La Sage The Bambino Plus es la máquina de espresso más pequeña de la casa Sage. ¿Sage? Sí, la empresa que en otras partes del mundo comercializa máquinas idénticas bajo el nombre Breville. La Sage Bambino Plus pertenece a la clase de máquinas de espresso con thermoblock. Y como es debido, la Bambino Plus también está lista para funcionar en aproximadamente 3 minutos. Con alrededor de 330 euros y francos suizos, la Sage Bambino Plus se encuentra en el rango de los thermoblocks más económicos en nuestra serie de pruebas.
Como ocurre con todos los thermoblocks, también se plantean algunas preguntas sobre la Sage Bambino Plus:
Consumo de energía
Quien desee comprar una máquina de espresso por su consumo de energía, encontrará excelentes razones para elegir la Sage Bambino Plus. Nuestro procedimiento en la prueba de energía siempre es el mismo. Utilizamos un adaptador de MyStrom.ch. Después de un tiempo de calentamiento de cinco minutos, extrajimos 5 espressos dobles. Después de una pausa de dos horas más, extrajimos nuevamente un espresso doble. El consumo en ese momento fue de 0,08 kWh. Para comparar: la Ascaso Steel Duo PID, también un thermoblock que tiene un modo Eco, tenía un consumo de 0,28 kWh en ese momento.
Comparado con las máquinas de espresso de dos circuitos, también es poco. El menor consumo fue registrado por la Xenia Espresso con 0,48 kWh y la Bezzera BZ10 con 0,48 kWh. La que más consumió fue la Bezzera Magica S con 0,72 kWh.
Pequeña, compacta, ligera y mucho plástico
La Sage Bambino Plus es pequeña y compacta, y con 7 kg es realmente ligera. Lo ligero no tiene que ser malo si una máquina tiene ventosas o una fijación al suelo. Lamentablemente, la Sage Bambino Plus no tiene eso. Al intentar enroscar o desenroscar el portafiltros, hay que fijar toda la máquina con el brazo. Muy impractico, especialmente porque no se puede utilizar la superficie de la máquina que originalmente estaba destinada como soporte para tazas. Porque en algún lugar hay que sujetar el dispositivo al enroscarlo.
Con 31 cm de altura, 32 cm de profundidad y 19,50 cm de ancho, la máquina de espresso cabe en cualquier nicho de cocina. ¡Pero atención! La máquina requiere un molino externo para hacer café. Este debe tenerse en cuenta al calcular el espacio disponible.
La bandeja de goteo también es más bien una pequeña bandeja. Recomendamos encarecidamente enjuagar con agua después de cada extracción de espresso para limpiar el disco de ducha. Después de dos o tres extracciones de espresso, la bandeja ya está llena. Un pequeño flotador rojo indica el nivel de agua. Pero si siempre flota arriba, eso es poco útil.
Las piezas negras de la Sage Bambino Plus están hechas de plástico. El plástico en sí se siente "de alta calidad", pero sigue siendo plástico. La ventaja: a diferencia de los bolidos de acero inoxidable de la clase de dos circuitos, no hay bordes afilados.
Rendimiento excepcional en espuma de leche
La Sage Bambino Plus tiene una verdadera fortaleza. El rendimiento de espuma de leche de la máquina no tiene competencia en esta categoría de precio. Con mucha potencia, la pequeña máquina espuma incluso una jarra grande de 0,6 l. ¡Muchas máquinas de dos circuitos han fracasado en esto!
Eso da mucha satisfacción. También muy práctico para principiantes y aficionados al espresso: la leche no se calienta demasiado rápido. Esto te da mucho tiempo para hacer la circulación (fase de rodillo) y realmente reducir hasta las últimas burbujas.
También excelente: la Sage Bambino Plus tiene una función Auto-Steam. Un sensor de temperatura en la bandeja de goteo no solo mide la temperatura, sino que también envía impulsos de control a la intensidad del espumador automático. La temperatura final y la densidad de la espuma de leche también se pueden preconfigurar. Recomendamos usar siempre el nivel medio. Lo que se produce en espuma de leche realmente vale la pena ver.
Aquí, Sage demuestra lo que es posible en términos de espuma con un thermoblock. Si tan solo se hubiera trabajado con el mismo cuidado en cuanto a la constancia de temperatura...
Desastre de espresso – cuando la temperatura de preparación no es constante
Es una pena lo que sale como espresso de la Sage Bambino Plus. Lamentablemente, nada muy sabroso. Por un lado, el cribador de doble pared suministrado impide un ajuste cuidadoso del molino. Un cribador de doble pared está destinado a la preparación de café molido antiguo y no para la preparación de café recién molido. Por dentro, un cribador así se ve "normal". Muchos agujeros permiten el flujo del café hacia una cámara intermedia. Sin embargo, esta última tiene solo una salida diminuta, un agujero de aproximadamente 0,3 mm. El espresso se comprime a través de este agujero y se hincha por la presión (ver también nuestro artículo de blog sobre el tema de la crema). En estas circunstancias, un ajuste preciso del molino es tan poco posible como una extracción uniforme.
Como tenemos cribadores adicionales en la Academia de Café, pudimos probar el comportamiento de extracción de la máquina también con un cribador de pared única. Lamentablemente, esto no mejoró significativamente el sabor del espresso. La razón de esto se debe principalmente a la temperatura inconsistente de la Sage Bambino Plus.
La temperatura de preparación promedio perfecta para espresso es de 93 grados. Las buenas máquinas de espresso mantienen la temperatura de preparación en esta temperatura durante un largo periodo. No así la Sage Bambino Plus.
Primero, la temperatura en la extracción sube a un mínimo de 98 grados. En algunos casos, también hemos medido temperaturas de 102 grados. Luego la temperatura cae por debajo de 85 grados. Eso es severo y no lo hemos visto así muy a menudo. Sensorialmente, esto se manifiesta en dos extremos: las altas temperaturas aportan una amargura desagradable y áspera al espresso y dejan una sensación de sequedad en la boca. Las bajas temperaturas producen acidez punzante. En general, el espresso no se extrae uniformemente.
Es realmente una lástima, pero no podemos recomendar realmente la máquina para preparar espresso.
Exportar la medición de temperatura CSV
Conclusión sobre la Sage Bambino Plus
La Sage Bambino Plus es una buena máquina para espuma de leche. Lamentablemente, no nos convence como máquina de espresso. Es difícil de entender qué pretendía construir Sage. Quizás el enfoque en el rendimiento de espuma de leche realmente excepcional también sea una declaración: la leche sobre el espresso neutraliza bastante bien la acidez y la amargura, y la dulzura de la leche aporta un buen equilibrio.
Lo que nos gustaría: el rendimiento de espuma de leche de la Sage Bambino Plus en la excepcional máquina de espresso de la Ascaso Steel Duo PID. Ese sería nuestro thermoblock ideal.
