Piccola, elegante e soprattutto conveniente – il Kaffeemacher Emil EM1 Single Dosing potrebbe essere il Kaffeemacher da espresso più interessante per principianti sul mercato. È un Kaffeemacher Single Dosing, quindi non ha un serbatoio di fagioli e viene riempito porzione per porzione. Con un prezzo di circa 220 € è il Kaffeemacher più economico di questo tipo che abbiamo testato finora – e fornisce comunque prestazioni sorprendentemente buone. Se vuoi preparare un buon espresso a casa senza spendere subito 500–1000 € per un Kaffeemacher, l'Emil EM1 potrebbe essere proprio quello che fa per te. In questo test esamineremo il design, l'uso e – naturalmente – la qualità dell'espresso più da vicino. Anteprima: Il rapporto qualità-prezzo è straordinario, non abbiamo trovato niente di meglio in questa fascia di prezzo. Ma andiamo con ordine.
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Design e lavorazione
L'Emil EM1 fa una bella figura già a prima vista. Compatto è quasi un understatement: con solo circa 9,6 cm di larghezza, poco meno di 30 cm di altezza e 17 cm di profondità, si adatta anche alla cucina più piccola. Eppure pesa comunque 2,6 kg. In realtà, la costruzione ricorda un grande Kaffeemacher manuale – come se una Comandante o Kinu avesse ricevuto un motore. Nel team abbiamo scherzato dicendo che questo Kaffeemacher in "una vita precedente" voleva essere un Kaffeemacher manuale. Ora ha comunque un motore e ci risparmia di manovrare la manovella – decisamente utile nella vita quotidiana!
Otticamente, l'EM1 combina diversi materiali. Il coperchio è fatto di legno di noce – anche se lavorato in modo piuttosto rustico, ma hey, legno vero! L'imbuto dei fagioli sottostante è in metallo, il che non è scontato in questa fascia di prezzo. L'alloggiamento e l'anello di regolazione della macinatura sono in plastica; qui puoi dire che è stato necessario risparmiare da qualche parte. Nel complesso, però, il Kaffeemacher sembra di buona qualità. Certo, non puoi aspettarti materiali premium nobili, ma nel contesto del prezzo la lavorazione è decente. Niente è allentato, niente sembra eccessivamente economico. È stabile e trasmette un'impressione robusta – più di questo non è necessario per l'uso domestico.
Piccola critica al design: Sul lato dell'Emil c'è una spia luminosa rossa che rimane accesa non appena è collegata alla corrente. Ciò significa che, anche quando non sta macinando, una luce rossa brilla – praticamente come un mini-luce notturna in cucina. Ad alcuni non importa molto, ma sinceramente ci ha infastidito. Il Kaffeemacher è acceso o spento; non avresti bisogno di una luce permanente come promemoria. Il nostro workaround: stacca la spina quando è fastidioso – oppure usa il Kaffeemacher come luce di orientamento nel corridoio 😉. Non è un gran dramma, ma vale la pena menzionarlo.
Funzionamento e meccanismo di macinatura
All'interno dell'Emil EM1 funziona un meccanismo di macinatura conico in acciaio da 40 mm. È azionato da un motore che fa ruotare il meccanismo di macinatura a circa 750 giri/min. Sulla carta non suona spettacolare, ma in pratica si vede: il piccolo è una vera stella veloce. Nei nostri test, ha macinato circa 14 g di caffè in 10 secondi – il che è veloce per un Kaffeemacher da espresso così piccolo, soprattutto nell'area Single Dosing. Una tipica dose di doppio da 18 g di fagioli è stata macinata in circa 16 secondi. Per il confronto: altri Kaffeemacher Single Dosing nella classe entry-level (come la Varia VS3) spesso richiedono 25–30 secondi o più per la stessa quantità. La velocità è quindi una dei suoi punti di forza.
