La Satrap Espresso XA es una máquina de espresso que se vende en supermercados coop así como en coop Bau und Hobby. En la prueba de máquinas de espresso Kassensturz fue la ganadora de la prueba. Hemos examinado más de cerca la Satrap XA y resumimos aquí lo que logra este dispositivo que cuesta 249 francos.
Prueba y consejos para la Satrap Espresso XA
Nuestro objetivo como fabricantes de café es ayudar a los usuarios de máquinas de espresso a obtener mejores resultados de sus máquinas. Nos parece importante y también interesante, especialmente en el caso de máquinas de espresso más económicas. Cuanto más cara es una máquina de espresso – y probamos máquinas que cuestan 1000, 2000 o 3000 francos – más esperamos que la máquina de espresso cumpla. Cuanto más económica es una máquina de espresso, más un informe de prueba se convierte en un complemento de un manual con consejos y trucos para sacar el máximo provecho de una máquina de café.
Así nos lo propusimos también con la Satrap Espresso XA. Hay cosas que nos gustan realmente bien de la Satrap Espresso XA. Y con la correspondiente motivación nos acercamos a los mayores problemas de la máquina de espresso para determinar cómo se pueden disimular.
Accesorios y acabado: la coronación del tamper
Tres accesorios o características peculiares destacan positivamente la Satrap Espresso XA. El tamper no solo es muy adecuado para su rango de precio. Cierra perfectamente con el cedazo en el portafiltros, tiene una base de metal sólida y es perfecto para nivelar y comprimir bien el café molido. Desearíamos que tantas máquinas de espresso de doble caldera con un costo de adquisición de más de 1000 francos tuvieran un tamper así.
El portafiltros también es impresionante. El cedazo tiene 58 mm, que es un tamaño estándar de máquinas de espresso profesionales y máquinas con grupo de infusión Faema E61. De hecho, aquí se aplica lo mismo que para el tamper. El portafiltros tendría una buena presencia en una máquina de espresso que cuesta mucho más de 1000 euros sin pérdida de calidad. El doble pitorro o pitorro individual se puede desenroscar e intercambiar.
Aunque no consideramos que los manómetros sean realmente útiles para ajustar la máquina de espresso, nos gusta el indicador de tiempo. Le da al barista una sensación de cuánto tiempo lleva funcionando el espresso. Por qué esto también puede llevar a confusiones, lo discutimos en la sección «Ajuste de la máquina de espresso y el molinillo». Sin embargo, un temporizador es fundamentalmente útil y todo menos estándar en el rango de precios por debajo de 300 CHF.
Por muy positivo que sea mencionar el tamper, el portafiltros y también el indicador de tiempo, el resto de la máquina de espresso es un programa de contraste. Plástico barato por todas partes – se podría decir que es apropiado para el precio. Lo desagradable es que el modelo probado ya era el segundo que goteaba de la vara de vapor durante la extracción de espresso.
Por lo demás, la máquina es compacta con 35,5 cm de largo, 31,9 cm de ancho y 38,4 cm de alto. El depósito de agua se puede quitar y rellenar. Importante: ¡usar agua descalcificada en todas las máquinas de espresso!
Calidad de espresso como ruleta rusa
Hemos hecho buen espresso con la Satrap Espresso XA. Lamentablemente, sin embargo, no hemos logrado resultados consistentes con todos los trucos y artimañas. El mayor problema de la máquina es la constancia de temperatura.
Lo que podemos afirmar con seguridad: antes de extraer un espresso se debe extraer agua durante al menos 5 segundos. Si no es así, la temperatura durante la extracción del espresso es definitivamente demasiado alta. Sin embargo, desafortunadamente, incluso con la extracción de agua, a menudo supera la temperatura objetivo deseada. Para preparar espresso, la temperatura de infusión perfecta es de alrededor de 93 grados Celsius. Dependiendo de la selección del café, esto varía ligeramente hacia arriba o hacia abajo. Sin embargo, hablamos de una desviación de 1 a 2 grados Celsius.
La Satrap Espresso XA no solo tiene su temperatura inicial en un lugar diferente cada vez, sino también su temperatura final. En algunas extracciones hemos medido fluctuaciones de temperatura de hasta 15 grados.
La curva de temperatura de la Satrap Espresso XA es impresionantemente inconsistente.
