Não é nova, mas com muitas revisões, apresenta-se a nova La Marzocco Linea Mini-R. Ela não é apenas uma atualização da Linea Mini anterior, mas a substitui. Tivemos a oportunidade de testar a Linea Mini-R já antes do lançamento internacional no mercado. Como sempre, também compramos esta máquina e não nos retemos em dar nossa opinião.
La Marzocco sabe disso e mesmo assim se envolve, sem influência no resultado do nosso teste. Às vezes o feedback é positivo, como por exemplo com a Linea Micra. Às vezes misto ou bastante negativo, como com a La Marzocco Pico.
Apreciamos que La Marzocco nos informe para testar uma máquina antes do lançamento no mercado. Assim vocês sabem desde o início o que pensamos sobre a máquina. E para nós é uma honra estar entre os primeiros do mundo a testar uma máquina.
O que mudou na La Marzocco Mini R?
La Marzocco mantém-se fiel com a Linea Mini-R. A máquina segue os pontos fortes da máquina antiga e revisa algumas funções e especialmente o design.
- Shottimer: A máquina agora possui uma exibição do comprimento de extração, localizada na frente acima da alavanca.
- A háptica e o design da alavanca e dos botões rotativos foram revisados. Estes agora são preto fosco, o que parece mais sofisticado e também se sente melhor.
- A placa de metal atrás do grupo de infusão na frente está na cor de toda a máquina. Isso fica muito mais coerente, combina com a unidade da máquina e até agora tinha que ser comprado como trabalho individualizado de outros fornecedores.
- A máquina está preparada para ser conectada à balança La Marzocco Acaia e oferecer Brew-by-Weight através dela.
- A pressão da bomba rotativa agora pode ser ajustada por cima com uma chave de fenda. O ajuste está integrado à bandeja de xícaras.
- Função de pré-infusão completamente revisada, mesmo sem conexão de água fixa. Descrita com mais detalhes abaixo no artigo.
- Porta-filtro modificável com saídas plásticas, como visto e discutido na Micra.
- App revisado e funcionalidade sem conexão com a Internet ou Wifi, depois de calibrado uma vez com o app.
- A roda de temperatura no lado desapareceu.
E mais? A Linea Mini permanece a Linea Mini. As mudanças essenciais internas são a pré-infusão, algumas mudanças na área da bomba e uma redução de ruído associada. A remoção da bandeja de gotejamento e do tanque de água também foi revisada, seguindo a função na Micra e agora é muito mais fácil.
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Para quem é adequada a Mini R?
A Linea Micra deslocou a lógica da linha de máquinas de um grupo. Anteriormente, a Linea Mini era a máquina de espresso de entrada de La Marzocco, agora apresentava-se na Micra uma verdadeira La Marzocco por significativamente menos dinheiro e ainda com um bom pacote de preço-desempenho.
A Micra aquece rapidamente, tem um consumo de energia relativamente baixo e tudo para fornecer bom espresso e espuma de leite. Além do preço menor de menos de 3.500 €, o que a diferencia da Linea Mini é que tem significativamente menos potência debaixo do capô.
Para o barista caseiro consciente da qualidade, a Micra é uma entrada gratificante no mundo das máquinas de espresso La Marzocco. A Linea Mini, com um preço acima de 5.000 €, de repente ficou em um vazio argumentativo. Para quem afinal é a máquina certa?
Pois quem realmente deseja desempenho e performance em uma máquina de espresso de um grupo, frequentemente investia mais fundo no bolso e gastava mais 1.500 euros para possuir uma La Marzocco GS3. No mais tardar com esta máquina, o barista caseiro chegou na área da qualidade de gastronomia em casa.
A introdução da integração de balança Acaia abriu para a Linea Mini uma clara diferenciação da Micra (que portanto também nunca será oficialmente atualizável com balança). Com a conexão da balança, a Linea Mini faz infusão via reconhecimento de peso. Esta função foi apresentada no ano passado e já estava disponível como atualização para a Mini anterior. Com a Mini-R, a conexão não é apenas nativa, mas também melhorada.
E como agora se apresenta o posicionamento no mercado?
A Linea Mini-R quer ser hoje não apenas a máquina de espresso para o barista caseiro, mas também com a balança integrada atuar como máquina de espresso de um grupo na gastronomia. Em muitas cafeterias de especialidade menores, particularmente na região asiática, esse é um caso de uso comum da Mini.
Em nosso teste, portanto, testamos extensivamente se a Mini-R pode atender a essa demanda.
