Thomas Koziorowski è CTO di Probat, probabilmente il produttore di macchine per la tostatura più carico di storia. Con lui parlo se la tostatura si è effettivamente trasformata negli ultimi decenni, cosa succede esattamente nel tamburo di tostatura, quanto sia pulito o sporco il processo di tostatura del caffè, e come sarà il futuro della tostatura.
Una conversazione con qualcuno che conosce e plasma l'industria del caffè da 30 anni.
Thomas Koziorowski in conversazione con Philipp Schallberger
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