La La Marzocco Linea Micra è la terza macchina da caffè espresso retention monocircuito di La Marzocco. Con la Linea Micra, La Marzocco punta al bar espresso domestico, mentre GS 3 e Linea Mini trovano il loro posto anche nel contesto della ristorazione in termini di prestazioni. Questo si riflette anche nel prezzo: la Linea Micra nella versione in acciaio inossidabile a circa 3330 € è quasi 2000 € più economica della Linea Mini (5.271 € in acciaio inossidabile) e più di 4000 € più economica della La Marzocco GS3 (7.675 €).
Ma la Micra non dovrebbe solo essere più economica, ma dovrebbe anche portare funzioni aggiuntive che hanno particolare senso a casa. Un basso consumo energetico è sulla lista dei desideri, così come un rapido comportamento di riscaldamento e dimensioni compatte.
In questo rapporto di test diamo un'occhiata dettagliata alla Linea Micra e presentiamo i punti di forza e di debolezza della macchina appena lanciata. Come sempre c'è un video di test completo e un riassunto del video in forma più breve.
Forse anche interessante: nel frattempo è stato pubblicato un test sulla nuova La Marzocco Linea Mini-R.
Una pietra miliare per le macchine espresso con retention
Onestamente, avevamo archiviato le macchine espresso con retention. In termini di velocità di riscaldamento e consumo energetico, negli ultimi anni c'è stato poco progresso, mentre i termoblock e gli scaldacqua a film spesso hanno stabilito nuovi standard. Tempi di riscaldamento di 5 minuti e un consumo energetico cinque volte inferiore erano un'affermazione. Il nostro epitaffio per le macchine espresso con serbatoio aveva già iniziato.
Con la Micra, La Marzocco demolisce la nostra valutazione e dimostra ancora una volta che a Firenze le macchine espresso non vengono assemblate dalla solita gamma di componenti, ma l'innovazione viene promossa.
La La Marzocco Linea Micra promette un tempo di riscaldamento di 5 minuti. In altre parole: al sesto minuto dopo aver acceso la macchina espresso, la macchina dovrebbe essere pronta all'uso. E cosa possiamo dire?! Sì, i nostri test con la Micra confermano esattamente questo.
E non solo. La Linea Micra assume anche la pole position nei consumi energetici. Dopo il riscaldamento, con cinque doppi espresso estratti, la La Marzocco Linea Micra con il serbatoio del vapore spento ha un consumo energetico di 0,07 kWh. Questo è il valore più basso che abbiamo mai misurato su una macchina espresso!
Nella nostra nuova rappresentazione mostriamo il consumo energetico della La Marzocco Linea Micra in modo ancora più differenziato. Il consumo per un espresso con serbatoio del vapore spento è 0,038 kWh. Per un cappuccino ci vogliono 0,206 kWh. L'accensione del serbatoio del vapore aumenta significativamente il consumo energetico.
Serbatoi cooperanti e stabilità termica
Un ruolo importante è svolto dai serbatoi interconnessi, che tuttavia possono funzionare indipendentemente l'uno dall'altro. La Linea Micra è dotata di un serbatoio da 1,6 l, che è responsabile della capacità di vapore della macchina e che nel lungo termine può supportare anche la stabilità della temperatura. Inoltre, c'è un serbatoio per il caffè da 0,23 l insieme a un gruppo di infusione saturo responsabile della temperatura dell'acqua di infusione.
Decisivo per il basso consumo energetico è che la macchina può funzionare senza il serbatoio del vapore. Alcuni produttori consentono lo spegnimento del serbatoio del vapore, ma trascurano il fatto che questo deve fornire un contributo significativo nel riscaldamento dell'acqua di infusione via scambiatore di calore. E allora l'equazione semplicemente non funziona se il controllo non pompa una potenza sufficiente nel serbatoio del caffè.
Con la Linea Micra, l'interazione funziona. Il serbatoio e il gruppo di infusione raggiungono da soli la temperatura necessaria per portare l'acqua di infusione alla nostra temperatura target. Il serbatoio del vapore non è in linea di principio necessario, ma contribuisce significativamente alla stabilità della temperatura della macchina con una frequenza più elevata. Quindi, se vuoi fare più espresso una volta, è consigliabile accendere il serbatoio del vapore, anche se non si sta per fare schiuma di latte.
Uno scambiatore di calore è anche qui il mezzo di scelta. Tuttavia, l'acqua di infusione ancora fredda non viene fatta passare attraverso il serbatoio del vapore, ma a spirale intorno al serbatoio in acciaio inossidabile isolato.
