A Ligre não apenas apresentou uma máquina de espresso chamada Ligre Youn em 2024, mas também o primeiro moedor da divisão da empresa alemã-austríaca Gronbach. Ligre Siji é o nome do moedor de espresso no design Ligre que, graças a uma balança integrada, promete uma dosagem constante do café moído.
Realizamos um primeiro teste do moedor no início do ano. Na época, ainda tínhamos algumas dificuldades ao usar o moedor, pois a dispersão, o ângulo da montagem do porta-filtro, bem como a altura de preenchimento do filtro em combinação com carga estática distribuíram parte do café em vez de moê-lo para dentro do porta-filtro.
Após nosso primeiro teste do modelo de série, a Ligre fez melhorias rapidamente e nos enviou uma unidade revisada em troca do moedor que tínhamos comprado. Portanto, estávamos ansiosos para ver se a Siji atenderia às nossas expectativas para um moedor de espresso de alta qualidade com dosagem por peso. No estilo típico do Kaffeemacher, medimos extensivamente o moedor, coletamos experiências práticas e agora compartilhamos nossos resultados após centenas de extrações de espresso e medições.
Design & Acabamento
Visualmente, a Ligre Siji aparece como uma unidade bem formada junto com a máquina de espresso Youn. Na versão atual, o moedor finalmente é paralelo e alinhado à máquina – um detalhe que nos incomodou no primeiro modelo. O design parece moderno e limpo: frente e laterais são caracterizadas por alumínio anodizado, o que dá à Siji uma aparência requintada. No entanto, ao olhar mais de perto, também se descobrem materiais menos nobres. A tampa do recipiente de grãos consiste em plástico na parte inferior (com vedação) e tem uma placa de alumínio na parte superior. Toda a montagem para o porta-filtro – ou seja, a ala em que se encaixa o porta-filtro – também é feita de plástico preto. Esses elementos de plástico caem um pouco em comparação com a carcaça de alumínio de outro modo elegante.
Hapticamente, porém, há pouco a reclamar: o moedor fica firme e todas as peças se encaixam com precisão. Por dentro, vê-se que muito espaço se deve ao design elegante – a Siji parece um pouco oca, pois a carcaça é maior do que tecnicamente necessário. Isso não incomoda muito no dia a dia, especialmente porque a construção se baseia em tecnologia comprovada: No núcleo, a Siji é um Eureka Mignon Specialità – ou seja, um sólido moedor de disco de 55 mm com acionamento direto – complementado pela própria tecnologia de balança da Ligre. A linguagem formal clara da Siji combina perfeitamente com a máquina Youn, mas a restringe um pouco estilisticamente. Fora desse par, a linguagem de design marcante provavelmente polarizará – a Siji quer ficar ao lado de sua máquina parceira e menos ao lado de qualquer outra máquina de espresso. No geral, o acabamento deixa uma impressão mista: externamente elegante e em grande parte de alta qualidade, mas não completamente no nível que se espera a um preço de venda de cerca de 1.200 €.
Operação & Praticidade Diária
Em termos de operação, a Siji se mostra intuitiva. Na frente do display, você escolhe entre Single e Double Shot com um toque. Um toque rápido no display leva ao menu, onde você pode mudar para moagem cronometrada, entre outras coisas. Esta mudança entre Grind-by-Weight e dosagem de tempo clássica é uma função inteligente que muitos outros moedores com balança não oferecem. Na prática do dia a dia, permite, por exemplo, moer rapidamente uma quantidade maior de café em um recipiente de armazenamento sem precisar encaixar um porta-filtro. A navegação do menu em si nos pareceu clara e lógica: você pode ajustar o tempo de moagem ou o peso alvo através do display, regular o brilho, etc. A tela mostra exatamente o que você precisa no momento – nada mais, nada menos. No geral, a eletrônica parece bem pensada e fácil de usar.
Uma pequena fraqueza da Siji se revela no ajuste de granulosidade. Como no Eureka Specialità, isso é feito através de uma pequena roda de ajuste na parte superior do moedor, com uma escala de 1 a 6 (contínua entre eles). Essa pequena roda é infelizmente bastante frágil – ajustes finos precisos são complicados com ela, especialmente se você frequentemente muda entre diferentes receitas. No teste, fizemos mudanças extremas (da configuração de espresso para Ristretto e Lungo e vice-versa) e notamos como é difícil acertar exatamente o ponto de moagem original. Frequentemente ficávamos um pouco deslocados, o que levava a desvios no tempo de fluxo (por exemplo, o espresso de repente corria ~5 segundos mais rápido). A própria Eureka reconheceu essa deficiência e agora oferece rodas de ajuste maiores para o Specialità como atualizações – portanto, é ainda mais incompreensível que a Ligre tenha perdido a oportunidade de melhorar aqui de fábrica. Na prática, isso significa: mudanças frequentes de grãos ou variações de receita não são ideais para a Siji. No entanto, se você ficar com um café e ajustar apenas ocasionalmente, o manuseio é descomplicado.