Questo rapido rendimento di macinatura va di pari passo con un volume leggermente più elevato. Soggettivamente, il suono dell'EM1 ricorda un piccolo frullatore da cucina – un ronzio ad alta frequenza che suona più penetrante del profondo ronzio di alcuni Kaffeemacher più grandi. Abbiamo misurato circa 75 dB. Nella tranquilla mattina presto, questo è un breve sveglia per tutti in casa. 😉 Ma rimaniamo equi: 16 secondi di rumore sono facili da gestire, e i Kaffeemacher assolutamente silenziosi sono introvabili in questa fascia di prezzo. Nel complesso, il livello di rumore si mantiene entro i range usuali; gli orecchi sensibili dovrebbero saperlo, ma la maggior parte potrà conviverci, soprattutto perché il processo di macinatura è veloce.
Nonostante la macinatura veloce, non abbiamo riscontrato un riscaldamento eccessivo del caffè macinato. Anche con diversi prelievi uno dopo l'altro, la temperatura del caffè macinato è rimasta in un intervallo non critico (intorno ai 27 °C). Questo è importante perché la polvere di caffè che si riscalda può causare perdita di sapore – quindi tutto bene qui. L'EM1 produce caffè macinato freddo, il che è vantaggioso per risultati di espresso coerenti.
Prestazioni Single Dosing
Come Kaffeemacher Single Dosing, l'Emil EM1 è progettato per pesare e macinare ogni porzione fresca. I criteri decisivi qui sono la retention e la riproducibilità. La retention si riferisce ai resti di polvere che rimangono nel Kaffeemacher dopo la macinatura. L'ideale è nessuna retention, perché allora esce esattamente quello che entra sopra – e il caffè vecchio non falsifica lo shot successivo.
L'EM1 eccelle in questa disciplina. Nel nostro test, con 18 g di fagioli riempiti, abbiamo sempre ottenuto circa 17,9–18,1 g di caffè macinato. Le deviazioni erano in media solo di 0,1 g – praticamente niente! Questo resto minimo "rimasto attaccato" è chiamato retention temporanea. È quindi circa 0,1 g qui, il che è un valore eccellente. Per il confronto: anche i Kaffeemacher Single Dosing molto più costosi spesso lasciano indietro 0,3–0,5 g.
Oltre a quella temporanea, c'è anche la retention permanente – depositi che si accumulano su molti cicli di macinatura negli angoli e nei bordi (praticamente una patina di caffè nell'alloggiamento di macinatura). Anche qui l'Emil resiste bene: Nel complesso raccoglie meno di 1 g di resti permanenti, finché lo pulisci abbastanza regolarmente. È così poco che ha scarso impatto sul gusto. In poche parole: Quello che metti sopra esce di nuovo sotto. Assaggi sempre caffè fresco nella tazza, esattamente come dovrebbe essere il Single Dosing.
Anche la coerenza da un prelievo all'altro è di prima classe. Abbiamo macinato la stessa quantità di fagioli più volte di seguito e ottenuto risultati estremamente uniformi. Né la quantità di macinatura varia notevolmente, né la macinatura "si muove" durante il funzionamento. Ciò significa: Una volta trovato il macinaggio corretto per il tuo espresso, puoi contare sul fatto che lo shot successivo sarà molto simile. Per i principianti, questo elimina molte frustrazioni – a nessuno piace quando un espresso riesce perfetto e il successivo all'improvviso è completamente diverso. Con l'EM1, questo praticamente non accade, finché la quantità di fagioli e l'operazione rimangono costanti.
Caffè macinato e qualità dell'espresso
Arriviamo al più importante: Come sa di espresso quello che produce l'Emil EM1? La versione breve: è degno di nota! Nel test, abbiamo lavorato con un'arrostatura media per espresso. Già il primo prelievo ha sorpreso con una crema abbondante e un corpo robusto. L'espresso era corposo, cioccolatoso e aveva un'acidità mite – tutto bene finora. Uno dei nostri tester ha preso un sorso e ha detto con un'occhiolino: "Caldo, marrone e liquido – va bene!" Tradotto significa: Sì, l'espresso è assolutamente bevibile e soprattutto bellamente robusto.
