Las máquinas termobloque de alta calidad se consideran, con razón, las estrellas emergentes del mercado de las cafeteras espresso. Y la Quick Mill Luna, siguiendo los pasos de otra popular máquina termobloque doble, está ganando terreno rápidamente. Esto se debe no solo a la excelente calidad de fabricación de las máquinas Quick Mill, sino también a su precio relativamente asequible: en Alemania, la máquina está disponible desde 1200 € y en Suiza desde 1400 CHF.
El elefante en la habitación es el Ascaso Steel Duo PID , que cuesta 1900 € en Alemania y aproximadamente lo mismo en francos suizos. ¿Puede el Quick Mill Luna competir a un precio significativamente menor? En esta reseña, examinaremos el rendimiento del Luna. En una reseña posterior, compararemos directamente ambas máquinas (cuarto trimestre de 2024).
Descripción general de Quick Mill Luna
Siempre es bueno empezar con lo positivo, y hay bastantes. La Quick Mill Luna es una máquina de espresso termobloque de Quick Mill . Esta empresa familiar, fundada en 1945, fabrica sus máquinas en Senago, cerca de Milán. En nuestra prueba, la calidad de construcción de la Luna satisfizo todas las expectativas. La carcasa curva de acero inoxidable se siente de primera calidad y no encontramos bordes afilados , ni siquiera en la bandeja de goteo.
La máquina de espresso está equipada con dos elementos termobloque , con un consumo de energía de 600 y 1000 vatios respectivamente. Es posible espumar y preparar espresso simultáneamente, ya que ambas unidades funcionan de forma independiente.
Con un peso de 12 kilogramos, el Quick Mill Luna se asienta de forma estable sobre la mesa. Sus medidas de 35,7 cm de alto y 28,8 cm de ancho le confieren una profundidad que, gracias al tapón y al portafiltro salientes, es la siguiente:
- La profundidad de la base es de 32,3 cm.
- Con el enchufe la máquina mide 33,2 cm.
- Y con el portafiltro medimos 39,7 cm.
La distancia entre la boquilla del portafiltro y la bandeja de goteo es de 9,3 cm. Esto resulta práctico para tazas grandes o para quienes prefieren usar escalas debajo de la taza para controlar la cantidad dispensada. (Esto es perfectamente lógico con la Luna, a pesar de su dispensación volumétrica).
El Quick Mill Luna cuenta con un control volumétrico programable, que explicaremos con más detalle a continuación. El tiempo de espumado y el tiempo de dispensación de agua caliente también se pueden programar. La dispensación de agua caliente se describe con mayor precisión como un chorrito de agua que sale del tubo de vapor. ¡No es gran cosa!
La Luna incluye el prensador típico de Quick Mill, que encaja perfectamente en el borde. Si bien este prensador encaja, los equipos de otros fabricantes tampoco son compatibles. Ni el triple cierre de bayoneta del portafiltro ni la base plana de las canastas de filtro son compatibles con otras máquinas de espresso. Esto es típico de Quick Mill. Los prensadores de más de 58,2 cm no encajan bien, y mucho menos las canastas de filtro de otros fabricantes. Sin duda, la tecnología Quick Mill funciona por sí sola. Sin embargo, esta limitación es especialmente lamentable considerando la gran cantidad de herramientas disponibles para portafiltros de 58 mm.
Rendimiento del tiempo y la temperatura de calentamiento
Quien desee un espresso rápido por la mañana o durante el día valora un calentamiento rápido. Las máquinas Thermoblock suelen tener una ventaja sobre las máquinas de espresso con caldera en este aspecto, gracias a la excelente conductividad del bloque de aluminio y la transferencia directa de calor al agua de preparación. Con el Quick Mill Luna, medimos un tiempo de calentamiento de 8 minutos para alcanzar una temperatura de 92 grados Celsius en el primer café. Uno o dos minutos adicionales son realmente beneficiosos para la máquina. Podemos confirmar este hallazgo con base en nuestros datos. Cuanto más tiempo esté encendida la máquina, más estable se volverá , especialmente con una mayor sucesión de cafés.
Tras unas cuantas tomas tras el calentamiento de 8 o incluso 20 minutos, ¡la cafetera se vuelve inestable! La temperatura de preparación fluctúa enormemente . Mientras que la primera toma tiene una temperatura promedio de 92,8 °C, la tercera toma promedia solo 89,23 °C, y estamos hablando de los segundos 5 a 25 de la extracción. Todas las tomas tienden a sobrepasar la temperatura inicial y luego bajan antes de estabilizarse hacia el final. En las 5 tomas registradas en el registro de temperatura de la cafetera, ¡medimos una diferencia de temperatura máxima de 7,63 °C! La desviación estándar (DST) es de 2,77. Este es el peor valor que hemos registrado con este registro.
Curiosamente, el Quick Mill Luna ofrece un mejor rendimiento con mayor frecuencia y tiempos de reposo más largos. Utilizando el protocolo WBC , realizamos 14 extracciones, con una frecuencia de extracción final de 35 segundos. El objetivo es probar el rendimiento bajo carga, por ejemplo, en el sector de la restauración. El valor de 1,18 de desviación estándar en 14 extracciones es bastante competitivo con respecto a muchas máquinas de doble caldera. Si bien la diferencia entre la temperatura mínima y máxima de 5,74 grados en todas las extracciones sigue siendo bastante alta, estos valores también se deben a que el Luna no alcanza la temperatura adecuada durante las primeras extracciones. Solo alcanza una temperatura estable de 92,7 grados en la quinta extracción, y luego mantiene esta temperatura correctamente con un solo pico en las nueve extracciones restantes.
