Avanzado

En las afueras del Ruhr, en Dinslaken, encontrarás nuestro centro de formación.

En este curso, los participantes ajustarán diversos cafés y definirán la receta perfecta para cada uno. Ya sea con nuestras máquinas Home Barista o con la propia, la receta de preparación se analiza en todos sus componentes. El tema del Latte Art tampoco falta en este curso de un día. Los conocimientos previos son obligatorios para este curso.

Datos del curso

Horarios: 9:00 – 16:00 horas - si no estás seguro de cuándo comienza tu curso - info@kaffeemacher.ch (La puerta se abre 20 minutos antes del inicio)

Incluido: Catering de mediodía, material del curso y diploma

Instructores: Andrea Leandro Perin o Michel Indelicato

Idioma del curso: Alemán estándar

Conocimientos previos: Home Barista Nivel 1 o similar

Número máximo de participantes: 10 personas

La tarifa del curso es por participante.

Este curso también se ofrece en nuestra Academia Suiza en Basilea

Descripción del curso

Nos sumergimos profundamente en el mundo del café desde el principio. Este no es un curso para principiantes en absoluto, sino para el Home Barista que ya tiene cierta experiencia y conocimientos en el área del ajuste del molino y la extracción.

¿Qué temperatura necesita cada café, cuánto café para cuanta agua y todo esto en qué tiempo de extracción? Exactamente estos temas se revisan y se trabajan completamente. Cada participante elabora la receta de preparación perfecta para diversos cafés.

Juntos sacamos lo mejor de cada café.

La sensorialidad del café tampoco se queda corta. Se degustan diferentes calidades para entender qué es café de alta calidad. También echamos un vistazo a diferentes métodos de procesamiento como Semi-washed, fermentación anaeróbica y Honey. Esto en teoría y en práctica.

Por supuesto, el tema del Latte Art tampoco falta. Trabajamos en la espuma de leche perfecta e intentamos no solo verter corazones, sino elaborar tulipanes y otros patrones.

También en este curso se puede traer tu propia máquina. Te lo recomendaríamos en este curso para que puedas aplicar directamente los nuevos conocimientos con tu equipo.

Información importante: por supuesto verificamos contigo el ajuste de offset (configuración de temperatura) de tu máquina de grupo que trajiste en este curso y la ajustamos en la medida de lo posible.

¿Qué conocimientos previos necesito para Home Barista Nivel 2?

El curso está dirigido al home barista ambicioso que quiere sacar lo mejor de cada café. Los conocimientos previos a través de un curso Home Barista y la comprensión de las recetas de preparación son obligatorios.

Instructores

Andrea Leandro Perin ha trabajado varios años como barista, conoce diferentes conceptos de cafés y restaurantes por experiencia propia y en los últimos años como entrenador ha capacitado a muchos empleados de servicio. Conoce muchas máquinas caseras tanto desde el punto de vista técnico como en las extracciones perfectas. En Kaffeemacher es instructor de cursos Home Barista y Barista.

Michel Indelicato es director de nuestra escuela de café y miembro de la junta directiva de Kaffeemacher GmbH. El chef capacitado es hoy clasificador Q-Arábica, tostador y entrenador de café. En su actividad en café de más de diez años, ha fundado exitosamente una tostería de café, y ha acompañado a numerosos cafés y tosterías en la fundación y optimización de procesos.

Vale del curso como regalo