Las cafeteras de portafiltro con termobloque se calientan en cuestión de minutos en lugar de media hora, consumen una fracción de la electricidad de una cafetera espresso con caldera y, a menudo, cuestan menos de la mitad. El precio a pagar por esto durante mucho tiempo fue la estabilidad térmica: donde una caldera mantiene una masa inerte de agua caliente, un calentador continuo debe llevar cada extracción a la temperatura adecuada desde cero.
Llevamos probando este tipo de construcción desde 2019. Durante este tiempo, hemos medido máquinas que oscilan 7,6 grados a lo largo de cinco extracciones, y otras que se mantienen por debajo de un grado de diferencia, superando a casi cualquier cafetera de intercambio de calor. Ambas eran de termobloque. Ese es precisamente el punto central de esta página: el tipo de construcción dice poco; la ejecución técnica lo dice todo.
Termobloque, calentador de paso continuo, calentador de película gruesa: aclarando conceptos
Calentador de paso continuo es el término general. Hace referencia a cualquier sistema que calienta el agua a medida que fluye, en lugar de almacenarla en una caldera. Quien busca "cafetera espresso con calentador de paso" se refiere casi siempre a un termobloque, aunque técnicamente el concepto abarca más opciones.
En un termobloque, el agua fluye a través de un tubo situado dentro de un bloque metálico, generalmente de aluminio. El bloque se calienta mediante un cartucho térmico y transmite el calor al tubo. Algunos fabricantes fresan los canales directamente en el bloque, mientras que otros introducen un tubo en espiral continuo y llaman al resultado *thermocoil*. En la práctica diaria no notarás la diferencia, pero esto explica por qué marcas como Sage, De'Longhi y Decent denominan a sus sistemas de forma distinta.
El calentador de película gruesa (*thick-film heater*) es la variante más reciente de este mismo principio. En lugar de calentar todo un bloque de metal, un elemento calefactor de capa gruesa se ubica directamente sobre la superficie por donde circula el agua. La masa térmica es aún menor y el control responde más rápido. Sage lo llama *ThermoJet*, mientras que el fabricante holandés Ferro Techniek llama a estos mismos componentes *Flow Through Heater*. Las razones por las que consideramos este avance como el desarrollo más interesante de los últimos años están detalladas en nuestro artículo Ha comenzado la era del calentador de película gruesa.
Y como la pregunta surge con frecuencia: el intercambiador de calor de una cafetera de dos circuitos también funciona como un calentador de paso. El agua de extracción no reposa en la caldera, sino que fluye por un tubo que atraviesa la caldera de vapor, alcanzando así la temperatura deseada. La diferencia radica en la fuente de calor: en el sistema de dos circuitos, una caldera calienta el tubo; en el termobloque, lo hace un bloque de metal. Más detalles en nuestro Comparativa de cafeteras de dos circuitos.
Cuatro diseños a los que se suele llamar "Termobloque"
Aquí es donde resulta relevante en la práctica. Lo que un fabricante comercializa como termobloque puede significar cuatro cosas distintas, y estas determinan si tendrás que esperar entre la preparación del espresso y la espuma de leche.
| Diseño | Cómo funciona | Lo que notas en la práctica | Ejemplos |
|---|---|---|---|
| Termobloque simple | Un solo bloque para extracción y vapor | Requiere conmutar, tiempo de espera en ambas direcciones | Ascaso Dream PID, De'Longhi Dedica, Solis, Smeg |
| Doble Termobloque | Dos bloques independientes: uno extrae y otro genera vapor | Sin conmutación, sin caídas de temperatura posteriores | Ascaso Steel Duo PID, Quick Mill Luna y Cassiopea, Graef Contessa |
| Calentador de película gruesa | Elemento calefactor directo sobre la superficie del agua. No es un "termobloque" según nuestra definición | El calentamiento más rápido, el control más preciso | Sage Bambino y Barista Pro, Zuriga, Maro, Roxy |
| Diseño híbrido | El calentador de paso extrae, la caldera genera vapor | Vapor idéntico al de una doble caldera, al igual que el consumo eléctrico | Quick Mill Sunny, Ascaso Baby T, Ligre Youn, WPM Primus |
Un caso especial es la Graef Contessa: cuenta con tres termobloques (uno para café de 900 vatios, uno para vapor de 1400 vatios y un tercero de 150 vatios que solo mantiene caliente el grupo de extracción). Por el contrario, KitchenAid promociona en la Artisan 5KES6503 dos sensores, no dos calentadores; el sistema internamente cuenta con un único *thermocoil*.
