Raphael Studer est co-fondateur et PDG chez Algrano, une place de marché en ligne pour le café vert destinée aux torréfacteurs et aux producteurs. Raphael et Philipp reviennent sur l'année écoulée et se tournent vers l'avenir : qu'est-ce qui s'est passé dans le monde du café, quelles tendances se développent, où se trouvent les opportunités.
Dans cet épisode, Raphael analyse de manière cristalline la consolidation croissante dans le secteur spécialisé, qu'il s'agisse des négociants en café vert ou des Kaffeemacher.
Nous parlons de spéculation, de la crise du commerce du café vert et de l'assainissement sensoriel du marché, car la demande de cafés fortement fermentés est en déclin tout aussi marqué.
Nous parlons également du Market Report 2023 qu'algrano vient de publier, pour lequel ils ont parlé avec plus de 100 Kaffeemacher dans 30 pays.
Il existe donc un document qui est également intéressant pour les torréfacteurs, mais surtout pertinent pour les producteurs, afin de voir l'orientation du marché.
Cette conversation est remplie d'analyses et d'évaluations
Raphael Studer en conversation avec Philipp Schallberger
