La Satrap Espresso XA è una macchina per espresso venduta nei supermercati coop e nei negozi coop Bau und Hobby. Nel test Kassensturz sulle macchine per espresso è stata la vincitrice. Abbiamo esaminato più da vicino la Satrap XA e qui riassumiamo le prestazioni di questo dispositivo che costa 249 franchi.
Test e consigli per la Satrap Espresso XA
Il nostro impegno come esperti di caffè è aiutare gli utenti di macchine per espresso a ottenere risultati migliori dalle loro macchine. Riteniamo questo importante e interessante soprattutto per le macchine per espresso più economiche. Più costosa è una macchina per espresso – e testiamo macchine che costano 1000, 2000 o 3000 franchi – più ci aspettiamo che la macchina per espresso funzioni bene. Più economica è una macchina per espresso, più un rapporto di test diventa un complemento alle istruzioni con suggerimenti e trucchi per ottenere il massimo da una macchina da caffè.
È così che avevamo intenzione di procedere anche con la Satrap Espresso XA. Ci piacciono davvero molte cose della Satrap Espresso XA. E con la motivazione corrispondente, abbiamo affrontato i più grandi problemi della macchina per espresso per scoprire come riuscire a mascherarli.
Accessori e lavorazione: la corona del tamper
Tre accessori o caratteristiche particolari distinguono positivamente la Satrap Espresso XA. Il tamper non è solo molto adatto per questa fascia di prezzo. Si chiude perfettamente con il setaccio nel portafiltro, ha una base in metallo robusta ed è quindi perfetto per livellarsi e compattare bene la polvere di caffè. Desideriamo un tamper così di qualità anche a molte macchine per espresso a doppio circuito che costano oltre 1000 franchi.
Anche il portafiltro impressiona. Il setaccio misura 58 mm, che è una dimensione standard delle macchine per espresso professionali e delle macchine con gruppo di infusione Faema E61. In effetti, qui vale la stessa cosa che per il tamper. Il portafiltro farebbe una bella figura su una macchina per espresso che costa molto più di 1000 euro, senza perdita di qualità. Lo scarico doppio o singolo può essere svitato e sostituito.
Anche se non riteniamo che i manometri siano di vera utilità per regolare la macchina per espresso, ci piace molto l' indicatore di tempo. Dà al barista una sensazione di quanto tempo l'espresso è già in corso. Perché anche questo può portare a confusione, ne parliamo nel capitolo «Regolazione della macchina per espresso e del macinacaffè». Tuttavia, un timer è fondamentalmente utile e tutt'altro che standard nella fascia di prezzo sotto i 300 CHF.
Per quanto positivi debbano essere menzionati il tamper, il portafiltro e anche l'indicatore di tempo, il resto della macchina per espresso è un programma di contrasto. Plastica economica da tutte le parti – diremmo appropriata per il prezzo. Tuttavia, è sgradevole che il modello testato fosse già il secondo che gocciolava dalla lancia di vapore durante l'estrazione dell'espresso.
Altrimenti, la macchina è compatta con 35,5 cm di lunghezza, 31,9 cm di larghezza e 38,4 cm di altezza. Il serbatoio dell'acqua può essere rimosso e riempito. Importante: utilizzare sempre acqua addolcita con tutte le macchine per espresso!
Qualità dell'espresso come la roulette russa
Abbiamo fatto un buon espresso con la Satrap Espresso XA. Sfortunatamente, nonostante tutti i trucchi e gli stratagemmi, non siamo riusciti a ottenere risultati costanti. Il problema più grande della macchina è la costanza della temperatura.
Quello che possiamo dire con certezza: prima di estrarre un espresso dovrebbe essere dispensato almeno 5 secondi di acqua. Se non lo fai, la temperatura durante l'estrazione dell'espresso è sicuramente troppo alta. Tuttavia, purtroppo accade spesso che, nonostante lo scarico dell'acqua, superi la temperatura desiderata. Per la preparazione dell'espresso, la perfetta temperatura di infusione è intorno a 93 gradi Celsius. A seconda della scelta del caffè, questo varia leggermente verso l'alto o verso il basso. Però stiamo parlando di una deviazione di 1 – 2 gradi Celsius.
La Satrap Espresso XA non è solo con la sua temperatura di partenza diversa ogni volta, ma anche con la temperatura finale. In alcuni estratti abbiamo misurato fluttuazioni di temperatura fino a 15 gradi.
La curva di temperatura della Satrap Espresso XA è straordinariamente incoerente.