Lo que hemos medido
Conectamos cada máquina a un medidor de potencia y aplicamos rigurosamente el mismo protocolo. Se calienta la máquina fría hasta que el portafiltro alcanza los 92 grados en la primera extracción (el tiempo necesario lo determina la máquina, no un cronómetro). A continuación se efectúan cinco extracciones dobles de 26 segundos con una pausa de un minuto entre cada una; antes de la primera extracción se purga durante cinco segundos y antes de las siguientes, dos segundos. Después repetimos la misma serie: una vez con el sistema de vapor encendido y otra sin él. Entre dos series de mediciones transcurren al menos seis horas para asegurar que la máquina esté completamente fría. El procedimiento completo se encuentra en nuestro protocolo de medición de consumo eléctrico y potencia.
| Máquina | Sistema | Calentamiento hasta estar lista | Calentamiento + 5 extracciones con vapor |
sin vapor | Mantenimiento de calor por hora |
|---|---|---|---|---|---|
| KitchenAid Artisan 5KES6503 | Termobloque | no documentado | 0,045 kWh | — | 0,030 kWh |
| Quick Mill Luna | Doble Termobloque | 7:25 min. | 0,112 kWh | 0,082 kWh | 0,048 kWh |
| Ascaso Steel Duo PID | Doble Termobloque | 5 min. | 0,129 kWh | 0,093 kWh | 0,109 kWh |
| Ascaso Steel Duo PID Plus | Doble Termobloque | 10 min. | 0,144 kWh | 0,085 kWh | 0,124 kWh |
| Quick Mill Sunny | Híbrido | 10 min. | 0,246 kWh | 0,082 kWh | 0,215 kWh |
Mediciones según el protocolo KM. El tiempo de calentamiento se incluye en la tabla porque representa el mayor gasto individual y varía según la máquina: calentamos hasta que está lista para extraer, no durante un tiempo fijo. El valor de mantenimiento de calor se extrapola a una hora (para Luna, KitchenAid y ambas Ascaso a partir de un intervalo de cinco minutos; para la Sunny, a partir de veinte minutos). Como referencia de nuestras pruebas con calentadores de película gruesa: Zuriga E2 Generación 2 con 0,058 kWh, Maro Model 1 con 0,06 kWh. Las máquinas con caldera se sitúan entre 0,2 y 0,5 kWh.
Sin vapor, todas están muy cerca entre sí, entre 0,082 y 0,093 kWh (a pesar de que la Sunny tarda el doble en calentarse que la Ascaso Steel Duo PID). La diferencia real aparece con el consumo añadido para espumar leche.
Esto se aprecia con claridad en la propia Sunny, donde la misma máquina con el mismo tiempo de calentamiento fue medida dos veces: con la caldera de vapor encendida consumió 0,246 kWh, y sin ella 0,082 kWh. La caldera triplica el consumo, situando a la máquina al nivel de una cafetera tradicional con caldera. En las dos Ascaso, donde un segundo termobloque trabaja en lugar de una caldera, el incremento es de entre un 40 % y un 70 %.
