A Profitec Pro 300 se enquadra em um grupo interessante de máquinas de espresso com dupla caldeira para iniciantes. Testamos a Profitec Pro 300 extensivamente e apresentamos nossos resultados em um vídeo de teste.*
Preço e classificação
Com aproximadamente 1400 euros ou CHF 1600, a Profitec Pro 300 está entre as máquinas de espresso com dupla caldeira mais baratas do mercado. Máquinas de espresso com dupla caldeira possuem duas caldeiras geralmente independentes, que podem ser ajustadas individualmente em temperatura. Ao contrário das máquinas de espresso de dois circuitos, isso permite espumar leite independentemente enquanto o espresso é extraído em paralelo. Existem exceções a essa regra tanto nas máquinas de dois circuitos quanto nas de dupla caldeira. A Profitec Pro 300 não é uma delas.
Ao aquecer as máquinas, também constatamos uma dependência. No entanto, isso não afeta o comportamento de espumação da máquina. A caldeira de infusão de 0,4 l e a caldeira de vapor de 0,75 l estão entre as menores caldeiras que encontramos em máquinas de dupla caldeira. Portanto, resta verificar como o desempenho é na espumação e extração de espresso, e a importante constância de temperatura.
Comprar Profitec Pro 300
As seguintes lojas especializadas distribuem a Profitec Pro 300 e podemos recomendar a compra nesses estabelecimentos. Todos oferecem a possibilidade de ajustar o offset da máquina.
Alemanha:
Suíça:
Procuramos parceiros especializados para vocês, dos quais sabemos que oferecem bom trabalho e bom serviço, e mantemos contato estreito com os varejistas mencionados. Os links são os chamados links de comissão. Se vocês fizerem um pedido através de um desses links, não pagarão nada a mais – no entanto, recebemos uma pequena comissão que investimos diretamente em novo equipamento de teste.
Continuamos procurando parceiros competentes no espaço DACH para vocês.
Tamanho, peso e acessórios
A máquina de espresso Profitec Pro 300 tem uma altura de 38,8 cm e uma largura de 25,5 cm. Medimos uma profundidade de 41,5 cm, chegando a 47,5 cm de profundidade quando fixamos o portafilter. O peso total da máquina é de 19,0 kg.
O grupo de infusão da Profitec Pro 300 fica relativamente baixo. Entre a chapa da bandeja de gotejamento e a saída há 7,8 cm de espaço. É muito pouco, especialmente quando também é necessário colocar uma balança sob as xícaras. Isso é essencial para máquinas e medidores de fluxo para ajuste de um bom espresso. Apenas balanças muito finas cabem sob a xícara de cappuccino e caso contrário é necessário encaixá-las de forma desajeitada. 3 a 5 milímetros de espaço aqui seriam ouro puro.
O tamper Profitec fornecido tem uma base bastante fina, mas se encaixa muito bem nas peneiras fornecidas. Resta um espaço de 0,4 mm, o que é muito pequeno. Um portafilter de 1 e um portafilter de 2 estão inclusos. Eles parecem de alta qualidade, embora as peneiras não sejam peneiras de precisão. O manômetro da caldeira de vapor e a vareta de vapor também deixam uma boa impressão.
Encontramos algumas arestas vivas, como na bandeja de gotejamento ou nos respiradouros laterais. No entanto, a espessura do material da máquina e a impressão geral são boas, comparadas com outras máquinas da mesma faixa de preço.
A aparência externa positiva é complementada por um tanque de água de 2,7 litros que é fácil de remover. É positivo que aqui não precisemos complicadamente encaixar mangueiras no tanque. Uma característica positiva em relação a um Lelit Elizabeth de preço similar.
Tempo de aquecimento e constância de temperatura
Quem gosta de beber espresso rapidamente após ligar uma máquina de espresso, fica feliz com um tempo de aquecimento rápido. Isso geralmente não é o ponto forte das máquinas com dupla caldeira, pois elas geralmente exercem seu ponto forte através da inércia e constância. No entanto, a Profitec Pro 300 consegue aquecer até a temperatura de funcionamento em cerca de 15 minutos. Já na primeira extração medimos um bom 91 a 92 graus com temperatura de infusão configurada de 93. Se várias extrações forem feitas em intervalos de um minuto seguidas, a máquina então fica um pouco acima. Medimos 1,32 desvio padrão no protocolo KM e 1,28 desvio padrão no protocolo WBC. Pode ser melhor, mas também não é um mau valor, está na faixa da classe de preço. O legal é especialmente que medimos pouco offset quando consideramos a temperatura média de infusão do protocolo WBC ou KM. Com temperatura de infusão configurada de 93 graus Celsius, a máquina apresenta 93,26 graus no protocolo WBC (segundo 4 - 25 da extração).
