14 macinacaffè manuali sotto 100 € a confronto – Quale macina bene sia per caffè filtrato CHE per espresso?

I macinacaffè manuali hanno alcuni vantaggi rispetto ai pesanti macinacaffè elettrici. In quanto variante mobile, leggera e pratica, sono il macinacaffè perfetto per i viaggi, sia che si vada in campeggio, escursionismo o vacanze. Ma c'è un altro argomento importante che parla a favore dei macinacaffè manuali: già per meno di 100 euro ci sono alcuni modelli che producono un macinato relativamente omogeneo.

Adatto per caffè filtrato e espresso?

Mentre molti macinacaffè manuali fanno un buon lavoro con il caffè filtrato, quasi nessun macinacaffè manuale macina fine per espresso. In questa disciplina falliscono anche la maggior parte dei mulini elettrici. Il grado di macinatura per l'espresso è così fine che richiede molto dal materiale. Questo mette i macinacaffè economici al limite, così come la fonte di energia trainante - in questo caso il motore o la persona che aziona il macinacaffè manuale.

Il macinato, inoltre, non deve essere solo fine per espresso, ma privo di particelle più grandi e grumi. Questi stappano buchi sotto la pressione dell'acqua di infusione nell'espresso e consentono un flusso più rapido e quindi un'estrazione non uniforme. Non è delizioso!

Anticipiamo: quattro macinacaffè sotto i 100 euro hanno superato il nostro test anche con l'espresso, alcuni addirittura abbastanza bene.

Perché i macinacaffè manuali hanno senso

Ci viene spesso chiesto come migliorare la qualità del caffè a casa. La risposta è semplice: macinare il caffè fresco. Il caffè appena macinato è il primo prerequisito per preparare un buon caffè. Non importa se si prepara caffè filtrato o espresso.

Dopo la macinatura del caffè, la superficie è aumentata molte volte. La conseguenza è che molti degli aromi più interessanti di un caffè svolazzano via pochi minuti dopo la macinatura. Inoltre, la superficie del chicco di caffè è enormemente ingrandita e l'ossigeno e la luce raggiungono facilmente il macinato. Di conseguenza, gli oli presenti nel caffè si ossidano più velocemente.

Questo è il motivo per cui il caffè pre-macinato spesso ha un sapore rancido ed è poco complesso. Ecco perché l'acquisto di un macinacaffè è così utile. Un macinacaffè manuale non solo fa un buon lavoro, ma è anche molto più economico rispetto alla controparte elettrica.

Sorprendentemente: molti macinacaffè manuali economici fanno un lavoro migliore rispetto a molti macinacaffè elettrici che costano più di cento euro.

I dati di base dei macinacaffè manuali

I test tecnici sono stati eseguiti da Felix Hohlmann. Sapeva veramente a cosa andava incontro con questo test? In effetti, ci sono molte cose da confrontare quando si testano i macinacaffè manuali. Inizia con la capacità massima dei chicchi nella sezione superiore, passa alla capacità del recipiente di raccolta del macinato e termina con la qualità del materiale, il meccanismo di macinatura, la regolabilità. E naturalmente, i macinacaffè dovevano anche svolgere il loro compito come macinacaffè per filtro ed espresso.

La tabella seguente riassume i dati di base più importanti.

La tabella completa con ulteriori informazioni la trovate qui.

Ecco alcune particolarità. Il macinacaffè Handground è di gran lunga il più grande nel gruppo. Con una capacità di 85 grammi nella camera superiore e 60 grammi nello scomparto del macinato. Con 790 grammi e 21 cm non è affatto un buon compagno di viaggio, soprattutto perché il recipiente del macinato è realizzato in vetro.

Il macinacaffè più piccolo è il Nitrip Mini Black con 14 cm di altezza e 5 cm di diametro. Con una capacità di soli 19 grammi sia per i chicchi che per il macinato, è possibile macinare giusto abbastanza caffè per preparare un doppio espresso o 300 grammi di caffè filtrato.

I tre vincitori del test dei macinacaffè manuali

Quattro macinacaffè sono adatti sia per macinare caffè filtrato che espresso e quindi si distinguono innanzitutto dal resto del gruppo. Tuttavia, colui che cerca solo un macinacaffè per caffè filtrato troverà anche buoni modelli tra i macinacaffè rimanenti.

Dei quattro macinacaffè, possiamo raccomandare tre senza riserve. Il Nitrip Mini Black, il macinacaffè manuale Nitrip Easy Clean Red e il Timemore C2 hanno avuto ottime prestazioni in molti aspetti.

Il macinacaffè Grøneberg* costa solo 25 euro ed è il migliore tra i macinacaffè molto economici sotto i 30 euro. Tuttavia, nella lavorazione e nella gestione lascia a desiderare. Se state cercando un vincitore del test rapporto qualità-prezzo, allora per noi è il Nitrip Mini Black*. Costa circa 50 euro, ma ottiene punti sia nella qualità dei materiali che nella facilità di utilizzo.

