KM Tamper a retention 51mm adatto per Delonghi Dedica

• Sempre la stessa pressione di applicazione: Da 8 a 10 chilogrammi, il meccanismo nel manico cede notevolmente, tutto senza bisogna di bilancia.
• Si adatta perfettamente al vostro setaccio da 51mm: Base inferiore con diametro di 50,95 mm, costruito per la Delonghi Dedica (EC685/EC885) e altri portafiltri con setaccio da 51mm.
• Meno tamping obliquo: L'adattamento stretto nel setaccio guida il tamper verticalmente, una delle cause più frequenti di channeling.
• Stessa tecnica per tutti alla macchina: Non importa chi stia tamping, ognuno preme automaticamente con la stessa forza di ogni volta.
• Robusto piuttosto che delicato: Base in acciaio inossidabile, manico in alluminio, niente legno che debba essere lubrificato di nuovo.

Ha senso un tamper con regolazione della pressione?

Molti produttori promettono che una pressione di applicazione esatta determina un buon o cattivo espresso. L'abbiamo testato noi stessi: in un esperimento con 150 espressi a 10, 15 e 20 chilogrammi di pressione di tamping, non abbiamo trovato alcuna differenza statisticamente rilevante né nel tempo di erogazione né nel valore TDS. Potete leggere nel articolo Quale influenza ha la pressione durante il tamping sull'espresso?

La pressione da sola non è quindi la leva. Decisivo è che venga applicata una pressione sufficientemente forte (consigliamo almeno 6 chilogrammi) e che questo accada ogni volta allo stesso modo. Esattamente qui aiuta il KM Drucktamper: elimina le supposizioni, in modo che nessuno alla macchina improvvisamente prema con incertezza solo a metà.

Per i baristi esperti con una tecnica consolidata, il vantaggio è minimo, tamping comunque già in modo costante. Vale particolarmente la pena per i principianti e per tutti coloro che sono incerti se premono troppo delicatamente.

Come funziona il meccanismo di regolazione della pressione?

Se premete oltre l'intervallo target di 8-10 chilogrammi, il manico cede notevolmente. Non dovete quindi indovinare o stare a fissare una bilancia da cucina, un tamping è sufficiente e sapete che è a posto. La base inferiore rimane con 50,95 mm poco sotto il diametro standard del setaccio di 51mm, in modo che rimanga poco gioco tra il setaccio e la base del tamper.

Il tamper si adatta al mio portafiltro?

Costruito per portafiltri da 51mm, ad esempio la Delonghi Dedica EC685 e EC885. Se utilizzate uno dei nostri portafiltri per Delonghi Dedica, il KM Drucktamper si adatta direttamente. Misurate per sicurezza il diametro interno del vostro setaccio prima dell'acquisto, i setacci da 51mm si trovano anche presso altri produttori.

Cosa dovreste preparare prima del tamping?

Il meccanismo regola solo la pressione durante la pressione stessa. Non compensa il caffè distribuito obliquamente o intriso di bolle d'aria. Pertanto, il letto di caffè deve essere livellato in precedenza, più facilmente con uno strumento di livellamento come il nostro Motta Leveler 51mm. Come il livellamento e il channeling sono collegati, lo spieghiamo nel articolo Channeling nell'espresso.

KM Drucktamper o il nostro classico tamper da 51mm, cosa fa per me?

Chi ha già una tecnica di tamping uniforme e soprattutto tiene all'estetica, è ben servito con il nostro tamper da 51mm per Delonghi Dedica. Chi invece vuole una forza verificabile e riproducibile, sceglie il KM Drucktamper.

Dati tecnici