Dal punto di vista dell'estrazione e del gusto, confina con una vera e propria roulette russa, in cui alternati l'amarezza e l'acidità ti lasciano a bocca aperta. Le temperature basse aumentano notevolmente l'acidità percepita. Le alte temperature promuovono l'amarezza sgradevole. In entrambi i casi manca un'acidità compensatoria.
Inoltre, la temperatura fluttuante influisce anche sulla velocità di estrazione. Questo è normalmente controllato dalla macinatura, che discuteremo nella sezione seguente.
Regolazione della macchina per espresso e del macinacaffè
La Satrap Espresso XA ha un controllo del tempo incorporato. Ciò significa che interrompe l'erogazione dell'acqua dopo un tempo regolabile e quindi predeterminato. Per impostazione predefinita, la macchina per espresso interrompe dopo 25 secondi.
Tale controllo è in realtà più avanzato di molti controlli di macchine per espresso più costose, ad es. nel segmento a doppio circuito. Questi non si fermano automaticamente, ma sono fermati manualmente dagli utenti dopo il tempo X o la quantità di erogazione Y.
In effetti, la Satrap Espresso XA offre più di altre macchine per espresso qui. Tuttavia, ciò può causare confusione soprattutto quando si seguono le classiche istruzioni di regolazione e guide o quando gli utenti non hanno completamente interiorizzato il principio della regolazione del macinacaffè e della macchina per espresso.
- Un buon macinacaffè è un prerequisito per poter fare un caffè decente con la Satrap Espresso XA.
- Una bilancia è essenziale per controllare la quantità erogata ad ogni erogazione.
La Satrap Espresso XA non ha un setaccio a doppia parete. Un setaccio a doppia parete consente l'uso di caffè pre-macinato. Normalmente la velocità di flusso dell'espresso viene regolata dalla macinatura del macinacaffè. Poiché il caffè pre-macinato è già macinato e non può più essere regolato, la resistenza nel setaccio a doppia parete assume il compito di prolungare il tempo di infusione dell'espresso.
Le spiegazioni per regolare un macinacaffè per espresso di solito vanno così: la macinatura deve essere regolata in modo che il tempo di erogazione dell'espresso duri circa 25 secondi, per raggiungere una quantità di riempimento di circa 20 ml/g nella tazza.
Diversamente da una Delonghi Dedica EC 685 o da una Solis Barista Perfetta Plus, la Satrap Espresso XA non si ferma dopo 20 ml/g nella tazza, ma dopo 25 secondi. Se la macinatura del macinacaffè è scelta troppo grossolana, la tazza si riempie molto velocemente. La macchina si fermerà comunque dopo 25 secondi. La tazza è allora piena o traboccante. Se la macinatura è scelta troppo fine, in 25 secondi appena poche gocce finiscono nella tazza. La conseguenza è la stessa di una macchina con arresto volumetrico. Il macinacaffè deve essere regolato correttamente. L'approccio è diverso però e richiede a ogni erogazione un controllo più coerente e uniforme della quantità di riempimento nella tazza.
Montatura del latte per Cappuccino con la Satrap Espresso XA
Chi preferisce bere cappuccino o latte macchiato è meglio servito dalla Satrap Espresso XA rispetto a chi preferisce bere espresso puro. Perché mentre l'espresso quasi mai ha lo stesso sapore di quello precedente, la schiuma di latte può essere montata decentemente con la macchina per espresso se si usa la piccola caraffa (0,35 litri).
E quando si versa la schiuma di latte su un espresso, la qualità dell'espresso non gioca più il ruolo più importante.
Conclusione sulla macchina per espresso Satrap Espresso XA
La Satrap Espresso XA è etichettata sulla confezione come macchina a stantuffo, anche se non è una macchina a stantuffo. Una macchina a stantuffo sarebbe una macchina da caffè completamente automatica o una macchina a leva manuale come la Flair o l'apparecchio per espresso con leva manuale rotativa Aram.
La discrepanza tra il packaging e il contenuto si estende attraverso la macchina. Mentre il tamper e il portafiltro ci fanno saltare di gioia, l'incoerenza della temperatura ci fa venire i brividi. Mentre troviamo interessante il controllo del timer invece del controllo volumetrico, desideriamo questo per una macchina più avanzata e lo riteniamo problematico nel segmento entry-level.
Pertanto, non possiamo consigliare la Satrap Espresso XA per la preparazione dell'espresso, tranne che per la trasformazione in caffè brandy o cappuccino. Alcuni estratti saranno deliziosi e puoi anche bere l'espresso puro. Spesso però la variante americana Double-Latte sarà la soluzione migliore per neutralizzare l'amarezza e l'acidità.
