La Sage The Bambino Plus es la máquina de espresso más pequeña de Sage. ¿Sage? Sí, la empresa que en otras partes del mundo comercializa máquinas idénticas bajo el nombre Breville. La Sage Bambino Plus pertenece a la clase de máquinas de espresso con thermoblock. Y como corresponde, la Bambino Plus también está lista para funcionar en aproximadamente 3 minutos. Con alrededor de 330 euros y francos suizos, la Sage Bambino Plus se encuentra en el rango de los thermoblocks más económicos en nuestra serie de pruebas.
Sin embargo, como con todos los thermoblocks, también surgen algunas preguntas sobre la Sage Bambino Plus:
- ¿Qué tan constante es la temperatura en la extracción de espresso?
- ¿Cómo se desempeña la máquina en términos de espuma de leche? Especialmente aquí, la Bambino Plus ofrece más que otras máquinas en el mismo segmento de precio. ¿Pero es realmente buena?
- ¿Cuál es la calidad general del acabado y cuál es el consumo de energía?
Consumo de energía
Si alguien desea comprar una máquina de espresso basándose en el consumo de energía, la Sage Bambino Plus es una excelente opción. Nuestro procedimiento al probar la energía es siempre el mismo. Utilizamos un adaptador de MyStrom.ch. Después de un tiempo de calentamiento de cinco minutos, extrajimos 5 espressos dobles. Después de esperar otras dos horas, extrajimos nuevamente un espresso doble. El consumo en ese momento fue de 0,08 kWh. Para comparar: la Ascaso Steel Duo PID, también un thermoblock, que tiene un modo eco, consumía 0,28 kWh en ese momento.
En comparación con las máquinas de espresso de doble caldera, esto es también poco. El consumo más bajo fue registrado por la Xenia Espresso con 0,48 kWh y la Bezzera BZ10 con 0,48 kWh. La más consumidora fue la Bezzera Magica S con 0,72 kWh.
Pequeña, compacta, ligera y mucho plástico
La Sage Bambino Plus es pequeña y compacta, y con 7 kg es realmente ligera. Ligero no tiene que ser malo si una máquina tiene ventosas o fijación al suelo. Desafortunadamente, la Sage Bambino Plus no tiene esto. Al intentar enroscar o desenroscar el portafiltro, es necesario fijar toda la máquina con el brazo. Muy poco práctico, especialmente porque no se puede utilizar la superficie de la máquina que originalmente estaba pensada como soporte para tazas. Porque en algún lugar hay que sostener el dispositivo al enroscarlo.
Con 31 cm de altura, 32 cm de profundidad y 19,50 cm de ancho, la máquina de espresso cabe en cualquier nicho de cocina. ¡Pero cuidado! La máquina requiere un molinillo externo para hacer café. Esto debe tenerse en cuenta en el cálculo del espacio.
La bandeja de goteo también es bastante pequeña. Recomendamos encarecidamente enjuagar con agua después de cada extracción de espresso para limpiar el ducha filtro. Después de dos o tres extracciones de espresso, la bandeja ya está llena. Aunque un pequeño flotador rojo indica el nivel del agua. Pero si siempre flota arriba, es de poca ayuda.
Las partes negras de la Sage Bambino Plus están hechas de plástico. El plástico en sí se siente "de calidad", pero sigue siendo plástico. La ventaja es que, a diferencia de los máquinas de acero inoxidable de doble caldera, no hay aristas afiladas.
Excelente rendimiento de espuma de leche
La Sage Bambino Plus tiene una verdadera fortaleza. El rendimiento de espuma de leche de esta máquina no tiene rival en esta gama de precios. Con mucha potencia, la pequeña máquina incluso espuma una lata grande de 0,6 l. ¡Algunos sistemas de doble caldera han fracasado en esto!
Eso es muy satisfactorio. También muy práctico para principiantes y quienes empiezan con espresso: la leche no se calienta demasiado rápido. Esto te da mucho tiempo para circular (fase de rotación) y para deshacer realmente las últimas burbujas.
También es excelente: la Sage Bambino Plus tiene una función Auto-Steam. Un sensor de temperatura en la bandeja de goteo no solo mide la temperatura, sino que también envía impulsos de control a la intensidad del vaporizador automático. La temperatura final y la densidad de la espuma de leche se pueden preconfigurar. Te recomendamos que siempre elijas el nivel medio. Lo que se produce en espuma de leche realmente se ve impresionante.
Aquí Sage demuestra lo que es posible en términos de tecnología de espuma con un thermoblock. Habría sido bueno que se hubiera trabajado con el mismo cuidado en la consistencia de la temperatura…
Desastre de espresso – cuando la temperatura de extracción no es constante
Qué pena lo que sale como espresso de la Sage Bambino Plus. Desafortunadamente no mucho de lo bueno. En primer lugar, el cedazo de doble pared incluido impide un ajuste cuidadoso del molinillo. Un cedazo de doble pared está diseñado para preparar café molido antiguo y no para café recién molido. Desde el interior, tal cedazo se ve "normal". Muchas aberturas permiten que el café fluya hacia una cámara intermedia. Sin embargo, esta solo tiene una salida minúscula, un agujero de aproximadamente 0,3 mm. El espresso se abre paso a través de este agujero, se infla por la presión (ver también nuestro artículo de blog sobre crema). Bajo estas circunstancias, un ajuste preciso del molinillo es tan imposible como una extracción uniforme.
Como tenemos cedazos adicionales en la Academia del Café, pudimos probar el comportamiento de extracción de la máquina también con un cedazo de una sola pared. Desafortunadamente, esto no mejoró significativamente el sabor del espresso. La razón principal radica en la temperatura inconsistente de la Sage Bambino Plus.
La temperatura de extracción promedio perfecta para espresso es de 93 grados. Las buenas máquinas de espresso mantienen la temperatura de extracción en esa temperatura durante un largo período. No así la Sage Bambino Plus.
Primero, la temperatura en la extracción sube a al menos 98 grados. En algunos casos, también hemos medido temperaturas de 102 grados. Luego la temperatura cae por debajo de 85 grados. Eso es severo y no lo hemos visto así muy frecuentemente. Sensorialmente, esto se manifiesta en dos extremos: las temperaturas altas aportan una amargura desagradable y áspera al espresso, dejando una sensación bucal seca. Las temperaturas bajas provocan acidez punzante. En general, el espresso no se extrae uniformemente.
Realmente una pena, pero no podemos recomendar realmente la máquina para preparar espresso.
Exportación de medición de temperatura CSV
Conclusión sobre la Sage Bambino Plus
La Sage Bambino Plus es una buena máquina para espuma de leche. Desafortunadamente, no nos convence como máquina de espresso. Difícil de entender qué pretendía construir Sage aquí. Tal vez el enfoque en el rendimiento realmente excepcional de espuma de leche es también una declaración: la leche en el espresso neutraliza bastante bien la acidez y la amargura, y la dulzura de la leche proporciona un buen equilibrio.
Lo que nos gustaría. El rendimiento de leche de la Sage Bambino Plus en la máquina de espresso excepcional de la Ascaso Steel Duo PID. Ese sería nuestro thermoblock ideal.
