El espresso de la finca Santa Rita es ganador de prueba de crema magazin. ¡Qué sorpresa y alegría! Ser ganador de prueba es algo maravilloso en sí mismo. Pero con ningún otro café la alegría podría ser mayor, después de todo proviene de nuestra propia Santa Rita y fue tostado por nuestra tostería. Así que realmente hemos acompañado este café desde el cultivo hasta la taza.
El espresso Leica es un blend de finca y está compuesto por las variedades Caturra y Catuaí. Hemos dividido la finca en siete micro-lotes. Cada micro-lote lleva el nombre de uno de los anteriores propietarios. Leica no era una propietaria, sino la perra de la finca, que en primavera tuvo 11 cachorros. Este blend lleva su nombre y está dedicado a ella.
Precio y uso
Tostado para preparaciones de espresso en máquina de grupo o French Press.
250g | 12 CHF
Perfil
El espresso Leica es muy equilibrado y tiene una textura maravillosamente suave. Recuerda al chocolate oscuro, es ligeramente afrutado (cerezas) y tiene un retrogusto prolongado.
Procesamiento
Aquí hemos elegido el método de procesamiento clásico de la región: las cerezas fueron recolectadas a mano, clasificadas y lavadas en el canal de lavado. Luego las dejamos reposar durante 16 horas a la sombra y durante la noche, lo que se llama «reposa». Comienza una ligera fermentación, pero se desarrolla lentamente debido a las temperaturas frías de la noche. Esta práctica da al café algo de fruta y más dulzura. Al día siguiente, las cerezas fueron despulpadas y lavadas. Presecadas en el beneficio, fueron llevadas a la dry mill en Ocotal y secadas durante 10 días con media sombra hasta el 12%.
Envío gratuito
Quien quiera probar puede encargar el café sin gastos de envío hasta el 26 de noviembre de 2018.
Al café en la tienda.
