Le monde du café est sens dessus dessous depuis la pandémie de Covid. Les retards de livraison, les prix élevés du café, les défis pour les producteurs, les commerçants et les torréfacteurs. À cela s'ajoutent le gel et la sécheresse au Brésil – rien n'est plus comme il y a peu de temps. Ce podcast est censé être une boussole pour tous ceux qui travaillent dans l'industrie du café, afin de naviguer à travers les prochains mois.
Dans cet épisode: Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
Dans cette édition spéciale de notre podcast Kaffeemacher, je m'entretiens avec des personnes qui analysent la situation actuelle, clarifient les questions et posent de nouvelles questions importantes. Tous ceux qui travaillent d'une manière ou d'une autre avec le café ressentent déjà les changements maintenant, ou du moins dans quelques semaines.
Chaque dimanche soir, nous publions un nouvel épisode de Coffea Economica. Dans cet épisode, je m'entretiens avec Hans Fässler de Tropical Farm Management du Neumann Kaffee Gruppe.
Hans Fässler, NKG Tropical Farm Management
Hans Fässler et Philipp Schallberger discutent du Brésil, de la production intensive de café et de ses cycles. Hans est agronome du café depuis 38 ans, a dirigé des exploitations, a développé la production de café en Chine pour Nestlé et conseille et gère aujourd'hui des exploitations caféières dans le monde entier. Hans analyse la situation actuelle au Brésil de manière précise et pragmatique. 40 minutes intenses avec Hans Fässler, qui a une vision claire de l'avenir de la production de café.
- "Qu'ont en commun les bons producteurs? Qu'ils investissent régulièrement dans leurs asset. Ils font toujours un réinvestissement dans la plantation et la renouvellent régulièrement."
- "Personnellement, je suis partisan d'optimiser la production en fonction des conditions du site, pas de la maximiser, mais de l'optimiser, de sorte qu'on ait besoin du moins de terre possible pour produire beaucoup de café."
- "L'arbre d'ombrage est aussi une concurrence pour la plante de café. Quel est l'intérêt, quels sont les avantages et les inconvénients de l'ombrage sur la production de café?"
