Los buenos termobloques son justamente las estrellas emergentes en el cielo de las máquinas de espresso. Y la Quick Mill Luna circula en la estela de otra popular máquina de doble termobloque en el carril de adelantamiento. Responsables de esto son, además de la buena calidad de fabricación de las máquinas Quick Mill, el precio de compra relativamente económico: ya desde 1200 euros encontramos la máquina en Alemania y desde 1400 francos también está disponible en Suiza.
El elefante en la sala es la Ascaso Steel Duo PID, que cuesta 1900 euros en Alemania y aproximadamente lo mismo en francos en Suiza. ¿Puede la Quick Mill Luna competir a un precio significativamente más bajo? En este informe de prueba examinamos el rendimiento de la Luna. En otro, compararemos directamente las máquinas entre sí (cuarto trimestre de 2024).
Descripción general Quick Mill Luna
Es un placer comenzar con aspectos positivos, de los que hay algunos. La Quick Mill Luna es un termobloque de Quick Mill. La empresa, dirigida por la familia desde su fundación en 1945, fabrica su máquina en Senago, cerca de Milán. La calidad de fabricación de la Luna no deja nada que desear en nuestras pruebas. La carcasa de acero inoxidable curvada se siente de buena calidad y no encontramos bordes afilados, ni siquiera en la bandeja de goteo.
La máquina de espresso está equipada con dos elementos termobloque, con una potencia de 600 y 1000 vatios respectivamente. Es posible espumar y preparar espresso en paralelo, ya que ambas unidades operan de forma independiente.
Con 12 kilogramos, la Quick Mill Luna se mantiene estable sobre la mesa. Una altura de 35,7 cm y un ancho de 28,8 cm se combinan con una profundidad que varía debido al enchufe saliente y al portafiltros:
- La profundidad base es de 32,3 cm,
- con el enchufe la máquina llega a 33,2 cm
- y con el portafiltros medimos 39,7 cm.
La distancia entre la salida del portafiltros y la bandeja de goteo es de 9,3 cm. Esto es práctico para tazas más grandes o para quienes deseen utilizar una balanza bajo la taza para controlar la cantidad de salida en la taza. (Esto es algo que en la Luna es absolutamente útil, a pesar del volumetría.)
La Quick Mill Luna está equipada con volumetría programable, que discutiremos con más detalle a continuación. También el tiempo de espumado y el tiempo de salida de agua de té se pueden programar. La salida de agua de té se describe más precisamente como un goteo de agua de té, que se expulsa a través de la varilla de vapor. ¡No sale mucho de ahí!
Con la Luna se suministra el típico apisonador Quick Mill, que cierra limpiamente con el borde. Aunque este apisonador encaja, el equipo que no es de Quick Mill tiene malas perspectivas una vez más. Tanto la bayoneta de 3 puntos del portafiltros no es compatible con otras máquinas de espresso, como el soporte plano de los cedazos. Esto es típico de Quick Mill. Los apisonadores de más de 58,2 cm no encajan bien, y mucho menos los cedazos de otros fabricantes. Sin duda: la tecnología Quick Mill funciona por sí sola. Sin embargo, el efecto de bloqueo es especialmente lamentable, considerando las numerosas herramientas en el área de los portafiltros de 58 mm.
Tiempo de calentamiento y rendimiento de temperatura
Quienes deseen beber espresso rápidamente por la mañana o durante el día apreciarán un tiempo de calentamiento rápido. Los termobloques suelen tener ventaja en comparación con las máquinas de espresso con caldera debido a la buena conductividad del bloque de aluminio y la transferencia directa de calor al agua de preparación. Con la Quick Mill Luna medimos un tiempo de calentamiento de 8 minutos para alcanzar una temperatura de 92 grados en la primera extracción. Uno o dos minutos más le harían bien a la máquina. Por cierto, esta es una afirmación que también podemos respaldar con base en nuestros protocolos. Cuanto más tiempo esté encendida la máquina, más estable se vuelve, especialmente cuando hay una secuencia más frecuente de extracciones.
Con pocas extracciones después del tiempo de calentamiento de 8 o incluso 20 minutos, ¡la máquina no es estable! Las temperaturas de extracción fluctúan considerablemente. Mientras que en la primera extracción medimos una temperatura promedio de 92,8 grados, la tercera extracción promedia solo 89,23 grados - y estamos hablando del segundo 5 al 25 de la extracción. Todas las extracciones tienden a sobrestimar al principio y luego caen durante la extracción, para estabilizarse nuevamente hacia el final. En las 5 extracciones en el protocolo de temperatura del Kaffeemacher medimos una diferencia máxima en las temperaturas de 7,63 grados! La desviación estándar (STABWA) es de 2,77. Este es el peor valor jamás medido por nosotros con este protocolo.
Curiosamente, la Quick Mill Luna mejora bajo frecuencia y con períodos de inactividad más largos. En el protocolo WBC realizamos 14 extracciones, con una frecuencia de finalmente 35 segundos entre las extracciones. El objetivo es probar el rendimiento bajo carga, por ejemplo, para la gastronomía. El valor de 1,18 de desviación estándar en 14 extracciones puede ciertamente competir con muchas máquinas de doble caldera. Aunque la diferencia entre la temperatura mínima y máxima de 5,74 grados en todas las extracciones sigue siendo un valor bastante alto. Sin embargo, estos valores también tienen que ver con el hecho de que la Luna no está completamente a temperatura en las primeras extracciones de la serie. Solo con la extracción 5 la Luna alcanza estables 92,7 grados, y luego los mantiene bien con solo un valor atípico hacia arriba en las siguientes 9 extracciones.
