Lelit non produce solo macchine per espresso, ma anche macinacaffè. Lo Steve è proprio uno di questi modelli: dotato di macine piane da 64 mm, campana per i chicchi e dosaggio temporizzato, a partire da 469 euro (prezzo aggiornato a settembre 2026). È pensato espressamente come macinacaffè per espresso e non per caffè filtro.
È l'evoluzione del vecchio Lelit William, che avevamo già analizzato nel nostro primo grande test sui macinacaffè. È proprio questo a rendere interessante il test: tra i due modelli e le relative prove sono passati circa cinque anni. Lelit si è messa al passo con le tecnologie attuali, o lo Steve rimane un William con un display aggiornato? Essendo il macinacaffè numero 99 del nostro banco di prova, ha moltissimi concorrenti con cui confrontarsi.
Come sempre, abbiamo acquistato il Lelit Steve in autonomia per garantire un test imparziale.
La sintesi in pochi minuti. Il video completo con tutte le misurazioni di laboratorio si trova in fondo all'articolo.
Finiture: stile particolare, supporto portafiltro d'altri tempi
6,5 kg di peso, 14 cm di larghezza, 23 cm di profondità e 39 cm di altezza. Lo Steve si presenta alto e stretto sul piano di lavoro con una linea unica: "particolare" è la definizione che meglio lo descrive, e il suo design va a gusti. Nelle finiture bianca o nera si abbina molto bene alle macchine Lelit Elizabeth o Mara. Lelit lo propone in acciaio inox spazzolato o lucido, oltre che nelle versioni nera, bianca e dorata, sempre impreziosito da una fascia laterale in acciaio lucido.
La forcella per il portafiltro è invece un tuffo nel passato. Michel, vice-campione baristi svizzero, parla di un flashback ai tempi in cui abbiamo iniziato a testare macinacaffè: due perni laterali tengono il portafiltro e la macinatura si avvia per pressione. L'altezza si regola facilmente e ha ospitato tutti i portafiltri del nostro laboratorio (ECM, Rocket, Ascaso, Lelit Mara, La Marzocco). Pratico, collaudato ed essenziale.
La campana porta-chicchi contiene 350 grammi ed è fissata con viti. Non si può staccare al volo e non c'è una serranda per chiudere il passaggio dei chicchi. Chi vuole cambiare caffè deve inclinare l'intero macinacaffè per svuotare i chicchi rimanenti.
Display e dosaggio: il Lelit Steve lavora a tempo
Il nuovo display è l'innovazione più visibile. Uno schermo LED a sette cifre, due dosi programmabili, modalità manuale continua e un tasto per aggiungere un impulso o annullare. La programmazione è intuitiva: un tocco, regolazione del tempo con i tasti più e meno, una breve pausa e la dose è salvata. Per selezionare una o due dosi basta premere una o due volte l'interruttore sulla forcella.
Lo Steve dosifica a tempo e non a peso. Si imposta quindi una durata in secondi e occorre verificare manualmente il peso ottenuto. La precisione è discreta: a parità di tempo abbiamo misurato 18,5, 18,3, 18,4, 18,5 e 19,0 grammi. Ciò determina uno scarto tipo di 0,27 grammi, e oltre i 0,2 grammi la differenza si nota nelle ricette di precisione. A Michel ricorda i suoi primi corsi da docente, quando forniva bilancia, bicchierino e cucchiaino per macinare, pesare e togliere l'eccesso. È esattamente così che si lavora con il Lelit Steve.
Poiché lo Steve dosifica a tempo con leggere variazioni, è preferibile pesare il macinato. Consigliamo di macinare nel bicchiere dosatore in acciaio inox KM (compatibile con portafiltri da 58 mm) appoggiato sulla bilancia Timemore Black Mirror Mini. Se c'è troppo macinato si rimuove l'eccesso con la cucchiaino, se manca si aggiunge un impulso breve.
Rumorosità e velocità: il Lelit Steve macina veloce e con un suono pieno
La velocità è il grande punto di forza dello Steve. A campana piena eroga 30,3 grammi in 10 secondi, macinando una dose da 18 grammi in soli 6,1 secondi. È veloce, e nell'uso quotidiano la rapidità fa piacere, soprattutto quando occorre spurgo dopo un cambio macinatura.
