Come comunità, ci avete segnalato più volte la Lelit Mara X. L'abbiamo acquistata, testata e in seguito l'abbiamo usata per anni nei nostri corsi Home Barista con numerosi altri esemplari. Il risultato in una frase: è quasi sfrontato il rapporto prezzo-prestazioni che Lelit offre qui, ma devi capire il controllo della temperatura, altrimenti la macchina ti farà arrabbiare.
Questo articolo riunisce sia il test della Mara X che tutti i suggerimenti sulla temperatura che abbiamo raccolto nel corso degli anni.
Quale Mara X hai? V1, V2 e X3 in sintesi
Prima di parlare di temperatura, devi sapere quale macchina hai. Nel caso della Mara X non è una questione di dettagli, ma determina il funzionamento.
| Versione | Caratteristica distintiva | Cosa è diverso |
|---|---|---|
| Mara X V1 | logo rosso | prima generazione con il secondo sensore di temperatura nello scambiatore di calore |
| Mara X V2 | nessun logo rosso | tecnicamente quasi identica, logica di controllo modificata |
| Mara X3 (PL62X3) | leva Pagaia sul lato | controllo del flusso Pagaia, 1.699 euro, sistema di controllo della temperatura diverso |
La X3 è un dispositivo a sé stante e non un passaggio intermedio. Controlla il flusso in modo elettronico tramite Pagaia invece della pressione e costa circa 500 euro in più rispetto al predecessore. Nelle nostre misurazioni di temperatura, si comporta in modo simile alla V2, solo che il controllo del flusso aggiunge un ulteriore livello che può influenzare ulteriormente la temperatura. Tutto questo nel test della Lelit Mara X3 e nell'articolo tecnico su Lelit Pagaia.
Tutti i dispositivi Lelit che abbiamo misurato li troverai raccolti nella nostra pagina di panoramica Lelit in sintesi.
Molte funzioni per un prezzo relativamente basso
Il pacchetto di prestazioni sorprende. Nessun'altra macchina espresso a due circuiti che conosciamo offre così tante funzioni per così poco denaro: doppio manometro, controllo PID, tubi con protezione dal calore, ed è anche molto silenziosa.
Il prezzo di listino in Svizzera era di 1.490 franchi, in Europa abbiamo trovato numerose offerte sotto i 1.000 euro. Questi sono dati del nostro periodo di test, i prezzi Lelit variano notevolmente, conviene confrontare.
Abbiamo testato la Mara X nel contesto del nostro confronto di 12 macchine espresso a due circuiti. Il nostro metodo di misurazione è descritto nel protocollo di test per macchine espresso.
Compatta, piccola e ronza come un micino
"Stai già facendo un espresso?" ho chiesto a Michel Indelicato nel nostro test. "Sì, è solo così silenziosa!" ha risposto il vicecampione mondiale di barista svizzero.
Per il confronto abbiamo messo in funzione due altri circuiti in parallelo. La Lelit era fino a 10 decibel più silenziosa. Questo dipende dal tipo di pompa a vibrazione installata e dal fatto che Lelit ha installato gomma nei tipici punti di rumore. Il vassoio di raccolta non poggia direttamente sul metallo, ma su piccole linguette di gomma, lo stesso vale per la superficie di appoggio delle tazze di espresso.
Meno rumore grazie al supporto in gomma.
Un suggerimento dall'esperienza quotidiana: assicurati che le tazze sulla macchina non si tocchino. Altrimenti ti avrai creato una nuova superficie di rumore.
In larghezza la Mara X è solo 22 centimetri, circa 5 centimetri in meno di una Rocket Appartamento. Di contro, ha 41 centimetri di profondità e 35 centimetri di altezza. Con 18 chilogrammi sta ferma, i piedini in gomma impediscono che ruoti quando stringi il portafiltro.
Il vassoio di raccolta è notevolmente grande e profondo, contiene più di un litro. Comunque non svuotarlo fino all'ultimo. I vassoi pieni non si possono portare senza fare un disastro.
Due sensori di temperatura: cosa rende diversa la Mara X
Il controllo della temperatura della Mara X è diverso da tutti gli altri circuiti. Chi la usa come un classico circuito, avrà difficoltà a controllare la temperatura.
