La Sage Bambino Plus es la máquina de espresso más pequeña de Sage. ¿Sage? Sí, la empresa que comercializa máquinas idénticas bajo la marca Breville en otras partes del mundo. La Sage Bambino Plus pertenece a la clase de máquinas de espresso con termobloque. Y, como era de esperar, está lista para usar en unos 3 minutos. Con un precio aproximado de 330 euros y francos suizos, la Sage Bambino Plus se encuentra entre las máquinas con termobloque más asequibles de nuestra serie de pruebas .
Como ocurre con todos los termobloques, también surgen algunas preguntas con respecto al Sage Bambino Plus:
- ¿Qué tan constante es la temperatura durante la preparación del espresso?
- ¿Cómo funciona la máquina al espumar leche? La Bambino Plus ofrece más en este aspecto que otras máquinas del mismo rango de precio. Pero, ¿es buena?
- ¿Cómo es la calidad general de construcción y qué pasa con el consumo de energía?
Consumo de energía
Cualquiera que busque una máquina de espresso según su consumo energético encontrará en la Sage Bambino Plus una excelente opción. Nuestro procedimiento de prueba de consumo energético es siempre el mismo: usamos un adaptador de MyStrom.ch . Tras cinco minutos de calentamiento, preparamos cinco espressos dobles. Tras dos horas de espera, extrajimos otro espresso doble. En ese momento, el consumo energético era de 0,08 kWh. A modo de comparación, la Ascaso Steel Duo PID , también una máquina termobloque con modo Eco, tuvo un consumo de 0,28 kWh en ese momento.
En comparación con las cafeteras espresso de doble caldera, esto también es muy poco. La Xenia Espresso y la Bezzere BZ10 registraron el menor consumo, con 0,48 kWh cada una. La Bezzera Magica S tuvo el mayor consumo, con 0,72 kWh.
Pequeño, compacto, ligero y mucho plástico.
La Sage Bambino Plus es pequeña y compacta, y con sus 7 kg, es realmente ligera. Que sea ligera no es necesariamente malo, sobre todo si la máquina tiene ventosas o algún sistema para fijarla a la base. Lamentablemente, este no es el caso de la Sage Bambino Plus. Al intentar insertar o extraer el portafiltro, hay que sujetar la máquina con el brazo. Esto resulta muy poco práctico, sobre todo porque no se puede usar la zona superior de la máquina que sirve de reposavasos. Al fin y al cabo, hay que sujetar la máquina en algún punto mientras se inserta el portafiltro.
Con 31 cm de alto, 32 cm de profundidad y 19,5 cm de ancho, esta máquina de espresso se adapta a cualquier rincón de la cocina. Sin embargo, tenga en cuenta que requiere un molinillo externo para preparar café. Esto debe tenerse en cuenta al calcular el espacio.
La bandeja de goteo es más un plato pequeño que una bandeja propiamente dicha. Recomendamos encarecidamente enjuagarla con agua después de cada espresso para limpiar la mampara. Tras solo dos o tres espressos, la bandeja ya está llena. Un pequeño flotador rojo indica el nivel de agua, pero si siempre flota encima, no es muy útil.
Las piezas negras del Sage Bambino Plus son de plástico. El plástico en sí da la impresión de ser de alta calidad, pero al fin y al cabo es plástico. La ventaja, a diferencia de las máquinas de acero inoxidable de doble caldera, es que no tiene bordes afilados.
Rendimiento de espumado de leche de primera clase
La Sage Bambino Plus tiene un punto fuerte: su capacidad para espumar leche es inigualable en este rango de precio. Esta pequeña máquina espuma con potencia incluso una jarra grande de 0,6 l. ¡Algunas cafeteras de doble caldera han fallado en esto!
Es un placer usarlo. Además, es muy práctico para principiantes y novatos en el espresso: la leche no se calienta demasiado rápido. Esto da tiempo suficiente para la circulación ( fase de balanceo ) y para deshacer incluso las últimas burbujas.
Otra gran característica: el Sage Bambino Plus cuenta con una función de vapor automático. Un sensor de temperatura en la bandeja de goteo no solo mide la temperatura, sino que también envía señales de control a la intensidad del espumador automático. La temperatura final y la densidad de la espuma de leche también se pueden preajustar. Recomendamos la configuración media para ambas. La espuma de leche resultante es realmente impresionante.
Sage demuestra aquí lo que se puede lograr con la tecnología de espuma en un termobloque. Ojalá hubieran trabajado con el mismo cuidado en la estabilidad de la temperatura...
Desastre del espresso: cuando la temperatura de preparación no es constante
Es una lástima lo que sale del Sage Bambino Plus como espresso. Lamentablemente, no es muy sabroso. Para empezar, el filtro de doble pared incluido impide ajustar correctamente el molinillo. Un filtro de doble pared está diseñado para preparar café premolido y rancio, no café recién molido. Desde dentro, un filtro de este tipo parece "normal". Numerosas aberturas permiten que el café fluya a una cámara intermedia. Sin embargo, esta cámara solo tiene una pequeña salida, un orificio de unos 0,3 mm. El espresso se fuerza a través de este orificio y se hincha debido a la presión (ver también nuestra entrada del blog sobre la crema ). En estas circunstancias, ajustar el molinillo con precisión es tan imposible como lograr una extracción uniforme.
Como contamos con filtros adicionales en la academia de café, también pudimos probar el rendimiento de extracción de la máquina con un filtro de pared simple. Lamentablemente, esto no mejoró significativamente el sabor del espresso. La principal razón radica en la temperatura inestable de la Sage Bambino Plus.
La temperatura ideal para preparar un espresso suele ser de 93 grados Celsius. Las buenas cafeteras espresso mantienen esta temperatura durante un período prolongado. No así la Sage Bambino Plus.
Inicialmente, la temperatura de extracción alcanza al menos 98 grados Celsius. En algunos casos, incluso hemos medido temperaturas de 102 grados. Luego, la temperatura desciende por debajo de los 85 grados. Esto es extremo y algo que no hemos visto a menudo. Sensorialmente, esto se manifiesta en dos extremos: las altas temperaturas aportan un amargor desagradablemente intenso al espresso y dejan una sensación seca en boca. Las bajas temperaturas resultan en una acidez pronunciada. En general, el espresso no se extrae de manera uniforme.
Es una verdadera lástima, pero no podemos recomendar estas máquinas para preparar café expreso.
Exportación de medición de temperatura en formato CSV
Conclusión sobre el Sage Bambino Plus
El Sage Bambino Plus es un buen espumador de leche. Lamentablemente, no nos convence como máquina de espresso. Es difícil entender qué intentaba diseñar Sage. Quizás el énfasis en su excepcional rendimiento como espumador de leche sea también una afirmación: la leche sobre el espresso neutraliza muy bien la acidez y el amargor, y su dulzor proporciona un equilibrio agradable.
Lo que nos gustaría: El rendimiento de la leche del Sage Bambino Plus en la excepcional cafetera espresso Ascaso Steel Duo PID . Ese sería nuestro termobloque ideal.
