Una guida al caffè perfetto passa, secondo Benjamin Hohlmann, attraverso la formazione e l'istruzione. Vede la ristorazione in dovere di farlo. Non basta mettere una costosa Kaffeemacher nel locale e scegliere buoni chicchi. La pressione sulla ristorazione aumenta perché il cliente può preparare un buon caffè anche a casa con mezzi sempre più semplici.
Anche in questa intervista con l'albergatore, Benjamin non tralascia il tema Café crème/natur. Ma leggete voi stessi: Hotelier_Kaffee_Benjamin_Hohlmann
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