Sul piano del rumore abbiamo misurato 81,8 decibel a 20 cm dall'uscita del macinato. È un valore medio per il nostro banco di prova. Ma il rumore non si valuta solo nei decibel, bensì nel timbro: il Lelit Steve ha un suono grave e piacevole, senza stridori. Rispetto al modello originale è più silenzioso di circa 6-7 decibel.
Dal punto di vista termico la macchina non si scalda eccessivamente. I chicchi entrano a 22,2 °C, la prima dose esce a 26,1 °C e dopo cinque macinature consecutive distanziate di 20 secondi arriviamo a 31,0 °C (media di 28,8 °C). Questo riscaldamento ridotto non altera il sapore del caffè in tazza.
Trattenimento (totraum) nel Lelit Steve: 5,5 grammi e niente Single Dosing
La ritenuta o punto morto (totraum) è di 5,5 grammi totali, di cui 5,2 grammi temporanei e 0,3 grammi permanenti. Nella camera di macinatura rimane pochissimo caffè fisso, riducendo la frequenza delle pulizie profonde. Questo è un vantaggio, visto che per smontare le macine serve un cacciavite. I 5,2 grammi temporanei sono però quelli che influenzano l'uso quotidiano: su una dose da 18 grammi, quasi un terzo del caffè nel filtro proviene dalla macinatura precedente, risultando già ossidato se preparato il giorno dopo.
Rispetto ai macinacaffè Single Dosing, 5,2 grammi sono un valore alto; tra i macinacaffè a campana rientra nella media.
Il vero passo indietro riguarda l'uso a dose singola. Il vecchio William aveva abbastanza ritenuta ma permetterebbe la macinatura a vuoto: inserivi una dose e usciva tutta. Questo non funziona più sullo Steve. Nel test Single Dosing restano 5,2 grammi nella camera e anche macinando a vuoto non si scende sotto i due grammi e mezzo. Il Single Dosing non è quindi praticabile. Nota positiva: la macinatura esce molto soffice e priva di grumi.
Chi cambia macinatura o tipo di caffè deve prima macinare a vuoto questi cinque grammi per vedere l'effetto delle nuove regolazioni. E dato che la campana è avvitata, cambiare chicchi richiede tempo.
Regolazione della macinatura: uno scatto sposta l'estrazione di cinque secondi
Lelit ha rivisto il rapporto dell'ingranaggio di regolazione, rendendo gli scatti più piccoli. Il sistema resta comunque a scatti (a step), e ogni scatto modifica il tempo di estrazione dell'espresso di circa cinque secondi (rispetto ai 5-10 secondi del modello precedente). È un miglioramento, ma rende ancora complicata la regolazione di precisione dell'espresso. Se la vostra dose da 18 grammi estrae in 30 secondi e volete scendere a 27,5 secondi, lo scatto successivo vi porterà direttamente verso i 25 secondi.
La regolazione richiede pazienza. Sul livello 6 abbiamo misurato estrazioni da 26 e 29 secondi a parità di dose; sul livello 6,5 abbiamo ottenuto due erogazioni da 22 secondi. Non solo si cerca il livello giusto, ma sullo stesso scatto si riscontrano leggere variazioni.
Il motivo è il gioco meccanico del sistema. La macina superiore si trova su un filetto fine regolato da un pignone. Il gioco tra pignone e filetto fa sì che nell'espresso centesimi di millimetro di distanza tra le macine modifichino notevolmente il risultato in tazza.
Nel test di ritorno alla posizione iniziale lo si nota nei numeri: regoliamo la ricetta sul livello 6, passiamo al livello 3 per un ristretto, al livello 7 per un lungo e torniamo al livello 6. La granulometria x50 misura 267,5 micron invece dei 222,0 micron iniziali; la quota di polveri fini scende dal 39,4% al 34,7%. In tazza la differenza è netta: la stessa ricetta che prima estraeva in 25 secondi si svuota in 14-15 secondi. Si modifica cercando di regolare e ci si ritrova con un espresso del tutto diverso.
