La Morning Dream è una lancia vapore standalone del produttore Morning. Niente espresso, niente caldera di infusione – solo vapore. Per chi a casa lavora con la moka, una piccola macchina per espresso senza lancia vapore o una macchina a capsule e vuole comunque bere un cappuccino o un flat white. Prezzo: circa 400 euro. Abbiamo testato a fondo il dispositivo e siamo rimasti piuttosto impressionati.
Cosa c'è dentro?
Nel nucleo, la Morning Dream è costruita in modo semplice: un serbatoio d'acqua, un riscaldatore e una classica lancia vapore. Più un display con pulsanti tattili e meccanici. La struttura ricorda un po' una macchina a capsule – stretta, compatta, 10 cm di larghezza, 37 cm di profondità, 24 cm di altezza. Pesa 4,5 chili. Il serbatoio dell'acqua ha una capacità di 6,5 litri.
L'involucro è completamente in plastica. Solo la lancia vapore stessa è in metallo. Si riscalda durante la schiumatura, ma non diventa calda. C'è un piccolo vassoio di raccolta, il dispositivo nel complesso ha un aspetto elegante. Chi lo posiziona accanto a una Roxy, ha un setup armonico.
Riguardo alla tecnologia di riscaldamento: partiamo dal presupposto che si tratti di un riscaldatore a film spesso. La macchina si riscalda istantaneamente. Nessuna attesa, nessun tempo di riscaldamento. Premi il pulsante e il vapore esce. In standby non consuma corrente. Il valore di 2300 watt (a 230V) corrisponde esattamente al modulo riscaldatore a film spesso più grande attualmente incorporato nelle macchine per espresso domestiche. Quindi questo è un buon indizio.
Uso e impostazioni
Il display ha una funzione tattile, che però non è particolarmente reattiva. Bisogna premere leggermente, ci vuole un momento. Nei modelli più vecchi era apparentemente ancora peggio – abbiamo già avuto tra le mani quattro esemplari diversi, anche in corsi. La versione attuale si sente okay quando si scorre attraverso i menu, ma per 400 euro potrebbe essere un po' migliore.
È possibile impostare due valori: l'intensità del vapore tra il 50 e il 100 percento in incrementi del 5 percento. E la temperatura finale del latte in incrementi di 1 grado tra 55 e 75 °C. Un sensore a infrarossi misura la temperatura del latte – e corrisponde abbastanza bene alle nostre misurazioni di riferimento. Anche con uno scostamento di 2 gradi: stiamo parlando di latte, non di espresso. Questo è sufficiente ed è davvero fantastico, perché puoi così schiumare sempre alla temperatura desiderata.
Un piccolo punto critico: dopo la schiumatura il dispositivo richiede di purgarsi – bene così. Ma prima della schiumatura manca una purga. Chi vuole brevemente spurgare la lancia prima del contatto con il latte, deve avviare il processo manualmente e poi interromperlo. Niente di complicato, ma un pulsante purga dedicato sarebbe stato bello.
A proposito, c'è un'app. È assolutamente inutile – con un'eccezione: gli aggiornamenti software. Ecco tutto.
Schiuma di latte: rimaniamo sorpresi
Ora passiamo al nucleo. La schiuma di latte è veramente, veramente buona. La lancia offre un bel angolo, si entra bene nella brocca, si può tenere leggermente piegata lateralmente. Al 100 percento di intensità del vapore e temperatura target di 55 °C, il dispositivo fornisce un risultato per il quale non abbiamo altra parola che: sensazionale.
Puoi creare velocemente volume, e poiché la lancia vapore non si riscalda brutalmente velocemente, ma funziona con una pressione adeguata, hai una lunga fase di rotolamento. Questo è un enorme vantaggio soprattutto per i principianti. La combinazione di sufficiente potenza e vapore non troppo aggressivo fa sì che il latte ruoti pulitamente. Il risultato: schiuma a pori fini e lucida, che sembra panna. Latte art? Nessun problema.
