O que há de mais simpático do que uma máquina de espresso doméstica, cujos 150 componentes são produzidos e montados principalmente de forma "local"!? Estamos falando da Olympia Express – uma empresa que há mais de 80 anos é pioneira na produção de máquinas de espresso na Suíça.
A empresa e marca são cultuadas. A durabilidade é legendária. De fato, ainda existem máquinas disponíveis que já deixaram espresso passar pelo bico de saída por 30 anos. O fabricante de máquinas de espresso, adquirido em 2011 pela Schätti Metallwarenfabrik AG em Schwanden, comunica fortemente sobre tradição, materialidade, qualidade do café e experiência.
Queremos nos concentrar particularmente nesses fatores neste teste. Uma classificação de preço é difícil porque todas as outras máquinas de espresso de duplo circuito testadas são produzidas de forma "diferente" e estão em uma faixa de preço diferente (1.200 – 2.500 CHF). A Olympia Express Maximatic custa cerca de 4.000 francos suíços e na zona do Euro está listada por 3.690 euros por exemplo na Manufactum. Com isso, a máquina é a máquina de espresso de duplo circuito mais cara que conhecemos.
Além de culto, durabilidade e qualidade do café, temos algumas expectativas.
Materialidade por excelência
Nas últimas semanas e meses, em nossos testes de duplo circuito, reclamamos muito sobre arestas de metal não rebarbadas e sobre finas "semi-metais". Diferente da Olympia Express Maximatic! A pequena máquina de duplo circuito é simultaneamente uma das mais pesadas, mais robustas e, acima de tudo, melhor acabadas máquinas de espresso. O peso próprio de aproximadamente 18 quilogramas é uma declaração. Nada balança ao prender o portafiltro.
O aço inoxidável polido da frente e da parte superior é sensivelmente duas vezes mais espesso do que a película externa da BZ10 da Bezzera. A Lelit Mara X, em comparação, se sente tão macia quanto um travesseiro. E as arestas são super macias, até na bandeja de respingos, cujos furos perfurados em quase todas as máquinas que conhecemos também funcionariam como ralador de batata. As laterais revestidas com pó também fazem boa impressão. Isso dá alegria!
O depósito de água em aço inoxidável com capacidade de 1,5 litro também dá alegria. Normalmente é plástico, e da variedade barata. Com o depósito de água da Olympia, você provavelmente também poderia bater pregos de carpinteiro.
A Olympia Express Maximatic
A máquina é muito compacta e, com 19,5 cm de largura, é mais estreita do que uma folha A4. Uma profundidade de 34 cm e uma altura de 37 cm garantem que a máquina se encaixe bem em qualquer espaço, mas também pareça bem quando colocada sozinha.
O que realmente nos agrada: a caldeira de infusão também pode ser aberta por cima. Isso teoricamente permite acesso direto e uma descalcificação mais fácil. Com máquinas de duplo circuito clássicas, desaconselhamos fazer isso você mesmo, porque resíduos podem permanecer na caldeira e entupir as válvulas. Com a Olympia Express Maximatic, isso é menos um problema (mas cuidado, nunca abra quando estiver quente).
Função da Olympia Express Maximatic – reduzida ao essencial
Em termos de função, a Olympia Express Maximatic é completamente reduzida à função. Fazer espresso e fazer espuma de leite.
A máquina aquece até a temperatura de operação em cerca de 20 minutos. O grupo de infusão próprio da máquina aquece bem através de uma ponte térmica para a caldeira. Isso é importante para que a temperatura de infusão no portafiltro não caia pela temperatura ambiente fria. A temperatura de infusão da máquina é constante em extrações individuais. Medimos uma temperatura de infusão média de 93 graus, com apenas flutuações de meio grau para cima e para baixo. Isso é exemplar!
A bandeja de respingos da Olympia Express Maximatic é muito pequena.
A pequena caldeira da máquina (0,75 l), porém, não foi feita para uso contínuo. A partir da quinta extração seguida, a temperatura da máquina cai. Como a Olympia Express Maximatic não pode ser conectada à água da rede, ela não foi projetada para uso contínuo de qualquer forma.
Fazer espuma de leite com a Maximatic também funciona bem. Inicialmente, a pequena caldeira construiu uma pressão bastante forte, mas diminuiu significativamente durante a fase de rolo. Portanto, recomendamos fazer espuma de latas apenas do tamanho de 0,35 l.
A extração de água é acionada e interrompida por um botão. A espuma é iniciada com uma roda de plástico giratória. Com a Maximatic, ao contrário da maioria das outras máquinas de espresso, a água não pode ser extraída. Realmente não sentimos falta disso, já que não recomendamos sensorialmente água das caldeiras de qualquer forma. Para preparar rapidamente um Americano (espresso alongado), a opção de extração é naturalmente prática.
