A Profitec Pro 300 se enquadra em um grupo interessante de máquinas de espresso com dois caldeiras para iniciantes. Testamos extensivamente a Profitec Pro 300 e apresentamos nossos resultados em um vídeo de teste.*
Preço e classificação
Com cerca de 1.400 euros ou CHF 1.600, a Profitec Pro 300 está entre as máquinas de espresso com dois caldeiras mais baratas do mercado. Máquinas de espresso com dois caldeiras possuem dois caldeiras que geralmente são independentes e podem ser ajustados individualmente em temperatura. Ao contrário das máquinas de espresso de duplo circuito, isso permite fazer espuma de leite independente enquanto o espresso é extraído em paralelo. Existem exceções a essa regra tanto nos sistemas de duplo circuito quanto nos de dois caldeiras. A Profitec Pro 300 não é uma dessas exceções.
Ao aquecer as máquinas, também constatamos uma dependência. Porém, isso não afeta o desempenho de espuma da máquina. O caldeira de infusão de 0,4 l e o caldeira de vapor de 0,75 l estão entre os menores caldeiras que encontramos em máquinas com dois caldeiras. Portanto, resta verificar como é o desempenho ao fazer espuma, extrair espresso e a importante constância de temperatura.
Comprar Profitec Pro 300
As seguintes lojas especializadas distribuem a Profitec Pro 300 e podemos recomendar a compra nessas empresas. Todos oferecem a possibilidade de ajustar o offset da máquina.
Alemanha:
Suíça:
Procuramos parceiros especializados para você, dos quais sabemos que fazem um bom trabalho e oferecem um bom serviço, e mantemos contato próximo com os varejistas mencionados. Os links são chamados de links de comissão. Se você fizer um pedido através de um desses links, não pagará nada a mais – porém, recebemos uma pequena comissão que investimos diretamente em novo equipamento de teste.
Continuamos procurando por parceiros competentes na região DACH para vocês.
Tamanho, peso e acessórios
A máquina de espresso Profitec Pro 300 tem uma altura de 38,8 cm e uma largura de 25,5 cm. Medimos uma profundidade de 41,5 cm, chegando a 47,5 cm de profundidade quando inserimos o portafiltro. O peso total da máquina é 19,0 kg.
O grupo de infusão da Profitec Pro 300 fica relativamente baixo. Entre a placa da bandeja de gotejamento e a saída há 7,8 cm de espaço. Isso é muito pouco, especialmente se uma balança também precisa ficar sob as xícaras. Isso é absolutamente necessário em máquinas e medidores de fluxo para ajustar um bom espresso. Apenas balanças muito finas cabem sob a xícara de cappuccino e, caso contrário, ela deve ser encaixada desconfortavelmente. 3 a 5 milímetros a mais de espaço seriam ouro puro.
O Tamper Profitec fornecido tem uma base bastante fina, mas se encaixa muito bem nas peneiras fornecidas. Há um espaço de 0,4 mm, o que é muito pequeno. Um portafiltro de 1 e um de 2 vêm inclusos no pacote. Parecem de alta qualidade, embora as peneiras não sejam peneiras de precisão. O manômetro do caldeira de vapor e a vareta de vapor também deixam uma boa impressão.
Encontramos algumas arestas vivas, por exemplo, na bandeja de gotejamento ou nos dutos de ventilação laterais. No entanto, a espessura do material da máquina e a impressão geral são boas, comparadas com outras máquinas na mesma faixa de preço.
A aparência externa positiva é complementada por um tanque de água com capacidade de 2,7 litros, que é fácil de remover. Positivo é que não precisamos encaixar complicadamente mangueiras no tanque. Uma característica positiva em comparação com a Lelit Elizabeth de preço similar.
Tempo de aquecimento e constância de temperatura
Quem gosta de beber espresso rapidamente após ligar uma máquina de espresso, fica feliz com um tempo de aquecimento rápido. Geralmente, essa não é a disciplina principal das máquinas com dois caldeiras, pois elas exercem sua força pela inércia e constância. No entanto, a Profitec Pro 300 consegue atingir a temperatura de funcionamento em cerca de 15 minutos. Já na primeira extração, medimos bons 91 a 92 graus com temperatura de infusão configurada em 93. Se várias extrações forem feitas com intervalo de um minuto uma após a outra, a máquina acaba acelerando um pouco. Medimos 1,32 desvio padrão no protocolo KM e 1,28 desvio padrão no protocolo WBC. Pode ser melhor, mas também não é um valor ruim, está na faixa da classe de preço. O bom é especialmente que medimos pouco offset ao considerar a temperatura média de infusão do protocolo WBC ou KM. Com temperatura de infusão configurada em 93 graus Celsius, a máquina exibe 93,26 graus no protocolo WBC (segundo 4 - 25 da extração).