Limiti della temperatura di infusione
I limiti della temperatura di infusione si manifestano senza serbatoio al 4° estratto. La macchina stessa segnala anche con un LED illuminato che vuole riscaldarsi di più. Corrispondentemente, anche l'app si rende nota.
Con il serbatoio del vapore acceso, rimaniamo a piena potenza molto più a lungo. A tal fine, abbiamo sottoposto la La Marzocco Linea Micra al test di temperatura WBC, che è stato sviluppato per macchine espresso autorizzate al World Barista Championship. Questi sono naturalmente macchine espresso per uso professionale nella ristorazione, tuttavia interessante da indagare quando e dove una macchina espresso raggiunge i suoi limiti.
Con la Linea Micra, potremmo osservarlo nella transizione a un intervallo di inattività di 30 secondi. Qui la macchina espresso non poteva più mantenere la temperatura.
Un portafiltro con concetto
Il portafiltro della La Marzocco Linea Micra può essere trasformato in modo flessibile da un portafiltro senza fondo a un portafiltro con erogatore singolo o doppio. A tal fine è stato sviluppato un portafiltro che contiene una sede per due erogatori in polimero. Questo polimero hi-tech assolve principalmente un compito: non assorbe temperatura e quindi non la estrae nemmeno dall'espresso. Per questo motivo, non ha nemmeno bisogno di essere riscaldato durante la fase di riscaldamento della macchina espresso.
In effetti, i portafiltri sono spesso i più lenti nel riscaldamento delle macchine espresso, poiché sono lontani dalla fonte di calore. Con la soluzione scelta qui, La Marzocco aggira questo problema in modo innovativo – ma raccoglie molte discussioni dai puristi del metallo tra gli amanti delle macchine espresso.
Nella tazza abbiamo circa 5 gradi in più di temperatura quando confrontiamo il portafiltro della Linea Micra con il classico portafiltro La Marzocco.
Concettualmente, il portafiltro così creato è la soluzione conseguentemente ripensata per una macchina espresso a rapido riscaldamento. Chi aspetta 25 minuti per la sua macchina espresso può benissimo riscaldare anche un portafiltro in acciaio inossidabile spesso.
Compatta, leggera e accessori
La nuova La Marzocco Linea Micra pesa 18 kg, 14 kg in meno della La Marzocco Linea Mini. Una larghezza di 28,8 cm, una profondità di 46,5 cm e un'altezza di 33,5 cm rendono la Micra principalmente più stretta e profonda della Linea Mini (35,7 cm di larghezza, 37,7 cm di altezza).
Le dimensioni più piccole e soprattutto il peso ridotto rendono possibile l'invio della macchina via UPS e non richiede un servizio di trasporto. Un fattore importante, considerando la strategia di vendita diretta scelta da La Marzocco per la Micra.
Anche nella confezione sono inclusi un setaccio da 14 g e uno da 17 g, un pressino, polvere detergente e una lattiera da 0,35 litri oltre a un setaccio cieco. In linea di principio, hai tutto il necessario per iniziare con la macchina.
Tuttavia, La Marzocco non si distingue particolarmente con il pressino e i due setacci. Il pressino è un po' troppo piccolo per allinearsi perfettamente con i setacci, e soprattutto manca un moderno setaccio da 17-19 grammi. Abbiamo immediatamente ottimizzato la macchina con un setaccio corrispondente di IMS.
Qualità dell'espresso
La La Marzocco Linea Micra ha tutto ciò che serve per un buon espresso. Una pompa rotativa che è subito in azione e fornisce una pressione costante. Una temperatura costante in diverse aree di utilizzo e questo già pochi minuti dopo l'avvio della macchina.
Abbiamo bevuto molti buoni espresso, da espresso leggeri di specialità a miscele di espresso più scure e forti con una percentuale di Robusta.
Cosa importante da considerare: con la leva nella parte anteriore della macchina, potrebbe sorgere l'impressione che la Linea Micra possa anche eseguire profili di pressione. Questo però non è il caso. La leva è semplicemente un interruttore di accensione/spegnimento. Nessuno spazio per esperimenti e quindi nessuna possibilità di giocare con caffè complessi regolando la pressione o la velocità di flusso. La Linea Micra non è adatta a questo.
