Non del tutto nuova, ma con molti aggiornamenti: ecco la nuova La Marzocco Linea Mini-R. Non è un semplice restyling della Linea Mini precedente, ma la sostituisce del tutto. Abbiamo avuto l'opportunità di provarla in anteprima prima del lancio globale. Come sempre, l'abbiamo acquistata di tasca nostra e condividiamo la nostra opinione senza filtri.
La Marzocco lo sa bene e accetta la nostra indipendenza senza condizionare l'esito dei test. A volte le nostre impressioni sono molto entusiaste, come per la Linea Micra; altre volte più critiche, come accaduto con la La Marzocco Pico.
Apprezziamo che La Marzocco ci dia accesso anticipato alle sue macchine. In questo modo sapete fin dal primo giorno cosa ne pensiamo. Per noi è un onore far parte dei primi al mondo a provarla.
Cosa cambia nella La Marzocco Linea Mini-R?
La Marzocco mantiene la propria identità con la Linea Mini-R. La macchina parte dai punti di forza del modello precedente, affinando diverse funzioni e soprattutto l'estetica.
- Shottimer: Ora dispone di un display sopra la leva del paddle che indica i secondi di estrazione.
- L'ergonomia e il design del paddle e dei manopoli sono stati aggiornati. Ora sono di colore nero opaco, più eleganti alla vista e più piacevoli al tatto.
- Il pannello metallico dietro il gruppo riprende il colore della carrozzeria. L'estetica è più omogenea ed evita di dover acquistare componenti di personalizzazione di terze parti.
- La macchina è predisposta di serie per connettersi alla bilancia La Marzocco Acaia e offrire l'estrazione a peso Brew-by-Weight.
- La pressione della pompa rotativa si regola facilmente dall'alto con un cacciavite, con un accesso pratico integrato nel ripiano scaldatazze.
- Sistema di pre-infusione totalmente riprogettato, che funziona anche con il serbatoio interno. Dettagli più avanti.
- Portafiltro modulare con beccucci in polimero, come visto sulla Micra.
- App aggiornata in grado di funzionare anche senza connessione internet attiva dopo la configurazione iniziale.
- La rotella laterale della temperatura è stata rimossa.
E per il resto? La Linea Mini rimane la Linea Mini. Le modifiche interne principali riguardano la pre-infusione, un funzionamento della pompa più silenzioso e un accesso facilitato a vaschetta raccogligocce e serbatoio dell'acqua ripreso dalla Micra.
Dove acquistare la La Marzocco Linea Mini-R
I seguenti negozi specializzati distribuiscono la La Marzocco Linea Mini-R e vi consigliamo l'acquisto presso di loro. Offrono la possibilità di calibrare l'offset di temperatura prima della consegna.
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Continuiamo a selezionare partner di fiducia nelle varie regioni.
A chi si rivolge la Mini-R?
La Linea Micra ha ridefinito la gamma delle macchine a un gruppo di La Marzocco. Se prima la Linea Mini rappresentava il punto di ingresso, la Micra ha introdotto la qualità del marchio a un prezzo decisamente inferiore.
La Micra si scalda in fretta, consuma poco e ha tutto il necessario per ottimi espresso e montatura del latte. Oltre al prezzo inferiore ai 3.500 €, la differenza rispetto alla Mini sta in una potenza meno estrema.
Per l'home barista exigente la Micra è una splendida porta d'accesso al mondo La Marzocco. La Linea Mini, sopra i 5.000 €, si è trovata improvvisamente in una fascia che richiedeva motivazioni chiare.
Chi cercava prestazioni commerciali pure su una macchina a un gruppo aggiungeva spesso 1.500 euro per orientarsi su una La Marzocco GS3, portando in casa prestazioni di livello professionale.