Esto roza técnicamente la extracción y el sabor a una verdadera ruleta rusa, donde alternadamente la amargura y la acidez te vuelan los calcetines. Las temperaturas bajas refuerzan enormemente la acidez percibida. Las temperaturas altas fomentan la amargura desagradable. En ambos casos, falta una acidez equilibradora.
Además, la temperatura fluctuante también afecta la velocidad de extracción. Esto normalmente se ajusta mediante el grado de molienda, que discutimos en la siguiente sección.
Ajuste de la máquina de espresso y el molinillo
La Satrap Espresso XA tiene un control de tiempo integrado. Esto significa que detiene la extracción de agua después de un tiempo ajustable y, por lo tanto, predeterminado. De forma estándar, la máquina de espresso se detiene después de 25 segundos.
Un control de este tipo es en realidad más avanzado que muchos controles de máquinas de espresso más costosas, por ejemplo en el segmento de doble caldera. Estos no se detienen automáticamente en absoluto, sino que son detenidos manualmente por los usuarios después del tiempo X o la cantidad de extracción Y.
De hecho, la Satrap Espresso XA ofrece más que otras máquinas de espresso aquí. Sin embargo, esto puede llevar especialmente a confusión si se siguen las guías e instrucciones de ajuste clásicas o si los usuarios no han interiorizado completamente el principio del ajuste del molinillo y la máquina de espresso.
- Un buen molinillo es el requisito previo para poder hacer café decente con la Satrap Espresso XA.
- Una balanza es esencial para controlar la cantidad de extracción y debe usarse en cada extracción.
La Satrap Espresso XA no viene con un cedazo de doble pared. Un cedazo de doble pared permite el uso de café previa molido. Normalmente, la velocidad de flujo del espresso se ajusta mediante el grado de molienda del molinillo. Dado que el café previamente molido ya está molido y no se puede ajustar más, la resistencia en el cedazo de doble pared asume la tarea de prolongar el tiempo de infusión del espresso.
Las explicaciones para ajustar un molinillo de espresso generalmente suenan así: el grado de molienda debe ajustarse de modo que el tiempo de salida del espresso sea de aproximadamente 25 segundos para lograr una cantidad de llenado de aproximadamente 20 ml/g en la taza.
A diferencia de una Delonghi Dedica EC 685 o una Solis Barista Perfetta Plus, la Satrap Espresso XA no se detiene después de 20 ml/g en la taza, sino después de 25 segundos. Si el grado de molienda del molinillo se elige demasiado grueso, la taza se llena demasiado rápido. La máquina se detendrá de todas formas después de 25 segundos. La taza está entonces llena o desbordada. Si el grado de molienda se elige demasiado fino, apenas hay gotas en la taza en 25 segundos. La consecuencia es la misma que con una máquina con parada volumétrica. El molinillo debe ajustarse correctamente. Sin embargo, el enfoque es diferente y requiere un control más consistente e uniforme de la cantidad de llenado en la taza en cada extracción.
Espuma de leche para Cappuccino con la Satrap Espresso XA
Quienes disfrutan beber cappuccino o latte macchiato están mejor aconsejados con la Satrap Espresso XA que todos aquellos que prefieren beber espresso puro. Porque mientras que el espresso rara vez sabe igual que el anterior, la espuma de leche se puede espumar bastante bien con la máquina de espresso si se usa la jarra pequeña (0,35 litros).
Y cuando se vierte espuma de leche sobre un espresso, la calidad del espresso ya no juega el papel más importante.
Conclusión sobre la máquina de espresso Satrap Espresso XA
La Satrap Espresso XA está escrita en el embalaje como una máquina de émbolo, aunque no es una máquina de émbolo. Una máquina de émbolo sería una máquina de café completamente automática o una máquina de palanca manual como la Flair o el aparato de espresso manual Aram.
La discrepancia entre el embalaje y el contenido se repite a lo largo de la máquina. Mientras que el tamper y el portafiltros nos dan saltos de alegría, el horror surge con la inconsistencia de temperatura. Mientras que encontramos interesante el control de temporizador en lugar del control volumétrico, desearíamos esto para una máquina más avanzada y lo consideramos problemático en el segmento de principiantes.
Por lo tanto, apenas podemos recomendar la Satrap Espresso XA para hacer espresso, excepto para procesamiento posterior para licor de café o cappuccino. Algunos tragos serán deliciosos y puedes beber el espresso puro. Pero a menudo, la variante americana de Double Latte será la mejor solución para neutralizar la amargura y la acidez.