Também achamos pouco prático para o dia a dia a limpeza do moedor. A Siji – como seu núcleo Eureka – não é projetada para ser aberta rapidamente. Para chegar aos discos de moagem, você precisa parafusar e mexer bastante; ao remontar, é necessária paciência. Nosso testador Michel definitivamente xingou aqui, pois o moedor obviamente não foi construído para abertura frequente. Claro que você pode trabalhar com pó de limpeza (recomendamos semanalmente), mas uma limpeza manual completa a cada poucos meses seria importante especialmente para torrefações mais escuras e oleosas – e isso realmente não é divertido com a Siji. Aqui tínhamos gostado de um design mais amigável.
Outro aviso sobre ergonomia: O ajuste de granulosidade da Ligre Siji não é legível na frente. O display e a operação estão localizados na parte superior; portanto, você deve olhar de cima para baixo. Em nosso ambiente de teste, o moedor estava ao lado da máquina Youn, que não é exatamente pequena – ambos os dispositivos são bastante altos. Quem é baixo ou trabalha sentado (cadeira de rodas) terá dificuldade em ver o display. Este aspecto da operação não é resolvido de forma inclusiva. Em uma cozinha média, isso pode não ser um problema, mas é um detalhe que chama atenção – especialmente porque sempre criticamos isso nos moedores Eureka e aqui é ainda mais enfatizado pela carcaça especial.
Função Grind-by-Weight em Foco
Vamos ao coração da Siji: a função Grind-by-Weight. O moedor possui uma célula de carga integrada que deve primeiro tarar o porta-filtro encaixado e depois monitorar em tempo real o peso do café durante a moagem. Na prática, isso funciona de forma impressionantemente precisa. Testamos a precisão de dosagem em muitas extrações: por exemplo, se configurarmos 17,5 g como quantidade alvo, então chegam na xícara também exatamente 17,5 g. Os desvios em nosso teste geralmente foram no máximo ±0,1 g, o que é absolutamente negligenciável. Frequentemente, a Siji acertava o peso até o décimo de grama – exemplar!
Até vibrações não tiraram a balança do sério. No teste, até batemos no mesa com força sem que o processo de moagem fosse perturbado. Portanto, a algoritmia parece robusta o suficiente para filtrar vibrações do dia a dia. Para o caso extremo (por exemplo, mover repentinamente o moedor ou talvez um leve terremoto) ainda existe o controle de tempo manual como opção de escape.
A funcionalidade da moagem baseada em peso nos convenceu em geral. Especialmente para iniciantes, isso elimina uma armadilha: você não precisa mais pensar em quantos gramas, o moedor fornece automaticamente a quantidade correta. Isso significa que o usuário pode se concentrar totalmente na granulosidade – e aqui, a máquina Ligre Youn ajuda novamente, pois fornece dicas ("fique um pouco mais fino" ou "um pouco mais grosso"). Em combinação, o sistema torna o caminho para um espresso bem-sucedido muito mais fácil.
Nossa experiência diária com a balança também mostra um ponto importante: a carga estática do café moído pode turvar a bela teoria. Com certos grãos (geralmente torrefações muito claras ou café fresco), surge eletricidade estática aumentada, e o pó moído então entra muito "fofo" no porta-filtro. No modelo original, isso levou a tanto café moído caindo fora que praticamente nada mais cabia no porta-filtro a partir de cerca de 16 g. A Ligre reagiu: a nova versão da Siji mói muito mais compacto no porta-filtro, o pó voa menos. Em nosso teste, conseguimos dosificar facilmente 17 g sem precisar usar o anel de dosagem fornecido. Se ainda assim muito cair fora de você, você pode reduzir ligeiramente a quantidade alvo ou colocar o anel – com o funil, tudo permanece garantido no filtro, mas você também corre o risco mais rápido de channeling pela borda do anel. Na operação normal, funcionou para nós sem o anel, o que representa um progresso real em relação à primeira versão. No geral, a função Grind-by-Weight da Siji é uma solução precisa e extremamente confortável – ela o liberta do trabalho e torna a fermentação do espresso mais constante. Apenas com carregamento estático muito indômito você precisa ter cuidado ou fazer pequenos ajustes.
