Eureka llama a este molinillo Casa, es decir, Hogar. Y el nombre —así nos parece— no apunta al ámbito de uso más fuerte de este molinillo. La W65 Casa es un molinillo Grind-by-Weight con mecanismo de muelas de 65 mm tipo Atom, es grande, potente y rápido, y cuesta alrededor de 1.000 euros, lo que es sorprendentemente poco por lo que ofrece. Solo que, en nuestra opinión, no es un molinillo para la sala de estar. La hemos medido según nuestro protocolo de prueba para molinillos de espresso, y un único valor decide para quién es adecuada: la retention. Michel y yo tampoco llegamos a un acuerdo completamente en este molinillo. Pero vamos por orden.
Como siempre, compramos el molinillo nosotros mismos. Todos los valores medidos proceden de nuestro protocolo de prueba KM para molinillos de espresso. Probamos y catamos con nuestro Espresso Apas, el café procesado en seco de Brasil de la cooperativa APAS, que conocemos de incontables pruebas.
Un pequeño Atom con carcasa de plástico
En el fondo, la W65 Casa es una Eureka Atom, solo que construida de forma un poco más sencilla. Se ahorra en la carcasa: la pantalla consta de plástico, y la tolva suministrada tampoco es el componente más caro. Todo lo demás está fabricado de forma maciza y de alta calidad. Nos encanta especialmente el soporte del portafiltros. Se puede ajustar mediante dos tornillos de cruz, y realmente cabe cualquier portafiltros, incluso el alto del Maro inclinado, porque el molinillo tiene suficiente altura. Dónde exactamente Eureka ahorra dinero, en la vida cotidiana apenas se nota. Por alrededor de 1.000 euros, aquí obtienes un molinillo de gran envergadura.
Sin embargo, es bastante grande. Con la tolva pequeña, medimos 43 centímetros de altura, más 18 centímetros de ancho y 19 centímetros de profundidad. El enchufe está en el lateral y no aumenta la profundidad. Si colocas la tolva grande, crece significativamente en altura. Quien quiera colocarla bajo un armario colgante debería medir previamente. El peso de 10 kilogramos garantiza que nada se tambalee durante la molienda.
Mecanismo de 65 mm tipo Atom y Grind by Weight
El corazón es un mecanismo de muelas planas de 65 mm de acero templado, el clásico mecanismo Atom. Lo impulsa un motor de alrededor de 280 vatios, es decir, la variante más pequeña en comparación con el gran Atom W 65 de 430 vatios. Esto cambia poco en el rendimiento de molienda. Para 18 gramos, el molinillo necesita 10,5 segundos según el protocolo, con granos oscuros y quebradizos, esto baja a siete u ocho segundos en la práctica. En 10 segundos expulsa 30 gramos. Un valor medio sólido que roza el extremo más rápido.
La verdadera atracción es Grind by Weight. En la horquilla del portafiltros hay una balanza que pesa durante la molienda y detiene el motor exactamente cuando se alcanza el peso objetivo. Cuelgas el portafiltros, el molinillo tara y comienza a moler hasta que la cantidad programada está en el tamiz. Sin botones, sin balanza externa, sin estimación de tiempo. Se pueden almacenar hasta tres porciones, más un modo manual. Para la gastronomía, eso es oro puro, y volvemos a ello enseguida.
Como ya sucedía con el antiguo Mignon Specialità, la rueda de ajuste es pequeña y solo se puede afinar con dificultad. Un clic cambia la extracción en pasos bastante grandes y hay mucho espacio entre los puntos de enclavamiento. Desde hace años esperamos de Eureka una rueda más grande en toda la cartera. Eso sería un avance mayor que muchos modelos nuevos. Los bricoladores ingeniosos ya se imprimen adaptadores 3D para ello.
Rápido, silencioso y aún así frío
A pesar de la velocidad, la Casa es silenciosa. Medimos 79,6 decibelios, lo que la sitúa entre los molinillos más silenciosos del mercado. La velocidad y el ruido aquí no van en detrimento del otro, lo cual no es evidente. Tampoco hay nada que criticar térmicamente. El café molido se mantiene en promedio alrededor de 29 grados, por debajo del umbral a partir del cual el calor daña el café. Incluso bajo carga, el molinillo no se calienta. Esto es ejemplar y una de las razones por las que puede soportar muchas extracciones seguidas.