É interessante que só conseguimos esse desempenho de aquecimento se ligarmos a caldeira de vapor da máquina. Se ela estiver desligada, só alcançamos a temperatura alvo pretendida após mais de 25 minutos. A fase de aquecimento lento não é bem explicável estruturalmente. Mas é claramente importante que a caldeira de vapor no corpo da máquina contribua para a temperatura.
Os resultados das medições de temperatura nos confundiram estruturalmente devido ao tempo de aquecimento (com e sem caldeira de vapor). Portanto, entramos em contato com a Profitec para perguntar se nossos resultados de medição eram compreensíveis. A Profitec fez medições adicionais em outros Pro300 e confirmou essencialmente nossos resultados.
Declaração Profitec:
O calor residual da caldeira de vapor tem uma influência nas temperaturas dos componentes circundantes. Isso resulta em que, com a caldeira de vapor desligada, a temperatura de infusão desejada é alcançada alguns minutos depois. Um leve aumento do offset, através de pessoal qualificado, pode compensar a diferença de temperatura com a caldeira de vapor desligada.
Sem caldeira de vapor, recomendamos um tempo de aquecimento de 25 minutos. No gráfico acima, começamos as extrações após 20 minutos. É visível que leva algum tempo até a temperatura de infusão funcionar. No gráfico a seguir, fizemos a primeira extração após 25 minutos. Fica bem ilustrado que a temperatura está lá, mesmo que uma extração de limpeza para aquecer o portafilter ainda seja sensata.
Medições foram feitas tanto com protocolo WBC quanto com protocolo KM. As medições são feitas com portafilter Scace 2 de 58 mm, sensor tipo K e um PCE-T 330 registrado. A medição inicial ocorre em 25 minutos. Também verificamos as informações do fabricante. Se um fabricante indicar que uma máquina de espresso deve estar pronta em 8 minutos, verificamos com o protocolo KM. Em uma terceira série de medições, chegamos ao tempo de aquecimento fazendo uma medição por dia e deixando a máquina de espresso esfriar por 24 horas depois. Geralmente nos aproximamos do tempo de aquecimento em incrementos de 5 minutos e extraímos curvas do protocolo KM, por exemplo, após 5, 10, 15, 20 minutos. O procedimento da medição é o seguinte:
- Verificar a temperatura da água no tanque de água. Alvo: 20 graus +/- 2
- Aquecer 25 min ou tempo definido com portafilter de medição fixado, depois
- soltar
- enxaguar 5 s
- fixar
- extrair 25 s
- deixar fixado por 15 s
- soltar
- deixar solto por 45 s
- enxaguar 2 s
- extrair 25 s
- Este processo é repetido 5 vezes no total.
Consumo de energia da Profitec Pro 300
A Profitec Pro 300 apresenta um consumo de energia muito baixo. Não apenas o consumo sem caldeira ligada é espetacularmente baixo. Mesmo com caldeira, alcançamos valores muito bons de apenas 0,2 kWh incluindo tempo de aquecimento e 5 extrações duplas. Uma extração de espresso duplo incluindo tempo de aquecimento consome 0,16 kWh.
Se não ligarmos a caldeira de vapor, esperamos mais. No entanto, como a caldeira de vapor maior de 0,75 litros não precisa ser aquecida, ficamos com um consumo de energia de 0,08 kWh para uma extração dupla. Se fizermos mais 4 extrações duplas, chegamos à janela de comparação com nossas outras medições de desempenho em outras máquinas. Medimos 0,119 kWh e constatamos também aqui um consumo notavelmente baixo. Com isso, a Profitec Pro 300 está no nível de algumas máquinas de espresso de bloco térmico. Excelente!
Mais gráficos do consumo de energia sem vapor anexamos ao final desta página.