Café Moído & Distribuição de Partículas
Distribuição de partículas da Ligre Siji: A distribuição de tamanho de grão medida (difração a laser) mostra um perfil típico de espresso. A quantidade principal de partículas fica em torno de 200–250 µm (pico principal em ~211 µm), a proporção de partículas finas (~pico fino) fica em torno de 28%. A mediana (X50) do café moído estava em torno de 250 µm na configuração de espresso – um bom valor médio para espresso. A curva é relativamente estreita, o que significa que a Siji produz um espectro estreito de partículas sem discrepâncias excessivas para cima ou para baixo.
Isso significa na xícara: o espresso fica bem equilibrado. Exatamente assim também provou – a extração com a Siji resultou em um espresso suave com doçura agradável e corpo médio. A textura era sedosa, aromas de cacau e amêndoas torradas se destacavam – um perfil que conhecemos do Eureka Specialità e apreciamos. Sem dúvida, a Siji mói espresso no nível de bons moedores domésticos.
Um ponto importante em nosso teste foi a reprodutibilidade da distribuição de partículas. Aqui realmente colocamos o moedor à prova: após a primeira execução de espresso (Teste 4), ajustamos extremamente fino para um Ristretto (Teste 5) e depois muito grosso para um Lungo/Caffè Crème (Teste 6). Em seguida, voltamos para a granulosidade de espresso original (Teste 7), que reajustamos a olho nu. O resultado: a distribuição de tamanho de grão do Teste 7 coincidiu surpreendentemente bem com a medição inicial. Mediana, pico fino e pico principal eram praticamente idênticos aos anteriores – uma indicação de que o moedor com a mesma configuração realmente oferece o mesmo desempenho e nosso ajuste visual foi bastante preciso. Teoricamente, a Siji pode, portanto, moer de forma reproduzível.
Na prática, porém, tínhamos – como mencionado no capítulo de operação – pequenas diferenças no tempo de extração. Isso se deveu menos ao moedor em si do que à dificuldade de girar a minúscula roda de ajuste de volta para o valor antigo com precisão de cabelo. No entanto, aquele que procede com cuidado e em pequenos passos pode definitivamente variar receitas e retornar ao ponto de partida. Para gosto consistente, no entanto, recomendamos não alternar entre granulosidades drasticamente diferentes com muita frequência – mas isso se aplica à maioria dos moedores de espresso com ajuste tão delicado.
Comparando o perfil de café moído da Siji com moedores conhecidos, fica claro: ele corresponde ao caráter do Eureka Specialità. Sem surpresa – unidade de moagem idêntica. Em poucas palavras: a Siji fornece um bom perfil de espresso universal, como conhecemos de bons discos planos de 55 mm. Comparado a moedores maiores de 65–75 mm (ou grinders single-dose com discos especiais), talvez falte um pouco mais de clareza ou a penúltima nuance de finura na distribuição de partículas. Mas o resultado é imediatamente delicioso e equilibrado – e muitos amantes de café até preferem a imagens de sabor não tão "acentuadas". Com a Siji você pode igualmente representar torrefações claras e mais escuras adequadamente. Ela produz partículas finas suficientes para uma crema completa e plenitude, mas não tanta que o espresso se torne inpalatável e amargo. Em nossos cursos, trabalhamos com o Specialità por anos e preparamos milhares de expressos com ele – a Siji se encaixa perfeitamente ali em termos de sabor. Então, quem gosta deste perfil de sabor comprovado não será decepcionado pela Siji.
Particularidades / História
Nosso teste da Ligre Siji revelou alguns insights surpreendentes que vão além do simples datasheet. Em primeiro lugar, ficamos felizes que o fabricante levou o feedback a sério e continuou trabalhando no moedor. Como nosso teste da primeira iteração do moedor foi gravado, mas ainda não publicado, nos pareceu mais sensato aguardar as melhorias. E valeu a pena.
Também notável é o contexto da Siji. A Ligre é uma empresa jovem na fronteira germano-austríaca, mas que se baseia em uma longa tradição familiar. Eles tiveram a coragem de pegar um moedor estabelecido (o Eureka Specialità) como base e o valorizar com seu próprio conhecimento. Você percebe que a tecnologia Eureka está por trás do capô em muitos parâmetros – desde o som de moagem até a retention – mas a integração da tecnologia de pesagem é mérito da Ligre. Esta balança é não é uma unidade Eureka Libra, mas um desenvolvimento próprio. A excelente dosagem por peso com 0,1 g fala em favor da Ligre e o menu e a função são melhores que os da Libra e, especialmente, a Siji não entrega erro F4...
