácil en cuanto a accesorios. Le damos una calificación de 6 sobre 10 , lo que demuestra que hay margen de mejora, sobre todo considerando su precio de 2300 €.

El lado positivo: la manipulación

Cabe destacar el prensador incluido como una característica positiva. Muchos fabricantes escatiman en este aspecto y solo incluyen prensadores de plástico endebles. [cite_start]No es así con Roxy: obtienes un prensador sólido con un diámetro de 58,5 mm . Esto es crucial, ya que este mayor tamaño asegura un sellado perfecto del portafiltro, hasta el borde, sin dejar apenas posos de café en los laterales. Se siente cómodo en la mano y se ajusta perfectamente a los altos estándares de calidad de la máquina.

La Sombra: Los Tamices

Sin embargo, nos decepcionó un poco el corazón de la máquina: los tamices. La Roxy viene con tamices estándar que están bien, pero no aprovechan todo su potencial. Michel lo resumió a la perfección en el vídeo: «Para una máquina capaz de tanta precisión, habríamos esperado que se incluyeran tamices de precisión (como los de IMS o VST) de serie: tamices cilíndricos con orificios perfectamente perforados».

El fabricante ha recortado gastos, lo que sin duda influye en el sabor. Nuestro consejo: usa el portafiltros de 58 mm de alta calidad, pero date el lujo de adquirir un filtro de precisión por solo unos euros. La máquina te lo agradecerá.

Cafetera de filtro

El paquete incluye un pequeño filtro V60 y su soporte correspondiente. Me parece fuera de lugar y rompe con el concepto claro de una cafetera espresso. Si quiero preparar café de filtro, lo preparo manualmente, en la cantidad adecuada. Sin embargo, cabe mencionar que la Roxy incluye una opción de café de filtro, que prepara bien cantidades más pequeñas.

Conclusión: 72 puntos para un especialista

Con una puntuación general de 72.0 puntos ("Muy Buena"), la Roxy Espresso es una de las máquinas más emocionantes que hemos tenido últimamente. Es una máquina especializada, no una todoterreno.

¿Para quién es? Es perfecta para quienes disfrutan del espresso con un espacio limitado pero buscan el máximo control y funciones avanzadas como la creación de perfiles. Es ideal para quienes desean ahorrar energía y están dispuestos a usar una solución independiente para espumar la leche.

¿Para quién no es? Si sueles preparar capuchino para toda la familia por las mañanas, te decepcionará la falta de vapor. Quienes quieran preparar grandes cantidades de café de filtro también encontrarán mejores soluciones: las cafeteras de filtro.

La Roxy Espresso, con su pequeña bandeja de goteo y la ausencia de tubo de vapor, no está diseñada para la hostelería ni para un uso intensivo. Sin embargo, la consistencia de temperatura de la máquina satisfará perfectamente las necesidades de un uso intensivo.

Con un precio de 2300 €/CHF, se encuentra en un rango absolutamente justo considerando la calidad de fabricación y la tecnología innovadora que ofrece ( relación precio/rendimiento: 5,1 puntos ). Es silencioso ( 8,0 puntos ), extremadamente estable a la temperatura y ofrece resultados de primera clase.

Una puntuación general de 72/100 puntos (protocolo de prueba 2.3) sigue siendo muy buena y es aún más impresionante si tenemos en cuenta que se consigue sin puntos por el rendimiento de formación de espuma y el potencial gastronómico.

Si puedes vivir con el hecho de que Roxy "sólo" hace espresso, ¡entonces lo hace increíblemente bueno!