Lelit no solo fabrica cafeteras de espresso, sino también molinos de café. El Lelit Steve es precisamente uno de esos molinos: cuenta con muelas planas de 64 mm, tolva para grano y dosificación por tiempo, desde 469 euros (a fecha de septiembre de 2026). Y es expresamente un molino para espresso, no pensado para café de filtro.
Es la evolución del antiguo Lelit William, que ya probamos en nuestra primera comparativa de molinos. Esto es lo que hace interesante esta prueba: han pasado unos cinco años entre ambos molinos y sus respectivos análisis. ¿Se ha puesto Lelit al día tecnológicamente en este tiempo o el Steve sigue siendo un William con pantalla nueva? Como molino número 99 de nuestra lista de pruebas, tiene muchas referencias con las que medirse.
Como siempre, hemos comprado el Lelit Steve nosotros mismos para garantizar una prueba totalmente independiente.
El resumen en pocos minutos. El vídeo de prueba detallado con todas las mediciones se encuentra al final del artículo.
Acabado y diseño: estética peculiar, horquilla del pasado
6,5 kilos de peso, 14 cm de ancho, 23 cm de profundidad y 39 cm de alto. El Steve se presenta estrecho y alto sobre la encimera con una estética muy particular: "singular" es probablemente la palabra que mejor lo define, por lo que su atractivo dependerá del gusto de cada usuario. En las versiones blanca o negra combina bien con las cafeteras Lelit Elizabeth o Mara. Lelit lo ofrece en acero inoxidable pulido o cepillado, además de negro, blanco y dorado, siempre con una banda lateral de acero pulido.
La horquilla para el portafiltro, por el contrario, parece un viaje al pasado. Michel, subcampeón de barista en Suiza, habla de un salto atrás hacia la época en que empezamos a probar molinos: dos varillas laterales sujetan el portafiltro y la molienda se activa por presión. La altura se ajusta fácilmente y encajaron todos los portafiltros que teníamos en el taller (ECM, Rocket, Ascaso, Lelit Mara, La Marzocco). Eficaz, pragmático y plenamente funcional.
La tolva de café tiene capacidad para 350 gramos y va atornillada. No se puede retirar con facilidad ni cuenta con una trampilla de cierre para bloquear el paso de grano. Quien quiera cambiar de café debe inclinar el molino y vaciar lo que quede dentro, fragmentos incluidos.
Pantalla y dosificación: el Lelit Steve dosifica por tiempo
La nueva pantalla es el avance más visible. Un panel LED de siete dígitos, dos dosis programables, modo continuo y un botón para añadir un impulso o cancelar. La programación es sencilla: pulsar una vez, ajustar el tiempo con los botones más y menos, esperar un segundo y listo. Seleccionas una o dos dosis mediante una o dos pulsaciones en el interruptor de la horquilla.
El Steve dosifica por tiempo, no por peso. Le pides al molino seis segundos y compruebas por tu cuenta cuánto café ha caído. La precisión es justa: con el mismo tiempo programado medimos 18,5, 18,3, 18,4, 18,5 y 19,0 gramos. Esto arroja una desviación estándar de 0,27 gramos, y a partir de 0,2 gramos las variaciones resultan incómodas para recetas de precisión. A Michel le recuerda a sus primeros años como instructor, cuando entregaba báscula, vaso y cuchara a los alumnos para ajustar el peso manualmente. Así es como recomendamos trabajar con el Lelit Steve.
Dado que el Steve dosifica por tiempo y presenta variaciones, es preferible pesar el café. Molemos en nuestro vaso dosificador de acero inoxidable KM (compatible con portafiltros de 58 mm) colocado sobre la báscula Timemore Black Mirror Mini. Si falta café, das un toque rápido; si sobra, retiras el exceso con la cuchara. Dos gestos sencillos y la dosis queda perfecta.
Ruido y velocidad: el Lelit Steve muele rápido y suena fino
Aquí el Steve demuestra su fuerza. Con la tolva llena muele 30,3 gramos en 10 segundos, y entrega una dosis de 18 gramos en solo 6,1 segundos. Es un ritmo ágil que se agradece en el uso diario, especialmente al purgar café tras modificar la molienda.