L'introduzione della bilancia Acaia crea una chiara distinzione tra la Linea Mini e la Micra (che non supporterà ufficialmente la bilancia). Con la bilancia collegata, la Linea Mini estrae a peso (Brew-by-Weight). Questa funzione era stata introdotta come kit per la Mini precedente, ma arriva integrata di serie sulla Mini-R.
La Linea Mini-R punta agli appassionati di casa, ma vuole anche essere una macchina da un gruppo performante per caffetterie specialty. In molti locali specialty — soprattutto in Asia — la Mini è diffusissima in questo ruolo.
Nei nostri test abbiamo quindi verificato se la Mini-R soddisfa queste aspettative:
- È, anche grazie alla pre-infusione riprogettata, la macchina ideale per estrarre tostature chiare di specialità?
- E infine: La Marzocco risponde alle esigenze attuali sull'efficienza energetica, ormai fondamentale per molti utenti domestici?
Prestazioni dell'Espresso e Stabilità Termica
La qualità in tazza è il metro di giudizio fondamentale per ogni macchina da espresso. I parametri principali sono la stabilità termica su estrazioni consecutive, la pressione costante e la facilità di regolazione, oltre ai filtri inclusi e all'omogeneità dell'acqua sul pannello.
Temperatura e tempo di riscaldamento con caldaia vapore attiva
Partiamo dalla stabilità termica. La velocità con cui la La Marzocco Linea Mini-R raggiunge la temperatura impressiona. I nostri test di riscaldamento durano diversi giorni, facendo raffreddare completamente la macchina tra un ciclo e l'altro. Sulla Linea Mini-R abbiamo misurato un riscaldamento reale in 10 minuti. Consigliamo di flussare il portafiltro per 20 secondi dopo 10 minuti per scaldare il metallo. La caldaia caffè segnala la temperatura già a 8 minuti, ma attendere due minuti in più garantisce maggiore stabilità.
Dopo 10 minuti abbiamo eseguito il nostro protocollo KM e a seguire il protocollo WBC. Il protocollo KM misura 5 estrazioni consecutive ad un minuto di intervallo. Il protocollo WBC valuta 14 estrazioni dopo un'ora di attesa accorciando progressivamente le pause per simulare i ritmi da bar. Punti di forza: la caldaia caffè compatto da 200 ml della LM Mini-R ha mostrato un'eccellente stabilità termica con caldaia vapore attiva (scarto tipo di 0,74 °C e 0,76 °C).
Il protocollo WBC simula il ritmo massimo di un locale affollato. Sul fronte della stabilità termica, la La Marzocco Linea Mini-R risponde perfettamente ai ritmi di lavoro elevati.
Pressione e qualità dell'espresso
Lo stesso vale per la pressione. La macchina ha mostrato totale regolarità su tutti i colpi, traducendosi in espressi eccellenti. Abbiamo testato tostature diverse e ricette differenti, ottenendo tazze ricche di aromi con macinatura corretta e preparazione accurata del pannello.
Grazie alla caldaia caffè montata direttamente sopra il gruppo, regolare la temperatura target dall'app ha un effetto rapido. Dopo la modifica nell'app, basta flussare acqua per 20 secondi per stabilizzare il gruppo alla nuova temperatura.
Problemi con caldaia vapore spenta
Vogliamo essere chiari: la funzione per spegnere la caldaia vapore è risultata problematica nei nostri test. Lo sottolineiamo perché l'opzione esiste nell'app. In teoria la Linea Mini-R può funzionare solo con la caldaia caffè. Tuttavia non siamo riusciti a raggiungere la temperatura target né a 10 né a 20 minuti. Abbiamo dovuto alzare il PID di 3 °C per ottenere temperature accettabili, ma la stabilità è peggiorata. Sia a 93 °C che a 96 °C, la temperatura calava durante l'estrazione.
Vedi in fondo all'articolo la curva di estrazione a 96 °C senza caldaia vapore.
Vapore infinito
Se la caldaia caffè da 200 ml mostra un'ingegneria moderna ed efficiente, la caldaia vapore è pura potenza d'altri tempi.