Il dispositivo è adatto ai principianti? Sì. Chi una volta si ricorda dove deve andare la lancia, produce con esso schiuma di latte straordinaria – anche senza un corso. Anche se: per versare hai comunque bisogno di un po' di pratica.
Il problema dell'acqua di condensa
Durante la schiumatura la Morning Dream aggiunge circa il 20 percento di acqua al latte – nelle normali macchine per espresso è solo il 10-12 percento. Da 250 grammi di latte freddo diventano qui 300-310 grammi invece dei soliti 275-280 grammi. Si sente.
Abbiamo fatto test ciechi, con una normale macchina per espresso come riferimento. Ogni volta abbiamo riconosciuto il latte della Morning Dream: un po' più secco, meno dolce, un po' più arioso. Anche nel cappuccino finito mancava la dolcezza.
La nostra raccomandazione: prendi un latte con un contenuto di grassi più elevato. Un latte al 3,8 percento compensa la diluizione e riporta densità e dolcezza. Questo è il percorso che seguiremmo con il dispositivo.
Un'altra nota: chi produce invece schiuma voluminosa a bolla d'aria piuttosto che schiuma per latte art, può confondere il sensore a infrarossi. Le molte bolle d'aria in superficie disturbano la misurazione della temperatura. Con schiuma fine e liscia il sensore funziona in modo affidabile.
Schiumatura automatica – con limitazioni
La Morning Dream offre una modalità di schiumatura automatica. Posiziona la brocca, posiziona la lancia vapore, avvia. Il dispositivo fa il resto. Funziona – e fornisce una schiuma decente, quasi senza bolle.
Tuttavia, per questo hai bisogno di una base rialzata, in modo che la lancia si trovi alla giusta distanza dalla superficie del latte. E questa non è inclusa nella confezione. Costa circa 11 dollari in più. Non capiamo perché semplicemente non sia inclusa o perché la base standard non sia più alta di per sé. Chi usa il dispositivo quotidianamente dovrebbe ordinare la base con esso.
Consumo energetico
Se ti chiedi se la Morning Dream consuma meno energia della lancia vapore della tua macchina per espresso: No. La schiumatura stessa consuma più o meno la stessa quantità di energia di una grande macchina – paragonabile ad esempio a una GS3. E la tua macchina per espresso comunque deve funzionare. Quindi la Morning Dream non è un argomento di risparmio energetico.
Conclusione
La Morning Dream è un dispositivo speciale per un gruppo target specifico. Chi lavora con la moka, una piccola macchina per espresso senza vapore o una macchina a capsule e vuole bere cappuccino o flat white – qui è la soluzione.
I punti di forza: subito operativo grazie al riscaldatore a film spesso, schiuma di latte eccellente, lunga fase di rotolamento anche per i principianti, controllo della temperatura preciso, modalità di schiumatura automatica. Il design è elegante e compatto.
Il punto debole: l'aumentato apporto di acqua di condensa cambia il gusto del latte. Con un latte più grasso è possibile compensare, ma rimane l'unico vero punto critico. Il comando tattile potrebbe essere un po' più fluido per il prezzo, e la base rialzata per la modalità automatica dovrebbe essere inclusa nella confezione.
Per chi è adatta la Morning Dream? Per chiunque voglia una vera lancia vapore senza dover acquistare una grande macchina per espresso. Chi non ha una lancia vapore sulla sua macchina, è ben servito con questa. Ma chi già possiede una macchina con lancia vapore, non ha bisogno di questo dispositivo.
La comprerei? Sì. Perché la schiuma di latte è davvero impressionante e il concetto è giusto.
Alternative: Chi vuole spendere meno, può dare un'occhiata allo schiumatore Subminimal. Per una vera lancia vapore in forma standalone, la Morning Dream è attualmente però l'opzione più interessante sul mercato.