Oportunidades perdidas e o que não nos agrada
Infelizmente, a precisão em termos de escolha de material e acabamento não se estende por todas as facetas da máquina. O tamanho pequeno da bandeja de respingos tem menos peso. Mas é impraticável que, aparentemente, após cada 5 espressos, esvaziar a bandeja faz sentido. Isso é porque quando a extração termina, a água desnecessária das linhas se esvazia na bandeja.
Socador muito pequeno fornecido com a Olympia Express Maximatic
A vareta de vapor é descrita pela Olympia como "extra longa". Achamos "bem curta" e principalmente fixada no ângulo de inclinação. Isso dificulta fazer espuma e posicionar corretamente. A roda de plástico para iniciar o processo de espuma também fica aquém em comparação com o resto do material.
O que realmente nos surpreendeu foi que a Olympia Express não coloca uma cobertura de borracha sobre a vareta de vapor. Embora não seja bonita, permite que você toque a vareta. Todas as outras máquinas no mercado têm um revestimento de borracha, uma alça de plástico ou um tubo "Cold Touch", que não fica quente do lado de fora.
Um absoluto não é a tamanho do socador em relação ao diâmetro do filtro. Um bom socador fica encostado na borda do filtro e "compacta" adequadamente toda a borra de café. O socador fornecido deixa uma lacuna de cerca de 2 mm. Isso provoca canalizações e de fato tivemos que lidar com canalizações nas extrações.
Conclusão e pensamentos sobre a Olympia Express Maximatic
Antecipadamente: bebemos muito bom espresso e também preparamos cappuccino decente com a Olympia Express Maximatic. A linguagem e a escolha de material são realmente excelentes. O fato de a máquina ser fabricada na Suíça, os componentes não serem comprados aleatoriamente e a máquina ter o objetivo de ser construída para a eternidade coloca o preço de 4.000 CHF em uma perspectiva proporcional.
De outra forma: se uma máquina de espresso de 500 CHF dura 3 anos e a Olympia Express dura 30 anos, então a Olympia é mais barata e facilmente amortizada. E especialmente em uma sociedade de produção descartável, achamos essa perspectiva de longo prazo muito, muito valiosa e a produção "local" de qualquer forma. E também achamos a tradição imensamente valiosa, mas também obrigatória.
Experiência e tradição podem ser usadas para desenvolver uma máquina já de alta qualidade e incorporar impulsos do mercado. Um bom exemplo são as varetas de vapor. Os tubos Cold Touch agora são instalados como padrão em máquinas de espresso em todas as faixas de preço. Você se livra do cobertor de borracha feio e ainda pode tocar na vareta. A Olympia Express precisa fazer isso!
Uma máquina que valoriza precisão e fornece um socador que não se encaixa no portafiltro é incompreensível. O desenvolvimento do socador evoluiu muito nos últimos anos e com um filtro de 58 mm, os socadores de 58,4 ou 58,5 são usados hoje, que fecham perfeitamente na borda. Isso particularmente facilita para usuários inexperientes a preparação de um bom espresso.
A Olympia Express Maximatic não teve nenhum desenvolvimento adicional há muito tempo, embora você pudesse simplesmente melhorar e aprimorar o produto. Como a máquina é controlada por botão, uma quantidade de extração de água programável seria um grande alívio para todos os home baristas inexperientes para garantir uma boa proporção de infusão.
Achamos correto que a máquina renuncie a acessórios digitais. Mas um cronômetro de tempo de extração seria um ganho extraordinário para a máquina. Isso também poderia ter ponteiros – como seria genial!
O próprio portafiltro também não se sente tão de alta qualidade em termos de material quanto o resto da máquina. Outra melhoria simples seria também uma substituição da roda de plástico da vareta de vapor.
Difícil, este teste. Difícil para nós fazer uma afirmação sobre quem essa máquina é a certa. Em um teste puro de preço-desempenho, devemos dizer: há mais pelo menos. Em termos de retenção de valor, a Olympia Express Maximatic estabelece padrões, mas também deixa de lado muito do que seria possível.
A máquina é uma peça de colecionador. E aprender a amar cantos e arestas faz parte de cada relacionamento amoroso.
Atualização: Recebemos de um usuário da máquina a informação de que a retenção de valor da máquina provavelmente não é tão boa. Temos contas de reparo acima de 1.400 euros resultantes de três reparos em menos de quatro anos.
Outros de vocês tiveram experiências semelhantes? Por favor, nos escrevam nos comentários.