Con i suoi 1,9 bar, il vapore esce dalla lancia con forza impressionante. Ci piace il vapore potente, ma sulla Linea Mini-R il livello 3 è quasi eccessivo persino per il nostro esperto Michel Indelicato. Bastano pochi secondi per montare e scaldare il latte.
Nel nostro laboratorio svizzero valutiamo la potenza vapore pensando ai ritmi del Carnevale di Basilea. La Mini-R supererebbe la prova senza problemi!
Abbiamo provato ottime prestazioni vapore su macchine con caldaie più piccole e consumi contenuti. La La Marzocco Linea Mini-R rientra tra le macchine ad alto consumo elettrico. Con 0,38 kWh per 5 estrazioni doppie con riscaldamento, la sua efficienza energetica è bassa. Spegnendo la caldaia vapore il consumo scende a 0,13 kWh, ma vista l'inestabilità termica in quella modalità, non è un'opzione consigliabile per chi cerca precisione nell'estrazione.
Design e Finiture
Finalmente! Il pannello frontale inferiore riprende ora il colore della carrosseria in tutte le varianti. Ciò che prima richiedeva componenti aftermarket è ora di serie. E sia il nuovo paddle che le manopole di vapore e acqua non solo appaiono eleganti, ma trasmettono qualità al tatto.
Sulle vecchie Linea Mini le finiture in plastica lucida risultavano un po' economiche. La nuova finitura opaca offre una sensazione tattile di livello superiore.
Il serbatoio dell'acqua e la vaschetta raccogligocce si rimuovono più facilmente mantenendo le grandi capienze. La vaschetta integra il galleggiante visto sulla Micra, anche se la capienza è tale che verrà svuotata prima di riempirsi del tutto.
L'uso di componenti in acciaio inox nel circuito di pre-infusione è un aggiornamento utile che promette minore sensibilità al calcare nel tempo.
Ed è arrivato lo shottimer, che indica i secondi di estrazione sopra il paddle. La Marzocco ha ascoltato la community integrando un display discreto simile a quello del macinacaffè La Marzocco Pico.
Portafiltro Modulare
Affrontiamo il punto discusso: il portafiltro. Se questa struttura leggera in polimero aveva senso sulla Micra per velocizzare il riscaldamento, sulla Linea Mini-R appare un po' fuori posto. La plastica lucida dei beccucci contrasta inoltre con i dettagli opachi della macchina.
Sulle Mini precedenti, La Marzocco forniva due portafiltri in acciaio inox massiccio (singolo e doppio). Sulla Mini-R viene fornito il modello tipo Micra con beccucci in polimero rimovibili, utilizzabile anche senza beccucci come portafiltro bottomless. L'uso bottomless è comodo e la massa ridotta richiede meno riscaldamento, ma per una macchina con ambizioni commerciali si sente la mancanza del portafiltro classico in acciaio.
Per uso domestico è un accessorio pratico, mentre i portafiltri professionali in acciaio possono essere acquistati separatamente.
La Bilancia Acaia Trasforma la Mini
Il miglior aggiornamento per la Mini-R è l'integrazione con la bilancia Bluetooth Acaia personalizzata. Aggiunge così tanto valore che dovrebbe essere inclusa di serie. Nota: le bilance Acaia standard non si connettono direttamente, serve l'edizione ufficiale La Marzocco Acaia.
L'abbinamento via Bluetooth tramite app è rapido. Una volta impostato il peso target in tazza, la macchina esegue l'estrazione a peso (Brew-by-Weight) anche senza l'app aperta sul telefono.
Dopo un breve assestamento sui primi colpi, offre una precisione costante entro ±0,5 g dal peso target.
Criticità dell'Integrazione Bilancia
Pur apprezzando la funzione, notiamo alcuni limiti rispetto a sistemi volumetrici commerciali tradizionali:
- Il peso target si modifica solo dall'app del telefono e non dalla macchina. Su una GS3 basta premere il tasto 1 o 2.
