Reseña de la Solis Barista Gran Gusto es imprescindible en cualquier análisis de máquinas de espresso de gama básica. La Solis Barista Gran Gusto pertenece al grupo de las máquinas de espresso termobloque. Con un precio de compra de unos 320 francos suizos y 350 euros, ofrece un rendimiento sólido a un precio muy competitivo.
Termobloques y las preguntas de prueba más importantes
Todas las máquinas de espresso con termobloque tienen dos cosas en común: están listas para usar en muy poco tiempo y son muy eficientes energéticamente. A diferencia de las máquinas de espresso con caldera, no es necesario calentar una caldera grande y lenta llena de agua; en su lugar, se calienta un bloque de aluminio. Esto suele tardar solo tres minutos. A partir de ese momento, la máquina de espresso puede suministrar agua hirviendo.
Sin embargo, las grandes preguntas son:
- ¿Con qué consistencia el Solis Gran Gusto entrega la temperatura de agua deseada de aproximadamente 93 grados ?
- ¿Qué temperatura alcanza el portafiltro y cuáles son los intervalos de calentamiento de la máquina?
- ¿Cómo espuma la leche la Solis Barista Gran Gusto? ¿Es capaz de espumar leche de poros finos, ideal para el arte latte?
Preparación de espresso con la Solis Barista Gran Gusto
Lo más importante de una máquina de espresso es su sabor. Este también es la base de todas las bebidas con leche, como el capuchino, el latte macchiato y el flat white.
La Solis Barista Gran Gusto produjo dos espressos buenos, tres regulares y cinco malos en nuestra prueba estándar de 10 dosis. Con una frecuencia de preparación ajustada, los resultados mejoraron a tres espressos buenos, cinco regulares y dos malos.
Como suele ocurrir con las cafeteras espresso con termobloque, controlar la temperatura de preparación es fundamental. Hemos recopilado algunos consejos para ayudarte.
Cómo controlar la temperatura de preparación del Solis Barista Gran Gusto
La Solis Barista Gran Gusto no transfiere calor al portafiltro. Este se mantiene frío mientras el termobloque se calienta. Si se utiliza sin calentar primero el portafiltro, el agua de preparación perderá su temperatura. Por lo tanto, el primer paso importante al usar la Solis Gran Gusto es:
Deje el portafiltro puesto y deje correr agua por el sistema sin café. Esto permitirá que el portafiltro alcance la temperatura correcta.
El primer espresso doble, que se está preparando ahora, suele saber mejor con cafés más oscuros. La temperatura sube brevemente a 35 °C, pero luego baja de 32 °C.
Temperatura Solís Barista Gran Gusto.
Si planea preparar un segundo espresso doble inmediatamente, le recomendamos enjuagar el portafiltro justo antes de prepararlo. Primero, limpie el portafiltro, luego agregue el café molido y apisone. Describimos el procedimiento exacto en nuestro artículo sobre la preparación del espresso.
La siguiente dosis comienza con una temperatura más alta y luego vuelve a bajar, pero no tanto como la primera. Las dosis subsiguientes se calientan cada vez más. El gráfico de temperatura muestra el pico de temperatura durante la sexta dosis si no se realiza el ciclo de purga de al menos 4 segundos antes de la preparación.
Acabado y dimensiones exteriores de la Solis Barista Gran Gusto
Desde fuera, la Solis Barista Gran Gusto causa una buena impresión. El cuerpo es de acero inoxidable y la barandilla es robusta. Algunos bordes afilados le restan valor a su aspecto general. La bandeja de goteo es un poco pequeña y la base, que lamentablemente está mal colocada, se resbala fácilmente durante la limpieza. Sin embargo, todo esto debe tenerse en cuenta a la vista de su precio muy razonable.
Muchos productos de un rango de precio similar parecen baratos y están hechos principalmente de plástico. No así la Solis Barista Gran Gusto. Esto también aplica a los accesorios. El prensador y el portafiltros son especialmente notables.
La Solis Barista Gran Gusto cuenta con un grupo de café de 58 mm compatible con portafiltros Faema E61. El portafiltro es de alta calidad y resistente. El filtro incluido tiene capacidad para 19 gramos de café. ¡Una auténtica maravilla! Para quienes buscan una experiencia aún más precisa, los filtros IMS Competition o VST, más precisos, son una excelente opción. ¡Es fantástico que encajen!
El prensador incluido hace honor a su nombre. Con un peso de 700 gramos, se siente robusto al prensar. Queda un pequeño espacio junto al prensador. Si encajara con mayor precisión en el portafiltro, se reduciría el riesgo de canalización. Sin embargo, el espacio no es lo suficientemente grande como para que la canalización se realice automáticamente.
También se incluye, y es perfectamente adecuada, una jarra de leche de 0,35 litros para espumar leche. Dicho de otro modo: la jarra no es el problema si la leche no espuma bien. La jarra de leche es incluso ideal para el arte latte .
La calidad de la espuma de la leche enmascara el pobre rendimiento de la formación de espuma.
