La Quick Mill Carola è una macchina per espresso con sistema monocircuito e controllo PID. Scoprite nel nostro rapporto di prova perché produce un espresso eccellente ma non monta una lancia vapore.
La cosa migliore subito all'inizio: per 1000 euro/1200 franchi la Quick Mill Carola riunisce alcuni buoni componenti all'interno del suo chassis largo solo 20 cm e profondo 45 cm. Un gruppo Faema E61 in combinazione con un controllo PID rende felici e, soprattutto, produce un buon espresso. La macchina per espresso monocircuito è costante. Questo è dovuto anche al fatto che la caldaia non deve né montare la schiuma del latte né preparare l'espresso. La Quick Mill Carola rinuncia completamente alla funzione della lancia vapore. Tuttavia, non fa compromessi per quanto riguarda l'espresso. Ma andiamo con ordine.
Lavorazione e materiali
Fin dall'inizio la Quick Mill Carola fa una buona figura con il suo chassis cromato e i bordi esterni ben lavorati. Il compatto portafiltro pesa circa 15 chilogrammi e lo distribuisce su soli 20 cm di larghezza, 45 cm di profondità e 37 cm di altezza. Chi cerca una piccola ma buona macchina per espresso troverà ciò che cerca con la Quick Mill Carola. Con questa dimensione si adatta perfettamente in qualsiasi angolo della cucina.
Un manometro mostra la pressione di estrazione e la caldaia in ottone isolata ha una capacità di circa 0,75 litri. Il serbatoio dell'acqua della macchina ha una capacità di 1,6 litri. Convenientemente, il coperchio superiore può essere sollevato come un vassoio insieme alle tazze per accedere al serbatoio dell'acqua. Quello che è stato fatto bene con il coperchio manca però al serbatoio dell'acqua. A causa della mancanza di una maniglia o di un foro di presa, l'estrazione del serbatoio dell'acqua è un po' complicata. Tuttavia, è fattibile. In alternativa, è possibile semplicemente versare l'acqua da sopra.
La Quick Mill Carola è disponibile opzionalmente con il pannello laterale rosso, nero o in acciaio inox. Ci piace anche positivamente la protezione per le tazze sulla macchina. Su molte macchine nelle fasce di prezzo più alte, questa è in plastica e deve essere acquistata in metallo come accessorio. La Quick Mill Carola non risparmia qui e l'ha già installata.
Spazio nel raccoglicgocce
Il raccoglicgocce di una macchina per espresso non decide sulla qualità della preparazione dell'espresso. Per me è comunque molto importante. Più piccolo è il raccoglicgocce, maggiore è il rischio di fare un pasticcio quando lo si svuota nel lavandino.
Le macchine per espresso di fascia alta di solito hanno la possibilità opzionale di collegare il raccoglicgocce a uno scarico dell'acqua. Se non è possibile, ci si rallegra di una ciotola il più grande possibile. La Quick Mill Carola ne ha una così. Anche se si fanno diversi espresso e di tanto in tanto si risciacqua, la ciotola non si riempie.
Espresso davvero buono con il monocircuito e controllo PID
In circa 10-15 minuti la macchina raggiunge la temperatura di esercizio e smette di riscaldarsi. Affinché anche il gruppo E61 sia ben riscaldato, si consiglia uno o l'altro risciacquo a vuoto. Già al primo espresso è chiaro: questa macchina sa fare espresso e il gruppo di estrazione E61 sa il fatto suo. La massiccia struttura in ottone del termosifone fornisce in modo collaudato della E61.
La combinazione qui sta nel collegamento del sistema monocircuito e del controllo PID. Per ricordare: in una macchina per espresso monocircuito l'acqua per l'estrazione del caffè viene prelevata dallo stesso serbatoio che produce il vapore per montare il latte. La temperatura di estrazione ideale per l'espresso è di 92-94 gradi Celsius. Per montare il latte, la caldaia deve però riscaldarsi a circa 120 gradi per produrre vapore acqueo sufficiente. Nessun monocircuito gestisce davvero bene il passaggio tra questi due compiti e deve quindi fare compromessi sulla qualità. Nel nostro test della Rancilio Silvia discutiamo questo tema in dettaglio.
La Quick Mill Carola rinuncia completamente alla funzione di montatura. Sì, avete sentito bene. Niente cappuccino! Tuttavia, la macchina non fa compromessi sulla qualità dell'espresso. Grazie al controllo PID, la temperatura della caldaia può essere impostata con precisione. La temperatura viene mantenuta e rimane costante.
Il controllo PID della Quick Mill Carola
Un controllo PID in questa fascia di prezzo è davvero raro. Fondamentalmente dobbiamo semplicemente lodarla. L'operazione è un po' complicata, ma non è difficile da gestire. Qui il produttore avrebbe potuto investire anche in un piccolo display digitale. Ma: il controllo funziona come dovrebbe.