Los tiempos de calentamiento varían, y la fase inicial de calentamiento representa el mayor consumo. La Ascaso Steel Duo PID Plus parece peor con 0,144 kWh que la anterior Steel Duo PID con 0,129 kWh, pero fue calentada durante diez minutos en lugar de cinco. Si se calculan únicamente las cinco extracciones, la Plus se sitúa en 0,063 kWh frente a 0,075 kWh, y por minuto de calentamiento requiere 0,008 kWh en lugar de 0,011 kWh. Por lo tanto, resulta más eficiente en ambas métricas, aunque la columna total sugiera lo contrario. Solo se puede comparar de forma rigurosa una misma máquina con y sin vapor.
A partir de qué momento merece la pena apagar la máquina
De estas mismas mediciones obtenemos un dato que resulta más útil en el día a día que cualquier cifra de consumo: el momento a partir del cual mantener la máquina encendida es más caro que volver a calentarla desde cero.
| Máquina | con vapor | sin vapor |
|---|---|---|
| Quick Mill Luna | 1:14 horas | 40 minutos |
| Quick Mill Sunny | de 43 a 48 minutos | — |
| Ascaso Steel Duo PID Plus | 39 minutos | 25 minutos |
| Ascaso Steel Duo PID | 30 minutos | 19 minutos |
| KitchenAid Artisan 5KES6503 | 16 minutos | — |
En el caso de la KitchenAid, apagar la máquina resulta rentable tras apenas un cuarto de hora; en la Luna, solo a partir de más de una hora. Si alguien toma tres espressos distribuidos a lo largo de toda la mañana, con una máquina le saldrá más económico apagarla y con la otra dejarla encendida.
Aquí también se aplica la salvedad anterior: el valor relaciona la energía de calentamiento medida con la de mantenimiento de calor, y el tiempo de calentamiento cambia según el modelo. Por lo tanto, las dos Ascaso no son directamente comparables entre sí. No obstante, la cifra sirve como excelente referencia orientativa para tu propia máquina.
El diseño interno se refleja en el registro eléctrico
Al comparar las curvas de potencia observamos un detalle diagnóstico muy útil. La diferencia en la potencia de pico entre la serie de mediciones con y sin vapor corresponde casi exactamente al segundo sistema de calefacción.
| Máquina | Pico con vapor | Pico sin vapor | Diferencia | Especificación del fabricante |
|---|---|---|---|---|
| Ascaso Steel Duo PID | 1.966 W | 1.066 W | 900 W | dos termobloques |
| Ascaso Steel Duo PID Plus | 1.917 W | 1.054 W | 863 W | dos termobloques |
| Quick Mill Luna | 1.495 W | 964 W | 531 W | 600 W más 1.000 W |
| Quick Mill Sunny | 1.400 W | 1.008 W | 392 W | termobloque más caldera de vapor |
En la Luna, la diferencia medida coincide de forma casi exacta con los 600 vatios indicados por el fabricante para el segundo bloque. En ambas Ascaso se sitúa en torno a los 900 vatios, es decir, la escala de un segundo termobloque completo. En la Sunny es de solo 392 vatios, ya que allí no trabaja un segundo calentador continuo, sino una resistencia de caldera que se activa intermitentemente.
La prueba de verificación la ofrece la Graef Contessa. Medimos 2.450 vatios de potencia máxima. Graef indica para sus tres bloques 900, 1.400 y 150 vatios. Suma total: 2.450 vatios.
Termobloque o Caldera: lo que realmente determina el diseño
El tipo de elemento calefactor no es el único factor que determina el rendimiento general. La calidad de la temperatura depende de la regulación y de la ubicación de los sensores, no de la etiqueta comercial. Lo que el diseño determina objetivamente son tres cosas:
El tiempo de calentamiento. Aquí la ventaja es enorme e indiscutible: entre 3 y 10 minutos frente a los 20 o 30 minutos de la mayoría de las calderas, e incluso menos en el caso de los calentadores de película gruesa.
El consumo eléctrico. Como se ha mostrado arriba, un calentador de paso continuo solo consume energía cuando el agua fluye. Una caldera mantiene caliente una masa de agua de forma ininterrumpida.