- Além disso, com a função de pré-infusão revisada, é ela a máquina de espresso perfeita para fazer infusão de especialidade de espresso assado claro exigente?
- E não menos importante: La Marzocco agora chegou com a Mini-R em uma época em que menor consumo de energia desempenha um papel cada vez maior para muitos baristas caseiros?
Desempenho de Espresso e Constância de Temperatura
A qualidade do espresso é aquilo contra o qual toda máquina de espresso deve ser medida. Os critérios mais importantes para isso são constância de temperatura, também em múltiplos shots, um desempenho de pressão bem implementado, bem como a facilidade de ajuste da pressão. Outros critérios incluem também as peneiras fornecidas, bem como uma distribuição uniforme da água de infusão.
Temperatura e Tempo de Aquecimento com Caldeira de Vapor
Vamos começar com a constância de temperatura e prontidão. É impressionante como a La Marzocco Linea Mini-R aquece rápido. O teste de prontidão de temperatura leva vários dias em nossos testes, pois deixamos a máquina esfriar completamente entre cada ciclo de medição e só no dia seguinte verificamos se um aquecimento mais rápido é possível. Com a Linea Mini-R, conseguimos um tempo de aquecimento de 10 minutos. Recomendamos que depois de 10 minutos, o porta-filtro seja purgado por 20 segundos para também aquecê-lo bem. A caldeira de infusão sinalizará prontidão após 8 minutos. No entanto, é recomendável esperar mais dois minutos.
Após 10 minutos, o protocolo de temperatura KM e posteriormente o protocolo WBC foram medidos. No protocolo de temperatura KM, cinco extrações são feitas em intervalos de um minuto logo após o aquecimento. No protocolo WBC, após uma hora de tempo de espera com a máquina ligada, 14 extrações são medidas de acordo com o protocolo do Campeonato Mundial de Baristas. O tempo de "idle", ou seja, o tempo entre extrações, é sempre reduzido mais. Apesar da pequena caldeira, a LM Mini-R mostrou com um desvio padrão de 0,74 e respectivamente 0,76 graus no protocolo KM um resultado muito bom com a caldeira de vapor ligada.
O protocolo WBC apresenta uma frequência que simula o desempenho máximo possível de espresso em um café. Não há forma mais rápida de trabalhar com uma máquina de um grupo. De qualquer forma, em termos de constância de temperatura, a La Marzocco Mini-R é adequada para qualquer cenário de atendimento em massa.
Pressão e Qualidade do Espresso
O mesmo pode ser dito sobre a constância de pressão. A máquina mostrou nenhuma irregularidade notável em todas as extrações. Isso se refletiu em nosso teste em extrações de espresso muito boas que deixaram nada a desejar. Testamos diferentes espressi, testamos diferentes receitas e conseguimos obter resultados muito bons de espresso através do uso de um bom moedor de espresso e preparação cuidadosa do puck.
Graças à caldeira de infusão relativamente pequena, localizada diretamente acima do grupo de infusão, também é possível ajustar a temperatura de infusão bastante rapidamente. Para isso, a temperatura é alterada através do app. Aproximadamente 20 segundos de água devem ser extraídos para estabilizar a temperatura, para depois fazer infusão com temperatura alterada.
Caldeira de Vapor Desligada Causa Problemas
Para deixar bem claro. A função de desativar a caldeira de vapor prova ser inútil em nossos testes. Destacamos isso tão claramente porque a opção existe no app. Sim, a Linea Mini-R pode em princípio ser operada apenas com caldeira de infusão. No entanto, não atingimos a temperatura alvo após 10 e também não após 20 minutos. Na verdade, tivemos que definir a temperatura 3 graus mais alta para chegar à temperatura de infusão. No entanto, isso não foi de forma alguma tão constantemente comparável quanto a temperatura da água de infusão com a caldeira de vapor ligada. Tanto em 93 quanto em 96 graus, a temperatura caiu significativamente durante a extração.
Veja também no final do artigo o gráfico da extração de espresso com caldeira de vapor desligada a 96 graus.
Espumar Até o Médico Chegar
Enquanto a caldeira de infusão com apenas 200 ml entrega uma temperatura de infusão surpreendentemente constante e mostra que La Marzocco pode ser inteligente, a caldeira de vapor é mais um testemunho de força e uma atitude anacrônica.