Naturalmente abbiamo assaggiato più da vicino e anche verificato misurativamente quello che il caffè macinato può fare. La distribuzione delle particelle della polvere di caffè è un fattore importante per il gusto nei Kaffeemacher. Semplicemente: più i tagli delle particelle rimangono vicini, più chiaro e sfumato è il gusto dell'espresso. Con l'Emil EM1, le nostre misurazioni di laboratorio hanno mostrato una distribuzione di particelle relativamente ampia. C'è un ampio "picco principale" nella gamma media (dimensione media dei grani circa 330 μm) e una quota non insignificante di particelle molto fini. Questa miscela fa sì che alcuni componenti del caffè si sovraestragga leggermente (i molto fini) e altri si sottoestragga (i più grossolani). Di conseguenza, l'espresso ha un sapore intenso e robusto, ma non dovrai aspettarti note fruttate delicate o la massima complessità. I profumi sembrano un po' "dispersi", come abbiamo detto nel team – le singole note non risaltano cristalline, ma dominano i toni di base come il corpo e gli aromi di tostatura.
Ora devi metterlo in prospettiva: Ovviamente stiamo confrontando qui con Kaffeemacher high-end che costano molte volte di più. Per un Kaffeemacher entry-level, i risultati dell'EM1 sono ok. L'espresso dell'Emil sa molto meglio di quello che puoi fare con polvere pre-macinata, e supera facilmente l'espresso medio di alcuni café. Nel confronto diretto con un Kaffeemacher professionale da 2000 €, l'EM1 perde – nessuna domanda. Ma nessuno si aspetta un espresso da campione perfetto da un Kaffeemacher da 220 €. Quello che fornisce è davvero buon espresso con un grande corpo e un equilibrio piacevole.
È importante usare i fagioli giusti: Gli espresso leggeri "Third Wave" sono fuori dalla sua zona di comfort. Le arrostature molto fruttate e leggere non potevano essere rappresentate in modo ottimale dall'EM1 nel nostro test – mancava la finezza e l'acidità veniva un po' approssimativa. Le arrostature medie e scure, tuttavia, sono esattamente il suo campo. I blend di espresso cioccolatosi e nocciolati o le arrostature italiane classiche riescono meravigliosamente. Quindi, se ami bere cappuccino, latte art o espresso robusto, sarai felice con l'Emil. Per il viaggio sensoriale raffinato nel mondo delle origini singole etiopiche, ci sono Kaffeemacher più adatti – ma costano anche molto di più.
Uso e pulizia
L'Emil EM1 è semplice e intuitiva da usare. Poiché non ha un serbatoio di fagioli, prima di ogni prelievo pesi la quantità desiderata di chicchi di caffè (ad es. 18 g), la versi dentro e metti il coperchio. Poi premi il pulsante on – il Kaffeemacher ha un interruttore a levetta laterale – e il motore si avvia. Una volta terminata la macinatura (si sente quando non ci sono più fagioli da sminuzzare), si spegne. In alternativa, l'EM1 si spegne automaticamente dopo circa 60 secondi, ma non la lasci mai funzionare così a lungo, poiché è finita dopo al massimo 20 secondi.
La regolazione della macinatura avviene tramite un anello sotto l'imbuto dei fagioli. Questo anello è diviso in fine griglie, cioè ci sono clic percettibili quando si regola. La suddivisione in scatti è abbastanza fine per l'espresso, ma devi guardare attentamente: uno, due "scatti" cambiano il prelievo di espresso di diversi secondi. Nel test, abbiamo trovato facilmente il punto giusto – basta avvicinarsi lentamente al sweet spot. L'anello in plastica potrebbe sembrare tattilmente più pregiato, ma funziona comunque.