Un classico circuito con termosifone E61 ha una sonda nel boiler del vapore. Il boiler trasferisce il calore attraverso lo scambiatore di calore all'acqua di estrazione, che scorre in un tubo separato. Il controllo è di conseguenza impreciso. Varia quando molta acqua scorre attraverso lo scambiatore, e il termosifone tende a surriscaldarsi dopo un lungo fermo. Per questo motivo, con queste macchine devi risciacquare abbastanza prima di estrarre.
Lelit ha installato un secondo sensore di temperatura, direttamente nello scambiatore di calore. Controlla la temperatura in arrivo e riscalda in modo mirato. Ciò che caratterizza fondamentalmente questo gruppo di estrazione è descritto nel nostro articolo sul gruppo di estrazione Faema E61.
Priorità di estrazione e priorità di vapore: come attivarle correttamente
La Mara X conosce due modalità operative e le aziona tramite due diversi interruttori. È la confusione più frequente.
Nelle macchine più vecchie e in alcuni manuali di istruzioni, l'assegnazione delle posizioni degli interruttori è descritta diversamente, alcuni modelli di Mara X sono stati spediti con istruzioni della versione precedente. Quindi non fidarti dell'etichetta, ma del manometro. In priorità di vapore la macchina regola a seconda del livello a una pressione del boiler di 1 bar, 1,2 bar o 1,5 bar. In priorità di estrazione invece regola la temperatura di estrazione, la pressione del boiler è allora il risultato e non raggiunge uno di questi tre valori.
Quando cambi modalità, calcola almeno 15 minuti prima che la macchina si stabilizzi nella nuova modalità.
I livelli di temperatura della Lelit Mara X.
Quale temperatura fornisce quale livello?
Qui diventa interessante, perché abbiamo due serie di misurazioni con risultati diversi. Non è una contraddizione, ma la spiegazione del perché in rete circolano valori così diversi.
| Livello | Prima serie di misurazioni (risciacquo prima dell'estrazione) | Seconda serie di misurazioni (risciacquo dopo l'estrazione) |
|---|---|---|
| Livello 0 | 93-94 °C | 90-91 °C |
| Livello 1 | 96 °C | 91-92 °C |
| Livello 2 | 98 °C | 93-95 °C |
La differenza viene solo dalla routine di risciacquo. Nella prima serie di misurazioni abbiamo risciacquato tra gli espressi, come si fa con un classico circuito. Così abbiamo spinto la temperatura oltre quella nominale, perché il sensore nello scambiatore di calore reagisce all'acqua che scorre e riscalda ancora. Il risultato sono stati espressi troppo caldi e, nel nostro video di confronto tra circuiti, un notevole calo di temperatura.
Successivamente abbiamo contattato Lelit. La risposta è stata breve: risciacqua poco dopo l'estrazione, non prima. E davvero poco. Con questa routine sono nate i valori della seconda serie di misurazioni, e questi sono affidabili.
L'intervallo tra le estrazioni è stato ridotto. Questo ha ridotto la temperatura di estrazione.
La soluzione intelligente della Mara X compensa alcuni problemi tipici dei circuiti con termosifone. Per questo vale la pena adattare il proprio ritmo alla macchina piuttosto che il contrario.
Misurazioni di temperatura aggiornate
Le seguenti misurazioni le abbiamo prese con due ulteriori Mara X. Le stesse esperienze abbiamo fatto nei nostri corsi Home Barista con numerose altre macchine.
Controllare la temperatura da casa
Abbiamo confrontato la temperatura nel termosifone con il nostro portafiltro di misurazione e abbiamo avvitato un piccolo termometro di Coffee Sensor nel gruppo di estrazione. Il risultato è chiaro e riproducibile più volte: il Coffee Sensor mostra 1-2 gradi in più rispetto a quello che arriva nel setaccio. All'inizio dell'estrazione è di circa due gradi, dopo si assesta a circa 1,5 gradi.
Sottrai dal valore visualizzato 1-2 gradi, allora hai la temperatura che effettivamente arriva al caffè. Se il sensore mostra 95 gradi, stai estraendo a circa 93-94 gradi. Sembra poca cosa, ma è decisivo che tu stia nella finestra target o due gradi sopra.
Un sensore del genere è più utile sulla Mara X che sulla maggior parte delle altre macchine. Poiché la temperatura aumenta durante l'estrazione e cala con brevi intervalli tra le estrazioni, con il sensore vedi subito se la macchina è nel range desiderato o ha sfondato verso l'alto. Per il prezzo di un termometro, è l'aggiunta più sensata che tu possa fare a questa macchina.
