Il mondo del caffè è stato messo sottosopra dalla pandemia di Covid. Ritardi nelle consegne, alti prezzi del caffè, sfide per i produttori, i commercianti e i torrefattori. A questo si aggiungono il gelo e la siccità in Brasile: niente è più come era poco tempo fa. Questo podcast vuole essere una bussola per tutti nel settore del caffè, per navigare nei prossimi mesi.
In questa puntata: Raphael Studer, algrano
In questa edizione speciale del nostro podcast Kaffeemacher parlo con persone che analizzano la situazione attuale, chiariscono le domande e pongono nuove domande importanti. Tutti coloro che lavorano con il caffè in qualche forma stanno già sentendo i cambiamenti adesso, o al più tardi tra qualche settimana.
Ogni domenica sera pubblichiamo una nuova puntata di Coffea Economica. Il primo è Raphael Studer, co-fondatore e CEO di algrano.
Raphael Studer, co-fondatore e CEO algrano, Zurigo
Nella conversazione con Philipp Schallberger, Raphael Studer analizza la situazione attuale in modo acuto.
- "Negli anni 2010 molti torrefattori sono stati fondati. Molti torrefattori conoscono solo questa flessione. È errato credere che questo continuerà così per sempre."
- "Se assumessimo che i produttori calcolassero esattamente come fanno i torrefattori, allora il prezzo cambierebbe solo per l'inflazione. Come torrefattore dovrei quindi aspettarmi che il caffè crudo diventasse circa il 10% più caro ogni anno."
- "I commercianti e i torrefattori hanno insegnato ai produttori ad essere price taker e ad agire di conseguenza. Ciò significa che quando i prezzi aumentano, i produttori naturalmente li accettano. "Mi hai insegnato ad essere price taker, e prendo il prezzo che il mercato ora offre."
Prossima puntata: 26.12.2021 con Kleber Cruz, GEPA
