Quando il nostro caffè preparato personalmente ha un sapore fantastico, spesso desideriamo una cosa: volerlo preparare di nuovo nello stesso modo, per noi stessi e per chi ci circonda. Tuttavia, la preparazione del caffè è il risultato dell'interazione di molti fattori e non è affatto facile riuscire a padroneggiare esattamente due volte di seguito un'estrazione di espresso o un'infusione di caffè filtrato.
Alcuni Home Barista si aiutano con un taccuino, altri improvvisano di volta in volta e sempre più persone utilizzano Beanconqueror. Beanconqueror è l'app dello sviluppatore tedesco Lars Saalbach. Mette Beanconqueror a disposizione della comunità del caffè gratuitamente, sviluppa continuamente l'app e lo fa in modo esemplare per quanto riguarda la protezione dei dati e la trasparenza.
Siamo entusiasti di Beanconqueror e abbiamo ora utilizzato l'app più volte nei video. In questo articolo e nel relativo video vi presentiamo Beanconqueror.
A proposito: se desiderate importare le informazioni sui nostri caffè nell'app, ora potete farlo facilmente premendo un pulsante. Troverete i pulsanti integrati in molti dei nostri caffè.
In breve - che cos'è Beanconqueror?
Beanconqueror è disponibile come app per Android e iOS. L'app consente di tracciare quasi tutte le variabili di un'estrazione di caffè. Che si tratti del metodo di preparazione, dei chicchi, dei macinini, delle bilance o dei sensori di pressione e molto altro ancora; tutto può essere inserito o addirittura collegato in Beanconqueror.
Collegato significa che possiamo collegare molte bilance con capacità Bluetooth, misuratori di temperatura e anche rifrattometri o sensori di pressione (collegabili ad esempio ai gruppi di estrazione Faema E61, a Flair o Cafelat Robot) con l'app. Questi ci vengono mostrati durante l'estrazione come grafico. Non è necessario fare tutto ciò, anche se una bilancia collegata sblocca molte possibilità interessanti.
Beanconqueror non ha solo un'incredibile gamma di funzioni, ma è anche molto flessibile e personalizzabile. Ad esempio, potete utilizzare l'app come database di gusto per i risultati delle degustazioni, come libro di ricette, come strumento per confrontare i metodi di preparazione o i macinini e persino come archivio di caffè verde per le torrefattrici domestiche. Non ci sono limiti agli usi dell'app. E il meglio: l'app viene continuamente sviluppata. Curiosi?
Immergiamoci e vediamo i diversi metodi di utilizzo.
Registrazione dell'estrazione del caffè filtrato
Prepariamo un caffè filtrato. Abbiamo già preparato il macinino e il metodo di preparazione in precedenza, così come il caffè da preparare. Ora sono disponibili per la selezione. Specifichiamo la temperatura di preparazione, annotiamo la dimensione della macinatura, verifichiamo brevemente se la bilancia è collegata e premiamo il pulsante di avvio quando inizia l'estrazione.
Aggiungiamo l'acqua per l'infusione preliminare. Grazie alla bilancia collegata, la quantità di acqua aggiunta viene visualizzata in tempo reale. Oltre al tempo e al peso, vediamo il flusso in tempo reale e il flusso calcolato. Questi grafici possono anche essere disabilitati nelle impostazioni.
Se lo desideriamo, contrassegniamo con un pulsante le prime gocce e la fine dell'infusione preliminare. L'estrazione continua fino alla quantità finale. Quando il gocciolamento termina, fermiamo il timer.
Chi lo desidera può aggiungere una nota e una valutazione del caffè. Nei parametri è possibile attivare molte altre opzioni, come il salvataggio del TDS, le foto o la quantità effettiva di bevanda. L'estrazione è stata il vostro preferito? Salvatela come tale e la troverete rapidamente nel vostro archivio di estrazioni.
Registrazione dell'estrazione dell'espresso
Invece del metodo del caffè filtrato, scegliamo un portafiltro. La nostra finestra di input cambia e i manometri collegabili tramite Bluetooth vengono collegati in aggiunta alla bilancia. Questi creano una nuova opzione: possiamo avviare automaticamente l'estrazione quando viene raggiunto un valore di pressione definibile. Possiamo naturalmente continuare ad avviare manualmente l'estrazione e registrare a mano la prima goccia e la fine di una possibile infusione preliminare.
Il grafico mostra ora, oltre al peso sulla bilancia, anche una curva di pressione. Con l'espresso possiamo anche far fermare automaticamente l'estrazione dalla bilancia, quando ad esempio viene raggiunto un flusso minimo di 0,1 g/s.
E c'è ancora di più. Chi ha controllori di temperatura abilitati per il Bluetooth come ThemaQ Blue o BlueTherm di ETI Ltd, può addirittura includere curve di temperatura. Naked Portafilter offre un adattatore corrispondente con il quale sia il sensore di pressione che il termometro possono essere collegati al Faema E61 e simili. È semplicemente geniale!
Varietà di funzioni e flessibilità
La registrazione dell'estrazione è il cuore del software, ma la gamma di funzioni va molto oltre. L'app è progettata in modo flessibile. Voi stessi scegliete quali funzioni e opzioni di input desiderate, se necessario anche per ogni tipo di preparazione.
