Abbiamo rivisto il nostro protocollo di misurazione del consumo energetico per garantire una maggiore comparabilità e trasparenza. Per fare questo, abbiamo esaminato più attentamente come vengono misurate le etichette energetiche e abbiamo messo in discussione criticamente le nostre stesse misurazioni.
Per noi era importante sviluppare valori che rappresentino l'uso quotidiano e possano renderlo più efficiente.
L'articolo spiega come misuriamo, come si ottengono i risultati e presenta le nostre attrezzature. Quindi misuriamo ora le macchine per espresso con tutte le tecnologie. Se una macchina non dispone di funzione vapore, la misurazione corrispondente viene omessa. Se un Dualboiler non ha l'opzione di spegnere il bollitore del vapore, proseguiamo senza questa misurazione nel protocollo.
Altrimenti, conduciamo la misurazione una volta con e una volta senza la funzione vapore.
Strumenti di misura
Misurazione delle prestazioni
Per ottenere valori precisi e affidabili, gli strumenti di misura appropriati sono un prerequisito. Pertanto, abbiamo acquisito tre Christ CLM1000 Professional (Plus). Il Christ CLM1000 Professional (Plus) fornisce valori di misurazione al secondo per il consumo di energia e il consumo energetico con una risoluzione di un decimo di Wattora. Questo corrisponde a 0,0 Wh o 0,0000 kWh.
Lo strumento di misura trasmette i valori di misurazione via USB e possiamo salvarli come CSV e valutarli.
Struttura della misurazione
Lavori preliminari
Nel nostro primo protocollo di confronto dei consumi, abbiamo stabilito un tempo di riscaldamento per ottenere un'alta comparabilità. Ma questo non corrisponde all'uso effettivo e penalizza le macchine che si riscaldano più velocemente e sono pronte a erogare. Perché dovrebbe aspettare 25 minuti a casa quando la macchina è pronta dopo 10 minuti?
Pertanto, cerchiamo empiricamente e anche in consultazione con i produttori di scoprire quando la macchina è veramente alla temperatura di erogazione. Lo scambio con il produttore ci dà un valore target che verifichiamo con le nostre misurazioni (vedere il protocollo di misurazione della temperatura).
Quando una macchina per espresso è considerata pronta alla temperatura?
Una macchina è considerata pronta quando la temperatura target di 92 °C nel portafiltro viene raggiunta con la prima erogazione (shot di erogazione). Un risciacquo preliminare di 5 secondi con il portafiltro serrato viene eseguito per accelerare il riscaldamento del portafiltro (shot di risciacquo).
A seconda della macchina e della funzione, determiniamo la temperatura di avvio con e senza bollitore di vapore.
Il tempo di riscaldamento viene preso in considerazione nella misurazione delle prestazioni. Dopo il riscaldamento, inizia la misurazione delle prestazioni di erogazione.
Esecuzione della misurazione delle prestazioni
Conduciamo la misurazione delle prestazioni in parallelo con una misurazione della temperatura. Per entrambe le misurazioni, la macchina di prova deve essere "fredda". Per questo è definito un tempo di riposo dall'ultimo utilizzo di almeno 6 ore. Il serbatoio dell'acqua è riempito con acqua a temperatura ambiente (20 - 24 °C) fino al volume massimo. La macchina è staccata dalla spina e, quando gli strumenti di misura sono pronti, viene inserita nella spina e accesa.
Quando la macchina è pronta dopo il tempo predeterminato, vengono effettuate 5 erogazioni da 26 s ± 1 s (la procedura per la misurazione della temperatura è trattata nella sezione Misurazione della temperatura). Prima della prima erogazione, si risciacqua una volta per 5 s con il portafiltro serrato (parte della fase di riscaldamento) e si attende un minuto tra le erogazioni. Successivamente, prima di ogni erogazione si risciacqua per 2s e poi si eroga. Il risciacquo di due secondi è anche chiamato "flush" e simula la pulizia del piatto doccia.
Successivamente, estraiamo 5 x 70 g ±5 g di acqua calda dal distributore di acqua calda per simulare un Americano. Anche qui aspettiamo un minuto dopo ogni erogazione. Se la macchina ha la possibilità di regolare la potenza del vapore, l'erogazione del vapore viene sempre misurata alla potenza massima.
In una fase finale, viene misurato il consumo di energia in "idle". A tal fine, lasciamo la macchina accesa per almeno 20 minuti.
Una macchina di prova, una serie di test
La raccolta dei dati viene eseguita su una macchina di prova e in una serie di test. Possono verificarsi lievi scostamenti da una macchina all'altra a causa del controllo.
