Sometimos el molinillo de espresso Zuriga G2 a una prueba exhaustiva. Es el equivalente de la máquina de espresso Zuriga E2 Gen 2 , lo que se refleja en su diseño y materiales. La Zuriga E2 se sometió recientemente a una revisión exhaustiva y, en nuestra prueba, la calificamos como "quizás la mejor máquina de espresso en su rango de precio". Naturalmente, también probamos la Zuriga G2 junto con su máquina de espresso.
Desde 2024, también está disponible la Zuriga G2 Grind by Weight. Zuriga ha añadido una función de pesaje a la clásica G2. El molinillo ya no se detiene automáticamente después de un tiempo establecido, sino cuando se muele la cantidad de café preestablecida en el portafiltro. El portafiltro se ha mejorado significativamente para este fin y ahora cuenta con la función de pesaje. La mayoría de las características son comunes a la G2 y la G2 GbW. Por lo tanto, este artículo comienza con las características generales de la G2. Más adelante, describiremos la nueva Zuriga G2 Grind by Weight con su función de pesaje .
Nuevo: Vídeo sobre la molienda por peso de la Zuriga G2.
Procesamiento y prueba del Zuriga G2
El molino cuesta 980 francos suizos en Suiza y también se fabrica en Suiza. El Zuriga G2 pesa 6 kilogramos y mide 119 mm de ancho, 345 mm de alto y 200 mm de profundidad.
Al igual que el molinillo de espresso, su excelente fabricación y diseño son realmente impresionantes. Probamos el molinillo según los criterios de nuestra extensa serie de pruebas de molinillos domésticos . El Zuriga G2 nos impresionó por su baja retención de tan solo 1,5 gramos, su excelente consistencia y su rendimiento en monodosis.
El molinillo de espresso Zuriga se puede ajustar con precisión. Cuenta con una innovadora rampa de ajuste que permite una selección más precisa del grado de molienda en el rango fino, mientras que los ajustes en el rango más grueso se realizan en incrementos mayores.
La distribución de partículas del molinillo también es buena. El pico principal es estrecho y se puede restablecer con precisión incluso después de ajustar el molinillo. Con aproximadamente un 23,7 % y un 23,1 % respectivamente, el contenido de finos se encuentra en un rango medio. Sin embargo, esto no produjo un amargor perceptible al preparar nuestros espressos.
El nivel de ruido de la Zuriga G2 es relativamente moderado y bastante agradable. Es fácil de usar y la precisión de dispensación es muy buena.
Con la Zuriga G2 hemos preparado muchos espressos buenos y muy buenos.
Debilidades del Zuriga G2
Lamentablemente, el molinillo de espresso Zuriga también presenta algunas debilidades, algunas de las cuales afectan el sabor del espresso y su rendimiento. Comparado con otros molinillos de espresso del mismo rango de precio e incluso de precios más bajos, el Zuriga es uno de los más lentos. El depósito de granos no se puede cerrar y, por lo tanto, no es fácil de extraer.
Si bien estos dos problemas son controlables, el desarrollo de la temperatura durante el uso regular del molinillo sí lo es. Tras tan solo dos ciclos de molienda, la temperatura del café dispensado aumenta considerablemente. Medimos una temperatura promedio de 40,2 °C durante seis ciclos a intervalos de 30 segundos.
La zona de ajuste de molienda se calienta notablemente, lo que indica el calor generado dentro del molinillo. Estas temperaturas más altas del café molido afectan el sabor del espresso. Esto es menos problemático con un solo espresso, ya que el calor se genera durante el proceso de molienda. Sin embargo, si se preparan varios espressos seguidos durante una fiesta o una pausa para el café, la calidad de los espressos posteriores se ve afectada. Esto hace que el molinillo Zuriga G2 sea menos adecuado para hogares grandes, pisos compartidos u oficinas con un alto consumo de espresso.
Zuriga G2 Grind by Weight con función de pesaje
El Zuriga G2 Grind by Weight funciona tan bien como la versión sin báscula. En general, es un excelente molinillo de espresso para uso doméstico. Lo que más nos gusta, además del rendimiento general del pesaje, es el nuevo sistema de montaje.
Si bien la suspensión de la versión básica es más un mecanismo de puntería que una suspensión real, en la nueva versión realmente hace honor a su nombre. Portafiltros de muchos fabricantes se sujetan de forma segura en la suspensión.
La función de pesaje es realmente excepcional, situándose entre las mejores del mercado. La celda de carga es rápida y precisa. Y, sobre todo, es robusta. Apenas se ve afectada por las vibraciones. Incluso si se interrumpe el proceso de molienda, el molino recuerda el nivel de pesaje y reanuda la molienda posteriormente.
Usamos el molinillo en otoño en una báscula de circo inestable y no tuvimos ningún problema. El molinillo tara con rapidez y precisión. Las desviaciones entre moliendas rondan los 0,1 gramos.
En GbW medimos un volumen ligeramente inferior, por lo que corregimos el volumen en nuestra conclusión hacia abajo, de 81 a 79 decibeles.
La información sobre la GbW (sociedad de responsabilidad limitada) se añadirá más adelante. Hasta entonces, recomendamos ver nuestro vídeo sobre el molino.