Sim, a máquina fornece 1,9 bar e o vapor sai disparado pelo tubo. Na verdade, somos grandes fãs de muita pressão e regulamos a caldeira de vapor no nível mais alto possível. Na La Marzocco Mini-R, o nível 3 é quase forte demais até para o barista profissional Michel Indelicato. Poucos segundos são suficientes para aquecer e girar o vapor.
Em Basel, medimos o desempenho de potência de vapor se uma máquina conseguiria atender aos requisitos de "cappuccino quente" no Carnaval. E o que devo dizer? Me dê uma Mini-R e me coloque no meio do Cortejo. Vou entregar.
Por que anacrônico?
Já vimos um bom desempenho de vapor também em máquinas com caldeiras significativamente menores e, acima de tudo, com menos consumo de energia. A La Marzocco Linea Mini-R se enquadra na categoria de máquinas consumidoras de energia. Com um consumo de energia de 0,38 kWh em 5 extrações duplas incluindo aquecimento, está entre as piores máquinas de espresso em termos de consumo de energia. Fica significativamente melhor apenas se deixarmos a caldeira de vapor de fora. 0,13 kWh é o resultado das extrações incluindo aquecimento. Porém, pelas dificuldades de desempenho mencionadas acima, este bom valor dificilmente pode ser considerado. A máquina está simplesmente faltando os três graus críticos de temperatura para atender ao nosso padrão de máquinas aquecidas.
Design e Qualidade
"Finalmente", alguém gostaria de dizer. Com a placa frontal inferior, agora toda a máquina é projetada no estilo da variante de cor. O que Specht-Design ou Deon tiveram que adicionar até agora, agora faz parte da máquina. E a alavanca revisada, bem como os controles giratórios da vareta de vapor e da descarga de água não são apenas visualmente coerentes, mas transmitem qualidade.
Sempre me incomodou nas La Marzoccos Linea Mini anteriores o aspecto brilhante dos controles. Estes se sentiam um pouco baratos e frios. A aparência fosca e a háptica ligeiramente áspera transmitem um toque agradável.
O tanque de água e a bandeja de gotejamento agora são fáceis de remover e mantêm a grande capacidade. A bandeja de gotejamento tem um flutuador na placa, que entrou na Micra e que conhecemos de muitas máquinas de espresso mais baratas. Isso permite ver bem se chegou a hora de esvaziar a bandeja de gotejamento. No entanto, a bandeja de gotejamento da LM Mini-R é tão grande que dificilmente alguém esperará tanto tempo até que esta grande bandeja fique cheia. Antes da bandeja de gotejamento ficar cheia, com sua enorme capacidade, ela se tornará mais um biotopo e ninho de mosquitos.
Os reguladores de fluxo de aço inoxidável agora usados na área de pré-infusão da máquina são uma atualização bem-vinda e prometem menos incrustação dentro da máquina.
E então há o Shottimer, que agora na máquina exibe a duração da extração de espresso. La Marzocco finalmente respondeu à comunidade e criou uma bela exibição do tempo de extração de espresso. A aparência é semelhante à exibição de dígitos da La Marzocco Pico. É simples, reduzida ao essencial e se encaixa bem na imagem da máquina com sua exibição discreta.
Porta-Filtro Modular
Mas vamos chegar ao elefante na sala: o porta-filtro. O que na La Marzocco Micra com seu tempo de aquecimento extremamente curto e bom desempenho de energia era de qualquer forma uma complementação coerente do conceito, parece mais um corpo estranho na Linea Mini-R. A razão para isso também é que o plástico das saídas de 1 e 2 porções se parece opticamente com o plástico dos controles anteriores. É brilhante. A máquina agora mudou completamente para fosco como elemento de design e cor.
Para todos que não conhecem o porta-filtro antes e agora: La Marzocco até agora forneceu dois porta-filtros de aço inoxidável de alta qualidade com a Linea Mini. Um era para extração de 1 porção e o outro para extrações de 2 porções. Em vez disso, agora há o porta-filtro Micra, que economiza material, traz dois adaptadores rotativos de plástico e também pode ser usado como porta-filtro sem fundo sem adaptador. Este último é inteligente e em princípio é inteligente que o porta-filtro precise de menos tempo de aquecimento porque menos material é usado e o plástico mal conduz calor. Portanto, pouca temperatura é perdida no adaptador de plástico.
