En la serie de máquinas espresso para principiantes, no puede faltar una reseña de la Solis Barista Gran Gusto. La Solis Barista Gran Gusto pertenece al grupo de máquinas espresso de thermoblock. Con alrededor de 320 francos suizos y 350 euros de precio de compra, combina un rendimiento decente a un precio muy competitivo.
Thermoblocks y las preguntas de prueba más importantes
Todas las máquinas espresso de thermoblock tienen dos cosas en común. Están listas para funcionar en muy poco tiempo y son muy eficientes energéticamente. A diferencia de las máquinas espresso con caldera, no es necesario calentar una gran caldera inerte llena de agua, sino un bloque de aluminio. Esto generalmente se logra en tres minutos. A partir de este momento, la máquina espresso puede obtener agua hirviendo.
Sin embargo, las grandes preguntas son:
- ¿Con qué consistencia proporciona la Solis Gran Gusto la temperatura de agua deseada de aproximadamente 93 grados?
- ¿Qué tan caliente está el portafiltro y cómo se desarrollan los ciclos de calentamiento de la máquina?
- ¿Cuál es el comportamiento de espumación de leche de la Solis Barista Gran Gusto? ¿Es posible crear una espuma de leche fina para latte art?
Preparación de espresso con la Solis Barista Gran Gusto
Lo más importante en una máquina espresso es el sabor del espresso. Este también forma la base para todas las bebidas de leche como cappuccino, latte macchiato y flat white.
La Solis Barista Gran Gusto nos proporcionó 10 espressos con extracción estándar: dos buenos, tres aceptables y cinco malos. Con un ritmo de preparación ajustado, el balance mejoró a tres buenos, cinco aceptables y dos malos.
Como a menudo ocurre con las máquinas espresso de thermoblock, es importante controlar la temperatura de preparación. Hemos desarrollado algunos consejos para esto.
Controlar la temperatura de preparación de la Solis Barista Gran Gusto
La Solis Barista Gran Gusto no tiene transferencia de calor al portafiltro. Este permanece frío mientras se calienta el thermoblock. Si se usa sin calentar primero el portafiltro, el agua de preparación pierde temperatura en el portafiltro. Por lo tanto, el primer paso importante al usar la Solis Gran Gusto es:
Dejar el portafiltro ensamblado y dispensar agua sin café. De esta manera, el portafiltro adquiere temperatura.
El primer doble espresso que ahora se extrae nos supo mejor generalmente con cafés más oscuros. La temperatura sube brevemente a los 95 grados, pero luego cae por debajo de 90.
Temperatura Solis Barista Gran Gusto.
Si se debe extraer inmediatamente un segundo doble espresso, recomendamos enjuagar inmediatamente antes de la extracción. Es decir, primero limpiar el portafiltro, luego poner el café molido en el portafiltro y tampar. Hemos descrito el procedimiento exacto también en nuestro artículo sobre preparación de espresso.
La siguiente extracción ahora sube más en temperatura y luego baja, pero no tan profundo como la primera extracción. Las extracciones posteriores se vuelven cada vez más calientes. El gráfico del fragmento de temperatura muestra en la extracción 6 la fluctuación de temperatura si el enjuague de al menos 4 segundos no se realiza antes de la extracción.
Procesamiento y dimensiones externas de la Solis Barista Gran Gusto
Desde el exterior, la Solis Barista Gran Gusto hace una buena figura. El cuerpo es de acero inoxidable, la barandilla robusta. Hay pocas aristas afiladas que molesten al exterior. La bandeja de goteo es un poco pequeña y lamentablemente la plataforma base solo colocada se desliza rápidamente durante la limpieza. Pero todo esto debe considerarse en relación con el precio realmente muy económico.
Muchas cosas que encontramos en un rango de precio similar parecen económicas y están dominadas por plástico. No así la Solis Barista Gran Gusto. Esto también se aplica a los accesorios. Especialmente destacables son el tamper y el portafiltro.
La Solis Barista Gran Gusto tiene un grupo de preparación de 58 mm que acepta portafiltros compatibles con Faema E61. El portafiltro en sí es de alta calidad y estable. El colador suministrado tiene capacidad para 19 gramos de café. ¡Un verdadero anuncio! Quien desee mejorar aún más aquí, está bien servido con los coladores IMS Competition más precisos o coladores VST. ¡Genial que estos encajen!
El tamper suministrado también hace honor a su nombre. Los 700 gramos de peso propio se sienten como algo cuando se tampa con él. Queda una pequeña brecha junto al tamper. Si encajara más precisamente en el colador, se reduciría el peligro de canalización. Sin embargo, la brecha no es tan grande como para causar canalización automática.