Consistencia: demasiado juego para un GBW
Aquí aparece la primera debilidad, y aparece justo donde no la esperas en un GBW. En 15 molidas, la desviación estándar es de 0,21 gramos. Apuntamos a 18 gramos y a veces llegamos a 17,7, a veces a 18,2. Está bien, pero de un molinillo con balanza integrada esperamos más. Los molinillos de dosificación temporal con calibración limpia a veces son más precisos.
¿Entonces por qué Grind by Weight? Porque la ventaja está en otro lugar. En la gastronomía, ajustas el grado de molienda constantemente durante el día porque la humedad y el grano cambian. Con dosificación temporal tendrías que ajustar el tiempo cada vez y pesar de nuevo. Con el GBW, solo hay un tornillo de ajuste: el grado de molienda. La cantidad la hace el molinillo. Y entonces 17,7 o 18,2 gramos no son perfectos, pero aún están mucho más cerca del objetivo que si de repente te encuentras con 17 gramos con un tiempo desplazado.
El búfer: 19 gramos - DEMASIADO
Ahora al punto en el que para nosotros todo se decide. La retention absoluta es de 19,3 gramos. De estos, solo 0,9 gramos son permanentes, la mayor parte de 18,4 gramos es retention temporal. Este es café molido que permanece en el mecanismo después de moler y espera ser expulsado la próxima vez. En otras palabras, siempre hay un doble espresso completo en el molinillo, una especie de reserva de emergencia. Suiza había creado un almacén de café para tiempos de crisis. Imagina la W65 Casa como una pequeña versión privada de ello.
Para la operación significa: si quieres tu primer shot por la mañana, primero tienes que moler una buena doble porción para vaciar la retention, hasta que llegue el café fresco. Si has dejado el molinillo durante unas horas, de lo contrario molerás café antiguo y oxidado en el tamiz. En casa, eso es una pérdida real, todos los días de nuevo. En la gastronomía, la cuenta es diferente. Si el café corre regularmente, digamos al menos una extracción por hora, el café temporal nunca está en el molinillo el tiempo suficiente para envejecer. Entonces la gran retention prácticamente no importa.
La parte permanente de 0,9 gramos es, por el contrario, agradablemente pequeña. Entonces apenas se acumula café permanentemente en grietas. Esto también significa: quien ha vaciado la retention temporal moliendo, posteriormente puede manejarse bien con pastillas de limpieza y no tiene que desmontar constantemente el molinillo.
Con esto queda claro lo que la W65 Casa no es: un molinillo de Single-Dosing. Si viertes 18 gramos de granos y molieres, quedan alrededor de 18 gramos en el mecanismo. Básicamente, solo intercambias la retention. Para un cambio limpio de grano es suficiente, para molienda de grano único con precisión de gramo no. Eureka especifica el molinillo con un máximo de un kilo de café por día. No sabemos por qué el fabricante es tan cauteloso, porque el mecanismo Atom vive en molinillos de gastronomía. Sospechamos que se trata más de la diferenciación respecto a los modelos más costosos.
Porque la Casa solo se abre con herramientas, para la limpieza intermedia apenas hay forma de evitar las pastillas de limpieza. Las viertes en el depósito de granos vacío, las haces pasar por la molienda y mueles una porción de granos frescos después, sin tornillos. Nuestro Cafetto Grinder Clean consta del 100 por ciento de ingredientes naturales, está certificado orgánicamente y cuesta 14,90 euros. De esta manera, las muelas y el área de retention se mantienen libres de aceites antiguos y residuos, y el primer café sabe fresco de nuevo.