La reserva térmica. Y aquí reside su verdadera debilidad. Una caldera actúa como amortiguador térmico; un calentador continuo, no. Si realizas extracciones en rápida sucesión, el sistema de control debe calcular de nuevo la energía para cada shot, y ahí es donde se diferencian las máquinas. La Quick Mill Luna registró en nuestro protocolo una desviación estándar de 2,77 grados con una diferencia máxima de 7,63 grados (el resultado menos constante registrado con este protocolo). La Ascaso Steel Duo PID se mantuvo en 0,75 grados. Ambas son cafeteras de doble termobloque. También conviene tener en cuenta que, dependiendo del caudal, los calentadores continuos están físicamente limitados por la potencia de sus resistencias y pueden no ser capaces de calentar el agua adecuadamente a caudales elevados. Por esta razón realizamos las mediciones con instrumentos optimizados para el flujo estándar del espresso. Quien prepare principalmente cafés largos o *turbo shots* con alto caudal alcanzará los límites de la potencia de calentamiento continuo.
Casi más importante que la constancia es saber si la temperatura mostrada coincide con la temperatura real en la taza. En la Quick Mill Sunny medimos una desviación de cuatro a cinco grados; en la Ascaso Steel Duo PID, de dos a cuatro grados. La Ascaso Dream PID se situó por debajo de un grado. Si no conoces el offset de tu cafetera, no sabes a qué temperatura estás extrayendo. Siempre te queda la opción de corregir a través del sabor: un perfil demasiado ácido indica que la temperatura tiende a ser demasiado baja (a menudo por debajo de 90 grados). Deberías ajustarla al alza aunque la pantalla indique 93 grados Celsius. Si el café resulta muy amargo, es posible que la máquina esté demasiado caliente (algo visible si el agua sale echando vapor por la ducha). Una corrección a la baja devolverá el equilibrio al café.
Un ajuste profesional realizado por un distribuidor especializado ayuda a identificar el offset entre la temperatura de extracción real y la mostrada. En cafeteras de espresso con grupo E61, un termómetro de grupo también ofrece una excelente orientación.
El verdadero punto débil: el portafiltro frío
Un termobloque alcanza la temperatura en tres a diez minutos. El portafiltro, no. A diferencia de un grupo E61, que se mantiene caliente de forma continua como masa metálica, en muchas cafeteras de termobloque queda acoplada una pieza de latón fría en el frontal. El café entra entonces en contacto con agua caliente a 93 grados y un portafiltro a temperatura ambiente.
Como referencia: un portafiltro precalentado supera los 80 °C (resultando demasiado caliente para tocarlo sin protección). Algunos fabricantes calientan los grupos de extracción con cartuchos térmicos para calentar también el portafiltro de forma rápida y eficaz. Puedes hacer lo siguiente para ayudar a que tu portafiltro alcance la temperatura adecuada rápidamente:
Algunos fabricantes resuelven esto desde el diseño. La Ascaso Dream PID cuenta con calefacción propia para el portafiltro; la Graef Contessa, con un tercer termobloque dedicado exclusivamente al grupo; y la Zuriga, con un calentador de 600 vatios en el propio grupo. Aquí es donde se justifican las diferencias entre rangos de precio.
Crear espuma de leche con un termobloc
Los termobloques espuman la leche de forma distinta a las cafeteras de caldera, y ese es el motivo por el cual a muchas personas les cuesta adaptarse al principio. En la caldera hay agua abajo y vapor acumulado arriba, ofreciendo una fuerza continua. En el termobloque la potencia llega de forma impulsiva. Además, la calidad de las lanzas de vapor varía considerablemente en las gamas de precio más económicas.