É interessante que apenas alcançamos esse desempenho de aquecimento se ligarmos o caldeira de vapor da máquina. Se estiver desligado, atingimos a temperatura alvo apenas após 25 minutos. A fase de aquecimento lenta não é fácil de explicar estruturalmente. Mas é claramente importante que o caldeira de vapor no corpo da máquina contribua para a temperatura.
Os resultados das medições de temperatura nos intrigaram estruturalmente devido ao tempo de aquecimento (com e sem caldeira de vapor). Por isso, perguntamos à Profitec se nossos resultados de medição eram compreensíveis. A Profitec fez medições adicionais na Pro300 e confirmou essencialmente nossos resultados.
Declaração Profitec:
O calor residual do caldeira de vapor tem uma influência nas temperaturas dos componentes circundantes. Como resultado, quando o caldeira de vapor está desligado, a temperatura de infusão desejada é atingida alguns minutos depois. Um leve aumento do offset, por pessoal especializado qualificado, pode compensar a diferença de temperatura quando o caldeira de vapor está desligado.
Sem caldeira de vapor, recomendamos um tempo de aquecimento de 25 minutos. No gráfico acima, começamos as extrações após 20 minutos. É visível que leva algum tempo até a temperatura de infusão aparecer. No gráfico a seguir, fizemos a primeira extração após 25 minutos. Fica bem ilustrado que a temperatura está então essencialmente lá, embora uma extração de lavagem para aquecer o portafiltro ainda seja útil.
As medições foram feitas tanto com o protocolo WBC quanto com o protocolo KM. As medições são registradas com o portafiltro Scace 2 de 58 mm, um sensor tipo K e um PCE-T 330. A medição inicial ocorre aos 25 minutos. Também verificamos as especificações do fabricante. Se um fabricante especificar que uma máquina de espresso deve estar quente após 8 minutos, verificamos isso com o protocolo KM. Em uma terceira série de medições, nos aproximamos do tempo de aquecimento fazendo uma medição todos os dias e deixando a máquina de espresso esfriar por 24 horas. Normalmente, nos aproximamos do tempo de aquecimento em incrementos de 5 minutos e fazemos curvas do protocolo KM após 5, 10, 15, 20 minutos, por exemplo. O procedimento de medição funciona assim:
- Verificar a temperatura da água no tanque de água. Objetivo: 20 graus +/- 2
- Aquecer por 25 minutos ou tempo definido com o portafiltro de medição inserido, depois
- remover
- lavar por 5 s
- inserir
- extrair por 25 s
- deixar inserido por 15 s
- remover
- deixar descansando sem inserir por 45 s
- lavar por 2 s
- extrair por 25 s
- Este processo é repetido 5 vezes.
Consumo de energia da Profitec Pro 300
A Profitec Pro 300 apresenta um consumo de energia muito baixo. Não apenas o consumo sem caldeira ligada é espetacularmente baixo. Mesmo com caldeira, alcançamos valores muito bons de apenas 0,2 kWh incluindo tempo de aquecimento e 5 extrações duplas. Uma extração de espresso duplo incluindo tempo de aquecimento consome 0,16 kWh.
Se não ligarmos o caldeira de vapor, precisamos esperar mais. Porém, como o caldeira de vapor maior de 0,75 litros não precisa ser aquecido, chegamos a um consumo de energia de 0,08 kWh para uma extração dupla. Se fizermos mais 4 extrações duplas, chegamos à janela de comparação com nossas outras medições de desempenho em outras máquinas. Medimos então 0,119 kWh e constatamos aqui também um consumo notavelmente baixo. Isso coloca a Profitec Pro 300 no nível de algumas máquinas de espresso com termobloco. Excelente!
Mais gráficos do consumo de energia sem vapor anexamos no final desta página.
