La Satrap Espresso XA es una máquina de espresso que se vende en supermercados y tiendas de bricolaje Coop. Ganó la prueba de máquinas de espresso de Kassensturz . Analizamos la Satrap XA con más detalle y resumimos aquí lo que esta máquina de 249 francos puede hacer.
Reseña y consejos para la Satrap Espresso XA
Nuestro objetivo como expertos en café es ayudar a los usuarios de máquinas de espresso a obtener mejores resultados. Esto nos parece especialmente importante y emocionante con las máquinas de espresso más asequibles. Cuanto más cara sea una máquina de espresso (y probamos máquinas que cuestan 1000, 2000 o 3000 francos suizos), más esperamos que ofrezca. Cuanto más asequible sea una máquina de espresso, más complementará una reseña una guía de usuario con consejos y trucos para sacarle el máximo provecho.
Ese también era nuestro plan con la Satrap Espresso XA. Hay muchas cosas que nos gustan mucho de la Satrap Espresso XA. Y, motivados por ello, abordamos sus principales deficiencias para encontrar la manera de solucionarlas.
Accesorios y mano de obra: Coronación de manipulación
Tres accesorios o características destacan positivamente en la Satrap Espresso XA. El prensador no solo es muy bueno para su rango de precio. Sella perfectamente con la canasta del filtro en el portafiltro, tiene una base metálica sólida y, por lo tanto, es ideal para nivelar y compactar los posos de café. Ojalá algunas cafeteras espresso de doble caldera que cuestan más de 1000 francos suizos tuvieran un prensador como este.
El portafiltro es igualmente impresionante. La cesta del filtro mide 58 mm, un tamaño estándar para cafeteras espresso profesionales y aquellas con un grupo de café Faema E61. De hecho, ocurre lo mismo con el prensador: el portafiltro encajaría perfectamente en una cafetera espresso de más de 1000 € sin perder calidad. Las boquillas dobles e individuales se pueden desenroscar y reemplazar.
Aunque no consideramos que los manómetros sean especialmente útiles para ajustar una máquina de espresso, sí valoramos la función de temporizador . Permite al barista saber cuánto tiempo lleva preparándose el espresso. Explicamos por qué esto también puede generar confusión en el capítulo "Ajuste de la máquina de espresso y el molinillo". Sin embargo, un temporizador suele ser útil y no es nada común en el rango de precios inferior a 300 CHF.
Si bien el prensador, el portafiltro y el temporizador merecen una mención positiva, el resto de la máquina de espresso contrasta marcadamente. Se usa plástico barato por todas partes, lo cual podría decirse que es apropiado para el precio. Sin embargo, es una lástima que el modelo probado fuera el segundo que goteaba del tubo de vapor durante la extracción del espresso.
Por lo demás, la máquina es compacta: mide 35,5 cm de largo, 31,9 cm de ancho y 38,4 cm de alto. El depósito de agua es extraíble y rellenable. Importante: ¡Use agua descalcificada con todas las máquinas de espresso!
Calidad de espresso como la ruleta rusa
Preparamos un buen espresso con la Satrap Espresso XA. Desafortunadamente, a pesar de probar todos los trucos y consejos, no logramos resultados consistentes. El mayor problema de la máquina es la estabilidad de la temperatura.
Lo que sí podemos afirmar con certeza es que se debe extraer agua al menos 5 segundos antes de preparar un espresso. De lo contrario, la temperatura durante la extracción será demasiado alta. Desafortunadamente, incluso extrayendo agua, la temperatura suele superar la deseada . La temperatura ideal para preparar un espresso ronda los 93 grados Celsius . Dependiendo del café, esta puede variar ligeramente, pero hablamos de una desviación de 1 a 2 grados Celsius.
El Satrap Espresso XA no solo varía su temperatura inicial cada vez, sino también su temperatura final. En algunas extracciones, se registraron fluctuaciones de temperatura de hasta 15 grados.
La curva de temperatura del Satrap Espresso XA es impresionantemente inconsistente.
En términos de extracción y sabor, esto es como una partida de ruleta rusa, donde el amargor y la acidez se alternan para derribarte. Las bajas temperaturas intensifican enormemente la acidez percibida. Las altas temperaturas acentúan un amargor desagradable. En ambos casos, falta una acidez equilibrada.
