La Rocket Appartamento est une machine espresso à échangeur de chaleur (HX) d'entrée de gamme, le plus petit modèle du catalogue Rocket. Nous l'avons testée pendant deux ans dans le cadre des cours de notre Académie.
L'Appartamento coûte environ 1 490 CHF en Suisse, et se situe entre 1 200 et 1 300 euros en France et en Europe. Pour une machine HX classique sans régulation PID, c'est un positionnement tarifaire milieu de gamme.
En 2024, Rocket a lancé la Appartamento TCA qui succède à l'Appartamento classique. Nous avons également testé ce nouveau modèle.
| Spécification | Rocket Appartamento |
|---|---|
| Prix | env. 1 200–1 300 € (FR/EU) / env. 1 490 CHF (CH) |
| Type | Échangeur de chaleur (HX) avec pompe vibrante, sans PID |
| Groupe d'extraction | Faema E61 |
| Température d'extraction | 93,7–93,8 °C (fixe, non réglable) |
| Réservoir d'eau | 2,9 litres, remplissage par le haut, amovible |
| Dimensions (L × P × H) | 27,4 × 42,5 × 33,5 cm |
| Poids | 20 kg |
Design & Finition : Élégante, mais des arêtes vives
La Rocket Appartamento pèse 20 kg pour des dimensions de 27,4 cm de large, 42,5 cm de profondeur et 33,5 cm de haut. Comme pour la plupart des machines équipées d'un groupe E61, la profondeur est importante : prévoyez suffisamment de place sur votre plan de travail.
Côté design, Rocket maîtrise son sujet. Le manomètre avec sa petite fenêtre de lecture est très réussi, et les perforations circulaires sur les panneaux latéraux apportent une touche originale. La carrosserie en acier inoxydable en impose visuellement.
Cependant : La finition présente des détails perfectibles. On retrouve des arêtes en tôle non ébavurées sur le bac d'égouttage, sur les plis du châssis et sur la grille supérieure. Les fabricants italiens ont souvent du mal avec la finition des bordures (les machines ECM souffrent du même travers), et à ce niveau de prix, c'est regrettable. Ce n'est pas dangereux, mais désagréable au toucher.
Autre point de déception : La barrière chauffe-tasses supérieure est livrée d'origine en plastique fragile qui casse facilement. Nous avons testé les versions à pastilles blanches et cuivre : dans les deux cas, le cadre en plastique s'est révélé décevant. La balustrade en acier inoxydable doit être achetée séparément (99 CHF en Suisse). Sur une machine à 1 500 francs, elle devrait être incluse d'office. Elle est enfin intégrée sur la version noire récente, mais celle-ci est vendue plus cher.
Point positif : Le réservoir d'eau de 2,9 litres se remplit facilement par le haut et se retire entièrement sans aucun tuyau en silicone à manipuler. C'est très pratique au quotidien sous des meubles hauts.
Gestion thermique : Une courbe parfaitement stable
C'est sur la stabilité thermique que l'Appartamento impressionne. En mesurant avec notre outil Scace, nous avons enregistré une température constante de 93,7 à 93,8 °C pendant toute la durée de l'extraction. Pas de creux, pas de pic : une ligne droite exemplaire.
La contrepartie : La température n'est pas réglable. Il n'y a pas de régulateur PID. La température de 93,8 °C est fixe. Un technicien pourrait éventuellement ajuster le pressostat de la chaudière, mais nous le déconseillons : cela réduirait également la pression vapeur.
Pour 95 % des cafés, une température située entre 93,5 et 94 °C est idéale. Seules les torréfactions extrêmement foncées tireraient bénéfice d'une température plus basse. Pour tout le reste : la température est juste et la stabilité irréprochable.
Qualité d'espresso : Le groupe E61 fait le travail
L'Appartamento utilise le groupe traditionnel Faema E61 — la même base mécanique que l'on retrouve chez de nombreuses marques. Rocket achète le groupe chez Faema et conçoit le châssis autour. La régularité des tirages dépend ensuite de la conception de la chaudière et de la boucle thermosiphon.
Chez Rocket, ces deux éléments sont bien maîtrisés. L'extraction est propre et permet d'obtenir des espressos équilibrés avec du corps et de la douceur. Lors d'un essai réalisé avec un assemblage tiers de Robusta, de Nicaragua et de Brésil, les arômes ressortaient nettement — puissants mais harmonieux.
Le groupe E61 a fait ses preuves. Si vous préparez votre espresso correctement — avec une galette bien répartie, un tassage droit et une mouture adaptée —, vous obtiendrez des résultats très réguliers. La machine est suffisamment stable pour que les erreurs proviennent du barista plutôt que du matériel.
Vapeur & Mousse de lait : Une puissance impressionnante
La puissance vapeur est remarquable pour un échangeur de chaleur compact. Le lait tourne tout seul dans le pichet sans avoir à le manipuler longuement. La phase de vortex se crée quasi automatiquement, produisant une micro-mousse fine et onctueuse.
La température d'usine est volontairement réglée haute, ce qui profite à la vapeur. Sur une machine HX sans réglage PID séparé, c'est un compromis pertinent : vous disposez de vapeur en abondance sans surchauffer le circuit café.
Seule limite : si vous comptez extraire exclusivement des torréfactions très foncées, les 94 °C de base pourraient s'avérer un peu élevés. Mais pour l'immense majorité des utilisations, ce réglage est parfait.
