Avec Gerrit Vorhoff de Carbotech AG, un cabinet de conseil en calculs environnementaux, nous avons créé une calculatrice CO2 pour les torréfacteurs de café.
Tobias Milz, notre spécialiste CO2 maison, a travaillé intensivement avec Gerrit pour calculer le bilan écologique de notre torréfacteur de café. Le résultat est une calculatrice CO2 que nous avons maintenant mise en ligne et avec laquelle nous aimerions encourager les torréfacteurs à calculer leur propre empreinte.
La plupart des émissions se produisent là où nous ne sommes pas quotidiennement; dans la production de café. Celui qui investit donc dans des conditions de production durables dispose d'un grand levier pour rendre le café plus respectueux de l'environnement.
Mais une torréfacteur est là où elle est, elle est stationnaire et a besoin de gaz, de cartons d'expédition, de matériel d'emballage, on fait peut-être des vols vers des pays producteurs de café et les employés viennent au travail en voiture.
Que pouvons-nous donc améliorer en tant que torréfacteurs de café là où nous sommes, avec ce que nous avons, ou peut-être aussi ce que nous utilisons en excès? Gerrit et Tobi décrivent dans cette conversation comment on crée une calculatrice CO2, que le CO2 n'est qu'une partie d'une analyse environnementale, et pourquoi nous ne pouvons pas produire des produits de manière neutre en carbone.
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Le café fait partie du changement climatique. Nous pouvons tous décider s'il fait davantage partie de la solution ou du problème.
