Hemos revisado nuestro protocolo de medición de corriente para garantizar una mayor comparabilidad y crear transparencia. Para ello, hemos examinado más de cerca cómo se miden las etiquetas energéticas y hemos cuestionado críticamente nuestras propias mediciones.
Para nosotros era importante desarrollar valores que representen el uso diario y que puedan hacerlo más eficiente.
El artículo explica cómo medimos, cómo se obtienen los resultados y presenta nuestro equipo. Así medimos ahora máquinas de espresso con todas las tecnologías. Si una máquina no tiene función de vapor, la medición correspondiente se omite. Si un calderín dual no tiene la opción de apagar el calderín de vapor, continuamos sin esta medición en el protocolo.
De lo contrario, realizamos la medición una vez con y otra sin función de vapor.
Instrumentos de medición
Medición de rendimiento
Para lograr valores precisos y confiables, los instrumentos de medición adecuados son un requisito previo. Por lo tanto, hemos adquirido tres Christ CLM1000 Professional (Plus). El Christ CLM1000 Professional (Plus) proporciona valores de medición por segundo para la potencia consumida y el consumo de energía con una resolución de una décima de vatio-hora. Esto corresponde a 0,0 Wh o 0,0000 kWh.
El instrumento de medición transmite los valores de medición a través de USB y podemos guardarlos y evaluarlos como CSV.
Estructura de la medición
Preparación previa
En nuestro primer protocolo de comparación de corriente, establecimos un tiempo de calentamiento para lograr una alta comparabilidad. Pero esto no corresponde al uso real y penaliza las máquinas que se calientan más rápido y están listas para preparar. ¿Por qué deberías esperar 25 minutos en casa si la máquina ya está lista después de 10 minutos?
Por lo tanto, intentamos determinar empíricamente y en consulta con los fabricantes cuándo la máquina realmente alcanza la temperatura de preparación. El intercambio con el fabricante nos proporciona un valor objetivo, pero lo verificamos con nuestras mediciones (consulte el protocolo de medición de temperatura).
¿Cuándo se considera que una máquina de espresso está lista para la temperatura?
Una máquina se considera lista cuando la temperatura objetivo de 92 °C en el portafiltros se alcanza con el primer extractor (shot de extracción). Se realiza un lavado previo de 5 segundos con el portafiltros colocado para acelerar el calentamiento del portafiltros (shot de lavado).
Dependiendo de la máquina y la función, determinamos la temperatura de inicio con y sin calderín de vapor.
El tiempo de calentamiento se considera en la medición de potencia. Después del calentamiento, comienza la medición de potencia de extracción.
Ejecución de la medición de potencia
Realizamos la medición de potencia en paralelo con una medición de temperatura. Para ambas mediciones, la máquina de prueba debe estar "fría". Para ello, se define un tiempo de descanso desde el último uso de al menos 6 horas. El depósito de agua se llena con agua a temperatura ambiente (20 - 24 °C) hasta el volumen máximo. La máquina está desenchufada y se enchufa e enciende cuando los instrumentos de medición están listos.
Una vez que la máquina está lista después del tiempo predeterminado, se realizan 5 extracciones de 26 s ± 1 s (el procedimiento para la medición de temperatura se trata en la sección Medición de temperatura). Antes de la primera extracción, se lava una vez durante 5 s con el portafiltros colocado (parte de la fase de calentamiento) y se espera un minuto entre extracciones. A continuación, antes de cada extracción se lava durante 2 s y luego se extrae. El lavado de dos segundos también se denomina "flushing" y simula la limpieza de la ducha.
Después, extraemos 5 x 70 g ±5 g de agua caliente del dispensador de agua caliente para simular un Americano. También aquí esperamos un minuto después de cada extracción. Si la máquina tiene la posibilidad de ajustar la potencia de vapor, la extracción de vapor siempre se mide a la máxima potencia.
En una última fase, se mide el consumo de energía en "modo inactivo". Para ello, dejamos la máquina encendida durante al menos 20 minutos más.
Una máquina de prueba, una serie de pruebas
La recopilación de datos se realiza en una máquina de prueba y en una serie de pruebas. Puede haber ligeras desviaciones debidas al control de una máquina a otra.