Nitrip Easy Clean Red – espresso di qualità superiore, costruzione di alta qualità e capolavoro ottico

Il Nitrip Easy Clean Red rosso si distingue visivamente nel gruppo dei 14 macinacaffè testati. Uno sguardo più da vicino al macinacaffè rivela una lavorazione sorprendentemente di alta qualità. L'intero macinacaffè è in metallo e con un peso di 500 grammi il macinacaffè manuale è tra i più pesanti del gruppo. Con una capacità di 25 grammi sia nel contenitore dei chicchi che nello scomparto del macinato, il macinacaffè ha una dimensione ideale per un macinacaffè manuale. Ciò consente di versare facilmente un doppio espresso (ca. 18 grammi di chicco di caffè), così come il caffè per 400 ml di caffè filtrato (24 grammi di caffè). L'asse del macinacaffè è supportato più volte e anche la guida è in metallo. Il manico di legno è finemente venato e si sente meglio rispetto ai manici degli altri macinacaffè nel gruppo.

Il meccanismo di macinatura in acciaio può essere regolato con precisione per click. Nel test, abbiamo macinato 19 grammi di caffè ciascuno e confrontato il macinato dei macinacaffè. Il Nitrip Easy Clean Red, a una "velocità di macinatura manuale" normale, ha macinato il macinato in 35 secondi, il secondo più veloce.

Abbiamo ottenuto un buon caffè filtrato e l'espresso più delizioso del gruppo con il Nitrip Easy Clean Red. Tuttavia, la valutazione dell'espresso non dovrebbe essere sopravvalutata. Abbiamo impostato il macinacaffè su 10 click, il che consente ulteriori impostazioni sia nell'intervallo più grossolano che in quello più fine. Tuttavia, i tempi di estrazione variano di alcuni secondi, per cui un'impostazione perfetta del macinacaffè solo attraverso il grado di macinatura è difficilmente possibile. Ma questo è uno svantaggio generale dei macinacaffè manuali che conta poco, soprattutto quando l'estrazione viene colpita così bene come nel nostro caso.

Per quanto riguarda il Nitrip Easy Clean Red, in realtà c'è un solo punto critico. Il coperchio del macinacaffè cade un po' troppo facilmente. In questo caso, il principio del piccolo macinacaffè sorella Nitrip Mini Black sarebbe stato migliore.

Quando abbiamo acquistato il Nitrip Easy Clean, costava 55 euro. Attualmente l'abbiamo vista a un prezzo tra 70 e 80 euro. Teniamo gli occhi aperti e la ricolleghiamo quando appare. E cerchiamo di trovare la fabbrica che la produce e portare il macinacaffè noi stessi sul mercato europeo.

Timemore C2

Siamo onestamente felici che il macinacaffè manuale Timemore C2 sia tra i top 3 dei macinacaffè nel gruppo. Perché Timemore è un vero produttore di attrezzature per caffè, mentre Nitrip offre anche cuscini e estintori. Da Timemore, ad esempio, c'è una delle bilance più intelligenti sul mercato con doppia funzione di pesatura.

Il Timemore offre prestazioni molto solide, è stato responsabile di uno dei migliori caffè filtrati del gruppo e ha anche macinato fine per espresso. Il macinacaffè è in acciaio inossidabile e l'asse è supportato più volte. Con 465 grammi e un'altezza di 15,7 cm, il macinacaffè è tra i più robusti e pesanti macinacaffè manuali del gruppo.

La capacità dei chicchi è di 21 grammi e il recipiente del macinato contiene 27,5 grammi di caffè. Anche il Timemore C2, come il Nitrip Easy Clean Red, ha un problema di "caduta del coperchio". Manca un magnete o un altro meccanismo di bloccaggio.

Il meccanismo di macinatura in acciaio può essere regolato gradualmente e sembra di alta qualità e affilato. Per il caffè filtrato abbiamo utilizzato 25 click e per l'espresso 13 click. Nel gruppo dei 14 macinacaffè, il Timemore C2 è stato il più veloce. 19 grammi sono stati macinati in circa 30 secondi. Nel frattempo, il meccanismo di macinatura è apparentemente diverso, poiché per i gradi di macinatura fine per espresso il macinacaffè impiega molto più tempo.

Il Timemore C2 ha una struttura con nervature esterne che facilita una presa salda e impedisce al macinacaffè di scivolare. La circonferenza del macinacaffè è ancora piacevole anche per mani più piccole.

Su internet abbiamo visto il Timemore C2 a prezzi tra 79 e 85 euro.

Disclaimer e nota: nel frattempo offriamo lo Slim Plus di Timemore. Questo macinacaffè è ancora più adatto per l'espresso. Soprattutto perché il C2 apparentemente ha un meccanismo di macinatura diverso e non macina più così velocemente come nel nostro test originale.