En este contexto, cabe mencionar otro fenómeno. El controlador PID, fácilmente ajustable desde la pantalla, muestra repetidamente una temperatura diferente. Esto también se aprecia en nuestro vídeo, donde, a mitad del mismo, la temperatura baja a 89 grados en la pantalla sin motivo aparente, y tenemos que esperar a que se estabilice.
Consecuencias de la temperatura en el sabor del espresso
¿Qué impacto tiene todo esto en la extracción del espresso? Es una pregunta difícil. Idealmente, las fluctuaciones de temperatura no deberían afectar si se alcanza el rango objetivo correcto. Sin embargo, nuestras mediciones muestran que la Luna no ofrece un rendimiento de temperatura fiable. A veces se obtiene la temperatura deseada, pero otras veces fluctúa significativamente, especialmente durante la primera y la segunda dosis. Y esas son las que más nos importan en el uso diario.
Por lo tanto: si para usted es importante una temperatura precisa, ¡Quick Mill Luna no es una buena opción!
Esto no significa que no se pueda preparar un espresso excelente con un termobloque. Al final, lo que importa es el sabor en la taza.
Por cierto: el offset de nuestra máquina venía bien ajustado de fábrica. Está en 9 y solo tuvimos una desviación de 1 grado con respecto a la pantalla. (Claro, esto depende de cómo salió cada toma. Es complicado. 😟)
Alto rendimiento energético
En cuanto a consumo de energía, la Luna se encuentra entre las mejores máquinas del mercado. Cinco cafés dobles, incluyendo el tiempo de calentamiento, consumen solo 0,08 kWh con la caldera de vapor apagada. Preparar un espresso, incluyendo el tiempo de calentamiento, consume 0,038 kWh. Con la caldera de vapor activada, el consumo se reduce a 0,11 kWh por café. Un capuchino requiere entonces 0,092 kWh.
¡Esos son buenos resultados!
Espumando a la velocidad más lenta
En cuanto a velocidad de espumado, la Quick Mill Luna quedó en último lugar en nuestra serie de pruebas. El termobloque tarda 80 segundos en calentar la leche. Es muy lento. La máquina tiene suficiente potencia para que la leche fluya, pero tarda bastante. Solo la jarra pequeña espuma mejor. Si te tomas tu tiempo, puedes producir buena espuma con la Luna. Ese no es el problema. Y quienes se acostumbren a la máquina probablemente no tendrán mucho de qué quejarse sobre la lentitud del espumado. Sin embargo, comparada con otras máquinas del mercado, es muy, muy lenta.
Al espumar, es mejor no distinguir claramente entre las fases de balanceo y estiramiento. Es mejor incorporar continuamente una pequeña cantidad de aire a la leche mientras circula. Si las burbujas se vuelven demasiado grandes, existe un alto riesgo de que no se puedan deshacer debido a la insuficiente acción de balanceo.
Volumetría, relieve y el charco
La Quick Mill Luna cuenta con un control volumétrico programable. Este sería un gran punto a favor si funcionara con precisión. Lamentablemente, la cantidad dispensada varía según la resistencia del café molido, lo que hace que el control volumétrico sea prácticamente inútil o solo útil si la molienda ya está perfectamente ajustada y no cambian otros factores. Por ejemplo, si vuelve a usar la máquina al cabo de un día, es casi seguro que encontrará cantidades variables de café en su taza. Una báscula puede solucionar esto, permitiéndole controlar manualmente el volumen de espresso dispensado. Por cierto, este también es el procedimiento para todas las máquinas de espresso con un grupo de café Faema E61, así que nada del otro mundo. Pero los botones programables prometían más.
Lamentablemente, no tiene válvula de alivio de presión, lo que significa que la presión permanece en la pastilla de café después de la extracción. Esto suele provocar un charco, y si retiramos el portafiltro demasiado rápido, existe el riesgo de que los posos de café se salpiquen. No es ideal para una máquina de espresso que cuesta más de 1000 €. Otras máquinas en este rango de precio funcionan mucho mejor.
Al menos esto tiene el efecto secundario de que solo tenemos que limpiar la ducha, pero no tenemos que hacer un retrolavado para limpiar la máquina.
Conclusión sobre el Quick Mill Luna
El Quick Mill Luna me deja perplejo, principalmente por su bajo rendimiento de temperatura. Generalmente mantiene la temperatura correcta, pero no es un aliado confiable en cuanto a precisión. Me parece particularmente problemático que los primeros disparos sean inconsistentes, ya que es precisamente lo que espero de esta máquina. La única solución parece ser pasar varios disparos de agua tibia por el portafiltro para estabilizarla. El protocolo WBC muestra que el Luna mejora gradualmente.
En cuanto a la calidad de construcción, la máquina es ejemplar, sobre todo considerando su precio. Hemos visto muchas que cuestan 1000 € más y tienen mucho más plástico o bordes afilados.
La salida de vapor del motor es lenta. La circulación es suficiente, pero el proceso de calentamiento es muy lento.
En comparación con otras cafeteras espresso de doble termobloque, la Quick Mill Luna es significativamente más económica. Sin embargo, existen varias cafeteras de doble caldera de gama básica en el mismo rango de precio. Estas destacan por su consistencia y capacidad de espumado, pero tardan más en calentarse. ¿Pero son suficientes su rápido calentamiento, su buena calidad de construcción y su bajo consumo de energía para justificar la compra de la Luna? Tengo mis dudas.
¿Qué opinas? ¿Tienes esta máquina y estás muy satisfecho con ella? ¿Hemos pasado por alto algún aspecto importante? Esperamos tus comentarios y sugerencias.