Come già detto, durante o dopo il processo di macinatura dovresti premere brevemente il palloncino in silicone – questa funzione è chiamata "Blow-Up" o imbuto soffiante. Premendo più volte il coperchio, l'aria viene fatta circolare attraverso il meccanismo di macinatura e scaglia le ultime particelle di caffè. In linea di principio, funziona come un piccolo soffietto e previene i depositi o i resti statici. Questo trucco ha funzionato molto bene per noi: appena macinato, premuto un paio di volte pffft, e quasi tutto il caffè macinato è finito nella tazza di ricezione o nel portafiltro. È meglio macinare nel dosatore piuttosto che nel portafiltro, altrimenti spesso vola in giro.
A proposito di tazza di ricezione: qui c'è un chiaro punto di critica da parte nostra. L'Emil EM1 viene fornita con una tazza metallica di forma irregolare che dovrebbe raccogliere il caffè macinato. Di per sé pratico – tuttavia, nel nostro caso, la tazza ha promosso massicciamente la canalizzazione. Si abbassa molto in profondità nel portafiltro da 58 mm e in questo modo crea un ampio cratere che non può essere ridotto nemmeno con una buona tecnica WDT. Di conseguenza, l'acqua di infusione scorre troppo velocemente attraverso questo buco e crea una sovra- e sottoestrazioen.
La nostra raccomandazione: O non battere direttamente la tazza fornita nel portafiltro, ma piuttosto versa il caffè allentato dalla tazza nel portafiltro. O – ancora più semplice – usa semplicemente un'altra tazza di dosaggio. Abbiamo noi stessi una tazza con bordo in offerta, che si adatta perfettamente al portafiltro; un pezzo di accessorio di questo tipo ha senso qui se vuoi evitare disordini. In caso di dubbio, farà anche una tazza appropriata o un foglio piegato come scivolo – l'importante è che il caffè finisca nel setaccio senza perdite.
Pulizia dell'Emil EM1
La pulizia dell'Emil EM1 è semplice. A causa del principio Single Dosing, comunque non c'è molto sporco – rimane molto poco caffè nel Kaffeemacher. Tuttavia, vale la pena pulire il meccanismo di macinatura ogni poche settimane. Per farlo, puoi rimuovere l'imbuto dei fagioli e l'unità di macinatura superiore con pochi movimenti. Siamo rimasti positivamente sorpresi da quanto sia facile smontare la costruzione. Alcuni bulloni (non troppo stretti) si allentano e puoi aprire la camera di macinatura. Anche senza grande abilità manuale, è fattibile. Un pennello è sufficiente per spazzolare i resti del caffè. Poiché l'Emil non ha angoli complicati o angoli nascosti con molle/alette, puoi raggiungere facilmente tutto.
Quindi, nell'uso quotidiano, il Kaffeemacher convince con semplicità. Fagioli dentro, premi il pulsante, caffè fuori – non c'è niente di complicato. Esattamente questo è quello che rende Single Dosing così attraente: Nessun fagiolo invecchia nell'hopper, nessun resto da ieri si mescola con il caffè fresco. Ogni shot inizia da zero e hai pieno controllo. L'Emil EM1 porta questa filosofia in un modo molto amichevole per i principianti. Dopo un paio di giorni avrai capito il trucco e farà parte del tuo rituale mattutino – un rituale che è davvero divertente una volta che avrai preparato il primo buon espresso con esso.
Confronto con altri Kaffeemacher
Nella fascia di prezzo sotto i 300 € l'aria è sottile – cioè, ci sono pochi modelli concorrenti altrettanto attrezzati. L'Emil EM1 si distingue quasi senza pari in questa categoria. Ci sono classici Kaffeemacher da espresso entry-level con dosatore (hopper), ma come Single Doser, attualmente conosci principalmente modelli come il Varia VS3 o il DF64 (spesso più costosi), che tuttavia costano ciascuno un bel po' di più. Diamo un'occhiata brevemente al Varia VS3 come confronto, poiché viene spesso menzionato come alternativa.