Después del ajuste, regresa de manera confiable
Quien ajusta frecuentemente el grado de molienda quiere poder confiar en regresar al mismo punto después. En la prueba de ajuste, pasamos del ajuste de espresso a ristretto, luego a lungo y de vuelta a espresso. El valor x50 está en el punto inicial a 167 micrómetros y después del retorno a 175, el pico principal se desplaza de 203 a 212 micrómetros. Estas desviaciones son pequeñas. El molinillo regresa de forma confiable a su ajuste.
Distribución de partículas y sabor: mucho cuerpo, poca delicadeza
Medimos y catamos según nuestra receta estándar con el Espresso Apas.
En la taza, la Casa muestra un espresso con notablemente mucha dulzura y mucho cuerpo. Es potente, suave y equilibrado. Lo que le falta es algo de claridad. No muestra la última diferenciación de la que el café sería capaz.
Analizamos la distribución de partículas en cooperación con el Coffee Excellence Center de la ZHAW en el Retsch Camsizer X2. En ajuste de espresso, la mediana (x50) está alrededor de 167 micrómetros, el pico principal en estrechos 203 micrómetros. Tan estrecho que el molinillo sería teóricamente adecuado incluso para cafés claros y complejos. Al mismo tiempo, la parte fina es superior al 42 por ciento, muy alta. Parte de esto probablemente se deba a la gran retention, porque el café en ella recibe mucha fricción y posiblemente se muele dos veces.
Esta combinación explica el sabor. La alta proporción fina lleva el cuerpo y la dulzura al frente y cubre los tonos más finos y claros. El pico principal estrecho asegura que la gran cantidad de finos no dañe el café. El espresso no se vuelve amargo a pesar de cierta polvarización. En la práctica, esto significa: la W65 Casa está en su elemento con tuestes medios que tienden a la chocolatosidad con nuez, sin estar sobre-tostados. También hace bien los tuestes más oscuros. Con cafés muy oscuros tendríamos cuidado, la cosa podría deslizarse hacia una amargura áspera y raspante. Y para cafés delicados y con acentuación ácida, a pesar del pico estrecho, no es la primera opción.
Casa vs. Gastro: la comparación con la Fiorenzato All Ground Sense
Pusimos la W65 Casa directamente en comparación con la Fiorenzato All Ground Sense, un molinillo GBW con muelas de 64 mm en la misma liga. Vemos ambos molinillos más en el segmento gastro de entrada, catering o asociaciones que en la cocina clásica en casa.
En consistencia, la Fiorenzato está adelante, con alrededor de 0,1 gramo de desviación aproximadamente 0,1 gramo más precisa que la Eureka. La diferencia mayor es la retention: donde la Casa arrastra 19,3 gramos absolutos, la Fiorenzato tiene poco menos de 7 gramos, así menos de la mitad. También al abrir para limpiar, la Fiorenzato despliega su fortaleza. Se abre prácticamente sin herramientas, mientras que con la Eureka tienes que recurrir a herramientas.
La Eureka contraataca con ruido y manejo. Con 79 a 84 decibelios es notablemente más silenciosa. Y comienza a moler completamente automático en cuanto cuelgas el portafiltros, sin que presiones un botón. Con la Fiorenzato eso es un movimiento adicional, y en la rutina gastro, cada movimiento cuenta. Calientes, por cierto, ninguna de las dos, ambas se quedan alrededor de los 30 grados.
Gustó, ambas no se toman mucho la una a la otra, solo van en direcciones diferentes. La Fiorenzato tiene el pico principal un poco más estrecho y menos finos, su espresso parece más estructurado y claro, con menos cuerpo. Eso combina bien con cafés frutales y más claros. La Eureka proporciona más cuerpo y dulzura y se siente como en casa con tuestes medios.
| Criterio | Eureka W65 Casa | Fiorenzato All Ground Sense |
|---|---|---|
| Muelas | 65 mm Planas | 64 mm Planas |
| Consistencia (Desv. Est.) | 0,21 g | ca. 0,1 g |
| Retention absoluta | 19,3 g | ca. 7 g |
| Volumen sonoro | 79 dB | 84 dB |
| Manejo | se inicia automáticamente | requiere botón de inicio |
| Abrir / Limpiar | se requiere herramienta | sin herramientas |
| Ajuste de molienda | escalonado, rueda pequeña | continuo, rango pequeño |
| Carácter en taza | Cuerpo, dulzura | Claridad, estructura |
Al final, no estuvimos completamente de acuerdo. Michel elegiría la Eureka, especialmente para negocios con mucho lungo y si hay mucho movimiento. Se maneja bien con la pequeña rueda de ajuste. Yo termino más con la Fiorenzato. La comparación detallada vendrá pronto en vídeo.