Evaluación de la medición de potencia
Para la evaluación, siempre tomamos la marca de tiempo y el valor de energía del archivo CSV e ingresamos esto en la tabla de valores de medición.
Por lo general, los datos se leen de la siguiente manera:
- Fin del calentamiento = Inicio de extracción de espresso,
- Fin de extracción de espresso = Inicio de Americano,
- Fin de Americano = Inicio de espumación de leche
- Fin de espumación de leche = Inicio de mantenimiento en caliente
Sin embargo, si hubo pausas durante la medición, se tienen en cuenta en la evaluación. Los puntos de datos siempre constan de dos valores: marca de tiempo t y consumo E en ese momento. tAA = 11:12:12 = Momento de inicio de calentamiento y EAA = 0 = Inicio de calentamiento
Calentamiento
Tomamos el primer punto de datos de la medición y el punto de datos que se puede tomar después del tiempo predeterminado. Aquí hay una comparación para ver si también se inicia la primera extracción.
Cálculo: EA = EAE - EAA
Ejemplo: 0,1000 kWh = 0,1000 kWh - 0
Consumo de extracciones de espresso
Cálculo: EE5 = EEE - EEA
Ejemplo: 0,0077 kWh = 0,1200 kWh -0,1023 kWh
Cálculo: EE1 =EE5 /5
Ejemplo 0,00154 kWh = 0,0077 kWh / 5
Consumo de agua caliente
Cálculo: EA1 = EHE - EHA
Ejemplo: 0,0050 kWh = 0,1250 kWh -0,1200 kWh
Consumo de vapor / Espumación de leche
Aquí también registramos el valor que establecimos para las extracciones de vapor. Por ejemplo: tD = 25 s
Cálculo: ED5 = EDE - EDA
Ejemplo: 0,0100 kWh = 0,1250 kWh -0,1200 kWh
Cálculo: ED1 =ED5 /5
Ejemplo 0,0020 kWh = 0,0100 kWh / 5
Consumo de mantenimiento en caliente
Por mantenimiento en caliente entendemos "listo para usar de inmediato", es decir, ni en modo standby ni en modo de ahorro de energía.
Cálculo: EW = EWE - EWA
Ejemplo: 0,0150 kWh = 0,1450 kWh -0,1250 kWh
Cálculo: EW60 = EW / (tWE - tWA) * 3600 s
Ejemplo: 0,1800 kWh = 0,0150 kWh / (14:10:00 - 14:05:00) * 3600 s
Consumo de espresso, Americano y Cappuccino
Para el cálculo de un espresso, así como para el cálculo de un cappuccino, hemos incluido el tiempo de calentamiento. Realizamos una encuesta en nuestra comunidad en la que participaron 2700 personas. Se examinó el comportamiento típico de uso. Un hallazgo se refirió al calentamiento regular y la extracción de café: en la mayoría de los casos se calienta para luego realizar una o dos extracciones.
Por lo tanto, incluimos el tiempo de calentamiento en el cálculo del consumo de una extracción.
Cálculo Espresso: EE = EA + EE1
Cálculo Cappuccino: EC = EA + EE1 + ED1
Consumo Protocolo Kaffeemacher (EKM)
En los videos más antiguos, nuestras indicaciones de consumo siempre se basan en un tiempo de calentamiento de 25 minutos y 5 extracciones con 1 minuto de pausa entre extracciones. Para que también tengamos comparabilidad con los videos antiguos, damos este valor también como EKM.
Ten en cuenta que los valores más antiguos pueden ser demasiado altos en comparación con máquinas que se calientan más rápidamente.
Cálculo Protocolo Kaffeemacher: EKM = EA + EE5
Comentarios y estándar de medición
Este protocolo de medición se ha verificado varias veces en la práctica y ha evolucionado a través de los comentarios de fabricantes de máquinas de espresso. Gracias por los comentarios diferenciados a Holger Dreißig de Xenia Espresso, así como a Julian Thomas y Patrick Lieser de Profitec.
Xenia utiliza el protocolo de medición de potencia para optimizar y desarrollar valores comparativos con otras máquinas de espresso. Profitec y ECM también utilizan el protocolo de medición en el desarrollo y para la recopilación de valores comparativos.
¿Tienes preguntas sobre nuestras mediciones? ¿Ya has medido tus propias máquinas? Esperamos tus comentarios y sugerencias.
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