Valutazione della misurazione delle prestazioni
Per la valutazione, prendiamo sempre il timestamp e il valore energetico dal file CSV e li inseriamo nella tabella dei valori misurati.
Di solito, i dati devono essere letti come segue:
- Fine riscaldamento = Inizio erogazione espresso,
- Fine erogazione espresso = Inizio Americano,
- Fine Americano = Inizio creazione della schiuma di latte
- Fine creazione della schiuma di latte = Inizio mantenimento del caldo
Se, tuttavia, si sono verificate pause durante la misurazione, queste vengono prese in considerazione nella valutazione. I punti dati consistono sempre in due valori: timestamp t e consumo E in quel momento. tAA = 11:12:12 = momento inizio riscaldamento e EAA = 0 = inizio riscaldamento
Riscaldamento
Prendiamo il primo punto dati dalla misurazione e il punto dati che può essere ottenuto dopo il tempo precedentemente stabilito. Qui avviene anche un controllo per vedere se la prima erogazione inizia allora.
Calcolo: EA = EAE - EAA
Esempio: 0,1000 kWh = 0,1000 kWh - 0
Consumo erogazioni espresso
Calcolo: EE5 = EEE - EEA
Esempio: 0,0077 kWh = 0,1200 kWh -0,1023 kWh
Calcolo: EE1 =EE5 /5
Esempio 0,00154 kWh = 0,0077 kWh / 5
Consumo acqua calda
Calcolo: EA1 = EHE - EHA
Esempio: 0,0050 kWh = 0,1250 kWh -0,1200 kWh
Consumo vapore / Creazione della schiuma di latte
Qui notiamo anche il valore che abbiamo stabilito per le erogazioni di vapore. Ad esempio: tD = 25 s
Calcolo: ED5 = EDE - EDA
Esempio: 0,0100 kWh = 0,1250 kWh -0,1200 kWh
Calcolo: ED1 =ED5 /5
Esempio 0,0020 kWh = 0,0100 kWh / 5
Consumo mantenimento del caldo
Per mantenimento del caldo intendiamo "immediatamente operativo", cioè né in modalità standby né in modalità risparmio energetico.
Calcolo: EW = EWE - EWA
Esempio: 0,0150 kWh = 0,1450 kWh -0,1250 kWh
Calcolo: EW60 = EW / (tWE - tWA) * 3600 s
Esempio: 0,1800 kWh = 0,0150 kWh / (14:10:00 - 14:05:00) * 3600 s
Consumo Espresso, Americano e Cappuccino
Per il calcolo di un espresso, così come per il calcolo di un cappuccino, abbiamo incluso il tempo di riscaldamento. Abbiamo condotto un sondaggio nella nostra comunità a cui hanno partecipato 2700 persone. È stato esaminato il tipico comportamento di utilizzo. Una scoperta riguardava il riscaldamento regolare e l'erogazione di caffè: nella maggior parte dei casi si riscalda per poi effettuare una o due erogazioni.
Pertanto, includiamo il tempo di riscaldamento nel calcolo del consumo per un'erogazione.
Calcolo Espresso: EE = EA + EE1
Calcolo Cappuccino: EC = EA + EE1 + ED1
Consumo protocollo Kaffeemacher (EKM)
Nei video più vecchi, le nostre indicazioni di consumo si riferiscono sempre a un tempo di riscaldamento di 25 minuti e 5 erogazioni con 1 min. pausa tra le erogazioni. Affinché abbiamo anche comparabilità con i vecchi video, forniamo questo valore anche come EKM.
Tieni presente qui che i valori più vecchi, per le macchine con tempo di riscaldamento più veloce rispetto a quanto affermato, possono risultare troppo alti.
Calcolo protocollo Kaffeemacher: EKM = EA + EE5
Feedback e standard di misurazione
Questo protocollo di misurazione è stato verificato più volte nella pratica e si è evoluto attraverso il feedback dei produttori di macchine per espresso. Grazie per il feedback differenziato a Holger Dreißig di Xenia Espresso e a Julian Thomas e Patrick Lieser di Profitec.
Xenia utilizza il protocollo di misurazione delle prestazioni per l'ottimizzazione e l'elaborazione di valori di confronto con altre macchine per espresso. Profitec e ECM utilizzano il protocollo di misurazione anche nello sviluppo e per la raccolta di valori di confronto.
Hai domande sulle nostre misurazioni? Hai già misurato le tue macchine? Attendiamo con interesse i tuoi feedback e commenti.
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