Questa caratteristica è gestibile se si usa sempre lo stesso caffè riempiendo continuamente la campana. Se invece cambiate spesso miscela o origine, il processo diventa macchinoso. Modificare la dose invece della macinatura non risolve il problema, poiché altera il ratio di estrazione e il profilo di gusto.
Granulometria del Lelit Steve: gran corpo e buona versatilità
Abbiamo analizzato la distribuzione particellare (granulometria) in collaborazione con il Coffee Excellence Center della ZHAW tramite granulometro Retsch Camsizer X2 (misurazioni sul nostro punto espresso: 18 g in, 45 g out in ~25 secondi).
La percentuale di polveri fini è marcata. Questo dona corpo, struttura e consistenza in tazza a fronte di una chiarezza aromatica leggermente inferiore. Il picco principale a 243 micron rimane ben al di sotto del limite oltre il quale l'espresso risulta confusionario, offrendo un macinato omogeneo. Nel complesso si ottiene un profilo estramente versatile. Il Lelit Steve lavora benissimo con tostature scure, medie e tostature medio-chiare. Non estrarrà l'estrema complessità di uno specialty a tostatura chiarissima, ma regala espressi quotidiani di ottima qualità. Per molti home barista è uno spettro di macinatura azzeccato.
Per confronto, ecco i valori negli altri punti del test: sul ristretto il valore x50 scende a 155,3 micron (44,5% di fini), mentre sul lungo sale a 304,1 micron (31,6% di fini). Le macine coprono uno spettro ampio, ma faticano a ritrovare il punto con esattezza.
Espresso con il Lelit Steve: consistente e corposo
Abbiamo condotto la degustazione con il nostro caffè riferimento, l'Apas Espresso (un caffè naturale brasiliano della cooperativa APAS). Michel lo ha scelto perché un macinacaffè dal sapore vintage merita il caffè dei nostri primi passi. Oggi l'Apas è biologico e molto più dolce rispetto ad allora: note di nocciola, marzapane e spiccata dolcezza.
L'espresso estratto dallo Steve è risultato solido, con circa 25 secondi di estrazione e un bel corpo. Una volta calibrato e spurgo il caffè vecchio, si ottengono tazzine di qualità. Il macinato è buono; la difficoltà risiede nella facilità di regolazione.
Pulizia del Lelit Steve: sette viti e filetti in plastica
Per una pulizia profonda occorre aprire la camera di macinatura e rimuovere gli oli del caffè acumulati. Sulla Steve la procedura richiede pazienza. Prima occorre svuotare i chicchi inclinando il macinacaffè (mancando la serranda). Poi si rimuovono quattro viti dal coperchio e altre tre dal pignone. Le viti lavorano su filetti in plastica; una delle nostre ha girato a vuoto durante lo smontaggio. Serve molta cautela nel riavvitare!
Inoltre, anche se in teoria la regolazione a pignone dovrebbe mantenere il punto dopo l'apertura, per accedere alla camera occorre svitare il portamacina superiore dal suo filetto fine. Anche segnando la posizione, risulta difficile ritrovare la profondità esatta. Usare regolarmente un detergente in pastiglie per macinacaffè è la soluzione migliore per mantenere pulito il circuito senza smontare la macchina.
Verdetto: a chi si adatta il Lelit Steve
Il Lelit Steve è un macinacaffè per espresso veloce e piacevole nell'uso, in grado di regalare ottimi espresso una volta regolato. La sua vera debolezza sta proprio nella facilità di calibrazione.
Punti di forza: È molto rapido (30,3 g in 10 s e 18 g in 6,1 s). Con i suoi 81,8 dB e un suono grave è decisamente più silenzioso del modello precedente. Si scalda pochissimo (26,1 °C alla prima dose e 31,0 °C alla quinta). La granulometria dona corpo ed è adatta a tostature da scure a medio-chiare. La combinazione di campana e dosaggio a tempo è rara in questa fascia di prezzo. Il macinato cade soffice nel filtro.
