La La Marzocco Linea Micra è la terza macchina espresso con doppia caldaia a un gruppo di La Marzocco. Con la Linea Micra, La Marzocco punta al bar espresso domestico, mentre la GS 3 e la Linea Mini trovano sicuramente posto anche in contesto gastronomico in termini di prestazioni. Questo si riflette anche nel prezzo: la Linea Micra nella versione in acciaio inossidabile a circa 3330 € è quasi 2000 € più economica della Linea Mini (5.271 € in acciaio inossidabile) e più di 4000 € più economica della La Marzocco GS3 (7.675 €).
Ma la Micra non deve solo essere più economica, deve anche portare ulteriori funzioni che hanno senso soprattutto a casa. Un basso consumo energetico è in cima alla lista dei desideri, così come un rapido riscaldamento e dimensioni compatte.
In questo rapporto di prova diamo uno sguardo dettagliato alla Linea Micra e presentiamo i punti di forza e di debolezza della macchina appena lanciata. Come sempre, c'è un video di prova completo e un riassunto del video in forma più breve.
Potrebbe interessarvi anche: nel frattempo è apparso da noi un test sulla nuova La Marzocco Linea Mini-R.
(Articolo ancora in lavorazione).
Una pietra miliare per le macchine espresso con caldaia
Francamente avevamo relegato le macchine espresso con caldaia al passato. Negli ultimi anni, in termini di velocità di riscaldamento e consumo energetico, c'era stato poco progresso, mentre i thermoblock e gli elementi scaldanti a film spesso stavano tracciando nuovi standard. Tempi di riscaldamento di 5 minuti e un consumo energetico inferiore di un fattore cinque erano un segnale forte. Il nostro requiem per le macchine espresso con caldaia era già iniziato.
Con la Micra, La Marzocco demolisce la nostra valutazione e dimostra ancora una volta che a Firenze non vengono assemblate macchine espresso dallo stesso repertorio di componenti, ma si promuove l'innovazione.
La La Marzocco Linea Micra promette un tempo di riscaldamento di 5 minuti. In altre parole: nel sesto minuto da quando accendiamo la macchina espresso, la macchina dovrebbe essere pronta all'uso. E cosa possiamo dire?! Sì, i nostri test con la Micra confermano esattamente questo.
E non solo. La Linea Micra si aggiudica anche il primo posto nel consumo energetico. Dopo il riscaldamento, con cinque doppi espresso erogati, la La Marzocco Linea Micra con la caldaia del vapore spenta mostra un consumo energetico di 0,07 kWh. Questo è il valore più basso che abbiamo mai misurato su una macchina espresso!
Nella nostra nuova rappresentazione mostriamo il consumo energetico della La Marzocco Linea Micra in modo ancora più dettagliato. Il consumo per un espresso con la caldaia del vapore spenta corrisponde a 0,038 kWh. Per un cappuccino ammontano a 0,206 kWh. L'accensione della caldaia del vapore aumenta notevolmente il consumo energetico.
Caldaie cooperative e stabilità termica
Un ruolo importante è svolto dalle caldaie interconnesse, che possono però operare indipendentemente l'una dall'altra. La Linea Micra è dotata di una caldaia 1,6 l responsabile della prestazione di vapore della macchina e che nel corso di un'operazione più lunga può anche supportare la stabilità della temperatura. Accanto ad essa, un serbatoio caffè di 0,23 l insieme a un gruppo di erogazione saturo è responsabile della temperatura dell'acqua di erogazione.
Decisivo per il basso consumo energetico è che la macchina può operare senza la caldaia del vapore. Sebbene alcuni produttori consentano lo spegnimento della caldaia del vapore, trascurano il fatto che questa deve fornire prestazioni preliminari essenziali attraverso uno scambiatore di calore nel riscaldamento dell'acqua di erogazione. E poi il calcolo non torna, se il controllo non immette abbastanza potenza nel serbatoio del caffè.
Con la Linea Micra, l'interazione funziona. La caldaia e il gruppo di erogazione raggiungono da soli la temperatura necessaria per portare l'acqua di erogazione alla nostra temperatura target. In linea di principio, la caldaia del vapore non è necessaria, ma a frequenze più elevate contribuisce sostanzialmente alla stabilità della temperatura della macchina. Quindi, se desiderate fare più espresso, è consigliabile accendere la caldaia del vapore, anche se non si fa schiuma di latte.
Uno scambiatore di calore è anche la scelta giusta qui. Tuttavia, l'acqua di erogazione ancora fredda non passa attraverso la caldaia del vapore, ma a spirale attorno alla caldaia in acciaio inossidabile isolata.