En nivel de ruido medimos 81,8 decibelios a 20 cm de la salida de café, situándose en la zona media de nuestra escala. Pero el sonido no solo destaca por el volumen, sino por su timbre: el Lelit Steve suena agradable, sin agudos estridentes, ofreciendo un murmullo grave y consistente. Frente al modelo original es entre seis y siete decibelios más silencioso.
Térmicamente el molino se comporta sin problemas. El grano entra a 22,2 °C, la primera dosis sale a 26,1 °C y tras cinco moliendas seguidas con pausas de 20 segundos alcanzamos 31,0 °C, con un promedio de 28,8 °C. Este leve calentamiento no perjudica el sabor en taza.
Retención en el Lelit Steve: 5,5 gramos y sin Single Dosing
La retención (totraum) es de 5,5 gramos en total, dividida en 5,2 gramos temporales y 0,3 gramos permanentes. En la cámara de molienda apenas queda café adherido de forma fija, lo que reduce la necesidad de limpiezas profundas. Eso es cómodo, pues para abrir la cámara se necesita destornillador. Los 5,2 gramos de retención temporal condicionan el uso diario: en una dosis de 18 gramos, casi un tercio del café que cae en el filtro procede de la molienda anterior. El primer espresso de la mañana se preparará con café molido ayer, ya oxidado.
Frente a molinos orientados a la dosis única (single dosing), 5,2 gramos es una cifra elevada; dentro de los molinos con tolva se sitúa en un rango medio.
El inconveniente real aparece al intentar moler por dosis. El antiguo William tenía bastante retención pero permitía moler en vacío: metías una dosis y salía completa. Esto ya no funciona en el Steve. En la prueba de dosis única quedan 5,2 gramos dentro y, aun moliendo en vacío con paciencia, no se baja de dos a dos gramos y medio. El Single Dosing no es una opción viable en este modelo. Como aspecto positivo, la molienda sale muy esponjosa incluso en rangos finos.
Quien cambie de punto de molienda o de café deberá purgar primero esos cinco gramos para apreciar el cambio. Y como la tolva va fijada con tornillo, cambiar de grano requiere cierto esfuerzo.
Ajustar el punto de molienda: un clic desplaza la extracción cinco segundos
Lelit ha modificado la relación de transmisión del ajuste de molienda, haciendo los pasos más reducidos. Sin embargo, sigue siendo un sistema por pasos (escalonado), donde cada clic altera el tiempo de extracción del espresso unos cinco segundos (frente a los cinco a diez segundos del modelo anterior). Es una mejora, pero complica afinar el espresso al segundo. Si tu dosis de 18 gramos extrae en 30 segundos y buscas llegar a 27,5 segundos, el salto entre pasos te impedirá alcanzar ese punto exacto. El siguiente paso bajará directamente a unos 25 segundos.
Ajustar el molino exige paciencia. En la posición 6 medimos 26 y 29 segundos en dos tomas idénticas; en la posición 6,5 obtuvimos dos extracciones de 22 segundos. No solo buscas el paso adecuado, sino que dentro de una misma posición se registran variaciones.
El motivo es la holgura del mecanismo. La muela superior se aloja en una rosca fina regulada por un piñón externo. Entre la rosca y el piñón existe cierto juego, y en el espresso unas centésimas de milímetro en la distancia de muelas modifican drásticamente el resultado.
En el test de retorno a la posición inicial se aprecia con claridad: calibramos una receta en la posición 6, ajustamos a la posición 3 para ristretto, pasamos a la posición 7 para lungo y regresamos a la posición 6. El tamaño de partícula x50 midió 267,5 micras en lugar de las 222,0 micras iniciales; el pico fino bajó del 39,4 % al 34,7 % y el pico principal pasó de 243 a 268 micras. En taza, la misma receta que antes requería 25 segundos salió en 14 a 15 segundos. Modificas buscando ajustar y terminas con una extracción completamente distinta a la deseada.
