La Rocket Appartamento est une double chaudière d'entrée de gamme – la plus petite machine du portefeuille Rocket. Nous l'avons testée pendant plus de deux ans en utilisation intensive dans notre académie.
Pour des raisons de transparence : Au moment du test, vous pouviez encore acheter la Rocket Appartamento chez nous. Depuis juin 2024 (voir aussi la vidéo YouTube dans laquelle nous l'expliquons plus en détail), nous ne vendons plus de machines à espresso. De notre point de vue, nous avons toujours testé de manière neutre, mais nous voulions faire cette séparation encore plus claire pour pouvoir examiner les appareils de manière complètement indépendante.
L'Appartamento coûte environ 1.490 CHF en Suisse, en Allemagne elle se situe entre 1.200 et 1.300 euros environ. Pour une double chaudière classique sans contrôle PID, cela se situe dans la gamme de prix moyenne.
En 2024, Rocket a d'ailleurs lancé avec l'Appartamento TCA un modèle successeur de la classique Appartamento. Nous avons également testé cette machine.
Design & Finition : Chic, mais avec des arêtes
La Rocket Appartamento pèse 20 kilogrammes et mesure 27,4 cm de largeur, 42,5 cm de profondeur et 33,5 cm de hauteur. Comme pour presque tous les groupes d'infusion E61, la machine est construite un peu profonde – prévoyez donc suffisamment d'espace sur le comptoir.
D'un point de vue esthétique, Rocket est actuellement en tête. Les nouveaux manomètres avec la petite fenêtre temporelle sont vraiment attrayants, et les éléments latéraux perforés apportent des touches distinctives. Le boîtier en acier inoxydable fait de l'effet.
Mais : La finition a ses pièges. On trouve partout des arêtes vives, non ébavurées. Sur le plateau d'égouttage, sur le joint du boîtier, sur la grille – les fabricants italiens ne savent tout simplement pas casser les arêtes. Ce n'est pas un problème spécifique à Rocket (ECM a le même souci), mais à cette gamme de prix, c'est simplement ennuyeux. Rien de dangereux, mais désagréable au toucher.
Un autre point critique : Le porte-tasses (barre de retenue) est livré en standard avec un revêtement en plastique qui casse rapidement. Nous avons déjà testé ici l'édition blanche et l'édition couleur cuivre – dans les deux cas, la pièce en plastique était fichue. La barre de retenue en acier inoxydable doit être achetée séparément : 99 CHF en Suisse. Pour une machine à 1.500 francs, elle devrait être incluse. Avec la nouvelle version noire, elle est au moins incluse – mais coûte aussi plus cher.
Point positif : Le réservoir d'eau de 2,9 litres peut être rempli par le haut et complètement retiré. Pas de tuyau, pas de galère. Pratique pour le nettoyage ou si la machine se trouve sous un placard suspendu.
Gestion de la température : Ligne droite sans compromis
Ici, l'Appartamento convainct complètement. Nous avons mesuré avec l'outil Scace et avons mesuré une constante de 93,7 à 93,8°C sur toute la durée d'infusion. Aucune fluctuation, aucune baisse, aucune augmentation – une ligne droite, comme dans les manuels.
Le problème : Vous ne pouvez pas ajuster la température. Il n'y a pas de contrôle PID. Les 93,8°C sont fixes. En théorie, un technicien pourrait réduire manuellement la pression du chaudron, mais vous ne devriez pas le faire vous-même – d'autant plus que vous auriez alors moins de puissance pour la vapeur.
Pour la plupart des cafés, 93,5 à 94°C est absolument approprié. Ce n'est que pour les torréfactions extrêmement foncées que vous voudriez peut-être descendre un peu. Pour tous les autres : La température est bonne, la constance est excellent. Fin de l'histoire. Point.
Qualité de l'espresso : Le groupe E61 répond présent
L'Appartamento utilise le groupe d'infusion Faema E61 classique – la même structure de base que vous trouvez dans d'innombrables machines. Rocket achète le groupe chez Faema et construit une "petite robe" autour. La constance de fonctionnement de la machine dépend principalement du chaudron et du contrôle de la température.
Chez Rocket, les deux sont de première qualité. L'extraction est propre, nous tirons des espressi équilibrés avec force et douceur. Dans le test avec un mélange d'un tiers Robusta, Nicaragua et Brésil chacun, les arômes ressortaient clairement – puissants, mais équilibrés.
Le groupe E61 fonctionne simplement. Celui qui prépare correctement l'espresso – avec une bonne préparation du puck, un tamponnage propre et une granulométrie appropriée – obtient ici des résultats fiables et de qualité. La machine est suffisamment constante pour que les erreurs viennent plutôt de l'utilisateur que de l'appareil.
Mousse de lait & Vapeur : Puissance à revendre
La puissance de vapeur est vraiment forte pour une double chaudière. Le lait tourne "à outrance" – vous devez à peine bouger le pot. La phase de roulement se fait presque toute seule, la mousse devient à pores fins et crémeuse.
La température se situe intentionnellement à la limite supérieure, ce qui profite à la puissance de vapeur. Avec une double chaudière, où vous ne pouvez pas contrôler la température séparément, c'est un bon compromis : Vous avez assez de puissance pour mousser, sans que l'espresso ne devienne trop chaud.
