Fred sourct en Colombie du café de spécialité avec son entreprise Plurilateral Solutions. Sa devise est : « next generation of coffee »
Il travaille principalement avec de jeunes producteurs qui veulent rompre avec les anciens modèles, qui voient un avenir dans la culture du café et au-delà, et qui sont enthousiastes à l'idée de nouveaux modèles commerciaux.
Fred est un homme de relations, car il relie les producteurs aux torréfacteurs en Europe.
Fred n'est en Colombie que depuis quelques années et il a une histoire impressionnante. Dans cette conversation, il raconte comment c'est de travailler en tant qu'Allemand en Colombie, de remettre en question les modèles établis, et vers où pourrait se diriger l'avenir du café colombien.
Frédéric Bertolone en conversation avec Philipp Schallberger
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