Ergonomie & Utilisation : De bonnes idées, des détails agaçants
L'utilisation est simplissime : allumer, laisser chauffer, extraire. Pas de menus complexes, pas de réglages PID à manipuler. C'est idéal pour débuter sans se prendre la tête.
Cependant : La position du groupe par rapport au bac d'égouttage est un peu gênante. Le porte-filtre s'enclenche très en avant. Pour que l'espresso coule bien au centre des tasses sur la grille, Rocket a orienté les becs du porte-filtre vers l'arrière. Cela résout l'écoulement, mais complique le tassage (tamping), car le porte-filtre ne repose plus à plat sur le bord du tapis de tassage.
De plus : Le bac d'égouttage manque de profondeur. Il reste de l'espace inutilisé sous le châssis qui aurait permis d'installer un bac plus grand. Le groupe étant très avancé, rincer le groupe entre deux tirages provoque parfois des éclaboussures en dehors du bac. C'est un détail agaçant au quotidien.
Les becs du porte-filtre devraient être orientés vers l'avant. On comprend mal ce choix d'ingénierie. Augmenter la profondeur de la machine de deux centimètres aurait grandement amélioré l'ergonomie.
Côté positif : Le réservoir d'eau est très bien pensé. On soulève le couvercle, on retire le bac, on remplit ou nettoie, et on le remet en place. Sans tuyau, sans complication.
Niveau sonore & Entretien
La pompe vibrante est audible, mais son volume reste acceptable. Par rapport à la Quick Mill Rubino, nous avons mesuré un faible écart de 1 à 2 décibels — elles sont pratiquement équivalentes.
Concernant la maintenance : Si vous devez démonter la machine pour une réparation, armez-vous de patience. C'est faisable, mais l'agencement interne est dense. Remplacer une électrovanne nous a pris une heure et demie. C'est assez fastidieux. En comparaison, une ECM est tout aussi compacte, mais un peu plus accessible pour l'entretien.
La chaudière n'est pas isolée thermiquement, ce qui est un désavantage face à des modèles comme la Quick Mill Rubino. Cela se traduit par une consommation électrique en veille un peu plus élevée.
Ces machines sont conçues pour durer des années à condition de les alimenter avec une eau adoucie et filtrée. Le calcaire est la première cause de panne sur les machines espresso. Utilisez de l'eau filtrée, effectuez des nettoyages réguliers avec le filtre aveugle, et votre machine durera très longtemps. À titre de comparaison : un appareil grand public comme la Sage Barista Pro a connu une défaillance de composant après six mois dans notre laboratoire — un problème très rare sur une machine E61 comme la Rocket.
Rapport qualité-prix : Haut de gamme du HX, mais sans PID
1 490 CHF (ou 1 200 à 1 300 euros en France) pour une machine à échangeur de chaleur avec pompe vibrante et sans PID : c'est un positionnement haut dans sa catégorie. Il existe des machines aux fonctionnalités similaires pour un tarif inférieur. Cependant, la Rocket séduit par son design, sa stabilité thermique et sa puissance vapeur.
Pour ce tarif, nous attendons une extraction irréprochable — et sur la température et la qualité en tasse, l'Appartamento tient ses promesses. Elle perd néanmoins quelques points sur l'ergonomie et les finitions (barrière en plastique, arêtes de tôle, bac étroit).
Si vous acceptez de rajouter 200 à 300 francs, d'autres marques proposent des machines HX équipées d'une régulation PID. Cela offre un peu plus de flexibilité. Cela dit, avec une température fixe entre 93,5 et 94 °C, vous pourrez extraire avec succès la quasi-totalité des cafés. Le PID est un confort appréciable, mais pas obligatoire.
Verdict : Une machine solide gâchée par des détails d'ergonomie
La Rocket Appartamento est une machine destinée aux amateurs passionnés. Ses atouts : une stabilité thermique irréprochable, une excellente puissance vapeur, un design emblématique et une belle durabilité. Ses défauts : un groupe très avancé, un bac d'égouttage étroit, des arêtes de tôle vives et une barrière chauffe-tasses en plastique à remplacer.
À qui s'adresse-t-elle ? Aux baristas domestiques cherchant une machine à échangeur de chaleur simple d'utilisation, sans vouloir régler un PID. Si vous êtes satisfait d'extraire à 93,8 °C (ce qui convient à la très grande majorité des cafés), vous disposerez d'une machine fiable et robuste.
À qui ne s'adresse-t-elle pas ? À ceux qui utilisent exclusivement des torréfactions très foncées ou souhaitent faire varier la température d'extraction. Ni à ceux qui sont gênés par de petits défauts d'ergonomie au quotidien.
Un atout supplémentaire : Rocket bénéficie d'une communauté très active d'utilisateurs sur les réseaux et forums, ce qui permet de trouver facilement de l'aide ou des conseils d'entretien.
Faut-il l'acheter ? Si elle entre dans votre budget et que ses petits défauts d'ergonomie ne vous dérangent pas : Oui. Mais nous vous conseillons de commander directement la grille chauffe-tasses en inox à 99 francs. La version en plastique d'origine n'est pas à la hauteur.
Un dernier conseil : Sur une machine manuelle de ce type, la technique du barista fait toute la différence. Il est essentiel de maîtriser les bases de l'espresso — finesse de mouture, dose, tassage droit et préparation de la galette. La machine vous apporte la stabilité thermique ; le reste dépend de votre geste. Avec la bonne technique, cette Appartamento extrait d'excellents espressos.