Puedes adaptarte a esto si mantienes el mismo café en la tolva de forma continua. Si cambias con frecuencia entre distintos orígenes o tuestes, el proceso resultará frustrante. Ajustar la dosis de café en lugar de la molienda tampoco soluciona el problema, ya que altera el ratio y el perfil de sabor.
Distribución de partículas del Lelit Steve: mucho cuerpo y buena versatilidad
Medimos la distribución de partículas en colaboración con el Coffee Excellence Center de la universidad ZHAW utilizando un analizador Retsch Camsizer X2. La muestra se tomó en nuestro ajuste de espresso (18 g en filtro, 45 g en taza, ~25 segundos).
El porcentaje de finos es elevado, lo que aporta cuerpo, textura y peso en boca sacrificando un poco de claridad aromática. El pico principal se sitúa en 243 micras, por debajo del límite a partir del cual el espresso resulta turbio, ofreciendo una molienda homogénea. En conjunto genera un perfil de extracción muy polivalente. El Lelit Steve funciona bien con tuestes oscuros, medios e incluso tostados medios-claros. No extraerá la máxima complejidad de un café specialty de tueste muy ligero, pero ofrece espressos de notable calidad. Para la mayoría de baristas domésticos es un perfil de molienda muy equilibrado.
Como referencia, en la prueba de ajuste obtuvimos un x50 de 155,3 micras para ristretto (44,5 % de finos) y de 304,1 micras para lungo (31,6 % de finos). El molino abarca un rango amplio, aunque le cuesta regresar con precisión a un punto anterior.
El espresso con el Lelit Steve: consistente y con cuerpo
Realizamos la cata con nuestro café de referencia, el Apas Espresso, un proceso natural procedente de la cooperativa brasilera APAS. Michel lo eligió porque un molino que recuerda a nuestros inicios merece el café con el que empezamos. Hoy en día el Apas cuenta con certificación ecológica y destaca por sus notas dulces, a nuez y mazapán.
El espresso extraído con el Steve fue sólido, con unos 25 segundos de extracción y un cuerpo denso. Bien calibrado y purgado el café retenido, ofrece un resultado estimable. La molienda es de calidad; el reto radica en la precisión del ajuste.
Limpieza del Lelit Steve: siete tornillos y roscas sobre plástico
Para limpiar a fondo el molino es necesario abrir la cámara de molienda y retirar los aceites acumulados. En el Steve el proceso es entretenido: primero hay que vaciar los granos inclinando el molino al carecer de guillotine de cierre. Luego se retiran cuatro tornillos de la tapa superior y tres más del engranaje. Los tornillos roscan sobre plástico; uno de ellos se trasroscó durante nuestra prueba. Se debe actuar con máxima precaución al volver a apretar.
Además, aunque en teoría la regulación por piñón debería conservar el ajuste tras abrirlo, en la práctica hay que desenroscar el portamuelas superior de su rosca fina. Aunque marques la posición previa, resulta difícil saber la profundidad exacta al reensamblar. Por ello, usar periódicamente un limpiador de molinos en pastillas es la alternativa más cómoda para mantener limpia la cámara sin desarmarla.
Conclusión: ¿para quién es el Lelit Steve?
El Lelit Steve es un molino de espresso rápido, de funcionamiento agradable y capaz de entregar un espresso notable una vez ajustado. Su punto débil reside precisamente en la facilidad de calibración.
Puntos fuertes: Es muy rápido (30,3 g en 10 s y 18 g en 6,1 s). Con 81,8 decibelios y un timbre grave resulta claramente más silencioso que el modelo anterior. El calentamiento es contenido (26,1 °C inicial y 31,0 °C tras la quinta toma). La distribución de partículas aporta cuerpo y funciona bien desde tuestes oscuros a medios. La combinación de tolva y dosificación por tiempo es poco común en este rango de precio. La molienda cae muy esponjosa al filtro.