Sul retro della Carola ci sono due viti da allentare. Dietro si nasconde l'unità di controllo. Nel manuale di istruzioni è descritto come impostare la temperatura. 6 piccoli interruttori possono essere commutati su "on" o "off" e quindi modificati. Il manuale di istruzioni, ad esempio, specifica che la temperatura 123 viene impostata con On, On, Off, On, Off, On.
Il problema con tutta questa faccenda è però che la macchina viene fornita con un offset piuttosto grande. Offset significa che la temperatura misurata non corrisponde a quella indicata. La nostra macchina di prova era inizialmente impostata alle posizioni per la temperatura 110. Già nella degustazione abbiamo trovato l'espresso troppo amaro, quindi abbiamo misurato la temperatura. Dal gruppo uscivano effettivamente 99 gradi.
Dopo aver testato un po', siamo atterrati alla temperatura PID a 106, il che ci ha dato una temperatura di estrazione effettiva di 93 gradi. E poi è rimasta molto costante. Naturalmente, anche con la Carola devi risciacquare prima dell'espresso, cioè far scorrere l'acqua per circa due secondi. Tuttavia, questo è il caso con ogni gruppo di estrazione E61.
Configurare il controllo PID
Fondamentalmente non è complicato impostare bene la temperatura del gruppo. Ma hai bisogno di uno strumento di misura. I tecnici dei bar del caffè usano un portafiltro con uno strumento di misura integrato. Qui torno di nuovo al mio argomento sul perché dovresti acquistare le macchine per espresso localmente e non attraverso negozi online. Con il partner locale puoi modificare la temperatura in accordo. I buoni rivenditori impostano anche la temperatura prima di vendere la macchina. Di solito Amazon e altri non lo fanno.
Naturalmente puoi misurare approssimativamente la temperatura con qualsiasi termometro con un intervallo di temperatura tra 90 e 100 gradi. E puoi anche assaggiare se la temperatura è corretta. Se l'espresso è buono, tutto funziona perfettamente. Se il vostro caffè è piuttosto amaro, allora abbassate le temperature. Se il caffè è piuttosto acido e non equilibrato, alzate la temperatura. E importante: risciacqua sempre vigorosamente in mezzo, così la temperatura nella caldaia si adatta. Se alzi la temperatura, devi aspettare che la caldaia si riscaldi.
Per chi è adatta la Quick Mill Carola?
La Quick Mill Carola è una macchina per espresso davvero buona nel senso più vero della parola: produce un buon espresso. È costante e mantiene la temperatura. Il controllo PID è una bella cosa una volta impostata la temperatura. Il meccanismo a bottone non invita a impostazioni flessibili. Chi vuole cambiare regolarmente la temperatura, probabilmente non troverà la Carola abbastanza pratica. Ma poiché quasi tutti i caffè tostati di specialità raggiungono il loro picco con una temperatura correttamente impostata di circa 93 gradi Celsius, la possibilità di regolare la temperatura è più che altro una cosa per i più esigenti.
Con la Carola non è possibile montare il latte. Non c'è una lancia vapore. L'acqua per il tè invece può essere erogata. Quindi, chi vuole bere volentieri cappuccino o Latte Macchiato non sarà soddisfatto con la macchina da sola. Qui può aiutare un montalatte separato.
L'espresso sulla Quick Mill Carola era così buono che preferisco la versione con montalatte separato al compromesso qualitativo di un monocircuito commutabile (vedi anche articolo sulla Silvia.)
Pro e contro
Pro che parlano a favore della Quick Mill Carola:
- La qualità dell'espresso è un argomento assolutamente a favore. La Quick Mill Carola non fa compromessi qui.
- Mi piace un controllo PID in questa fascia di prezzo.
- La lavorazione della macchina è di prim'ordine e il classico gruppo di estrazione E61 fornisce quello che promette.
- Il formato compatto rende interessante la macchina per gli spazi ristretti.
- Il raccoglicgocce non è stato mantenuto troppo piccolo.
Contro che parlano contro la Quick Mill Carola:
- Con questa macchina il latte non può essere montato.
- Il serbatoio dell'acqua è difficile da estrarre a causa della mancanza di una maniglia.
- Il controllo PID è un po' complicato e la temperatura ha un offset abbastanza grande rispetto alla temperatura di estrazione effettiva
Abbiamo dimenticato qualcosa? Quali sono le vostre esperienze con la Quick Mill Carola? Per favore, integrate il post in modo che altri possano beneficiare delle vostre esperienze e consigli.
- Manuale di istruzioni Quick Mill Carola.
- Quick Mill Carola nel nostro negozio.