Fare la schiuma al latte e preparare cappuccini
La Mara X ha convinto anche nel fare la schiuma al latte, e anche in modalità priorità di estrazione. Siamo rimasti colpiti dalla potenza. La fase di rotolamento è così potente che le bolle piccole e grandi vengono sminuzzate e si crea una schiuma cremosa.
Interessante notare: il latte non si riscalda velocemente. Questo regala tempo extra per fare la schiuma e rende la macchina attraente per chi inizia con la schiuma al latte.
Poiché fare la schiuma in modalità priorità di estrazione funziona praticamente altrettanto bene che in modalità schiuma, non vediamo motivi per cambiare. L'unico motivo sarebbe se volessi far funzionare la macchina intenzionalmente in modo classico come altri circuiti sul mercato.
Cool-Touch e altre buone idee
La lancia del vapore e l'erogatore di acqua calda hanno tubi Cool-Touch e non si riscaldano esternamente. Il gruppo di estrazione E61 è completamente riscaldato, lì c'è il rischio di ustioni. In questa fascia di prezzo sono usuali i rivestimenti in gomma o i presa in plastica sulla lancia. Che Lelit installi qui i tubi più costosi da produrre è un vero valore aggiunto e fatto nell'interesse dell'utente.
Il boiler del vapore contiene 1,8 litri e assicura la stabilità della temperatura. Trasferisce il calore all'acqua di estrazione attraverso lo scambiatore di calore.
Vista laterale della Lelit Mara X.
Il doppio manometro mostra la pressione nel boiler e la pressione di estrazione, è elegante e pratico. Il serbatoio d'acqua può essere rimosso e riempito direttamente dal rubinetto. Utilizza acqua dolce. Con l'accessorio è incluso un tamper in legno da 58 millimetri e un rialzo della superficie di appoggio per l'estrazione dell'espresso. Una funzione di standby automatica è integrata, come in tutte le nuove macchine espresso con approvazione UE.
Doppio manometro della Lelit Mara X.
La lavorazione è di alta qualità, l'acciaio inossidabile riduce il rischio di ruggine. Per gli spigoli metallici non rotti, la Mara X è in linea con la media.
Dove comprare la Lelit Mara X
Non vendiamo direttamente macchine espresso. Da tre anni non più, così possiamo scrivere di macchine senza che il nostro fatturato personale influenzi le nostre valutazioni.
Quello che facciamo: cerchiamo per voi partner specializzati, da cui sappiamo che fanno un buon lavoro e un buon servizio, e siamo in stretto contatto con questi rivenditori. Per la Mara X è Stoll Espresso, che gestisce un'officina molto competente e rimane un buon punto di contatto anche dopo l'acquisto.
Si tratta di un link di affiliazione. Se ordinate attraverso di esso, non vi costa di più, ma noi riceviamo una piccola commissione che investiamo in nuove attrezzature di test.
Conclusione sulla Lelit Mara X
È quasi sfrontato quello che viene consegnato qui in termini di rapporto prezzo-prestazioni. Controllo PID della temperatura, due sensori di temperatura, un doppio manometro e tubi Cool-Touch in una macchina venduta come dispositivo per principianti. Ed è molto, molto silenziosa. Di conseguenza il resto della casa non si sveglia più dalla pompa, ma dal macinino.
La qualità dell'espresso e della schiuma al latte è buona a eccellente. Lelit ha riflettuto in molti punti e ha implementato idee della comunità. La macchina è comunque compatta, con 22 centimetri di larghezza si adatta alle cucine dove altre macchine E61 non possono stare.
Il prezzo è che devi adattarti alla sua logica. Risciacqua dopo l'estrazione invece che prima, due minuti tra le estrazioni, e dopo una lunga sessione sii paziente. Chi fa questo ottiene una macchina espresso molto precisa e affidabile. Chi la usa come un classico circuito si arrabbierà con la temperatura.
Per chi non è adatta: se regolarmente estrai espresso per più persone di fila, un dualboiler come la Lelit Elizabeth è la scelta più appropriata. Se vuoi Flow Profiling, guarda la Bianca V3 prima di optare per la Mara X3.
Fantastica, fa piacere.
Come sempre, abbiamo acquistato anche questa macchina espresso da noi. Questo test non è stato richiesto da Lelit.