Puntos débiles: El ajuste por pasos desplaza la extracción unos cinco segundos por clic, registrando variaciones en una misma posición. Las holguras del mecanismo hacen que una misma receta pase de 25 a 14-15 segundos tras mover y regresar al ajuste. Retiene 5,5 gramos (5,2 g temporales) y no permite el uso por dosis única (Single Dosing). La tolva va atornillada sin guillotine de cierre. Limpiarlo exige retirar siete tornillos sobre plástico y perder el punto de molienda. La dosificación temporizada oscila en ±0,27 gramos.
¿Para quién es recomendable? Para quienes utilizan un único tipo de café de forma continuada, rellenan la tolva con frecuencia y buscan un molino con tolva y dos dosis programables. Si lo calibras una vez y preparas tus cafés a diario sin cambiar de grano, el Steve cumplirá con rapidez y solvencia.
¿Para quién NO es recomendable? Para quienes cambian con frecuencia de café, utilizan varios orígenes en paralelo o buscan ajustar la extracción al segundo. Tampoco es adecuado para quien busque moler por dosis única.
Relación calidad-precio: Por unos 469 euros el Steve enfrenta una competencia seria. En nuestro catálogo de análisis de molinos existen modelos con menor retención e idéntica calidad de molienda, muchos de ellos orientados al Single Dosing con ajuste continuo. El atractivo del Steve radica en combinar tolva, tiempo y velocidad. Sin embargo, los avances respecto al antiguo William resultan modestos tras cinco años. Agradecemos la pantalla LED y los pasos más pequeños, pero la tolva fija sin trampilla sigue siendo un inconveniente.
Lelit ha dado pasos agigantados en sus cafeteras de espresso aprovechando la tecnología de su grupo matriz Sage Breville, pero ese avance no se refleja aún en su gama de molinos. Nos quedamos con la regla humorística de Michel: los modelos con nombre femenino (Elisabeth, Mara, Bianca) nos encantan; los masculinos (Fred, William, Steve) se quedan algo atrás.
Especificaciones técnicas
| Característica | Valor |
|---|---|
| Precio | desde 469 euros (a fecha de septiembre de 2026) |
| Muelas | Planas de 64 mm (según fabricante) |
| Modo de funcionamiento | Tolva de grano, dosificación por tiempo |
| Dosificación | Dos tiempos programables, modo continuo, pantalla LED de 7 dígitos |
| Ajuste de molienda | Por pasos, microrregulación por engranaje y rosca fina (posición de fábrica: 3) |
| Velocidad de molienda | 30,3 g / 10 s; 18 g en 6,1 s |
| Nivel sonoro | 81,8 dB(A) |
| Temperatura de molienda | 26,1–31,0 °C (de la 1ª a la 5ª toma), promedio de 28,8 °C |
| Retención absoluta | 5,5 g (5,2 g temporales, 0,3 g permanentes) |
| Retención en dosis única | 5,2 g retidos |
| Consistencia (desv. est.) | 0,27 g sobre 5 tomas de 18 g |
| x50 (Espresso, T4) | 222,0 µm |
| Pico fino (T4) | 39,4 % |
| Pico principal (T4) | 243 µm |
| x50 tras reajuste (T7) | 267,5 µm |
| Ajuste de RPM | No |
| Tolva de grano | 350 g, atornillada, sin guillotine de cierre |
| Dimensiones (An × Pr × Al) | 14 × 23 × 39 cm |
| Peso | 6,5 kg |
| Tensión de red | 220–240 V, 50/60 Hz |
| Acabados | Acero cepillado, acero pulido, negro, blanco, dorado |
Todas las mediciones se han realizado de forma independiente según el protocolo de prueba de molinos de espresso de Kaffeemacher. Análisis de distribución de partículas en colaboración con el Coffee Excellence Center de la ZHAW.
Vídeo del análisis completo del Lelit Steve
Análisis en profundidad con Michel: retención, ajuste de molienda, partículas y cata en taza.
Como es habitual, hemos adquirido este molino por nuestros propios medios. Este análisis no ha sido solicitado ni patrocinado por Lelit.