Además, el cambio de temperatura también afecta la velocidad de extracción. Esta suele ajustarse mediante el tamaño de molienda, que analizaremos en la siguiente sección.
Configuración de la máquina de café expreso y el molinillo
La Satrap Espresso XA cuenta con un temporizador integrado. Esto significa que deja de dispensar agua tras un tiempo preestablecido y ajustable. Por defecto, la máquina de espresso se detiene a los 25 segundos.
Este sistema de control es, de hecho, más avanzado que muchos sistemas de control en máquinas de espresso más caras, por ejemplo, en el segmento de doble caldera . Estas no se detienen automáticamente, sino que el usuario las detiene manualmente después de un tiempo o una cantidad de café determinados.
De hecho, la Satrap Espresso XA ofrece más que otras máquinas de espresso en este aspecto. Sin embargo, esto puede generar confusión, especialmente si los usuarios siguen las instrucciones y guías de configuración tradicionales o si no comprenden completamente los principios de ajuste del molinillo y la máquina de espresso.
- Un buen molinillo es un requisito previo para poder preparar un café decente con el Satrap Espresso XA.
- Una báscula es esencial para comprobar la cantidad extraída, y esto se aplica a cada extracción.
La Satrap Espresso XA no incluye filtro de doble pared . Este filtro permite usar café premolido. Normalmente, el caudal del espresso se ajusta mediante el molinillo. Dado que el café premolido ya está molido y no se puede ajustar más, la resistencia del filtro de doble pared prolonga el tiempo de preparación del espresso.
Las explicaciones para los ajustes de un molinillo de espresso suelen ser así: se debe ajustar el molido para que el tiempo de extracción del espresso sea de aproximadamente 25 segundos para lograr un volumen de aproximadamente 20 ml/g en la taza.
A diferencia de una DeLonghi Dedica EC 685 o una Solis Barista Perfetta Plus, la DecDie Satrap Espresso XA no se detiene tras 20 ml/g en la taza, sino tras 25 segundos. Si el molinillo está ajustado con un grosor demasiado grueso, la taza se llenará demasiado rápido. Sin embargo, la máquina se detendrá tras 25 segundos, y la taza estará llena o rebosará. Por el contrario, si el molinillo está ajustado con un grosor demasiado fino, apenas habrá gotas en la taza tras 25 segundos. La consecuencia es la misma que con una máquina con ajuste volumétrico: el molinillo debe ajustarse correctamente. Sin embargo, el enfoque es diferente y requiere una supervisión más constante y uniforme del nivel de llenado en la taza con cada café.
Espuma de leche para capuchino con Satrap Espresso XA
Quienes disfrutan del capuchino o el latte macchiato disfrutarán más del Satrap Espresso XA que quienes prefieren el espresso. Si bien el espresso rara vez sabe exactamente igual dos veces, la espuma de leche que produce esta máquina es bastante buena al usar la pequeña jarra (0,35 litros).
Y cuando se vierte espuma de leche sobre un espresso, la calidad del espresso ya no juega el papel más importante.
Conclusión sobre la cafetera espresso Satrap Espresso XA
La Satrap Espresso XA aparece etiquetada como máquina de pistón en el empaque, aunque no lo es. Una máquina de pistón sería una cafetera completamente automática o una máquina de palanca, como la Flair o la cafetera espresso manual rotativa Aram.
La discrepancia entre el embalaje y el contenido se extiende a la propia máquina. Si bien el prensador y el portafiltro nos encantan, la inconsistencia de la temperatura es una verdadera decepción. Si bien nos parece interesante el control del temporizador en lugar del control volumétrico, esperamos que este último se encuentre en máquinas más avanzadas y lo consideramos problemático en el segmento básico.
Por lo tanto, no podemos recomendar el Satrap Espresso XA para preparar espresso, salvo quizás para su posterior elaboración en licor de café o capuchino. Algunos shots resultarán deliciosos, y sin duda podrá tomar el espresso solo. Sin embargo, el latte doble americano suele ser la mejor solución para neutralizar el amargor y la acidez.
