Con la adquisición de Xenia Espresso, Mahlkönig no solo ha añadido un nuevo producto, sino una plataforma completa de máquinas a su catálogo. La nueva Mahlkönig Xenia y el molinillo E64 WS Home que la acompaña marcan la entrada de la compañía en el mercado del espresso doméstico, con un enfoque en la precisión y la sincronización.
Más sobre el tema de la sincronización entre el molinillo y la máquina de café expreso en este artículo: Grind-by-Sync: Molinillo y máquina en diálogo: ¿revolución o juguete caro?
La máquina: Mahlkönig Xenia de doble caldera
La Xenia se basa en el conocido concepto de caldera dual de Holger Dreißig. Técnicamente, se mantiene como un sistema autónomo con detalles bien pensados. En su interior, dos calderas de acero inoxidable funcionan conjuntamente: una para la infusión y otra para el vapor. Ambas se controlan de forma independiente. Además, la máquina cuenta con un grupo de café con calentamiento activo , que le permite alcanzar la temperatura de funcionamiento mucho más rápido.
Un sistema de calentamiento de tres puntos garantiza temperaturas estables incluso durante varias sesiones de preparación consecutivas. La Xenia está equipada con una unidad de preparación patentada que garantiza un control electrónico preciso y una alta eficiencia energética.
Características adicionales como ciclos de calentamiento programables, un modo solo de espresso para ahorrar energía o perfiles de presión y flujo ajustables individualmente subrayan el enfoque moderno.
A partir del minuto 27:46 mostramos a Xenia en el vídeo anfitrión.
El molino: Mahlkönig E64 WS Inicio
Junto con la máquina, Mahlkönig presenta la nueva E64 WS Home . Incorpora, por primera vez , tecnología de molienda por peso con una precisión de 0,1 g (según las especificaciones del fabricante) en el mercado nacional, y todo por menos de 1000 € . Su núcleo son discos de molienda de 64 mm , un ajuste de molienda controlado electrónicamente y una célula de pesaje . El objetivo: resultados reproducibles sin reajuste manual.
La abreviatura WS significa " Peso y Sincronización " y hace referencia a esta innovación crucial. En combinación con Xenia, se crea un sistema en red donde el molino y la máquina se comunican entre sí.
Grind-by-Sync: Máquina y molino en diálogo
Con la tecnología Grind-by-Sync, Xenia mide parámetros clave durante la extracción, como el caudal, el tiempo y el comportamiento de la extracción, y envía estos datos al molinillo. Si la extracción se desvía de los valores objetivo, el molinillo ajusta automáticamente el tamaño de molienda .
Esto marca el comienzo de una nueva fase para Mahlkönig: la combinación de molienda por peso, ajuste electrónico de la molienda y sincronización de la máquina es la tecnología del momento en el segmento doméstico, pero hasta ahora solo funciona en prototipos de otros dos fabricantes, concretamente Quick Mill en colaboración con Eureka y nunc .
Clasificación
La combinación de la Xenia, una máquina abierta basada en sensores, y el E64 WS Home, un molinillo preciso e interconectado, forma un ecosistema bien diseñado. Queda por ver si la interacción en el uso diario será tan fluida como promete la presentación. Sin embargo, desde el punto de vista funcional, el paquete es un paso lógico y una clara señal de que el mercado doméstico se inclina cada vez más hacia sistemas integrados .
Un punto más para contextualizar: La Xenia promete ser una alternativa mucho más adecuada en cuanto a sincronización que la máquina de espresso Quick Mill en la configuración Tio con el molinillo Eureka. Mientras que en la combinación italiana el cambio en la siguiente dosis de espresso se activa ajustando el tamaño de molienda, la Xenia, en teoría, también puede influir en la dosis durante la extracción si detecta un caudal mayor.
Solo una prueba exhaustiva revelará si los controles están diseñados y cómo funcionan, y cómo funcionan. Estamos deseando descubrirlo.