Revisión del comportamiento de la leche
Además de la estabilidad de la temperatura, el espumado de leche de la Solis Barista Gran Gusto presenta un reto. La Solis Barista Gran Gusto proporciona muy poca potencia de vapor a la jarra. Esto dificulta enormemente el inicio de la rotación necesaria para espumar la leche.
En nuestra prueba, Michel tuvo que sostener la jarra en un ángulo extremo para que girara. La rotación forma parte de la fase de estiramiento del espumado y, por lo tanto, el segundo paso del proceso. En el primer paso, la llamada fase de estiramiento, se introduce aire bajo la leche para crear volumen. Incluso eso es difícil, pero posible.
Concluimos que espumar leche con la Solis Barista Gran Gusto no es fácil, especialmente para principiantes. Con la práctica, debería resultar más fácil. Sin embargo, si las bebidas a base de leche, como el capuchino o el flat white, son importantes en tu rutina diaria, te recomendamos la Sage Bambino Plus .
Descalcificar el Solis Barista Gran Gusto
Las cafeteras espresso con termobloque son, por naturaleza, menos propensas a la acumulación de cal. Esto se debe, en parte, a que el termobloque se vacía después de cada ciclo de preparación. Al comparar el riesgo de acumulación de cal con las cafeteras de una, dos o varias calderas, la cafetera espresso con termobloque es la menos susceptible.
Sin embargo, incluso las cafeteras espresso con termobloque pueden acumular cal. Lo notarás en el uso diario cuando la salida de vapor disminuya gradualmente.
Un buen descalcificador es uno a base de ácido láctico. El producto de la marca Solis, Solipol *, funciona muy bien y está hecho con ácido láctico. Es apto para uso alimentario, pero lo suficientemente potente como para disolver la cal. Las marcas genéricas también funcionan bien.
Descalcificar el Solis Barista Gran Gusto en cinco pasos:
- Añade el producto al tanque de agua de la máquina de espresso según las instrucciones de mezcla del fabricante y llénalo hasta el nivel máximo.
- Coloque un recipiente grande, como una olla, debajo del pico y, en modo café, extraiga manualmente aproximadamente 150 ml de agua.
- Cambia al modo vapor y espera hasta que la luz del botón se encienda de forma continua. Ahora, sube el vapor al máximo y sopla vapor en la olla, que debería estar esperando, durante unos dos minutos a máxima potencia.
- A continuación, deje reposar la máquina durante 15 minutos para que el descalcificador actúe. Repita el proceso varias veces hasta que el líquido del depósito se agote casi por completo.
- Enjuague bien el depósito de agua y llénelo hasta el borde con agua lo más blanda posible (idealmente, de dureza alemana 2-5). Repita los pasos 2 y 3 hasta agotar el agua del depósito.
Listo. La máquina ha sido descalcificada y está lista para usarse nuevamente después de rellenar el tanque.
Conclusión sobre el Solis Barista Gran Gusto
Los hábitos de consumo de café y espresso varían tanto como la gente. Esto nos dificulta ofrecer una recomendación definitiva sobre las máquinas de espresso. Desafortunadamente, una de las razones es que las máquinas de espresso, especialmente en el segmento más asequible, tienen tanto ventajas como desventajas.
Entre los puntos fuertes del Solis Barista Gran Gusto se encuentran:
- Nuestras instrucciones le ayudarán a preparar un buen espresso con relativa fiabilidad.
- Como casi todos los termobloques, la máquina tiene un bajo consumo de energía de sólo 0,10 kW por hora.
- Se calienta rápidamente y por lo tanto está listo para usar.
- La mano de obra externa es buena y el equipamiento incluido es funcional y muy bueno.
- La compatibilidad del portafiltro con los portafiltros clásicos de 58 mm es atractiva y también facilita la compra de apisonadores y tamices.
Desafortunadamente también hay algunas debilidades:
- El rendimiento de producción de espuma de la máquina no es muy agradable.
- La bandeja de goteo es difícil de limpiar porque la placa simplemente se coloca encima.
- Sin manipulación, la temperatura se dispara a más de 100 grados, lo que produce un sabor extremadamente amargo.
- La varilla de vapor del Solis Barista Gran Gusto gotea.
¿Prefieres el café con leche? Entonces, sin duda, deberías echarle un vistazo a la Sage Bambino Plus . Para espressos y otras bebidas similares, compara la Solis Barista Gran Gusto con la Quick Mill Orione 3000 y la nueva Gaggia Classic .
Si quieres aprender a preparar el espresso perfecto, únete a nuestro curso de Barista a Domicilio. Está disponible tanto online como presencial en nuestras instalaciones de Basilea . ¡Vale la pena el viaje!
También recomendamos los siguientes artículos y vídeos:
Preparación del espresso y limpieza de la máquina de espresso .
El enlace marcado con un asterisco (*) es un enlace de afiliado. Si compras algo a través de él, nos ayudas a crear más contenido. Muchas gracias.