A Linea Mini-R, porém, com sua pretensão de também desempenhar um papel em ambientes de gastronomia, parece equipada incorretamente com o porta-filtro modular. Os bons e também peneiras inclusos de 14g, 17g e 21g, bem como peneiras de dose única não melhoram isso. Se eu realmente tiver que fazer muitos shots, então não quero fazer o tamping no adaptador de plástico, mas em um porta-filtro de aço inoxidável forte e resistente como antes.
Para casa, o porta-filtro modular também é uma coisa legal na Mini-R. Obviamente, o porta-filtro de aço inoxidável pode ser adquirido e complementado. Com o qual chegamos ao acessório neste artigo.
Uma Balança Acaia Muda a Mini
A atualização mais importante e melhor para a Mini é a balança Bluetooth adaptada pela Acaia para a Mini. A balança é uma adição tão central à La Marzocco Mini que deve realmente fazer parte do pacote. Pois mesmo quem já possui uma balança Acaia agora precisará de uma nova para usar toda a funcionalidade da Mini-R. (Infelizmente é assim porque apenas a balança LM Acaia também pode ser integrada ao app e à Linea Mini.)
A balança é conectada via Bluetooth com o app e através dela com a máquina de espresso. A conexão funciona basicamente sem problemas, quando não há problemas. Para nós funcionou de forma confiável no primeiro dia, no segundo dia o app ficou com problemas e travou repetidamente ao conectar e no terceiro dia o desempenho foi bom.
Quando a balança está conectada, a quantidade de saída pode ser inserida como um valor de peso através do app. É muito bom que a balança também se comunique com a máquina quando o app não está ativado. A última seleção de peso inserida é recuperada pela máquina quando o paddle é operado.
Quando uma balança nova é conectada pela primeira vez a uma máquina ou uma mudança de um espresso para um significativamente diferente é feita, a precisão do controle da balança tem maiores flutuações. Após algumas extrações, porém, a balança se estabiliza bem e depois fornece a quantidade na xícara com uma precisão de aproximadamente 0,5 gramas de desvio. Esta é uma boa precisão.
No entanto, um bom fluxômetro também é capaz de atingir tal precisão. A balança deveria em princípio ter vantagens ao trabalhar com perfis de pressão ou diferentes velocidades de fluxo. No entanto, essas funções não estão previstas para a La Marzocco Mini-R.
Crítica à Integração da Balança
A integração de uma balança no fluxo da Linea Mini é para mim, portanto, apenas meia convincente. Em princípio, gosto da ideia. Comparada com uma boa volumetria, porém, não me convence na Linea Mini-R.
- A seleção de gramas só pode ser alterada através do app, não diretamente na máquina. Na GS3, simplesmente pressiono o botão de 1 ou 2 porções para selecionar uma volumetria diferente.
- A precisão da balança não é superior à volumetria pelo menos em nosso firmware e software de pré-lançamento.
- O fluxo de trabalho com a balança é um fluxo de trabalho com a balança. Embora a balança tarare bem e com precisão logo após as xícaras serem colocadas e a extração iniciada, a balança deve ser posicionada e as xícaras colocadas.
E agora chegamos à bandeja de gotejamento, que nos foi fornecida pelo fabricante. (A máquina e a balança compramos.)
A Bandeja de Gotejamento e o Fluxo de Limpeza
A bandeja de gotejamento da balança tem uma reentrância embutida para a balança. E bem honestamente: nunca a compraríamos! Enquanto o fluxo de trabalho com balança na bandeja de gotejamento normal através do trabalho com outras máquinas de espresso sem volumetria já é quase acostumado, remover a balança da reentrância parece acrobacias de dedo. Na bandeja de gotejamento normal, deslizamos com ou sem xícaras para a esquerda ou direita. Pronto.
Sim, tanto La Marzocco quanto Acaia confirmam que a balança deve suportar a temperatura durante a limpeza. Mas pelo menos para nós é impossível despejar água a 90 graus sobre uma balança de 400 euros. Isso simplesmente parece errado!
E é aqui que me prendo com toda a balança e a temática "Brew-By-Weight". Para mim, La Marzocco perdeu uma grande oportunidade com a Mini-R de integrar a balança no suporte da bandeja de gotejamento. Como conhecemos de moinhos de Grind-by-Weight ou também máquinas de espresso com balança integrada.
A bandeja de gotejamento da balança e a balança conectável via Bluetooth via app parecem também na Mini-R um pouco posteriormente acopladas, como já era o caso com a La Marzocco Mini sem o R.