Michel Indelicato, subcampeón de baristas, probó cuatro cafeteras de termobloque frente a frente. Estas fueron sus conclusiones prácticas:
Dos observaciones específicas muy importantes: en la De'Longhi Dedica, no coloques la boquilla en posición *Cappuccino*, ya que de lo contrario aspirará aire de forma incontrolada (es aconsejable retirar el tubo exterior de plástico). En la Quick Mill Orione, retira el capuchón de plástico, pues solo produce espuma con burbujas grandes y debajo se acumula leche quemada.
La idea de que los termobloques tienen siempre un vapor débil no se sostiene en las pruebas objetivas. La Quick Mill Sunny alcanzó en nuestro protocolo un tiempo de 24 segundos para la fase de espumado, una cifra propia de una doble caldera. Y la WPM Primus se sitúa en una categoría comercial diferente. Sin embargo, la gran mayoría de los termobloques del mercado se comportan como se ha descrito anteriormente.
Qué cafeteras de portafiltro con termobloque hemos probado
| Máquina | Sistema | Año de prueba | Aspectos destacados |
|---|---|---|---|
| Ascaso Steel Duo PID | Doble Termobloque | 2021, Actualización 2022 | Desviación estándar de 0,75 grados, lista en 3 a 5 minutos |
| Ascaso Baby T Plus | Híbrido | 2022 | Vapor al nivel de los modelos profesionales de referencia |
| Quick Mill Luna | Doble Termobloque | 2024 | La doble cafetera más eficiente, pero con la peor constancia térmica del grupo |
| Quick Mill Evo 70 | Termobloque, PID | 2021 | Rango estable entre 93 y 95 grados |
| Quick Mill Orione 3000 | Termobloque | 2023 | Alcanza 93 grados solo tras un purgado previo de 8 segundos |
| Solis Barista Perfetta Plus | Termobloque, PID | 2020 | Buena capacidad de espumado, la temperatura de extracción se estabiliza en 82 grados |
| Solis Barista Gran Gusto | Termobloque | 2021 | Toca los 95 grados y luego cae por debajo de los 90 |
| De'Longhi Dedica EC685 | Termobloque | 2021 | La opción de entrada recomendada más económica, supera la temperatura objetivo |
| Sage Bambino Plus | Película gruesa (*Thick-film*) | 2021 | Muy buen espumado automático de leche por su precio |
| Sage Barista Express Impress | Termobloque | 2024 | Compromiso equilibrado entre cafetera manual de portafiltro y superautomática |
| Sage Barista Pro | Película gruesa (*Thick-film*) | 2019 | Molinillo integrado característico |
| Sage Barista Touch | Película gruesa (*Thick-film*) | 2023 | Espuma de leche de primer nivel, temperatura demasiado fluctuante e elevada |
| Smeg ECF 01 | Termobloque | 2021 | Acabados de calidad en el segmento de entrada |
| Satrap Espresso XA | Termobloque | 2020 | Oscilaciones de hasta 15 grados |
| Decent DE1 | Thermocoil, dos calentadores | 2019 | Perfiles de presión y flujo, sin caldera |
| Ligre Youn | Híbrido | 2025 | Calentador continuo en bloque de latón, caldera de vapor de 0,8 L |
| Maro Model 1 | Película gruesa (*Thick-film*) | 2025 | Desviación estándar de 0,516 grados, 48,8 dB |
| Roxy Espresso | Película gruesa (*Thick-film*) | 2024 | Lista en 2:50 minutos, 14 extracciones dentro de un margen inferior a un grado |
| Zuriga E2 Generación 2 | Película gruesa (*Thick-film*) | 2024 | Lista en dos minutos, 0,058 kWh |
| Sage Oracle Jet | Película gruesa (*Thick-film*) | 2025 | Tiempo de calentamiento excelente, gestión de temperatura en la extracción débil |
Ascaso Dream PID
Probamos esta máquina en 2021 (por aquel entonces alrededor de 1.100 euros y 1.150 francos). Es el mejor ejemplo de lo bien que puede funcionar un termobloque simple bien diseñado: ajustada a 95 grados, extrajo entre 94,75 y 94 grados, con un offset inferior a un grado y menos de un grado de fluctuación a lo largo de las extracciones. Con ello compitió en la primera división reduciendo a una fracción el tiempo de calentamiento respecto a máquinas de dos circuitos o doble caldera.
