Nous nous disons oui ! Nos deux projets de torréfaction Spring Roasters et inthenameof vont désormais opérer ensemble sous le nom de Kaffeemacher-Rösterei. Un regard rétrospectif, une explication et un aperçu.
Les fondations en janvier 2017
Avec la création de Kaffeemacher GmbH en janvier 2017, nos deux projets de torréfaction ont démarré simultanément : Spring Roasters, la torréfaction de café derrière le Café frühling, a commencé ses opérations. Nous avons ainsi créé une marque de café à laquelle nous avons donné du temps pour s'établir au Café frühling, puis progressivement de plus en plus dans la ville et au-delà des frontières de Bâle.
Nous avons également commencé avec in the name of à créer des marques pour d'autres. Nous avons appelé cela « Private Label Speciality Coffee » – et nous continuerons à le faire. Nous aimons beaucoup cette approche consistant à créer une marque pour d'autres et à torréfier le café selon les spécifications de nos clients en marque privée. L'une des premières clientes était Sylvia Vonlanthen, qui dirige aujourd'hui avec succès le Café Vonlanthen avec sa famille. Ricola s'est ajoutée peu de temps après en tant que client bien connu, avant que ce projet de torréfaction puisse également croître lentement mais sûrement.
Bientôt, les premiers succès en compétition se sont également manifestés pour la jeune équipe. Les Spring Roasters ont torréfié le café pour Agnieszka Rojewska pour le championnat polonais en 2018, qu'elle a remporté.
Aux Championnats suisses de torréfaction 2018, Felix a terminé deuxième et a pu prouver à quel point il était compétent au tambour de torréfaction.
Neutre dans nos positions
Nous n'avons pas lancé les deux projets de torréfaction sous le nom Kaffeemacher parce que nous voulions rester visiblement neutres avec l'école en tant que Kaffeemacher-Akademie. Nous formons, conseillons, accompagnons de nombreux projets de torréfaction, développons ensemble des profils de torréfaction et importons du café en commun. L'académie est un lieu d'échange et de networking sur le marché du café pour tous ceux qui souhaitent travailler avec nous.
Au cours des deux dernières années, nous avons réalisé : notre neutralité et notre volonté de partager les connaissances avec tous ceux qui souhaitent travailler avec nous ne dépend pas de notre nom. C'est bien plus notre attitude fondamentale d'agir ainsi. De nombreuses personnes, dans des projets et des entreprises très différents, l'ont compris et cherchent à travailler avec nous.
En regroupant les projets de torréfaction sous l'égide de Kaffeemacher, beaucoup de choses deviennent plus simples pour nous. Moins de double communication, moins de canaux et de sites web à gérer, etc. Cela sera également beaucoup plus simple pour vous de comprendre à l'avenir ce que nous faisons en tant que Kaffeemacher. Et pour nous, ce sera beaucoup plus simple d'expliquer comment nos activités sont interconnectées.
Même service, nouvelle présentation
Nous sommes toujours les mêmes, seulement maintenant sous un seul nom. Pour nous, c'est une démarche consciente de transférer les valeurs de marque de Kaffeemacher à notre torréfaction également. Accessibilité, transparence et une opinion claire.
Nous continuons à offrir la torréfaction sur commande, simplement plus sous le nom inthenameof, mais plutôt en tant que Kaffeemacher. Les cafés de notre gamme sont toujours les mêmes, simplement avec une nouvelle étiquette et de plus en plus d'informations sur les cafés. Vous avez peut-être déjà remarqué : pour tous les nouveaux cafés, nous communiquons par exemple le prix FOB et fournissons une vidéo explicative en même temps.
Pour faire honneur à cette évolution graphiquement, nous lancerons un nouvel emballage plus tard cette année. Il y a encore beaucoup à faire, ce qui nous réjouit énormément.
Et l'espace de co-torréfaction ?
Depuis le début, notre objectif était d'avoir une torréfaction ouverte où chacun peut regarder dans les coulisses. Nous n'avons pas de craintes. Avec le Co-Roasting-Space (CRS), nous avons donné une expression à cette approche. Le CRS est notre torréfaction dans laquelle nous nous louons nous-mêmes un espace. D'autres peuvent également louer un espace, comme par exemple Recolecta Coffee, TEIKEI ou Ruby Rambo.
Ce concept continuera à exister. Nous adorons l'échange, même lors de la torréfaction, et nous aimons aider les autres à torréfier leur propre café.
Et qu'est-ce qui vient ensuite ?
Beaucoup de choses, c'est ce que nous vous promettons. À l'avenir, nous voulons communiquer nos cafés de la manière la plus transparente possible. Nous voulons entrer davantage dans la formation des prix, en dire plus sur les défis de la production de café et exposerons clairement notre perspective sur les piliers centraux de notre travail comme la durabilité et la transparence.
Dorénavant donc : Kaffeemacher Rösterei
Le dialogue pourrait alors ressembler à ceci :
Pasteur : « inthenameof, voulez-vous prendre Spring Roasters pour votre partenaire de droit, l'honorer, l'aimer et tout le reste ? »
Et tous les deux :
« Oui, nous le voulons. »
Toutes nos félicitations aux jeunes mariés !