Nitrip Mini Black

Il macinacaffè manuale Nitrip Mini Black* deve accettare solo un rimprovero: non può contenere più di 18 grammi di caffè né nel contenitore dei chicchi né nello scomparto del macinato. Tuttavia, colui che utilizza il macinacaffè principalmente per sé o come compagno per escursioni o viaggi, è in ottime mani con il Nitrip Mini Black.

Anche questo macinacaffè è supportato più volte in una montatura metallica. Il macinacaffè pesa 290 grammi ed è alto 14 cm con un diametro di 5 cm. Questo lo rende il macinacaffè più piccolo e pratico del gruppo. Grazie alle sottili scanalature nel corpo, il macinacaffè è facile da afferrare e non scivola dalla mano.

A differenza dei primi due macinacaffè, il Nitrip Mini Black non perde costantemente il coperchio. Questo si incastra bene e rimane fermo anche quando si capovolge il macinacaffè. Il pomello di legno rimane fisso al manico del macinacaffè con un magnete. Anche questo sembra di alta qualità e ben fatto.

Come gli altri due macinacaffè, il Nitrip Mini Black è anche adatto per la preparazione di caffè filtrato e espresso. Poiché il piccolo macinacaffè è più adatto di qualsiasi altro per la preparazione mobile, abbiamo preparato un espresso con Flair. Molto pratico: il contenitore dei chicchi si adatta perfettamente alla camera di infusione. Il versamento del caffè macinato è stato quindi molto facile.

Per il caffè filtrato abbiamo impostato il meccanismo di macinatura su 23 click e per l'espresso su 11 click (per la Flair su 10 click). A proposito, il macinacaffè ha macinato 19 grammi in 35 secondi, il che lo rende anche uno dei macinacaffè più veloci.

Il Nitrip Mini Black era il meno costoso dei tre migliori macinacaffè a circa 50 euro ed è quindi anche il nostro vincitore del test rapporto qualità-prezzo.

Come regolare i macinacaffè manuali utilizzando i "click"

Una volta trovato il grado di macinatura adatto per il caffè filtrato, il macinacaffè deve essere regolato solo quando si utilizzano tostature o caffè completamente diversi. Ad esempio, quando si passa da un caffè tostato più leggero a uno più scuro, questo può essere il caso. Nel quotidiano, per il caffè filtrato, di solito sono necessarie solo regolazioni minime poiché l'intensità e l'estrazione possono essere controllate anche attraverso la turbolenza e il dosaggio. Per una buona regolazione dell'espresso, è importante una regolazione più precisa.

Se un macinacaffè è regolabile in gradini e ha una griglia di click, questo semplifica molto la regolazione. Soprattutto, è facile tornare al grado di macinatura originale. Lo spostamento del macinacaffè di un gradino viene reso udibile da un suono di click durante la regolazione. Il punto zero è il macinacaffè completamente chiuso (meccanismo di macinatura conico completamente incassato). Da lì si conta fino al grado di macinatura appropriato. Ad esempio, abbiamo impostato il Timemore C2 a 25 click per macinare il caffè per il caffè filtrato. Per l'impostazione dell'espresso, il nostro macinacaffè era a 13 click.

I macinacaffè con "click" consentono di annotare ricette, passare da un caffè all'altro e tornare al grado di macinatura precedente.

Vantaggi e svantaggi dei gradini e della guida senza gradini nei macinacaffè manuali

Gli eccellenti macinacaffè professionali sono o senza gradini o hanno griglie di gradini con piccoli spazi. I macinacaffè senza gradini possono essere regolati con la massima precisione poiché la regolazione non è vincolata a una griglia. Un esempio è l'EK43 o Niche Zero, macinacaffè che possono essere utilizzati sia per il caffè filtrato che per l'espresso. Questi macinacaffè possono passare rapidamente da fine a grossolano e con la massima precisione in quanto una griglia tracciata fornisce orientamento.

Con i macinacaffè con gradini, la regolazione è sempre vincolata a una griglia. Se i salti di gradino sono molto piccoli, anche questo macinacaffè può essere regolato con grande precisione. Nell'area dell'espresso, è solitamente preferito un meccanismo di macinatura senza gradini.

Nei macinacaffè manuali, i macinacaffè con gradini hanno vantaggi. Ciò è principalmente dovuto al fatto che la vite di regolazione viene girata completamente più volte durante la regolazione del macinacaffè manuale. Con i macinacaffè senza gradini, semplicemente non si sa "dove ci si trova durante la regolazione" se il macinacaffè non può essere contato per click. In teoria, un macinacaffè senza gradini è anche più preciso nei macinacaffè manuali. Tuttavia, l'orientamento è così difficile che consigliamo chiaramente i macinacaffè manuali con gradini e "click".