El punto débil aparece al espumar leche. Un solo bloque encargado de la extracción y del vapor exige esperas: entre 40 y 45 segundos para disponer de vapor, seguidos de un pico inicial de potencia muy elevado que decae durante la fase de integración (mucha fuerza donde menos se necesita). A continuación, la máquina queda a 98-99 grados, haciendo que el siguiente espresso salga demasiado caliente.
Si preparas principalmente espresso solo, obtendrás una cafetera muy atractiva. Si cambias continuamente entre espresso y cappuccino, se convertirá en una limitación y es aconsejable buscar un sistema con dos elementos calefactores independientes.
Otras opciones del mercado con calentador continuo
Estas máquinas no han sido evaluadas en nuestro laboratorio. Se incluyen aquí para ofrecer una visión completa del mercado respaldada por las especificaciones de los fabricantes.
| Fabricante | Modelo | Sistema | Precio aprox. |
|---|---|---|---|
| Ascaso | Dream PID, Steel Uno PID | Termobloque, PID | De 1.399 a 1.599 € |
| Ascaso | Baby T Zero y One | Híbrido con caldera de servicio de 2,5 L | Desde 3.499 € |
| Quick Mill | Cassiopea | Doble Termobloque, sin PID | Aprox. 799 € |
| Quick Mill | Stretta, Retrò, Orione | Termobloque | Desde 449 € |
| Quick Mill | Pegaso, Pegaso PID | Termobloque con molinillo | Desde 699 € |
| Quick Mill | Sunny | Híbrido, caldera de vapor de 1,6 L | Desde 1.550 CHF |
| De'Longhi | Dedica Style, Arte, Maestro, Duo | Termobloque | De 139 a 299 € |
| De'Longhi | La Specialista (todas las variantes) | Híbrido / Termobloque | Desde aprox. 320 € |
| Graef | Contessa ES1000 | Tres termobloques, PID | Descatalogada |
| Graef | Estessa, Batessa | Doble Termobloque | De 1.799 a 2.199 € |
| Graef | Dicianova ES1100 | Termobloque, grupo calentado | Aprox. 1.300 € |
| KitchenAid | Artisan 5KES6503 | Termobloque, PID no regulable | De 333 a 449 € |
| Smeg | ECF02 | Termobloque | Aprox. 399 € |
| WPM | Primus | Híbrido, caldera de precalentamiento + dos termobloques | Aprox. 1.980 € |
| Zuriga | E2, E2-S | Película gruesa (*Thick-film*) | Desde 1.480 CHF |
| nunc. | Cafetera Espresso | Dos calentadores de película gruesa | En reserva previa |
Precios aproximados a fecha de agosto de 2026 basados en datos de fabricantes y distribuidores especializados. Precios en euros correspondientes al mercado europeo. Lista no exhaustiva.
Qué marcas no fabrican termobloques
Una consulta habitual que recibimos: ¿existe algún termobloque de Lelit, ECM, Profitec, Rocket o Bezzera? No. Los fabricantes italianos tradicionales se mantienen fieles a la caldera clásica. La conocida Lelit Anna incorpora una pequeña caldera de latón de 250 mililitros, no un calentador continuo.
Tampoco Gaggia fabrica termobloques (la serie Classic utiliza una pequeña caldera). La tecnología de paso continuo está impulsada principalmente por De'Longhi, Sage, Ascaso, Quick Mill, Graef y marcas de nueva generación como Zuriga, Maro y Roxy.
