Café de spécialité et petit-déjeuner au Café Frühling à Bâle
Au cœur de Kleinbasel, le Café Frühling fait partie de la scène du café de spécialité de Bâle depuis 2013. Le café est membre du collectif Kaffeemacher:innen, une équipe de professionnels du café qui travaillent sur l'ensemble de la chaîne de valeur du café avec un accent fort sur la transparenz, la qualité et la nachhaltigkeit.
Au frühling, vous trouverez toujours deux options d'espresso au menu : l'une avec un profil plus classique et chocolaté, et une autre qui est fruitée et moderne. Pour le café filtre, une sélection changeante d'origines uniques est préparée à la main, idéale pour ceux qui cherchent à explorer différents profils de saveur et méthodes de traitement.
Avec Kaffeemacher:innen, nous exploitons notre propre ferme de café au Nicaragua, où nous travaillons étroitement et directement avec les producteurs. Cette approche directe et transparente nous permet de construire des relations à long terme, de mieux comprendre les conditions à l'origine et d'améliorer régulièrement la qualité de la tasse.
Tous les cafés servis au Café Frühling sont torréfiés à Bâle par l'équipe Kaffeemacher:innen. Sofia Heuri, championne suisse de torréfaction du café 2024, et Raúl Rivero, finaliste, font partie de l'équipe de torréfaction et contribuent leur expertise pour développer chaque café avec clarté et équilibre.
Sofia et Raúl dans notre torréfaction
Café de spécialité à Bâle : une approche pionnière
Le café frühling a été l'un des premiers cafés de Suisse à embrasser pleinement la philosophie du Third Wave Coffee. Depuis nos débuts, nous traitons le café comme un artisanat, non comme une boisson. Les baristas sont formés à notre Académie du Café, et beaucoup vont ensuite participer à des compétitions ou enseigner dans le monde du café de spécialité. Que vous commandiez un flat white ou un V60 pour-over, vous pouvez vous attendre à une tasse préparée avec intention et expertise.
Petit-déjeuner à Bâle : délices à toute heure
Frühling sert le petit-déjeuner tous les jours. Que vous ayez envie de quelque chose de sucré ou de salé, il y a quelque chose pour tous les goûts—du muesli crémeux et des pâtisseries maison aux œufs pochés sur du pain au levain accompagnés de spécialités saisonnières.
En fin de semaine, notre café devient l'une des destinations brunch les plus populaires de la ville. Arrivez tôt pour trouver une place libre.
Boulangerie : pâtisseries artisanales avec une touche nordique
L'équipe de boulangerie : Pascal et Natasha
Frühling abrite également notre propre boulangerie : le Brootmacher:innen. Chaque matin, du pain au levain frais et des pâtisseries feuilletées sont cuits sur place. Inspirées par les traditions de boulangerie nordiques, les pâtisseries reflètent le même soin et l'artisanat que le café.
Brioches à la cannelle et brioches au cardamome : un incontournable
Si vous visitez Frühling et ne goûtez pas la brioche à la cannelle ou la brioche au cardamome, vous manquez quelque chose. Moelleuse, feuilletée, épicée. Il est peut-être un peu tôt pour dire que ce sera un culte, mais nous sommes sur la bonne voie.
Visitez le Café Frühling
📍 Klybeckstrasse 69, 4057 Bâle
🕗 Lun–ven : 8h00–18h00, sam–dim : 9h00–18h00 (brunch jusqu'à 14h00)
📸 Suivez-nous sur Instagram : @fruehling_basel
