Le Comandante X25 Trailmaster n'est pas encore sur le marché et pourtant nous nous en sommes procuré un exemplaire à la World of Coffee en été à Milan. Le X25 est destiné à un usage outdoor, stable, hydrofuge et étanche avec son couvercle. Nous avons testé intensément le moulin à café manuel du fabricant allemand Comandante comme moulin à café filtre en déplacement ainsi que comme moulin à espresso.
X25 Trailmaster - Matériaux et apparence
Comandante lance avec la x25 Trailmaster une version légère, stable et robuste du modèle classique Comandante - la C40 Nitro Blade - sur le marché. Le Trailmaster est destiné à un usage outdoor. Alors que la C40 pèse 640 grammes et est plutôt lourde, le Trailmaster ne pèse que 420 grammes.
Pour la transparence : nous proposons la Comandante C40 MK4 Nitro Blade en Suisse ainsi que dans notre boutique allemande. Nous prévoyons également d'ajouter la x25 Trailmaster à la boutique dès qu'elle sera disponible.
Le Trailmaster est fabriqué à partir d'un polymère renforcé appelé QTP. C'est une forme très stable de plastique. Elle se sent très haut de gamme, a un certain poids et est relativement résistante aux rayures.
Toute la Comandante a une structure polygonale, ce qui donne à la surface une optique 3D, comme celle qu'on retrouve sur certains carreaux portugais. On ressent bien cette structure et elle donne à la Comandante une certaine texture et une bonne prise. La poignée est également aidée par le profil relativement plus petit de la x25 comparé à la C40. Les petites mains en particulier trouveront plus facile de la saisir.
Le moulin a un diamètre de 5 cm, une hauteur de 16,5 cm et une circonférence de 16 cm. L'inscription Comandante elle-même offre une bonne prise et paraît presque un peu tranchante en contraste avec l'agrément de la poignée du moulin.
Visuellement, le motif polygonal de couleur sable rappelle un camouflage désertique et a ainsi une allure militaire. Mais c'est aussi moderne et artistique. Ce qui prime probablement dépend du point de vue de chacun.
La Comandante x25 Trailmaster outdoor
Nous avons testé en détail la x25 Trailmaster en extérieur. Elle nous a accompagnés lors de nombreuses sorties tout au long de l'été et du début de l'automne. C'est aussi l'utilisation principale du moulin et simultanément sa force : moudre frais en déplacement, sans risque que le moulin ne casse. C'est ce qui distingue la Comandante x25 par rapport à la C40 MK4.
Le résultat du café et du meulage, y compris en ce qui concerne la distribution des particules pour l'espresso, est presque identique entre la C40 et la x25. Nos mesures en laboratoire l'indiquent. Les deux moulins utilisent également un système de meulage conique Nitro-Blade presque identique.
Mais la différence de 200 grammes de poids, la taille et la construction plus robuste - cela rend beaucoup plus agréable l'utilisation de la x25 en déplacement - d'autant plus qu'elle est également étanche à l'eau quand le couvercle est mis en place.
Géniale pour le café filtre - Espresso de préférence avec upgrade
Le café filtre et les méthodes d'infusion alternatives sont les points forts de la x25. Dans la plage de mouture entre 22 et 28 clics, nous avons préparé de nombreux excellents cafés filtre. Pour pouvoir compter les clics, le moulin est d'abord complètement fermé, puis progressivement ouvert à partir de là.
À chaque clic, le cône de meulage s'avance davantage et le moulin devient plus gros. Dans la plage de café filtre, le réglage de la finesse de mouture réalisé par clic est idéal. Dans la plage espresso, les sauts sont trop grands. Une finesse de mouture 9 peut par exemple signifier une extraction de 20 secondes et une finesse de mouture 8 déjà un temps d'écoulement de 32 secondes. Un clic supplémentaire au milieu serait souhaitable ici. C'est exactement ce qui peut être réalisé via un upgrade du moulin avec le système Redclix, mais c'est un coût supplémentaire.
Alternativement, la résistance peut être augmentée en ajustant la quantité de café. Le besoin de devoir fonctionner ainsi avec des ajustements de quantité est l'une des faiblesses de ce moulin à café manuel comparé à certains moulins à espresso électriques. Car l'ajustement de la quantité de café nécessite une compréhension bien plus profonde des relations de préparation que l'ajustement de la finesse de mouture.
D'un autre côté, la finition de la Comandante, la durabilité et aussi le résultat du meulage et de la distribution des particules sont pratiquement supérieurs à tous les moulins électriques dans la gamme de prix de la Comandante.
C'est déjà un argument solide en faveur d'un moulin à café manuel dans cette gamme de prix, d'autant plus que la Comandante x25 Trailmaster présente 0 gramme de retention, est facile à nettoyer et réunit ainsi de nombreux arguments positifs par rapport aux moulins électriques.
Conclusion sur la Comandante x25 Trailmaster
Pour le café filtre, aussi bien en extérieur, en voyage qu'en usage stationnaire, la Comandante x25 Trailmaster est un excellent moulin à café manuel qui n'a à envier à aucun moulin électrique.
Pour l'espresso, un upgrade avec réglage Redclix est judicieux, afin de pouvoir choisir la finesse de mouture appropriée sans ajustement de quantité. Les résultats gustativement parlant sont très bons quand la finesse de mouture est trouvée. Cela est notamment dû à la distribution étroite et donc bonne des particules au pic principal de la Comandante x25 Trailmaster.
Mise à jour du 19 janvier 2023 : Nous avons pu nous procurer quelques exemplaires de la Comandante x25 Trailmaster encore disponibles en faible quantité pour notre boutique allemande. Vous les trouverez ici tant qu'il y a du stock.
