La ECM Synchronika est une machine à espresso à double chaudière de la maison de l'entreprise allemande ECM. Nous avons testé la Synchronika 1 et en 2024 la Synchronika 2. Dans cet article, vous trouverez nos résultats collectés pour les deux modèles, les courbes de température ainsi que nos rapports vidéo.
Si vous avez vous-même acquis de l'expérience avec la ECM Synchronika, nous nous réjouissons de vos commentaires. Cela complète notre test et aide les autres intéressés à se faire une image plus complète de la machine en utilisation quotidienne. Merci !
Comme la ECM Synchronika I continuera à être vendue pendant un certain temps, nous laissons les informations sur cette machine en place. Toutes les informations qui s'appliquent exclusivement à la ECM Synchronika II se trouvent plus bas dans l'article : Aller à la nouvelle ECM Synchronika II
Informations générales et faits
La ECM Synchronika est une machine à espresso d'une envergure énorme, avec un poids, une qualité des matériaux et une valeur durable remarquables. Cette machine a été construite pour durer dans le temps. Tous les composants le montrent.
Nous mesurons une largeur de 33,5 cm, une hauteur de 41 cm sans tasses et avec nos propres tasses une hauteur de 45 cm. Cela peut vous intéresser si la machine doit être placée sous un meuble bas dans la cuisine. La ECM Synchronika a déjà une profondeur de base de 48,5 cm. Avec le porte-filtre serré, la Synchronika atteint une profondeur de 59 cm. La machine se distingue par un poids considérable de 30 kilogrammes.
La ECM Synchronika a un boîtier en acier inoxydable poli haute brillance. C'est très beau, et cela se reflète magnifiquement mais recueille malheureusement de nombreuses empreintes digitales. Un chiffon de polissage aura besoin d'une place fixe à proximité de la machine à espresso.
La Synchronika est équipée d'une chaudière vapeur de 2 litres et d'une chaudière de brewing de 0,75 litre. La pompe rotative est très silencieuse et ronronne comme un petit chat pendant l'extraction. Nous mesurons une valeur remarquablement basse de seulement 59,2 décibels. Nous lisons de la communauté que chez certains, la machine claque beaucoup plus. Nous avons identifié un tel claquement et glissement au niveau du plateau d'égouttage, ce qui peut cependant être résolu avec des aimants ou des supports en caoutchouc.
La pompe rotative nous permet de connecter la machine à l'approvisionnement en eau fixe. Un tuyau d'eaux usées peut également être monté sur le plateau d'égouttage. Nous le remplissons avec un maximum de 850 ml s'il n'est pas connecté aux eaux usées et si nous voulons toujours le transporter vers l'évier.
Le réservoir d'eau contient 2,5 litres, peut être retiré via un volet par le haut et est magnifiquement travaillé. L'eau est prélevée via une vanne au fond.
Contenu de la livraison
La ECM Synchronika est l'une des machines à espresso qui livre un bon ensemble d'accessoires qui a vraiment du sens. Parfois, les fabricants se dépassent avec des articles d'accessoires, mais qui ont une qualité inférieure. La ECM Synchronika est livrée avec deux magnifiques porte-filtres lourds, parfaitement équilibrés et ayant une esthétique qui correspond très bien à la Synchronika.
Comme les leviers à bascule, ils ont une pointe trapézoïdale en acier inoxydable poli, qui termine une monture en plastique dur noir. Un tamper lourd parfaitement adapté Tamper avec une base de la largeur d'un doigt est un outil noble qui honore la ECM.
Un support de tasse est également fourni, qui élève les tasses à espresso et garantit que les versements atteignent toujours les tasses. Le support est cependant conçu de telle manière qu'une balance peut y être placée et à côté.
Celui qui souhaite connecter la ECM Synchronika à l'approvisionnement en eau fixe trouvera le tuyau de connexion dans la gamme de livraison.