Conclusión
El Eureka Atom W65 Casa es un molinillo Grind-by-Weight de alta calidad, rápido y silencioso a un precio justo. Solo lleva el nombre equivocado. Casa significa Hogar, y es exactamente allí donde menos lo vemos. La retention temporal de más de 18 gramos te obliga todos los días por la mañana a descartar una buena doble porción. Eso no lo quiere nadie.
En la gastronomía, la imagen se invierte. Allí la retention no es un problema mientras el café corra regularmente, y entonces obtienes por alrededor de 1.000 euros un paquete que no tiene par: mecanismo Atom de 65 mm, Grind by Weight, silencioso, frío y lo suficientemente rápido para hasta dos kilos al día, distribuidos en dos molinillos. Para pequeñas cafeterías, catering o asociaciones, eso es mucho molinillo por dinero.
¿Entonces para quién? Para configuraciones gastronómicas con flujo constante que buscan un GBW asequible y trabajan con tuestes medios a oscuros. ¿Para quién no? Para la clásica isla de cocina en casa, a menos que realmente consumas medio a un kilo al día o vivas en un piso compartido con alto consumo de café. Y quien ama el trabajo fino del grado de molienda, se irritará con la pequeña rueda de ajuste. En general, una recomendación clara, pero no para la dirección que aparece en la placa de características.
Resultados de la prueba: Eureka Atom W65 Casa
Evaluación según el protocolo de prueba KM para molinillos de espresso. Todos los valores medidos por nosotros mismos. La retention permanente es verde, la retention temporal y absoluta, así como el rendimiento de single dosing, son rojos: el molinillo retiene casi una doble porción completa al moler, esa es la crítica central para uso doméstico. La distribución de partículas deliberadamente no se incluye en la evaluación de color porque es dependiente del tueste.
Datos técnicos en resumen
| Propiedad | Valor |
|---|---|
| Precio | aprox. 1.000 euros (a partir de agosto de 2026) |
| Mecanismo | Mecanismo de muelas planas de 65 mm (Atom), acero templado |
| Motor | aprox. 280 W |
| Modo de funcionamiento | Molinillo dosificador con Grind by Weight (no es molinillo de single dosing) |
| Ajuste de molienda | escalonado, rueda de ajuste pequeña |
| Velocidad de molienda | 30 g / 10 seg · 10,5 seg para 18 g (espresso) |
| Volumen sonoro | 79,6 dB |
| Temperatura de molienda | en promedio aprox. 29 °C (se mantiene por debajo del umbral crítico) |
| Retention absoluta | 19,3 g (18,4 g temporal, 0,9 g permanente) |
| Desviación single dosing | 18,4 g |
| Consistencia (Desv. Est.) | 0,21 g (valor objetivo 18 g) |
| x50 (ajuste de espresso) | aprox. 167 µm |
| Proporción fina (< 100 µm) | aprox. 42 % |
| Pico principal (espresso) | aprox. 203 µm |
| Rendimiento diario recomendado (fabricante) | máx. 1 kg |
| Peso | 10 kg |
| Dimensiones (An × Pr × Al) | 18 × 19 × 43 cm (con tolva pequeña) |
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Cómo se desempeña la W65 Casa contra otros molinillos lo muestra nuestro gran comparativo de molinillos de espresso. Todos los molinillos con balanza los hemos agrupado además en el comparativo de Grind-by-Weight. Y encontrarás la competencia directa en la prueba del Fiorenzato All Ground Sense Plus.
Como siempre, también hemos comprado este molinillo nosotros mismos. Esta prueba no fue solicitada por Eureka.