Conclusão
A Ligre Siji se prova no teste como um moedor de espresso bem executado com Grind-by-Weight que convence principalmente por sua precisão de dosagem e qualidade de moagem sólida. Após a revisão necessária, podemos reconhecer muitos pontos fortes:
Precisão de dosagem: A balança integrada funciona de forma extremamente confiável – desvios ficaram em ~0,1 g ou menos. Isso elimina uma fonte de erro para o barista em casa e aumenta enormemente a reprodutibilidade dos shots.
Qualidade de moagem: Com base nos discos Eureka de 55 mm, a Siji fornece um café moído de espresso comprovadamente bom. A distribuição de partículas é uniforme e o perfil de sabor é equilibrado, com corpo e doçura agradáveis.
Volume & Velocidade: Com ~78 dB, a Siji é relativamente silenciosa. Além disso, mói rapidamente – 18 g em cerca de 8 segundos. Isso fica acima da média desta classe e permite um trabalho rápido.
Facilidade de uso: A navegação do menu é simples e intuitiva. Peso e modo de tempo são facilmente selecionáveis, o display mostra claramente as informações relevantes. Para iniciantes, o manuseio da balança é eliminado; para usuários avançados, a precisão traz alegria.
Integração de design: Se você possui a Ligre Youn, obtém a Siji como o moedor perfeitamente adequado – visual e funcionalmente. Pensado como um sistema combo, facilita o processo de espresso "guiado" que Ligre pretende.
Naturalmente, existem também fraquezas ou pontos a considerar antes de comprar:
Relação preço-desempenho: Cerca de 1.180 € (PVS) é uma afirmação, considerando que no núcleo existe um Mignon Specialità. Portanto, você está pagando um prêmio significativo pelo design da carcaça e tecnologia de balança. Outros moedores com tecnologia semelhante (por exemplo, Eureka Libra) às vezes são mais baratos.
Ajuste de granulosidade: A pequena roda de ajuste permite ajuste fino sem degraus, mas é complicada. Mudanças frequentes entre diferentes bebidas requerem muito tato – a reprodutibilidade sofre um pouco aqui.
Limpeza & Manutenção: A Siji é relativamente complicada de limpar. Sem desmontagem, você não consegue chegar a todos os cantos; abrir requer tempo e cuidado. Quem usa muitos grãos escuros e oleosos definitivamente precisa ficar em dia com pó de limpeza para que restos de café antigos não estraguem o aroma.
Perda de dispersão com grãos estáticos: Embora melhorado, mas não completamente eliminado – com alguns cafés, a Siji salta um pouco. Um anel de dosagem é fornecido e pode ajudar a moldar o café no porta-filtro.
Posicionamento limitado: Devido ao design específico e à operação superior, a Siji se sente em casa principalmente em combinação com a máquina Ligre. Em outras configurações, o display superior pode ser impraticável, e a ótica futurista precisa combinar com o ambiente.
Para quem esta moenda é adequada? Do nosso ponto de vista, a Ligre Siji é ideal para usuários domésticos que procuram uma experiência confortável de espresso e talvez já usem a Ligre Youn.
- Iniciantes se beneficiam imensamente da dosagem automática por peso – um grande fator de incerteza no espresso desaparece.
- Mas também usuários avançados que gostam de trabalhar consistentemente e apreciam o luxo de um controle preciso de gramas terão prazer na Siji.
- Quem frequentemente entretém convidados ou simplesmente quer fazer vários shots seguidos em pouco tempo apreciará a velocidade e a tranquilidade deste moedor.
Não recomendaríamos a Siji para experientes hardcore que constantemente mudam entre filtro, espresso e diferentes grãos – para isso, o ajuste de granulosidade e a limpeza são muito complicados. Igualmente, não é um moedor classic single-dose para aqueles que desejam moer cada xícara fresca com grãos pesados; há dispositivos mais adequados com retenção praticamente zero.
Em suma, a Ligre criou com a Siji uma variante fresca de um clássico comprovado. O moedor é executado de forma competente, sente-se natural na operação e fornece resultados abordáveis – você obtém espresso delicioso na xícara diretamente, sem adivinhações. Ao mesmo tempo, a Ligre se mostra reflexiva: os pontos críticos da primeira versão foram levados a sério e corrigidos. A Ligre Siji certamente não é uma barganha e também não é perfeita, mas é divertida, cumpre o que promete e traz novo dinamismo ao segmento de grinders de espresso. Para todos que adoram precisão conveniente e estão dispostos a investir nisso, este moedor é definitivamente algo a considerar. Saúde – e para um bom café!
Você encontra todas as moendas GbW em comparação direta em nosso artigo de comparação Grind-by-Weight.