Courbes de température
Une fois que la ECM Synchronika atteint son équilibre thermique, c'est une machine à espresso relativement constante en température. Mais cela prend du temps... Nous avons attendu 35 minutes jusqu'à ce que la Synchronika, avec tous les composants importants, atteigne une température de brewing de 93 degrés. Bien que la chaudière atteigne la température beaucoup plus tôt. Le groupe de brewing E61 et le porte-filtre sont cependant si lourds qu'il faut le temps mentionné pour vraiment atteindre la température.
Le graphique suivant montre en orange une phase de chauffage de la ECM Synchronika. Après 25 minutes, nous avons fait les premiers versements, un par minute. Au 4e versement, nous avions également le porte-filtre à la température cible de 92 degrés dans ce cas. Le graphique suivant l'illustre également bien.
Après 35 minutes, nous étions avec la courbe grise presque à la température cible, qui était de 93 degrés dans ce cas (indiquée en jaune comme une barre avec +/- 1 degré à 93 degrés). Ici aussi, un shot de rinçage est nécessaire, qui chauffe bien le porte-filtre, qui ne peut pas non plus atteindre une température suffisante de lui-même après 35 minutes (voir aussi le graphique 3.)
Le Protocole WBC indiqué dans le premier graphique commence après une heure et simule ensuite divers intervalles d'inactivité. Les courbes de température montrent clairement que la ECM Synchronika atteint très rapidement la température au versement et atteint la température cible après 7 à 8 secondes. Ensuite, elle s'écoule de manière très constante. La constance au versement est extraordinairement bonne.
Cependant, à une fréquence d'une minute, la machine dérive légèrement vers le haut en température et devient de plus en plus chaude. C'est un problème typique des machines à espresso Faema E61 et c'est aussi le cas de la Synchronika. La température cible n'est donc pas vraiment fiable. Les home baristas doivent très bien connaître leur machine pour estimer à quelle température ils brassent actuellement.
Qualité de l'espresso avec la ECM Synchronika
La ECM Synchronika a tout ce qu'une bonne machine à espresso a besoin. Elle a une constance de température élevée au versement, est bien fabriquée et mise sur une pompe rotative de première classe. Néanmoins, il reste une certaine incertitude quant à savoir après combien de temps la machine est vraiment à quelle température. La ECM Synchronika partage ce problème avec toutes les machines à espresso Faema E61 et la Synchronika ne l'offre pas non plus une solution.
Nous avons bu de très bons espressos, aussi bien des structures plus intenses que des cafés spécialisés complexes. La Synchronika livre ce qu'il faut avec un temps de chauffage suffisant. Avec des temps de chauffage plus courts ou sous charge, il y a aussi des espressos qui s'écartent.
Consommation d'énergie
Le long temps de chauffage est nécessaire pour amener les grandes chaudières à la température. Cela a bien sûr aussi des conséquences pour la consommation d'énergie.
Nous mesurons 0,43 kilowattheures après un temps de chauffage de 25 minutes et 5 double versements. Cela correspond à notre protocole standardisé, que nous appliquons à toutes les machines. Il faut noter que nous aurions dû attendre 10 minutes supplémentaires pour mesurer la machine à pleine température. Nous livrerons cette mesure. Le résultat sera probablement un peu plus élevé. Mais même ainsi, c'est une valeur élevée pour les machines à espresso à double chaudière. Certains thermoblocs s'en sortent avec moins d'un quart pour la même quantité de versements d'espresso.
Moussage et lait
Le moussage avec la ECM Synchronika se fait facilement. La machine apporte une bonne puissance avec sa chaudière vapeur de 2 litres pour mettre le lait complètement en mouvement. En même temps, le lait ne se réchauffe pas trop rapidement, ce qui permet une agréable phase de roulement. La ECM Synchronika s'offre ainsi comme une bonne machine hybride pour les ménages qui apprécient à la fois un bon espresso et les boissons lactées comme le cappuccino ou le Flat White.