O Fluxo de Gastronomia com a Balança
Uma boa volumetria ou programação de quantidade de infusão é para mim o pré-requisito na gastronomia para que uma máquina de espresso faça sentido. É por isso que recomendei a GS3 da La Marzocco no passado quando se tratava de uma máquina de espresso de um grupo.
A integração da balança complementa a máquina de forma sensata, para que possa ser bem utilizada em um ambiente de café. Claro, em um café também se pode trabalhar sem volumetria e parando manualmente. No entanto, já experimentei muitas vezes que, especialmente quando trabalhei sozinho em um café, clientes ou outro trabalho me impediram de ficar parado 25 segundos antes do espresso sair. Portanto, possivelmente também perdi o momento em que teria que ter parado manualmente o espresso.
A balança agora me ajuda a fazer isso com muita precisão. No entanto, nos 15 anos em que construí e dirigi cafés e casas de café, outro critério se juntou a uma máquina de espresso. Desejo para meus cafés máquinas de espresso que funcionem principalmente em frequência máxima de forma simples e sem movimentos adicionais. Só em alta frequência os cafés realmente ganham dinheiro. Justamente então é importante. Então cobrimos os altos custos que surgem nas horas de limpeza, de preparação do café pela manhã e de fechamento à noite. É por isso que escolho máquinas de espresso que performam exatamente neste momento. E é por isso que continuaria recomendando a GS3 sem hesitar à Linea Mini-R para um contexto de gastronomia. Pois o fluxo com a balança, o balanceamento das xícaras de espresso nela e o deslizamento de volta para limpeza, são simplesmente muitas micro-etapas para um fluxo rápido e confiável sob stress.
Se a balança estivesse abaixo da bandeja de gotejamento (como no suporte Decent) ou integrada ao suporte, a Linea Mini-R seria uma alternativa interessante.
A Alavanca - Estilo ou Legado Pesado
Sim, também gosto da alavanca. Aliás, acho que a nova alavanca é realmente elegante e também o ângulo de mudança da alavanca é impressionante. E no entanto, também fico inseguro com a alavanca se realmente faz sentido conceitualmente na nova máquina de espresso Brew-By-Weight. Porque: ela não volta. Embora a extração pare de forma limpa através do controle da balança. A alavanca, porém, permanece na posição esquerda. Pois não paramos a extração com a alavanca.
Vamos dizer assim: se La Marzocco realmente tivesse projetado uma nova máquina de espresso, pensado em novas funções e tudo do zero, duvido que a La Marzocco Linea Mini-R se parecesse da forma que parece hoje. Se com alavanca, então ela se retrairia automaticamente no momento em que a máquina parasse. Ou as diferentes quantidades de peso já estariam equipadas com botões à la GS3.
Ou a La Marzocco Linea Mini-R destruiria a posição de mercado da GS3 da mesma forma que a Micra fez com a Mini? Pode ser. Pois o que a GS3 poderia fazer melhor que a Linea Mini-R, lembremos como era bom o desempenho da constância de temperatura sob frequência e também o desempenho de espuma da Mini-R.
Vamos estender este pensamento: A Linea Mini-R teria uma balança integrada abaixo da bandeja de gotejamento ou a balança sensatamente integrada. Ela pressionaria muito a GS3. Então surge a questão, o que diferenciaria a GS3 no futuro? O que seria, por exemplo, com controle avançado de velocidade de fluxo, perfis de pressão armazenáveis ou controle adaptativo. Já temos algumas ideias para a La Marzocco GS3.
Controle de App e Integração
O app La Marzocco se alinha como um dos melhores apps de máquinas de espresso ao lado de inúmeros apps bastante ruins. O app LM também não faz grandes saltos, mas o que fornece dependendo da máquina é sólido. Para a Linea Mini-R, é o ajuste de temperatura em incrementos de um décimo de grau, 3 níveis de pressão da caldeira de vapor, uma pré-infusão e preinfusão (ambas descritas no próximo capítulo).
Também é possível programar a hora de início da máquina de espresso. Na segunda-feira a máquina deve talvez começar mais cedo e na terça-feira só às 10h. Porém, essa função provavelmente é mais interessante para modelos como a GS3. A Linea Mini-R com seu tempo de aquecimento curto fica pronta rapidamente.
Se a balança for conectada via Bluetooth com app e máquina, o volume da balança também pode ser armazenado através da interface do app em etapas de 0,1 gramas em dois botões virtuais programáveis. Uma vez que balança, máquina e app se acomodaram, o trabalho em equipe entre balança e máquina também funciona sem o app. A quantidade de dosagem definida por último é então reproduzida.