Seule limitation : Si vous prévoyez de travailler avec des cafés très foncés, les 94°C pourraient théoriquement être un peu trop chauds pour vous. Mais pour 95 % de tous les cas d'usage, le réglage convient parfaitement.
Flux de travail & Utilisation : Bonnes idées, détails ennuyeux
L'utilisation est simple : allumer, laisser chauffer, tirer l'espresso. Pas de menus complexes, pas de réglages PID. C'est exactement ce qu'il faut pour les débutants.
Mais : Le positionnement du groupe d'infusion et le plateau d'égouttage court sont ennuyeux. Le porte-filtre est donc accroché très loin à l'avant. Pour que l'espresso couleur quand même dans les tasses qui se tiennent proprement sur le plateau d'égouttage, Rocket a montré le bec sur le côté face à la machine. On peut le faire, mais cela complique le tamponnage, car le porte-filtre ne peut plus s'appuyer sur le support du filtre, mais seulement sur les pieds.
De plus : Le plateau d'égouttage n'est généralement pas assez profond. On voit encore beaucoup d'air en dessous – il aurait pu être construit plus grand. Et parce que le groupe d'infusion est si loin à l'avant, cela s'égoutte volontiers sur le bord lors du rinçage. C'est ennuyeux au quotidien.
Le bec du porte-filtre devrait être de l'autre côté. Nous ne comprenons pas pourquoi c'est construit ainsi. La machine serait peut-être quelques centimètres plus profonde, mais le flux de travail serait tellement meilleur.
Point positif : Le réservoir d'eau est parfaitement conçu. Couvercle ouvert, réservoir retiré, remplir ou nettoyer, c'est tout. Pas de tuyau, pas de galère.
Bruit & Entretien
La pompe de vibration est audible, mais pas bruyante. Comparée à la Quick Mill Rubino, nous avons mesuré une différence de 1 à 2 décibels – donc pratiquement identique.
Concernant l'entretien : Si vous devez un jour démonter la machine, soyez avertis. C'est faisable, mais pas bien organisé. Nous avons mis une heure et demie pour changer un électrovanne. C'est pénible. En comparaison : Une ECM est tout aussi ennuyeuse, mais un peu plus accessible.
Le chaudron n'est pas isolé, ce qui par rapport à une Quick Mill Rubino est un inconvénient. Cela consomme théoriquement plus d'énergie, bien que nous ne l'ayons pas mesuré ici.
Important : Ces machines durent une éternité – si vous utilisez de l'eau propre et filtrée. Le calcaire est la principale raison des défaillances des machines à espresso, quelle que soit la gamme de prix. Utilisez de l'eau filtrée, faites occasionnellement un backflush, et la machine survivra des décennies. Pour comparaison : La Sage Barista Pro avait déjà un composant défaillant après six mois – avec une machine E61 comme la Rocket, cela ne se produit généralement pas.
Rapport prix-performance : Segment supérieur, mais sans PID
1.490 CHF (ou 1.200 à 1.300 euros en Allemagne) pour une double chaudière avec pompe de vibration sans PID – cela se situe dans la gamme de prix moyenne. Il existe des machines avec des fonctionnalités similaires qui sont moins chères. Mais : Rocket brille par son design, sa constance de température et sa puissance de vapeur.
Pour ce prix, nous attendons une qualité absolue top – et vous l'obtenez avec la température et l'extraction. Pour le flux de travail et les détails (barre de retenue, arêtes, positionnement), il y a des points négatifs.
Si vous êtes prêt à dépenser 200 à 300 francs de plus, vous obtenez chez d'autres fabricants une double chaudière avec contrôle PID. Vous avez alors plus de flexibilité. Mais : Avec 93,5 à 94°C, vous pouvez déjà préparer presque tous les cafés parfaitement. Le PID est un plus, mais pas une nécessité.
Conclusion : Machine solide avec des faiblesses ennuyeuses
La Rocket Appartamento est une machine pour les débutants qui prennent cela au sérieux. Les forces : constance de température absolue, très bonne puissance de vapeur, design chic, durable. Les faiblesses : groupe d'infusion trop à l'avant, plateau d'égouttage trop court, arêtes vives, barre de retenue en plastique à acheter séparément.
Pour qui est-elle appropriée ? Pour les home-baristas qui recherchent une machine double chaudière simple et qui n'ont pas besoin de contrôle PID. Si vous êtes à l'aise avec 93,8°C (et c'est le cas pour la plupart), vous obtenez ici une machine qui fonctionne tout simplement.
Pour qui ne l'est-elle pas ? Pour ceux qui travaillent beaucoup avec des torréfactions foncées ou qui veulent suivre des profils de température. Et pour tous ceux qui s'énervent des mauvais détails du flux de travail.
Un autre avantage : Rocket dispose d'une communauté Facebook active. Si vous avez des questions ou avez besoin de conseils, vous y trouverez des utilisateurs germanophones qui aident.
L'achèterions-nous ? Si le budget est approprié et que vous pouvez vivre avec les faiblesses mentionnées : Oui. Mais nous achèterions directement les 99 francs pour la barre de retenue en acier inoxydable. La pièce en plastique n'est pas une option.
Et un dernier conseil : Avec des machines à porte-filtre comme celle-ci, un cours change tout. Vous devez comprendre comment fonctionne l'espresso – granulométrie, dosage, tamponnage, préparation du puck. La machine vous fournit la constance, le reste vous devez le maîtriser. Ensuite, vous tirerez un très bon espresso de cette Appartamento.