Preparar espresso
Preparar espresso com a Profitec Pro 300 funciona bem. Com um bom moedor ao lado, bebemos extrações excelentes com alta constância. A bomba de vibração garante uma construção lenta de pressão, o que em nossas extrações de espresso resulta nos primeiros gotos na xícara após 8 a 10 segundos. Extrações com essa construção lenta de pressão tendem a demorar um pouco mais em termos de tempo, dependendo do café e do gosto, é claro.
A temperatura das extrações é suficientemente constante, como mencionado acima. Com algum conhecimento de sua própria máquina, você pode desenvolver um bom senso de onde a temperatura está e se é necessário lavar mais ou não. Se a máquina ficar em repouso por mais tempo (30 minutos + com caldeira de vapor), recomendamos uma lavagem de 6 a 8 segundos.
A Profitec Pro 300 não possui recursos como pré-infusão ou velocidade de fluxo reduzida, que encontramos em outras máquinas com dois caldeiras da faixa de preço. Mas fornece o que esperamos de um bom caldeira duplo. Isso também inclui um ajuste do caldeira de infusão controlado por PID na frente da máquina.
Além disso, possui uma proteção agradável de "Last Shot". Mesmo quando a água no tanque está acabando, a máquina não interrompe no meio de uma extração, mas permite que o home barista termine de extrair. Quem já ficou frustrado em frente à máquina porque a água terminou novamente durante a extração, sabe o quanto essa função é importante para a paz de espírito do barista.
Fazer espuma com o freio de mão acionado
Com a Profitec Pro 300, podemos fazer espuma de leite em paralelo com a extração de espresso, como em uma máquina com dois caldeiras, e depois despejar cappuccino. Fazer espuma no estado inicial funciona bem, mas leva tempo, e a Profitec Pro 300 definitivamente não é a máquina de espuma mais rápida. Infelizmente, a temperatura do caldeira de vapor não pode ser facilmente aumentada através de um controle PID. O controle de temperatura correspondente na frente afeta apenas o caldeira de infusão.
O caldeira de vapor também pode ser apoiado em termos de desempenho. Para isso, é necessário remover quatro parafusos e levantar a tampa superior. O pressostato se esconde aqui e pode ser aumentado cuidadosamente. Mais sobre isso no vídeo. Alguns home baristas também relatam que tiveram boas experiências mudando a ponta para um número de furos diferente.
Na posição inicial, levamos 58 segundos para aquecer 300 ml de água para 60 graus. Este é um valor lento.
Conclusão sobre a Profitec Pro 300
A Profitec Pro 300 é uma máquina de espresso interessante com dois caldeiras do fabricante alemão Profitec. Não apenas a ampla rede de lojas especializadas que distribui a máquina em muitas regiões é um argumento forte a favor deste caldeira duplo.
A Profitec Pro 300 convence com um desempenho geral sólido em muitas áreas. Excelente é o baixo consumo de energia para uma máquina com dois caldeiras. A qualidade de construção da máquina é boa e a constância de temperatura é solida. Os switches de controle práticos para os caldeiras de vapor e infusão, bem como para ligar e desligar, e a falta de ornamentação, tornam a Profitec Pro 300 a escolha certa para home baristas que procuram exatamente isso. Embora o desempenho de vapor não nos impressione muito no estado de entrega. Através do pressostato no interior da máquina bem organizada, isso pode ser melhorado. É um pouco uma pena a altura baixa da suspensão do portafiltro. Xícaras maiores ou balanças mais altas não combinam bem sob as saídas. Medimos uma altura de apenas 7,8 cm, o que é pouco.
Temos certeza: quem possuir uma Profitec Pro 300 poderá desfrutar de bons espressi e cappuccinos deliciosos em sua casa. Para isso, a máquina com dois caldeiras Profitec Pro 300 fornece todos os pré-requisitos.
* Nota: Enviamos o vídeo da Profitec Pro 300 duas vezes. Na primeira versão do vídeo, dissemos erroneamente que a Profitec Pro 300 não possui caldeiras isoladas. Isso não corresponde aos fatos. Também não abordamos o consumo de energia. Este é realmente bastante baixo para uma máquina com dois caldeiras e um argumento importante para a máquina de espresso.
Potência ativa W e energia ativa kWh sem vapor
Potência ativa W e energia ativa kWh com vapor
