Le cours en ligne de sensorique du café. Dans notre deuxième cours d'apprentissage en ligne, tout tourne autour de la façon dont nous pouvons exprimer nos impressions. Sur notre plateforme d'apprentissage en ligne Kaffeemacher, ce cours suit le cours en ligne Home Barista d'avril. En plus de deux heures de matériel vidéo, de textes et de diapositives, nous nous entraînons ensemble à analyser, comprendre et décrire les cafés.
Philipp Schallberger anime le cours et sera soutenu par Benjamin Hohlmann lors des exercices de dégustation. Ensemble, ils ne vous transmettent pas seulement leur approche pour analyser les cafés, mais ils classent également sensoriellement les cafés les plus caractéristiques – ils les décrivent et vous donnent beaucoup de vocabulaire que vous pouvez utiliser à partir de maintenant pour la description du café.
C'est facile de dire ce qu'on aime et ce qu'on n'aime pas. Cependant, c'est vraiment difficile de décrire précisément pourquoi quelque chose nous plaît ou non.
Dans ce cours, d'une part, nous apprenons ensemble une structure avec laquelle nous pouvons interpréter chaque café. De plus, nous étendons ensemble le vocabulaire avec lequel nous pouvons décrire le café.
Nous exprimons tout cela avec notre nouveau formulaire d'évaluation. Un instrument qui devrait nous aider à exprimer les impressions sensorielles.
Philipp vous introduit à la sensorique du café, relève le tout d'anecdotes du monde de la dégustation du café et l'associe à des exercices pratiques.
Dans le cours, nous apprenons ensemble à configurer une dégustation, afin que vous puissiez déguster le café de manière structurée simplement à la maison. Mais la dégustation d'espresso ne doit pas manquer : pour l'évaluation de l'espresso, nous utilisons la méthode du World Barista Championships.
Les cafés Kaffeemacher sont discutés
Ce cours est constamment complété, car nous discutons toujours en détail de nos nouveaux cafés filtrés. Nous les décrirons avec un formulaire d'évaluation, et si vous achetez le même café pour vous, nous discuterons de ce café ensemble numériquement. Vous pouvez ainsi vous calibrer avec nous et comprendre comment nous évaluons précisément les cafés.
En ligne, il n'y a pas de limites
Nous rêvions depuis longtemps d'une offre de cours numérique. Le deuxième confinement à Bâle a à nouveau entraîné la fermeture de notre école de café jusqu'en avril 2021.
L'offre en ligne ne remplace pas un cours avec une rencontre à notre académie. Mais elle crée la possibilité de s'immerger profondément dans le monde du café et de commencer à pratiquer et apprendre, ou d'approfondir ou de répéter ce que vous avez appris.
Pour nous, c'est un autre outil pour rester en contact avec vous et partager nos connaissances sur le café et notre passion pour le bon café.
Le beau côté est que nous pouvons ainsi offrir des cours aux amateurs de café du nord de l'Allemagne ou de Graz en Autriche. Car en ligne, il n'y a pas de limites. Et comme cela nous fait beaucoup de plaisir, peut-être que l'un ou l'autre cours complétera l'offre dans d'autres langues.
Nous vous souhaitons de joyeux essais et beaucoup de plaisir avec notre cours de sensorique en ligne !