L'acqua è importante per voi? Allora potete sbloccare un database dell'acqua e tracciare l'acqua oltre ai macinini e ai metodi di filtraggio.
Se desiderate salvare il prezzo Free On Board (FOB) o Farmgate del vostro caffè, potete attivarlo. Registrate e salvate quello che volete. Non più e non meno.
Progettate le vostre viste, interfacce e flussi di lavoro secondo il vostro gusto.
Open Source, trasparenza e protezione dei dati
In termini di trasparenza e protezione dei dati, l'app è esemplare. Quando abbiamo riflettuto sul nostro calcolatore CO2 per torrefattrici, Beanconqueror è stato una fonte di ispirazione sotto questo aspetto.
Viene mostrato in modo trasparente quali dati vengono tracciati, come viene finanziata l'app e quali spese finanziarie comporta. Lars e gli sviluppatori di supporto rendono inoltre completamente pubblico il codice sorgente.
Desiderate supportare Beanconqueror? Potete farlo qui.
Strumenti supportati
Attualmente stiamo testando diversi dispositivi abilitati per il Bluetooth e quindi abbiamo anche letto gli elenchi dei dispositivi supportati su Beanconqueror. C'è davvero molto ed è impossibile sottovalutare quello che Lars e una piccola comunità di sostenitori open source stanno facendo qui.
Fondamentalmente, ogni bilancia Bluetooth e ogni interfaccia devono essere integrate individualmente. E mentre il buon senso porta alla conclusione che tutti i produttori di bilance dovrebbero celebrare questo, alcuni si comportano piuttosto ignominiosamente, non offrendo supporto ai sistemi aperti o addirittura ostacolandoli attivamente. Sfortunatamente, in questo contesto, Acaia, leader mondiale nelle bilance per caffè Bluetooth, deve essere menzionata.
Cosa è attualmente supportato?
Bilance
- Decent Scale
- Acaia Scales
- Felicita Scales
- Hiroia Jimmy
- Skale 2
- DiFluid Microbalance
- Smartchef Scale
- Blackcoffee.io
- Eureka Precisa
(A partire dall'8 settembre 2023) Ci sono sempre nuovi aggiornamenti. Controllate direttamente nell'app quali altre bilance sono state integrate.
Manometri
- Pressensor
- Smart Espresso Profiler
- Popsicle - Do It Yourself
Altro
- Rifrattometro DiFluid R2
- Termometro ETI Ltd (ThermaQ Blue)
Magazzino di chicchi e statistiche
Beanconqueror può anche essere il vostro magazzino di chicchi. Potete creare chicchi o importarli da torrefattrici che supportano Beanconqueror. Noi lo facciamo con sempre più caffè e continuiamo a inserirne di nuovi. Nel nostro caso, potete importare le informazioni dei chicchi dal sito web. Alcune torrefattrici hanno addirittura stampato un codice QR sul pacco. Anche pratico.
Una volta che avete letto i chicchi e avete impostato anche la quantità, Beanconqueror traccia il consumption e vi mostra quanto caffè vi rimane. Tutto questo riempie la vostra statistica di consumo personale. Quanto caffè avete macinato? Quanto tempo avete impiegato in totale per preparare? Quanto denaro avete speso per il caffè…
Se preferite non saperlo, non dovete guardare questi numeri.
Grazie al nostro test Lelit Bianca, il mio utilizzo del portafiltro è decisamente aumentato e ha soppiantato la V60 e l'Hario Switch dalla mia lista personale dei preferiti, dice Beanconqueror.
Attualmente le seguenti torrefattrici hanno inserito informazioni in Beanconqueror:
- Noi 😉 (nel negozio tedesco e negozio svizzero)
- The Coffee Board
- Onoma Coffee
- Max Hase
- Roestbar
- Van Gülpen
- Good Karma Coffee
- Hoppenworth & Ploch
Se abbiamo dimenticato la vostra torrefattrice, per favore commentate sotto questo articolo in modo da poter aggiornare l'elenco.
Conclusione e ringraziamenti
Beanconqueror è davvero uno strumento fantastico. Un ottimo tool che facilita la preparazione e allo stesso tempo ci apre un grande campo da gioco. Il tutto gratuitamente, in modo sicuro per i dati e con vie brevi verso lo sviluppatore, che offre supporto diretto su Discord, via email, su Telegram e in forum di caffè inglesi e tedeschi.
Beanconqueror è un grande arricchimento e un dono all'intera comunità del caffè. Vogliamo dire grazie per questo e non vediamo l'ora di esplorare ulteriormente l'app e presentarla in ulteriori video.
Con Beanconqueror siamo solo all'inizio. Allo stesso tempo, l'app si sviluppa così dinamicamente e accoglie gli input dalla comunità che siamo abbastanza sicuri che ci sia ancora molto da fare. In questo senso… a più cose e grazie Lars.
PS: Abbiamo esportato le prime estrazioni di espresso da Beanconqueror e le abbiamo lette nel Visualizer, con il quale è possibile archiviare anche le estrazioni di espresso Decent. Un altro tool su cui getteremo uno sguardo.