Sage es el único fabricante en el que puedes comparar ambos sistemas directamente. Barista Express, Express Impress, Duo Temp Pro e Infuser cuentan con termobloque (al que Sage denomina *Thermocoil*). Bambino, Bambino Plus, Barista Pro, Barista Touch y Oracle Jet utilizan un calentador de película gruesa bajo el nombre de *ThermoJet*. Los modelos Oracle Touch y Dual Boiler emplean calderas tradicionales. Sage promociona que el sistema ThermoJet consume hasta un 32 % menos de energía en comparación con sus propios sistemas Thermocoil.
Preguntas frecuentes (FAQ)
¿Cuánto tarda en calentarse una cafetera de termobloque?
Según el modelo, entre tres y diez minutos hasta estar lista para extraer. Los calentadores de película gruesa lo consiguen en dos a cuatro minutos. El portafiltro requiere más tiempo en ambos casos del que indica el piloto luminoso.
¿Es peor un termobloque que una caldera?
No por definición. Hemos medido cafeteras de termobloque con oscilaciones inferiores a un grado y otras con desviaciones de 7,6 grados. Lo determinante es la regulación PID, la ubicación de los sensores y si el grupo de extracción y el portafiltro cuentan con calefacción activa.
¿Cuál es la diferencia entre un termobloque y un calentador de película gruesa?
En el termobloque se calienta un bloque de metal que transmite el calor al tubo interno. En el calentador de película gruesa (*thick-film*), el elemento calefactor se sitúa directamente sobre la superficie del agua. Una menor masa térmica implica un calentamiento más rápido y una regulación más ágil, aunque requiere un sistema de sensores más avanzado.
¿Se puede conseguir buena espuma de leche con un termobloque?
Sí, pero la técnica varía. Conviene usar una jarra pequeña (350 ml), trabajar cerca del borde y fundir la fase de estirado con la de integración. Las cafeteras con sistema de vapor independiente espuman notablemente mejor que las de bloque único.
¿Merece la pena un termobloque para bebidas con leche?
Si preparas varios cappuccinos a diario, un doble termobloque o un sistema híbrido con caldera de vapor es la mejor elección. En un bloque único tendrás que esperar en cada cambio de modo y el espresso posterior saldrá demasiado caliente.
¿Qué diseño se adapta mejor a mis necesidades?
Depende menos del presupuesto que de los hábitos de consumo. Para uno o dos espressos al día sin esperas: Termobloque o calentador de película gruesa. Consulta la comparativa completa en nuestra Guía de tipos de cafeteras espresso. Para bebidas con leche frecuentes o extracciones consecutivas: Doble Caldera o Dos Circuitos. Para espresso solo con presupuesto ajustado: Caldera Única.
Conclusión
El termobloque ha evolucionado de ser una solución económica a convertirse en una arquitectura muy competitiva. Nuestras mediciones lo demuestran: hay modelos que superan a casi cualquier cafetera de dos circuitos en estabilidad térmica consumiendo una quinta parte de energía, y otros donde resulta imposible predecir la temperatura real de extracción.
Quienes consumen principalmente espresso solo encontrarán en esta categoría cafeteras que no exigen ningún compromiso en calidad. Quienes espumen leche de forma habitual deben asegurarse de contar con un sistema de vapor independiente para evitar molestias en el flujo de trabajo. Y para quienes busquen la máxima precisión con el menor tiempo de calentamiento, los modernos calentadores de película gruesa representan la opción más avanzada.
Si quieres aprender a ajustar tu cafetera paso a paso (dosis, punto de molienda y solución de errores), consulta nuestra Guía completa para preparar espresso. Puedes revisar el resto de tipos de máquina y la lista de pruebas en la vista general de Cafeteras de portafiltro a prueba.
Dirigimos una academia y escuela de café en Basilea y en la región del Ruhr. A través de nuestros cursos de barista, vídeos y artículos divulgativos compartimos todo lo que aprendemos en la cadena de valor del café. Tras haber gestionado durante ocho años nuestra propia finca en Nicaragua, tostar nuestro café y operar tres cafeterías en Basilea, aportamos una sólida experiencia práctica en cada prueba que realizamos.