También incluido y absolutamente útil: una jarra de leche de 0,35 l para espumar. Digamos así: no depende de la jarra si la leche no espuma bien. La jarra de leche es incluso muy adecuada para latte art.
La calidad de la espuma de leche engaña sobre el mal comportamiento de espumación.
Comportamiento de la leche en la reseña
Además de la consistencia de temperatura, el comportamiento de espumación de leche de la Solis Barista Gran Gusto es desafiante. La Solis Barista Gran Gusto transporta muy poca potencia de vapor a la jarra. Por esto, es muy difícil lograr una rotación, que es necesaria para espumar la leche.
En nuestra prueba, Michel debe sostener la jarra de forma extremadamente inclinada para lograr algo de rotación. La rotación es parte de la fase de extracción del espumado y por lo tanto el segundo paso de un proceso de espumación. En el primer paso, en la llamada fase de extracción, se introduce aire bajo la leche para formar volumen. Esto ya es difícil, pero es posible.
Constatamos: espumar leche con la Solis Barista Gran Gusto no es fácil especialmente para principiantes. Con práctica debería funcionar. Pero si las bebidas de leche como cappuccino o flat white juegan un papel importante en tu consumo diario de bebidas, recomendaríamos más bien la Sage Bambino Plus.
Descalcificar la Solis Barista Gran Gusto
Las máquinas de thermoblock son menos propensas a la calcificación por naturaleza. Esto se debe, entre otras cosas, a que el thermoblock se vacía después de cada proceso de preparación. Si comparas el riesgo de calcificación con máquinas de un circuito, dos circuitos o multicaldera, la máquina espresso de thermoblock es la máquina menos propensa a la calcificación.
Sin embargo, las máquinas de thermoblock también pueden calcificarse. Lo notarás en la vida cotidiana cuando la potencia del vapor de espumación disminuye cada vez más.
Una buena opción para un descalcificante es uno a base de ácido láctico. El producto de marca de Solis llamado Solipol* funciona de maravilla y está hecho a base de ácido láctico. El producto es apto para alimentos y lo suficientemente penetrante para disolver la cal. También funcionan proveedores sin marca.
La descalcificación de la Solis Barista Gran Gusto en cinco pasos:
- Verter el producto según las instrucciones de mezcla del fabricante en el depósito de agua de la máquina espresso y llenar hasta el máximo.
- Colocar un recipiente grande como una olla bajo la salida y dispensar aproximadamente 150 ml de agua en modo café mediante extracción manual.
- Cambiar al modo vapor y esperar a que la luz del botón cambie de parpadeo a iluminación permanente. Ahora abre el vapor al máximo y déjalo funcionar a toda potencia durante aproximadamente dos minutos en la olla que sigue esperando.
- A continuación, dejar reposar la máquina durante 15 minutos y dejar que el descalcificante penetre. Luego repetir el proceso varias veces hasta que el líquido del depósito se haya agotado en gran medida.
- Ahora enjuagar bien el depósito de agua y llenarlo hasta el borde con agua lo más suave posible (Ideal: 2–5 grados de dureza alemana dureza total). Ahora repetir los pasos 2 y 3 hasta que el agua del depósito se agote nuevamente.
Listo. La máquina está descalcificada y después de llenar nuevamente el depósito está lista para usar.
Conclusión sobre la Solis Barista Gran Gusto
Hay tantos hábitos de espresso y café diferentes como hay personas. Esto hace que sea difícil para nosotros dar una recomendación absoluta para máquinas espresso. Lamentablemente, una razón es que especialmente en el segmento más económico, las máquinas espresso tienen fortalezas y debilidades.
Las fortalezas de la Solis Barista Gran Gusto incluyen:
- Con nuestros consejos, es posible preparar un buen espresso de manera relativamente confiable.
- La máquina, como casi todos los thermoblocks, tiene un bajo consumo de energía de solo 0,10 kW por hora.
- Se calienta rápidamente y por lo tanto está lista para usar.
- El procesamiento externo es bueno y el equipo suministrado es práctico y muy bueno.
- La compatibilidad del portafiltro con los portafiltros clásicos de 58 mm agrada y también facilita la compra de tampers y coladores adicionales.
Lamentablemente también hay algunas debilidades:
- El rendimiento de espumación de la máquina no es muy satisfactorio.
- La bandeja de goteo es difícil de limpiar ya que la placa solo está colocada.
- La temperatura se dispara sin manipulación a territorios por encima de 100 grados. Esto resulta en un sabor extremadamente amargo.
- La varilla de vapor de la Solis Barista Gran Gusto gotea.
¿Eres más del tipo que bebe espuma de leche? Entonces definitivamente echa un vistazo a la Sage Bambino Plus. Para espresso y similares, deberías comparar la Solis Barista Gran Gusto con la Quick Mill Orione 3000 y la New Gaggia Classic.
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