Preparar espresso
Preparar espresso com a Profitec Pro 300 é fácil. Com um bom moedor ao lado, temos extrações excelentes com alta constância. A bomba de vibração garante uma construção de pressão lenta, que em nossas extrações de espresso resulta nas primeiras gotas na xícara após 8 a 10 segundos. Extrações com tal construção de pressão lenta tendem a ser um pouco mais longas no tempo, dependendo é claro do café e do gosto.
A temperatura das extrações é, como dito acima, suficientemente constante. Com um pouco de conhecimento de sua própria máquina, você pode desenvolver um bom senso de onde a temperatura está agora e se é necessário enxaguar mais ou não. Se a máquina ficar parada por mais tempo (30 minutos + com caldeira de vapor), recomendamos enxaguar de 6 a 8 segundos.
À Profitec Pro 300 faltam recursos como pré-infusão ou velocidade de fluxo mais baixa, que encontramos em outras máquinas com dupla caldeira nessa faixa de preço. Mas ela oferece o que esperamos de uma boa máquina com dupla caldeira. Isso também inclui ajuste da caldeira de infusão controlado por PID através da frente da máquina.
Além disso, ela tem uma proteção "Last Shot" agradável. Mesmo quando a água no tanque de água está acabando, a máquina não interrompe no meio da extração, mas deixa o home barista terminar de extrair. Quem já ficou maldizendo diante de sua máquina porque a água acabou durante a extração novamente, sabe como uma função como essa é importante para a paz de espírito do barista.
Espumando com o freio de mão puxado
Com a Profitec Pro 300, você pode espumar leite em paralelo à extração de espresso, como em uma máquina com dupla caldeira, e depois também servir um cappuccino. Espumar no estado inicial funciona bem, mas demora e a Profitec Pro 300 definitivamente não é a máquina de espumação mais rápida. Infelizmente, a temperatura da caldeira de vapor não pode ser facilmente aumentada através de um controle PID. O controle de temperatura correspondente na frente apenas afeta a caldeira de infusão.
A caldeira de vapor também pode ser suportada em termos de desempenho. Para isso, quatro parafusos precisam ser removidos e a aba superior removida. O pressostat se esconde aqui, que pode ser cuidadosamente aumentado. Mais sobre isso no vídeo. Alguns home baristas também relatam ter tido boa experiência mudando a ponta para outro número de furos.
Na posição inicial, levamos 58 segundos para aquecer 300 ml de água para 60 graus. Este é um valor lento.
Conclusão sobre a Profitec Pro 300
A Profitec Pro 300 é uma máquina de espresso com dupla caldeira interessante do fabricante alemão Profitec. Não apenas a ampla rede de varejistas que distribui a máquina em muitas regiões é um forte argumento a favor dessa máquina com dupla caldeira.
A Profitec Pro 300 convence com desempenho genericamente bom em muitas áreas. Excelente é o baixo consumo de energia para uma máquina com dupla caldeira. A qualidade de construção da máquina é boa e a constância de temperatura é sólida. Os controles simples para caldeira de vapor e caldeira de infusão, bem como ligação e desligamento, e a falta de enfeites fazem da Profitec Pro 300 a escolha certa para home baristas que simplesmente procuram por isso. Embora o desempenho de vapor no estado de entrega não nos impressione. Através do pressostat no interior da máquina bem organizada, isso pode ser melhorado. É um pouco pena a altura baixa do suporte do portafilter. Xícaras maiores ou balanças mais altas não cabem bem juntas sob as saídas. Medimos uma altura de apenas 7,8 cm, o que é bastante pouco.
Temos certeza: quem possui uma Profitec Pro 300, também poderá desfrutar de bons espressos e cappuccinos deliciosos em sua casa. Para isso, a máquina com dupla caldeira Profitec Pro 300 fornece todos os pré-requisitos.
* Nota: O vídeo da Profitec Pro 300 foi enviado duas vezes. Na primeira versão do vídeo, incorretamente dissemos que a Profitec Pro 300 não tem caldeiras isoladas. Isso não corresponde aos fatos. Também não explicamos o consumo de energia. No entanto, isso é realmente relativamente baixo para uma máquina com dupla caldeira e um argumento importante para a máquina de espresso.
Potência W e Energia kWh sem vapor
Potência W e Energia kWh com vapor