Conclusion sur la ECM Synchronika I
La ECM Synchronika est certainement une merveilleuse machine. Elle fait de bons espressos et produit une mousse fine pour cappuccino et consorts. Mais le test me laisse aussi perplexe. Malgré tout le respect pour le fabricant et le réseau de revendeurs spécialisés - pour moi, la machine semble dépassée. Le groupe de brewing Faema E61 a récemment fêté son 60e anniversaire. La garantie de durabilité est aussi le symbole de l'inertie et rarement associée à une véritable innovation. L'expression en est le long temps de chauffage et la consommation d'électricité élevée. Celui qui cherche un contrôle de versement volumétrique ou un prébroyage programmable cherchera en vain avec la ECM Synchronika.
Quiconque conclut à un mauvais bilan écologique en raison de la consommation d'énergie élevée ne tient pas compte de la robustesse et de la durabilité de la machine dans ses calculs. Le réseau de revendeurs spécialisés mentionné ci-dessus a réparé la Synchronika et des machines similaires pendant les 50 dernières années et continuera à le faire pendant les 50 prochaines années. C'est pourquoi un investissement dans la ECM Synchronika doit aussi être considéré comme un investissement à long terme. Celui qui prend soin de sa Synchronika ne cachètera probablement jamais une deuxième machine dans sa vie.
Pour qui la ECM Synchronika est-elle donc la bonne machine ? Peut-être pour toi, si tu souhaites une durabilité et une longévité. Si tu ne veux pas te surcharger avec de nombreuses options de réglage, mais plutôt une machine à espresso de haute qualité et très bonne d'un fabricant allemand, qui t'accompagnera très très longtemps.
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Mise à jour : Nouvelle ECM Synchronika II présentée
Fin juin 2024, ECM a présenté la nouvelle Synchronika 2 au World of Coffee à Copenhague. Comparée à la Synchronika 1, il y a une mise à jour qui est révolutionnaire pour le type de machine à espresso avec groupe de brewing Faema E61 et fait de la Synchronika II la machine à espresso avec groupe E61 qui se réchauffe le plus rapidement. Deux cartouches chauffantes de 200 watts chacune sont intégrées dans le groupe de brewing. Celles-ci sont activement chauffées jusqu'à ce que le temps de chauffage soit atteint et accélèrent ainsi considérablement le temps de chauffage de la machine à espresso. Nous mesurons un temps de chauffage de 8 minutes ! C'est la valeur la plus rapide que nous ayons jamais mesurée avec un groupe de brewing E61. Le groupe de brewing E61 modifié le plus rapide que nous ayons mesuré jusqu'à présent provient de Sanremo et a été utilisé dans la You. Le temps de chauffage était ici de 15 minutes. Au fait, la chaudière vapeur n'a pas atteint le niveau après 8 minutes. Vous devrez attendre quelques minutes de plus.
Courbe de température après 8 minutes très bonne !
Après le temps de chauffage de 8 minutes, la ECM Synchronika II affiche une très bonne performance thermique. Nous mesurons un écart-type sur 5 versements de seulement 0,63° Celsius. Au premier versement, nous mesurons entre la seconde 5 et 25 du versement une différence de température maximale de 1,7° Celsius. Sur les 5 versements, nous obtenons une valeur de 2,15° Celsius, la température moyenne à la température définie de 93° Celsius étant de 92,63°.
Après un temps d'arrêt prolongé de la machine, nous constatons également avec la ECM Synchronika 2 une température croissante, typique des machines à espresso avec groupe de brewing Faema E61.
Mesure de puissance et consommation d'énergie de la Synchronika II
Bien sûr, le temps de chauffage rapide a aussi de grandes conséquences sur la consommation d'énergie. Surtout si nous laissons de côté la chaudière vapeur, nous mesurons pour 5 versements une consommation incluant le chauffage de seulement 0,17 kWh. Grâce au chauffage rapide, nous économisons d'une part de l'électricité, d'autre part les deux barres chauffantes consomment bien sûr de l'électricité. Néanmoins, la valeur pour une double chaudière de cette envergure est une bonne valeur. Nous basculons également la chaudière vapeur, la consommation d'énergie pour 5 versements est de 0,31 kWh, ce qui est toujours une bonne valeur pour une double chaudière. Bravo ECM !
