Cartuchos de filtro de água e filtros de água plugáveis em teste

Muitas máquinas de espresso e cafeteiras automáticas possuem funções de encaixe para cartuchos de filtro de água. Mas os cartuchos de filtro encaixáveis realmente funcionam bem? Testamos 5 modelos e resumimos os resultados em um vídeo sobre filtros de água plugáveis de BWT, Brita, Jura, Lelit e Sage.

Importância da água para o preparo do café

A água desempenha um papel central no preparo do café. Isso não é surpresa, pois toda bebida de café é feita de mais de 90% de água. No entanto, durante muito tempo a ênfase foi principalmente na proteção da máquina e menos nos efeitos da água no sabor. Convenientemente, a água que tem bom sabor no café também é a água que protege as máquinas. Recomendamos as seguintes durezas de água.

Água perfeita para café filtrado:

Dureza total: 2 – 3 °dH

Alcalinidade: 1 – 2 °dH

Água perfeita para espresso:

Dureza total: 3 – 6 °dH

Alcalinidade: 2 – 4 °dH

Em nosso artigo detalhado sobre água, abordamos minuciosamente os motivos e fundamentos da química da água. Também oferecemos dicas sobre quais métodos podem ser usados para testar a água em casa e quais são os limites da filtração. Outro artigo dedica-se aos filtros de água em cápsulas. Atualmente estamos trabalhando em um teste de jarras de filtração de água.

Resultados de teste dos cartuchos de filtro de água

O resumo a seguir dos resultados do teste mostra como os diferentes cartuchos de filtro de água se desempenham. Para o teste, os cartuchos de filtro foram inicialmente preparados conforme recomendado pelo fabricante. Em seguida, um litro de água foi bombeado através do filtro e medido. Depois vieram mais cinco litros e uma nova medição, seguidos de mais cinco litros e outra medição. Por fim, 10 litros foram bombeados através do filtro e medidos novamente.

As medições foram feitas com um kit de gotas para medição de dureza e um medidor de condutividade.

Resultados em dureza alemã = dH.

Bomba especial para medir os cartuchos de filtro

Normalmente, os cartuchos de filtro são inseridos nos tanques de água das máquinas de café. A água é bombeada pela máquina de café através do cartucho de filtro e depois aquecida. Uma medição da água já aquecida não teria nos dado resultados utilizáveis, pois o aquecimento causa uma alteração na água.

Por isso, trabalhamos com uma bomba externa, na qual podíamos regular o fluxo para corresponder à velocidade de fluxo das máquinas de espresso.

A dureza da água de entrada importa?

Os testes foram realizados com água com uma dureza de entrada de 13° dureza total alemã e 11° dH alcalinidade. O desempenho do filtro também foi apropriado para durezas de água até 25° dureza alemã. Os filtros geralmente filtram até o valor alvo. No entanto, a vida útil do filtro é significativamente reduzida quando se usa água mais dura.

Os cartuchos de filtro de água são recomendáveis?

3 de 5 filtros forneceram bons resultados em todo o curso do teste. O desempenho do filtro é até melhor do que, por exemplo, nos filtros de água de mesa. Apenas como uma pequena prévia dos resultados do nosso teste de filtros de água de mesa.

O Filtro Jura Claris mostra sua força quando alguns litros passaram pelo cartucho. No geral, ele funciona bem e permite um bom café enquanto protege a máquina de café.

O Brita Intenza também atinge bons valores alvo, especialmente a partir de uma passagem de 5 litros. Conclusão: bom para café e máquina, bastante forte também para café filtrado, porque tende para o lado mais suave.

O Filtro de Água BWT Best Cup fica um pouco duro demais. No início ele não deslancha e, mesmo após algum fluxo, os valores mal atingem a faixa alvo. Mesmo que após 6 litros de fluxo, uma boa janela de dureza seja brevemente alcançada.

O Lelit MC747 não é um descalcificador, mas um dessalizador. Remove magnésio e cálcio da água, mas deixa a alcalinidade intacta. Assim, protege a máquina de espresso, mas não prepara bem a água para fazer café delicioso. O filtro Lelit não é adequado para o preparo de café de alta qualidade sensorial.

O Filtro Sage começa a funcionar bem após cerca de 11 litros passados, produzindo então água boa no lado mais suave. Este filtro pode ser instalado em máquinas de espresso como a Sage Barista Pro ou Sage Barista Touch. Os valores da água também são muito bons para o preparo de café filtrado.

Se você quiser saber mais sobre a água perfeita para café, encontrará aqui todos os nossos artigos sobre o tema.