Un vero dispiacere è che anche la Linea Micra non prevede il controllo della quantità d'acqua e la programmazione. La quantità di espresso nella tazza deve essere fermata manualmente, il che rende necessario l'uso di una bilancia. Un timer è presente nell'app, ma manca sulla macchina stessa.
Schiuma di latte
Il serbatoio del vapore da 1,6 litri svolge solidamente il suo lavoro. Il manometro infatti mostra valori fino a 2 bar, ma produce schiuma con quello che sembra leggermente meno vigore rispetto ai modelli gemelli GS3 e Linea Mini. Le prestazioni sono più che sufficienti per agitare tutto il latte anche in una lattiera da 0,6 litri. Solo la lancia del vapore è un po' corta e richiede un livello di riempimento del latte piuttosto alto nella lattiera.
Confronto Linea Mini e Linea Micra
Rispetto alla Linea Mini, spicca visivamente, oltre alle dimensioni ridotte, principalmente aspetti estetici. Il vassoio di raccolta è anche nella Micra grande rispetto a molte altre macchine espresso. Un bel miglioramento è che il serbatoio dell'acqua da 1,6 litri dietro il vassoio di raccolta può essere riempito semplicemente senza dovere essere tirato fuori. Questo è possibile perché una parte del contenitore che sporge in avanti è alloggiata nel vassoio di raccolta.
La Linea Micra è la prima macchina di La Marzocco con un galleggiante nel vassoio di raccolta per avvertire di overflow. All'interno della macchina ci sono alcune differenze, il serbatoio del vapore da 3,5 litri contiene quasi il doppio della Micra. Lo scambiatore di calore passa attraverso il serbatoio e non è avvolto attorno al serbatoio.
La temperatura della Linea Micra è regolata tramite l'app La Marzocco Home.
Obbligo dell'app
Chi vuole usare l'app deve prima registrarsi. Perché dovrei fornire un indirizzo e-mail al produttore per usare la mia macchina espresso, mi sfugge solo in parte. Almeno ciò garantisce che io comunichi con la macchina e non il mio vicino.
L'app funziona bene e si connette via Bluetooth senza problemi. La macchina stessa viene quindi integrata nel WiFi, riceve nuovi aggiornamenti, video didattici e FAQ.
Inoltre, è possibile regolare la temperatura di infusione, la pre-infusione e la preinfusione nonché molti altri parametri. Un punto di avvio e arresto mattutino può essere definito come con le altre macchine espresso abilitate IoT di La Marzocco.
Il serbatoio del vapore può anche essere acceso tramite l'app. Tramite l'app è possibile anche avviare un programma di pulizia – carino.
Strategia di vendita e disponibilità
La Linea Micra sarà inizialmente distribuita solo tramite il canale di vendita diretto di La Marzocco e tramite le controllate di La Marzocco. La macchina può essere visualizzata negli showroom appropriati. In Germania ce ne sono tre, a Berlino, Monaco di Baviera e Stoccarda. In Austria, la macchina può essere visualizzata a Vienna. In Svizzera non è disponibile questa possibilità. Finora, secondo il sito web di La Marzocco, non è nemmeno possibile l'acquisto online in Svizzera.
La vendita diretta ha ovviamente vantaggi in termini di prezzo di vendita. Non è necessario pianificare un margine di rivenditore. Tuttavia, la vendita online e la vendita in soli pochi showroom e negozi contraddice ciò che consigliamo agli acquirenti di macchine espresso. Nelle regioni in cui i rivenditori locali fanno un buon lavoro e hanno anche contribuito a rendere il marchio La Marzocco visibile nei mercati, la vendita dovrebbe sempre avvenire localmente.
Vediamo anche l'acquisto di una macchina come l'inizio di una partnership con un rivenditore locale, che rimane il punto di contatto per il servizio e le domande sulla macchina. Un rivenditore locale può anche aiutare a valutare la temperatura della propria macchina e potrebbe essere il punto di contatto giusto anche per corsi per home barista.
Quando si acquista una macchina online, si dimentica spesso che una macchina espresso produce buon caffè solo se la persona davanti forma una squadra collaudata con la macchina e il macinacaffè. Un rivenditore locale può fornire un aiuto prezioso nella mediazione tra i tre.
La Marzocco sta contando sulla vendita attraverso la propria struttura operativa anche perché il feedback per una macchina completamente nuova arriva direttamente e senza filtri alla casa madre. Dopo sei mesi, per alcuni mercati è previsto che la macchina venga commercializzata anche attraverso gli altri rivenditori. Speriamo quindi che questo valga anche per la Svizzera.