Limiti: La regolazione a scatti sposta l'estrazione di circa cinque secondi a click, e si riscontrano lievi variazioni sullo stesso scatto. Il gioco tra pignone e filetto fa passare la stessa ricetta da 25 a 14-15 secondi dopo aver mosso e riposizionato la manopola. Retiene 5,5 grammi (di cui 5,2 g temporanei) e non consente il Single Dosing. La campana è avvitata e priva di serranda. Per la pulizia occorre svitare sette viti su plastica perdendo la regolazione. Il dosaggio a tempo varia di ±0,27 grammi.
A chi lo consigliamo? A chi usa sempre la stessa miscela, riempie la campana con continuità e cerca un macinacaffè a tempo capiente. Se lo calibrate una volta e preparate i vostri espresso ogni giorno senza cambiare chicchi, lo Steve si rivelerà veloce e affidabile.
A chi NON lo consigliamo? A chi cambia spesso caffè, lavora con più origini contemporaneamente o vuole calibrare l'estrazione al secondo. E a chi cerca un macinacaffè per Single Dosing.
Rapporto qualità-prezzo: A circa 469 euro lo Steve affronta una concorrenza agguerrita. In questa fascia di prezzo trovate nel nostro confronto macinacaffè modelli con minore ritenuta e granulometria simile, molti dei quali orientati al Single Dosing con regolazione continua. Lo Steve offre in cambio velocità, campana e dosaggio a tempo. Per cinque anni di sviluppo rispetto al William, i passi avanti ci sembrano contenuti: apprezziamo il display LED e gli scatti più piccoli, ma la campana fissa senza serranda era un limite cinque anni fa e lo rimane oggi.
Lelit ha fatto grandi passi avanti sulle sue macchine da espresso sfruttando le sinergie del gruppo Sage Breville, ma non vediamo ancora lo stesso salto sui macinacaffè. Rimane la battuta di Michel: in casa Lelit prestate attenzione ai nomi! Elisabeth, Mara e Bianca ci hanno conquistato; Fred, William e Steve un po' meno.
Specifiche tecniche
| Caratteristica | Valore |
|---|---|
| Prezzo | da 469 euro (aggiornato a settembre 2026) |
| Macine | Piane da 64 mm (dichiarate dal produttore) |
| Modalità di funzionamento | Campana chicchi, dosaggio a tempo |
| Dosaggio | Due tempi programmabili, modalità continua, display LED a 7 cifre |
| Regolazione macinatura | A scatti, micro-regolazione tramite pignone e filetto fine (impostazione di fabbrica: 3) |
| Velocità di macinatura | 30,3 g / 10 s; 18 g in 6,1 s |
| Rumorosità | 81,8 dB(A) |
| Temperatura del macinato | 26,1–31,0 °C (dalla 1ª alla 5ª dose), media di 28,8 °C |
| Ritenuta assoluta | 5,5 g (5,2 g temporanei, 0,3 g permanenti) |
| Ritenuta in Single Dosing | 5,2 g trattenuti |
| Costanza (scarto tipo) | 0,27 g su 5 tosse da 18 g |
| x50 (Espresso, T4) | 222,0 µm |
| Polveri fini (T4) | 39,4 % |
| Picco principale (T4) | 243 µm |
| x50 dopo ripristino (T7) | 267,5 µm |
| Regolazione RPM | No |
| Campana chicchi | 350 g, avvitata, senza serranda di chiusura |
| Dimensioni (L × P × A) | 14 × 23 × 39 cm |
| Peso | 6,5 kg |
| Tensione di rete | 220–240 V, 50/60 Hz |
| Finiture disponibili | Acciaio spazzolato, acciaio lucido, nero, bianco, oro |
Tutti i dati sono stati rilevati in autonomia secondo il protocollo di test per macinacaffè Kaffeemacher. Analisi particellare condotta in collaborazione con il Coffee Excellence Center della ZHAW.
Video test completo del Lelit Steve
Il test completo con Michel: ritenuta, regolazione della macinatura, particelle ed assaggio in tazza.
Come sempre, abbiamo acquistato questo macinacaffè autonomamente. Questo test non è stato richiesto né sponsorizzato da Lelit.