Também é possível configurar a função de limpeza da Linea Mini-R. Se a alavanca for ativada brevemente, a máquina de espresso faz limpeza por um tempo definido. Uma função legal para fazer limpeza com alguma redução de tempo.
O app tem uma transferência bastante lenta para a máquina. Leva cerca de meio segundo até que configurações como mudança de temperatura ou alteração da quantidade de volume sejam transferidas. Isso parece nostálgico em tempos de reação imediata de programas, como dar comando no Windows XP, mas é suportável. O requisito de login e conta é muito mais irritante. Sim, vocês entenderam corretamente.
Para operar o app e assim também a máquina de espresso, é necessário primeiro um La Marzocco-Conta de Usuário. Isso é criado através de um endereço de email ou de uma conta do Google. O que incomodou muito no passado, continua incomodando hoje. Pelo menos a máquina agora funciona sem Wifi quando configurada uma vez. Esse é um bom passo de desenvolvimento do app!
Pré-infusão e Preinfusão
Se a Linea Mini-R for conectada à água da rede, que é possível assim como a montagem do tubo de drenagem, é liberada a opção de preinfusão. Com preinfusão ativada, a água é pré-umedecida com a pressão da linha de água, que em muitos domicílios fica em torno de 3 bar. Portanto, a bomba não é ativada e a pressão de infusão total não é entregue ao puck. O tempo de pré-infusão pode ser escolhido. Desta forma, especialmente com preparação de puck deficiente ou moinhos com aglomeração mais pronunciada, uma extração mais uniforme é apoiada.
A pré-infusão é uma variante do pré-umedecimento e na La Marzocco Linea Mini-R é resolvida um pouco diferente de outras máquinas de espresso. A pré-infusão consiste basicamente em uma ativação da bomba por um tempo definível. Portanto, pressão total é construída e entregue ao puck de café. Posteriormente, um tempo de pausa pode ser definido. Por exemplo, podemos entregar água por 3 segundos, depois fazer uma pausa de 6 segundos, para depois novamente entregar água de infusão com pressão de bomba.
Específico da construção da Linea Mini-R é que através da integração de uma segunda válvula solenoide, a água de pré-infusão não é aliviada. Qual implicação de sabor mais exata isso tem, ainda investigaremos em uma série de testes separada. Os espressi que extraímos até agora com pré-infusão e sem foram excelentes.
Conclusão La Marzocco Linea Mini-R
La Marzocco se esforçou com a Linea Mini-R para encontrar um bom meio termo no parque de máquinas entre Micra e GS3. E a Linea Mini-R também se tornou uma realmente boa máquina de espresso. Eu a preferiria a muitas outras máquinas de espresso no mercado porque ela perfoma tão bem, é poderosa e também visualmente se destaca. E não apenas porque La Marzocco está na frente (veja também o artigo sobre a aquisição de La Marzocco pela Delonghi).
Considerada por si mesma, muita coisa é realmente muito boa na Linea Mini-R.
- Desempenho de vapor muito bom
- Constância de temperatura muito boa
- Depois da calibração, boa constância do volume ao usar a balança
- Melhorias como integração de Shottimer, uso sem Wifi (uma vez conectado), etc.
E no entanto as oportunidades perdidas são significativas. Enquanto problemas herdados como a roda de temperatura foram agora resolvidos, outros impedem uma revisão completa da máquina. Embora não fosse o objetivo e no entanto a integração superficial da balança ou também a função de ligar a caldeira de vapor parece posteriormente adicionada, sem mergulhar profundamente na concepção. O fluxo de trabalho com a balança poderia ser muito melhor se estivesse limpa e integralmente abaixo da bandeja de gotejamento. A caldeira de vapor pode ser desligada e assim economizar eletricidade, porém o desempenho de temperatura da La Marzocco Linea Mini-R de repente fica em segundo plano. Quando um fabricante elite porém com a função "Desligar Caldeira de Vapor" me sugere que essa função é possível, então esperamos também desempenho lá. Já criticamos isso acentuadamente na primeira versão do Baby T Plus e deve ser igualmente claramente abordado aqui. Ascaso reagiu na época e revisou o acoplamento da caldeira de vapor e thermoblock. Vejamos para onde a jornada com La Marzocco e a Linea Mini-R nos leva.
De qualquer forma, ainda vamos brincar um pouco com a pré-infusão e em tempo oportuno complementaremos este artigo.
