El molinillo de espresso de Zuriga, el Zuriga G2, ha sido sometido a una prueba exhaustiva. Es el equivalente del molinillo de espresso Zuriga E2 Gen 2, lo que se refleja en el lenguaje de formas y en los materiales. El Zuriga E2 ha sido recientemente sometido a una revisión exhaustiva y en nuestra prueba lo llamamos "posiblemente el mejor molinillo de espresso en su rango de precios". Por supuesto, también probamos el Zuriga G2 en conjunto con su pareja molinillo de espresso.
Desde 2024 también existe el Zuriga G2 Grind by Weight. Zuriga ha dotado al clásico G2 de una función de pesaje. El molinillo ya no se detiene por tiempo, sino cuando la cantidad de café ajustada ha sido molida en el portafiltros. El soporte del portafiltros ha sido significativamente mejorado para este propósito y equipado con la función de pesaje. La mayoría de las características se comparten entre el G2 y el G2 GbW. Por lo tanto, este artículo comienza con las características generales del G2. Más abajo en la página describimos el nuevo Zuriga G2 Grind by Weight con función de pesaje.
Nuevo: Video del Zuriga G2 Grind by Weight.
Procesamiento y prueba del Zuriga G2
El molinillo cuesta 980 francos en Suiza y también se fabrica en Suiza. El Zuriga G2 pesa 6 kilogramos, tiene un ancho de 119 mm, una altura de 345 mm y una profundidad de 200 mm.
Al igual que con el molinillo de espresso, la excelente calidad de procesamiento y el diseño destacan muy positivamente. Hemos probado el molinillo según los criterios de prueba de nuestra gran serie de pruebas de molinillos para el hogar. En esto, el Zuriga G2 convenció tanto con su bajo retention de solo 1,5 gramos, una muy buena consistencia y también con el rendimiento de single dosing.
El molinillo de espresso de Zuriga se puede ajustar y modificar con precisión. Tiene una rampa innovadora en el ajuste, que permite seleccionar los ajustes del tamaño de molienda de forma más precisa en el rango fino, mientras que el rango de molienda más grueso se ajusta en pasos más grandes.
La distribución de partículas del molinillo también es buena. El pico principal es estrecho y se puede alcanzar de nuevo con precisión después de ajustar el molinillo. Con aproximadamente 23,7% o 23,1%, la proporción de finos está en el rango medio. Sin embargo, esto no se reflejó en los expresos extraídos de manera notoria con amargura pronunciada.
El volumen del Zuriga G2 está en el rango medio relativamente y es bastante agradable. La facilidad de uso es buena y la precisión de dosificación es muy buena.
Hemos preparado muchos expresos buenos y muy buenos con el Zuriga G2.
Debilidades del Zuriga G2
Desafortunadamente, el molinillo de espresso de Zuriga también tiene algunas debilidades que en parte afectan el sabor del espresso y el rendimiento. En comparación con otros molinillos de espresso en el mismo rango de precios e incluso más económicos, el Zuriga es uno de los molinillos más lentos. El depósito de granos no se puede cerrar y, por lo tanto, tampoco se puede quitar prácticamente.
Mientras que estos dos problemas mencionados son manejables, el desarrollo de temperatura durante el uso regular del molinillo es una dificultad. Después de solo dos molidos, la temperatura del material molido emitido aumenta significativamente. Medimos temperaturas de un promedio de 40,2 grados Celsius durante seis extracciones con intervalos de 30 segundos.
El rango de ajuste del tamaño de molienda se vuelve notablemente cálido y así también muestra el desarrollo de calor en el molinillo. Estas temperaturas más altas del material molido afectan el sabor del espresso. En un solo espresso, esto es menos un problema porque el desarrollo de calor solo ocurre durante el molido. Sin embargo, si se extraen varios expresos durante una fiesta o descanso de café uno tras otro, la calidad de los extracciones posteriores sufre. Esto hace que el Zuriga G2 sea un molinillo de espresso que es menos adecuado para hogares más grandes, apartamentos compartidos u oficinas con alta frecuencia de expresos.
Zuriga G2 Grind by Weight con función de pesaje
Para el Zuriga G2 Grind by Weight se aplica lo que también encontramos en la versión sin báscula. Es en general un molinillo de espresso muy bueno para el hogar. Lo que realmente nos gusta es, además del rendimiento general de pesaje, el nuevo soporte.
Mientras que el soporte de la variante básica representa más una mira que un soporte, el de la nueva versión se merece este nombre. Los portafiltros de muchos fabricantes se sostienen estables en el soporte.
La función de pesaje es realmente notable y se cuenta entre las mejores del mercado. La celda de pesaje es rápida y precisa. Y lo más importante es que es robusta. Las vibraciones apenas la sacan del ritmo. E incluso si se interrumpe el molido, el molinillo recuerda el estado de pesaje y continúa moliendo después de la interrupción.
Usamos el molinillo en otoño en una báscula de circo tambaleante y no tuvimos ningún problema. El molinillo tara rápido y con precisión. Las desviaciones entre molidos están en el rango de 0,1 gramos.
En el GbW medimos un volumen ligeramente más bajo, por lo que corregimos el volumen en nuestro resultado de 81 a 79 decibelios hacia abajo.
Las notas sobre el GbW se complementarán aún más. Hasta entonces, le recomendamos que vea nuestro video sobre el molinillo.
El Zuriga G2 en comparación con todos los demás molinillos Grind-by-Weight: Ir a la comparación GbW →