- La precisione finale non supera quella di un flussimetro volumetrico di alta gamma.
- L'uso richiede passaggi manuali: posizionare la bilancia, mettere le tazzine e attendere la tara automatica.
Griglia Raccogligocce con Sede per Bilancia
Esiste una griglia con incavo per ospitare la bilancia a filo. Francamente non la consigliamo: rimuovere la bilancia dall'incavo è poco pratico rispetto al farla scorrere su una griglia piana.
Inoltre, anche se La Marzocco e Acaia garantiscono la resistenza all'acqua, flussare acqua a 90 °C direttamente sopra una bilancia da 400 euro resta poco rassicurante.
La Marzocco ha perso l'occasione di integrare celle di carico direttamente nella struttura della vaschetta, come avviene sui macinacaffè Grind-by-Weight o sulle macchine professionali con bilancia integrata.
Il Paddle: Icona o Limite Meccanico?
L'estetica del paddle rimane imbattibile. La nuova finitura opaca è splendida. Tuttavia, in un sistema automatizzato Brew-by-Weight genera un piccolo controsenso: non torna indietro da solo. Quando la macchina interrompe l'acqua al raggiungimento del peso, la leva rimane posizionata a sinistra finché non viene riportata manualmente a destra.
Se la macchina fosse stata progettata da zero attorno al pesaggio, il paddle avrebbe avuto un ritorno automatico o avrebbe ceduto il posto a pulsanti elettronici come sulla GS3.
Applicazione e Connettività
L'app La Marzocco Home è tra le migliori del settore. Sulla Linea Mini-R permette di regolare la temperatura al decimo di grado, selezionare 3 livelli di pressione vapore e impostare la pre-infusione.
Consente inoltre di programmare l'orario di accensione. Una volta configurata la bilancia Acaia, la macchina memorizza i pesi e lavora in autonomia senza connessione smartphone attiva.
Si può impostare una funzione di risciacquo rapido azionata con un breve impulso sul paddle.
Unica nota: richiede la creazione di un account utente La Marzocco. Fortunatamente, la macchina funziona senza problemi in rete locale una volta effettuata la configurazione iniziale.
Pre-infusione e Pre-Brewing
Collegando la Linea Mini-R alla rete idrica si attiva la vera pre-infusione a pressione di rete (~3 bar) senza avvio della pompa, con tempo regolabile dall'app.
Usando il serbatoio interno si attiva il pre-pressione (Pre-Brewing): la pompa parte brevemente, va in pausa programmabile (es. 3s di acqua, 6s di pausa) e poi riprende l'estrazione. Una seconda elettrovalvola mantiene la pressione durante la pausa. Entrambi i metodi hanno garantito ottimi risultati in tazza.
Verdetto La Marzocco Linea Mini-R
La Marzocco ha posizionato molto bene la Linea Mini-R tra la Micra e la GS3. È una macchina per espresso dalle grandi prestazioni, solida e bellissima, che raccomandiamo a occhi chiusi (vedi anche il nostro articolo sull'acquisizione di La Marzocco da parte di De'Longhi).
Punti di forza:
- Potenza vapore eccezionale
- Ottima stabilità termica (con caldaia vapore attiva)
- Ottima precisione delle dosi con la bilancia Acaia
- Aggiornamenti riusciti: shottimer, comandi opachi e funzionamento offline
Margini di miglioramento: spegnendo la caldaia vapore la stabilità termica peggiora. Se si offre questa funzione nell'app, le prestazioni dovrebbero rimanere costanti. Inoltre, l'incavo per la bilancia sulla griglia risulta meno pratico di una soluzione integrata nella struttura.
Nel complesso, la Linea Mini-R rappresenta una scelta d'eccellenza per gli home barista più esigenti che cercano potenza e il design iconico di La Marzocco.