En este contexto, no debe pasarse por alto un fenómeno. Una y otra vez, el control PID, que simplemente se puede ajustar a través de la pantalla, muestra una temperatura diferente. Esto también es visible en nuestro video, donde en medio del video la temperatura cae a 89 grados en la pantalla sin razón aparente y tenemos que esperar a que se estabilice nuevamente.
Consecuencias de la temperatura en el sabor del espresso
¿Cuál es el impacto de todo esto en la extracción del espresso? Punto difícil. Idealmente, la temperatura fluctuante no tiene impacto si alcanzas la ventana de destino correcta. Sin embargo, nuestras mediciones muestran que la Luna no ofrece un rendimiento de temperatura confiable. A veces obtienes la temperatura que deseas. Pero a menudo fluctúa considerablemente - especialmente en la primera y segunda extracción. Y son estas las que son relevantes para nosotros en la vida cotidiana.
Por lo tanto: si la temperatura precisa es importante para ti, ¡la Quick Mill Luna no es una buena opción!
Esto no significa que no puedas preparar espresso muy bueno con el termobloque. Y al final, el sabor en la taza es lo que importa.
Por cierto: el offset de nuestra máquina estaba bien ajustado de fábrica. Está configurado en 9 y solo tuvimos 1 grado de desviación de la pantalla. (Dependiendo, por supuesto, de cómo resultó cada extracción. Difícil. 😟)
Rendimiento energético sólido
En términos de consumo de energía y consumo energético, la Luna se cuenta entre las mejores máquinas del mercado. 5 dobles extracciones incluyendo tiempo de calentamiento consumen solo 0,08 kWh con la caldera de vapor apagada. Un espresso con calentamiento se prepara con 0,038 kWh. Si encendemos la caldera de vapor, llegamos a un valor de 0,11 kWh para extracciones. Un capuchino requiere entonces 0,092 kWh.
¡Estos son buenos valores!
Espumado en la velocidad más lenta
En cuanto a la velocidad de espumado, la Quick Mill Luna se coloca en el último lugar en nuestra serie de pruebas. El termobloque necesita 80 segundos para llevar la leche a temperatura. Eso es realmente lento. La potencia de la máquina es suficiente para poner la leche en movimiento. Pero requiere mucho tiempo. Solo mejora directamente con la jarra pequeña espumada. Quien se toma el tiempo puede producir buen espuma con la Luna. Eso no es un problema. Y quien se acostumbre a la máquina probablemente tendrá poco que objetar al espumado lento. Sin embargo, en comparación con otras máquinas en el mercado, esto es muy, muy lento.
Al espumar, es útil no hacer una separación clara entre la fase de rodillo y la fase de tracción. Es mejor rodar continuamente poco aire bajo la leche mientras toda la leche circula. Si se forman burbujas demasiado grandes, existe el riesgo de que no se puedan romper debido a la baja potencia de rodillo.
Volumetría, alivio y el charco
La Quick Mill Luna tiene volumetría programable. Este sería un argumento fuerte para la máquina si funcionara con precisión. Desafortunadamente, la cantidad de salida fluctúa con la resistencia de la torta de café y por lo tanto la volumetría realmente no se puede usar, o solo si el tamaño de molienda ya está perfectamente ajustado y no hay cambios en los factores. Por ejemplo, si vuelves a la máquina después de un día, casi seguramente tendrás cantidades fluctuantes de café en la taza. Una balanza proporciona una solución, con la que la cantidad de salida del espresso se puede controlar manualmente. Por cierto, este es también el procedimiento para todas las máquinas de espresso con grupo de preparación Faema E61 - así que nada especial. Pero los botones programables nos prometieron más.
Lo que desafortunadamente falta es una válvula de alivio, por lo que la presión después de la extracción permanece inicialmente en la torta. Por eso a menudo encontramos un charco aquí y si retiramos el portafiltros demasiado rápido, existe el riesgo de que nos salpique la papilla de café. Menos bonito para una máquina de espresso que cuesta más de 1000 euros. Otros en este rango de precio lo hacen mucho mejor.
Al menos tiene el efecto secundario de que solo necesitamos limpiar la ducha, pero no necesitamos hacer un retrolavado para limpiar la máquina.
Conclusión sobre la Quick Mill Luna
La Quick Mill Luna me deja perplejo principalmente por su mal rendimiento de temperatura. Generalmente está aproximadamente a temperatura, pero no es una pareja confiable cuando se trata de precisión. Lo que me resulta problemático es que especialmente las primeras extracciones no sean constantes, porque precisamente para este uso veo la máquina. Una solución probablemente sea solo pasar agua caliente a través del portafiltros primero para estabilizar la máquina. El protocolo WBC muestra que la Luna mejora cada vez más entonces.
En cuanto a la calidad de fabricación, la máquina es ejemplar, especialmente para el precio establecido. Ya hemos visto cosas que cuestan 1000 euros más y tenían mucho más plástico o bordes afilados.
El rendimiento de vapor de la máquina es lento. La circulación es suficiente, pero el calentamiento avanza muy lentamente.
En comparación con otros termobloques dobles, la Quick Mill Luna es significativamente más barata. Sin embargo, en el mismo rango de precio también hay algunos calderas duales de nivel básico. Estos tienen todas las ventajas en materia de rendimiento de consistencia y espumado, pero son más lentos cuando se trata del tiempo de calentamiento. Pero ¿es suficiente un tiempo de calentamiento rápido, buena calidad de fabricación y bajo consumo de energía como argumentos principales para comprar la Luna? Tengo mis dudas.
¿Qué piensas? ¿Quizás tengas la máquina en casa y estés muy satisfecho? ¿Hemos pasado por alto algo importante? Esperamos tus comentarios y observaciones.
