Quien tiene una máquina de espresso y un molinillo de espresso en casa, debería optar por preparar un Café Americano para hacer un café largo. Para ello, se vierte un espresso simple o doble sobre una cantidad de agua elegida.
La ventaja: como parte del líquido de la bebida final no tiene que pasar por el café, este no se sobreextrae. De esta manera evitamos amargor en el café que no tiene buen sabor.
Una buena alternativa es la preparación de un Café crème. Sin embargo, esto requiere un segundo molinillo. Cambiar continuamente el molinillo entre diferentes bebidas no es práctico, ya que el ajuste preciso del molinillo requiere mucho tiempo.
Receta Café Americano
Verter 100 gramos de agua en la taza.
Luego extraer un espresso doble "normal" y vertarlo sobre el agua.
La bebida final tiene entonces un volumen de aproximadamente 145 mililitros. Generalmente recomendamos no usar el agua del depósito de la máquina de café, sino calentarla por separado a unos 75 grados.
La cantidad de agua añadida también se puede ajustar con la ayuda del cálculo de bypass para controlar la intensidad de forma específica.
Café Americano, Caffè Americano o Lungo
Como muchas veces en cuestiones de café, también se podrían crear obras etimológicas completas sobre el café para el Americano y buscar el origen de la palabra. Formalmente, la forma italiana de escribir y pronunciar es probablemente la correcta. Después de todo, le debemos el Americano a los visitantes de Italia, que encontraban la concentración del espresso difícil de acostumbrarse. Diluido con agua, el espresso se vuelve mucho más accesible. Así rápidamente adquirió su nombre: Caffè Americano.
La difusión de la bebida en todo el mundo dejó la ortografía italiana en segundo plano y la reemplazó por el popular Café, que también corresponde al "café" en los idiomas español y francés y se ha extendido en alemán a través de los cafés.
El Café Americano de ninguna manera se puede comparar con un Lungo. En el Lungo, toda el agua de preparación pasa por el café, lo que produce un amargor pronunciado. El Café Americano también es significativamente más concentrado que un café de filtro.
¿Qué café para el Americano?
Por el uso del molinillo de espresso, a menudo se está limitado a granos de espresso en la preparación del Café Americano. Por lo tanto, el Americano también tiene un sabor y aroma "tipo espresso". Sin embargo, el Americano da un salto de calidad notable cuando se eligen tuestes de café más claros para la preparación. Los tuestes de café de filtro también funcionan bien para el Americano. La gran cantidad de agua equilibra muy bien las acideces pronunciadas del tueste de café de filtro y la bebida es muy equilibrada.