Limiti della temperatura di erogazione
I limiti della temperatura di erogazione si manifestano senza caldaia al 4° erogazione. La macchina stessa segnala anche tramite LED illuminato che vuole riscaldarsi. Di conseguenza, anche l'app lo comunica.
Con la caldaia del vapore attivata, rimaniamo molto più a lungo in potenza. A tal fine, abbiamo sottoposto la La Marzocco Linea Micra al test di temperatura WBC, che è stato sviluppato per le macchine espresso ammesse al Campionato mondiale dei baristi. Si tratta naturalmente di macchine espresso per uso professionale nella gastronomia, ma è comunque interessante indagare dove e quando una macchina espresso raggiunge i suoi limiti.
Con la Linea Micra, abbiamo potuto osservare questo nel passaggio a un intervallo di inattività di 30 secondi. Qui la macchina espresso non poteva più mantenere la temperatura.
Un portafiltro con un concetto
Il portafiltro della La Marzocco Linea Micra può essere trasformato in modo flessibile da un portafiltro a fondo nudo a un portafiltro con uscita a 1 o 2 vie. Per questo è stato sviluppato un portafiltro che contiene una sede per due uscite in polimero. Questa plastica hi-tech assolve soprattutto un compito: non assorbe il calore e quindi non lo sottrae all'espresso. Ecco perché non deve neanche essere riscaldato durante la fase di riscaldamento della macchina espresso.
In effetti, i portafiltri sono spesso i più lenti durante il riscaldamento delle macchine espresso, poiché sono lontani dalla fonte di calore. Con la soluzione scelta qui, La Marzocco aggira ingegnosamente questo problema - ma riceve molte discussioni dai puristi del metallo tra gli amanti delle macchine espresso.
Nella tazza abbiamo circa 5 gradi di temperatura in più quando confrontiamo il portafiltro della Linea Micra con il classico portafiltro La Marzocco.
Concettualmente, il portafiltro così creato è la soluzione logicamente proseguita per una macchina espresso a rapido riscaldamento. Chi attende 25 minuti la sua macchina espresso, può facilmente riscaldare anche un robusto portafiltro in acciaio inossidabile.
Compatto, più leggero e accessori
La nuova La Marzocco Linea Micra pesa 18 kg, 14 kg in meno della La Marzocco Linea Mini. Una larghezza di 28,8 cm, una profondità di 46,5 cm e un'altezza di 33,5 cm rendono la Micra principalmente più stretta e più profonda della Linea Mini (35,7 cm di larghezza, 37,7 cm di altezza).
Le dimensioni ridotte e soprattutto il peso ridotto rendono possibile che la macchina possa essere spedita via UPS e non dipenda da un corriere specializzato. Un fattore importante, considerando la strategia di vendita diretta che La Marzocco ha scelto per la Micra.
Inoltre, la confezione include un setaccio da 14 g e uno da 17 g, un pestello, polvere detergente e una lattiera da 0,35 l, così come un setaccio cieco. In linea di principio, avete tutto ciò che serve per iniziare con la macchina.
Tuttavia, La Marzocco non brilla particolarmente con il pestello e i due setacci. Il pestello è un po' troppo piccolo per finire a filo con i setacci e soprattutto manca un moderno setaccio da 17-19 grammi. Abbiamo subito ottimizzato le macchine con un setaccio corrispondente di IMS.
Qualità dell'espresso
La La Marzocco Linea Micra ha tutto ciò che serve per fare un buon espresso. Una pompa rotativa che è subito performante e fornisce pressione costante. Una temperatura costante in vari ambiti di applicazione e già pochi minuti dopo l'avvio della macchina.
Abbiamo bevuto molti buoni espresso, da espresso di specialità leggero a miscele di espresso più scuro e più intenso con una parte di robusta.
Importante da notare: con la leva sulla parte anteriore della macchina, potrebbe sembrare che la Linea Micra possa anche variare i profili di pressione. Ma non è così. La leva è solo un interruttore acceso/spento. Quindi non c'è spazio per esperimenti e quindi nessuna possibilità di giocare con caffè complessi adattando la pressione o la velocità di flusso. La Linea Micra non è adatta per questo.
Un vero aspetto negativo è che nemmeno la Linea Micra prevede il controllo del volume dell'acqua e la programmazione. La quantità di espresso nella tazza deve essere fermata manualmente e rende quindi necessario l'uso di una bilancia. Un timer è disponibile nell'app, ma manca sulla macchina stessa.
