La Bezzera BZ10 cumple sus funciones principales admirablemente. Ofrece todo lo necesario para un espresso perfecto con una consistencia notable de temperatura y presión. Al ser una de las máquinas de espresso de doble caldera más asequibles, es una firme candidata a la mejor relación calidad-precio de nuestra serie de pruebas .
Puede obtener más información sobre la comparación con otras 11 máquinas de café expreso de doble caldera aquí .
¡Un espresso buenísimo! ¿Qué más se puede pedir?
Para quienes buscan principalmente un espresso excelente, la Bezzera BZ10 es una excelente opción. Destaca en todas las funciones esenciales de una máquina de espresso . La temperatura de preparación es notablemente constante, fluctuando solo ligeramente entre 92 y 94 grados Celsius. Los picos de temperatura a 95 grados, muy poco frecuentes, son insignificantes al preparar un máximo de un espresso por minuto.
Vista frontal del Bezzera BZ10
El rendimiento de la Bezzera BZ10 también es excelente. Es fácil preparar una cremosa espuma de leche con esta máquina de espresso. La presión es suficiente y la calidad solo requiere práctica.
Con un precio que parte de 1460 CHF en Suiza y 1100 € en la UE, el Bezzera BZ10 es una muy buena opción de nivel de entrada para cualquiera que esté interesado principalmente en la calidad de las bebidas.
La máquina hace algunas concesiones en cuanto a materiales y comodidad. Si esto no te molesta, no necesitas seguir leyendo. Sin embargo, si, por ejemplo, tienes los dedos sensibles al calor, definitivamente deberías leer las siguientes secciones.
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Bordes afilados y dedos sensibles.
¡Una máquina de espresso se calienta! Claro, porque el agua debe calentarse. En una máquina de doble caldera, la caldera se calienta a más de 120 grados Celsius. El tubo de flujo transfiere esta temperatura al agua de preparación. Desde la caldera, la temperatura se distribuye por toda la máquina. En los rangos de precios más altos, las calderas están aisladas para conservar la temperatura, especialmente dentro de la propia caldera. En la BZ10, este calor se distribuye generosamente por todas partes, donde el calor pueda absorberse: ¡en el metal!
Otra fuente de calor, que en la BZ10 cuenta con su propio elemento calefactor, es el grupo de café. Desde allí, el calor también se distribuye por todas las piezas conductoras de calor. Y en la BZ10 se calienta especialmente. De todas formas, nunca se deben tocar los grupos de café. Pero ¿qué hay de los botones e interruptores?
Incluso con manos resistentes a la espuma de leche, el interruptor de encendido/apagado y el de preparación de café de la BZ10 apenas se pueden tocar durante más de dos segundos. ¡Los interruptores alcanzan temperaturas muy superiores a los 60 grados Celsius! Esto no es muy intuitivo.
La lanza de leche es una clásica, no una moderna lanza de contacto frío. Sin embargo, su revestimiento de goma facilita su manejo.
Bezzera evitó desbarbar los bordes de la carcasa curva de acero inoxidable. Si bien los bordes afilados del interior no son un problema importante, requieren precaución al retirar el depósito de agua, por ejemplo. Sin embargo, las esquinas frontales, muy visibles, de la máquina también suponen un riesgo de cortes al tomar rápidamente una taza de espresso. Esto sin duda podría mejorarse.
Tamaño, peso e información técnica del Bezzera BZ10
La Bezzera BZ10 es bastante compacta, con 25 cm de ancho, 37,5 cm de alto y 42,5 cm de profundidad, pero aun así pesa nada menos que 19 kilogramos. La bomba de vibración es claramente audible y también produce cierta vibración, que, por ejemplo, hace vibrar notablemente la tapa del depósito de agua. La caldera tiene una capacidad de 1,5 litros y el depósito de agua de 2 litros.
Se deben insertar mangueras en el depósito de agua para extraer el agua. Ahora hay versiones mucho mejores con desagüe en la base. Pero, como ya he dicho, se trata de una cafetera espresso básica, y la Bezzera BZ10 se mantuvo a un precio económico a propósito.