Il Varia VS3 è a circa 320–370 € a seconda della versione. Ha un meccanismo di macinatura da 48 mm leggermente più grande ed è nel complesso di lavorazione più elevata (molto metallo, design elegante). Nei nostri test, il VS3 ha fornito risultati molto buoni per le arrostature medie e si è rivelato un Kaffeemacher robusto. Tuttavia, è notevolmente più lento – il VS3 macina solo circa 6–7 g in 10 secondi, quindi meno della metà della velocità dell'Emil. Anche il volume del Varia è più profondo, ma a volte associato a un tono spiacevole (un suono leggermente stridente). Gusto: entrambi non si differenziano molto con le arrostature più scure: l'espresso è robusto e equilibrato. Con i fagioli più leggeri, tuttavia, anche il Varia VS3 raggiunge rapidamente i suoi limiti (il suo cono di macinatura standard è anche orientato ai profili di espresso classici). Per i fan della tecnologia, il Varia offre opzionalmente diversi dischi di macinatura per l'aggiornamento – l'Emil non può farlo in questa forma, rimani con i coni da 40 mm incorporati. In fondo, devi dire: L'Emil EM1 non ha niente di cui vergognarsi davanti al VS3. Se vuoi investire meno, ottieni più velocità per i soldi con l'Emil. Se sei disposto a spendere circa 100–150 € in più, ottieni con il Varia un'impressione un po' più elegante e teoricamente più opzioni di aggiornamento. Entrambi i Kaffeemacher sono eccellenti Single Doser entry-level, e entrambi hanno il potenziale per rendere felici molti fan dell'espresso.
Se consideri il segmento di budget, la nostra conclusione nel confronto è: Nella sua classe (circa 200–250 €), l'Emil EM1 è attualmente imbattuta. Devi spendere significativamente più soldi per ottenere risultati o caratteristiche notevolmente migliori.
Conclusione Emil EM1
Chi dovrebbe comprare questo Kaffeemacher? Dal nostro punto di vista, l'Emil EM1 è ideale per principianti e baristi casalinghi consapevoli del prezzo. Se stai appena iniziando con l'espresso a casa o vuoi eseguire l'upgrade da un Kaffeemacher semplice, ma il budget è piccolo, compra. L'EM1 fornisce espresso fresco senza perdita di qualità da caffè vecchio, è facile da usare e offre una coerenza che è semplicemente ineguagliabile in questa fascia di prezzo.
Perché l'Emil EM1? Semplicemente: Perché per poco denaro otterrai davvero buon espresso nella tazza. Il rapporto qualità-prezzo è straordinario – qui ottieni un Kaffeemacher Single Dosing con funzionalità che pochi anni fa erano impensabili in questa fascia di prezzo (minima retention, dischi di macinatura solidi, ecc.). Certo, la perfezione non dovrebbe essere attesa. L'EM1 non è un capolavoro di precisione per i geek della specialità, e le arrostature di espresso leggere non sono affatto il suo forte. Inoltre, potrebbe essere più silenzioso e realizzato interamente in metallo – ma allora costerebbe il doppio. Per quello che costa, è fantastico: caffè macinato in modo coerente, gestione semplice e risultati affidabili.
Pensiamo che l'Emil EM1 sia un fantastico inizio nel mondo dell'espresso. Puoi avere anni di piacere con esso, imparare cose nuove e costruire conoscenze sul caffè. E se ad un certo punto il desiderio di aggiornamento ti prude, lo vendi (avrà sicuramente degli acquirenti) e sali di categoria. Ma fino ad allora vale: Con l'Emil EM1 puoi già fare un espresso di prima classe a casa – senza dover sacrificare il tuo salvadanaio. Questo piccolo Kaffeemacher è la prova che il buon caffè non deve essere costoso.
In breve: Il Kaffeemacher Emil EM1 Single Dosing è piccolo, economico e dannatamente buono. Nella sua fascia di prezzo, stabilisce lo standard. Per noi è chiaramente la raccomandazione numero 1 per i Kaffeemacher da espresso con budget limitato – perché tutti meritano un grande espresso, anche con un portafoglio sottile. Divertiti a macinare e goditi!
Cosa ne pensi dell'Emil EM1?
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