Schiuma di latte
La caldaia del vapore da 1,6 litri fa il suo lavoro in modo solido. Il manometro mostra infatti valori fino a 2 bar, ma la schiuma si crea con un po' meno di potenza rispetto ai modelli fratelli GS3 e Linea Mini. La prestazione è più che sufficiente per mettere in movimento tutto il latte anche in una lattiera da 0,6 l. Solo la lancia del vapore è un po' corta e rende necessario un livello di riempimento piuttosto alto nel bricco.
Confronto Linea Mini e Linea Micra
Nel confronto con la Linea Mini, visivamente, oltre alla dimensione ridotta, spiccano soprattutto dettagli esterni. La vaschetta di scarico è anche sulla Micra grande rispetto a molte altre macchine espresso. Un bel miglioramento è che il serbatoio d'acqua da 1,6 litri dietro la vaschetta di scarico può essere riempito semplicemente senza dover essere estratto. Questo è possibile perché una parte del serbatoio che sporge in avanti è alloggiata nella vaschetta di scarico.
La Linea Micra è la prima macchina di La Marzocco ad avere un galleggiante nella vaschetta di scarico per segnalare il rischio di traboccamento. All'interno della macchina ci sono alcune differenze, ad esempio la caldaia del vapore da 3,5 litri è quasi il doppio di quella della Micra. Lo scambiatore di calore passa attraverso la caldaia e non è avvolto attorno ad essa.
La temperatura della Linea Micra è impostata tramite l'app La Marzocco Home.
Obbligo di usare l'app
Chi vuole utilizzare l'app deve prima registrarsi. Il motivo per cui devo fornire un indirizzo email al produttore per usare la mia macchina espresso non è completamente chiaro. Almeno così si assicura che corrispondo con la macchina e non il mio vicino.
L'app funziona bene e si connette facilmente tramite Bluetooth. La macchina stessa è quindi collegata al WiFi, riceve così nuovi aggiornamenti, video didattici e domande frequenti.
Inoltre, è possibile impostare la temperatura di erogazione, una preinfusione e una preinfusione, così come molte altre cose. Un orario di avvio e arresto mattutino può essere definito come con le altre macchine espresso abilitate all'IoT di La Marzocco.
Anche la caldaia del vapore può essere attivata tramite l'app. Tramite l'app è anche possibile avviare un programma di pulizia - carino.
Strategia di vendita e disponibilità
La Linea Micra sarà inizialmente distribuita solo tramite vendita diretta di La Marzocco e attraverso filiali di La Marzocco. La macchina può essere visualizzata nei showroom corrispondenti. In Germania ce ne sono tre, precisamente a Berlino, Monaco e Stoccarda. In Austria la macchina può essere visualizzata a Vienna. In Svizzera manca questa possibilità. Finora, secondo il sito web di La Marzocco, l'acquisto online in Svizzera non è possibile.
La vendita diretta ha naturalmente vantaggi per quanto riguarda il prezzo di vendita. Non è quindi necessario pianificare il margine del rivenditore. Tuttavia, la vendita online e la vendita presso pochi showroom e negozi contraddice ciò che consigliamo ai clienti di macchine espresso. Nelle regioni in cui i commercianti locali fanno un buon lavoro e hanno anche contribuito a rendere il marchio La Marzocco presente nei mercati, le vendite dovrebbero sempre avvenire localmente.
Vediamo l'acquisto di una macchina anche come l'inizio di una partnership con un rivenditore locale, che rimane il punto di contatto per il servizio e le domande sulle macchine. Un commerciante locale può anche aiutare a valutare la temperatura delle vostre stesse macchine ed è forse anche il punto di contatto giusto per i corsi per Home Barista.
Quando si acquista una macchina online, spesso si dimentica che una macchina espresso produce solo buon caffè quando la persona davanti forma una squadra consolidata con la macchina e il macinino. Un commerciante locale può fornire un aiuto prezioso nella mediazione tra i tre.
La Marzocco punta sulla vendita attraverso la propria struttura operativa anche perché il feedback per una macchina completamente nuova arriva direttamente e non filtrato alla casa madre. Dopo sei mesi, è previsto per alcuni mercati che la macchina sia disponibile anche presso gli altri rivenditori. Speriamo quindi che questo valga anche per la Svizzera.
Lavoro in corso. L'articolo verrà ancora integrato.
Aggiornamento Sviluppo La Marzocco Linea Micra
12 agosto 2023: Nel commercio specializzato svizzero
La La Marzocco Linea Micra è ora disponibile nel commercio specializzato svizzero. Può essere visualizzata in vari punti e acquistata localmente. L'importatore svizzero Kialoa ha negoziato un accordo ottimale per la Svizzera, che corrisponde alla struttura particolare del commercio specializzato svizzero.