El dispensador de agua caliente de la máquina se activa mediante una palanca, al igual que el vapor para espumar la leche. Un práctico manómetro doble muestra la presión de la caldera y del agua durante la preparación del espresso.
El formador de baristas Michel Aeschbacher prueba la Bezzera BZ10
La máquina incluye un prensador de plástico apto solo para el depósito. El filtro incluido es considerablemente mayor que los 16 gramos indicados. Lo llenamos fácilmente con 21 gramos. Esto influye en el tamaño de la bebida final. Si se sigue nuestra proporción recomendada de 1:2,5, la bebida final será proporcionalmente grande (21 g * 2,5 = 52,5 g = 2 espressos de 26,25 gramos cada uno).
La imagen lateral muestra claramente que la bandeja de goteo es un poco corta. 3 cm más habrían evitado que las gotas se derramaran constantemente por la parte frontal de la máquina.
La válvula de retrolavado también contribuye a que siempre haya gotas alrededor de la máquina de espresso. Lo explicamos con más detalle en el video.
Grupo de café calentado de la BZ10 vs. grupo de café Faema E61
La mayoría de las cafeteras espresso de doble caldera aún se diseñan con el grupo de café E61, que pronto celebrará su 60.º aniversario. El grupo de café E61 se calienta básicamente mediante un sistema de calentamiento de agua circulante.
El grupo de café es la parte frontal de la máquina de espresso donde se inserta el portafiltro y, por lo tanto, el café. Un grupo de café bien calentado es crucial; de lo contrario, el agua de preparación transferirá su propio calor al metal y, por lo tanto, no alcanzará la temperatura necesaria para preparar un espresso. En nuestras pruebas, determinamos una temperatura ideal de 93 a 94 grados Celsius .
La Bezzera BZ10 utiliza un grupo de café con calentamiento eléctrico. La temperatura constante de la BZ10 le da la razón a Bezzera, y el grupo de café satisface todas las necesidades.
Temperatura de preparación constante de la Bezzera BZ10
Desde nuestra perspectiva, ni un cabezal de grupo E61 ni uno con calentamiento eléctrico ofrecen ventajas inherentes. Lo más importante es que el cabezal alcance la temperatura correcta. Sin embargo, esto no depende del grupo de café en sí, sino del rendimiento general de la máquina. ¿Qué distancia recorre el agua desde la caldera hasta el cabezal? ¿Con qué rapidez calienta el agua el intercambiador de calor? ¿Cuándo se recalienta la caldera?
Desmontar el grupo Bezzera es quizás un poco más sencillo que desmontar el grupo de café E61 para su mantenimiento, ya que solo hay que aflojar tres tornillos. Sin embargo, en nuestra opinión, esta diferencia es insignificante.
El tiempo de calentamiento de la máquina tampoco es significativamente más rápido. La BZ10 también tardó unos buenos 22 minutos en alcanzar la temperatura máxima.
Conclusión sobre el Bezzera BZ10
La BZ 10 ofrece lo que se espera: un buen espresso y una espuma de leche de excelente calidad. ¡Es un placer usarla! Así que, si lo que más te preocupa es la calidad de la bebida, quedarás muy satisfecho con la BZ10.
La máquina presenta deficiencias en cuanto a la calidad de construcción y los accesorios incluidos. El prensador de plástico incluido no sirve para preparar un buen espresso. La máquina tiene muchas piezas que se sobrecalientan, incluyendo componentes esenciales como los interruptores de palanca para la extracción del espresso.
Tampoco nos gustan los bordes metálicos intactos de la máquina, ya que suponen un riesgo de lesiones en el uso diario.
A pesar de algunas deficiencias en sus materiales, la Bezzera BZ10 es una cafetera espresso de doble caldera de gama básica muy consistente y una de las mejores en nuestra clasificación de relación calidad-precio. La consistencia es especialmente importante para quienes se inician en la preparación de espresso, y la Bezzera BZ10 sin duda la cumple.
Preparación de espresso con la Bezzera BZ10
Actualmente estamos probando todas las máquinas de café expreso de doble circuito disponibles comercialmente y posteriormente resumiremos la serie de pruebas en un informe de prueba comparativo completo.
