Le Macap Leo 55 Essential se présente comme un moulin à espresso solide dans la gamme de prix moyenne. Avec son système de mouture sans paliers et sa construction robuste, il promet d'être un compagnon fiable pour les amateurs d'espresso. Dans notre rapport de test, nous la comparons à des moulins similaires et examinons ses caractéristiques en détail.
Faits externes sur le Macap Leo 55 Essential
Avec une hauteur de 38 cm, une profondeur de 18 cm et une largeur de 12 cm, le Macap Leo 55 Essential occupe peu de place à côté de la machine à espresso et convaincre par sa construction compacte. Les meules ont un diamètre de 55 mm. Très beau et un vrai plus par rapport aux moulins d'Eureka dans la même gamme de prix, ce sont les meules vissées par l'arrière. Cela se reflète également dans la distribution homogène des particules, dont nous parlerons plus tard.
Performance en détail
Le bruit du Macap Leo 55 Essential est de 75,7 db, ce qui est agréablement en dessous de la limite que nous classons comme silencieuse. C'est donc l'un des modèles les plus silencieux en comparaison. Pour la retention, c'est-à-dire le café qui reste dans le moulin après le broyage, il s'avère également bon avec 2,4 grammes.
La vitesse de 16,9 grammes par 10 secondes n'est pas la plus rapide, mais tout à fait acceptable pour un usage domestique. Elle est par exemple plus rapide qu'une x54 (13,7 g) ou une Rocket Faustino (11,5 g).
Avec une température de mouture constante de 36,5° Celsius et une légère augmentation de température de 3,4 degrés sur 6 broyages à intervalles de 30 secondes, le Macap Leo se maintient dans une plage qui n'a pas d'effet négatif sur le goût de l'espresso.
Un point faible majeur est cependant la constance du moulin. Nous mesurons un écart-type de 0,48 g sur 10 extractions. Pour une cible de 18 grammes de café, nous avons parfois reçu plus ou moins de grammes de café moulu (17,7 - 18,0 - 17,1 - 16,9 - 17,0 - 17,9 - 18,0 - 17,9 - 17,9 - 18,1).
Facilité d'utilisation et qualité de l'espresso
La facilité d'utilisation du moulin est simple et intuitive.
La reproductibilité du réglage de mouture n'est pas facile à obtenir lors de l'ajustement et du réajustement du moulin. Dans notre test, nous extrayons un espresso avec un réglage précis à cette fin. De cette extraction, nous prélevons un échantillon de mouture dont nous mesurons la distribution des particules. Nous notons précisément la position de la molette de réglage de mouture, puis nous ajustons le moulin pour un Ristretto, un Café crème et tentons ensuite de revenir au même réglage de mouture. Dans le cas du Macap Leo 55, le réajustement du moulin au réglage exact de mouture est difficile.
Il n'y a pas de crans précis sur la molette et comme le moulin est sans paliers, ce point de repère fait également défaut lors du réglage de la mouture. C'est pourquoi nous n'avons pas réussi à régler la recette exactement. Cependant, si on reste à un réglage de mouture et qu'on n'ajuste légèrement le moulin, il est précis et donne aussi des résultats concrets et répétables.
La qualité de l'espresso que nous avons obtenue avec le Macap Leo 55 Essential avec une quantité de café soigneusement pesée est sensationnelle. Beaucoup d'espressi très délicieux, crémeux et sucrés nous ont séduits. La largeur relativement étroite du pic principal de la distribution des particules y contribue certainement. La teneur en fines plutôt plus élevée soutient le corps des extractions d'espresso.
Single Dosing et recettes
Le Macap n'est pas conçu comme un moulin Single Dosing et ne peut pas convaincre non plus dans cette discipline. Même si nous broyons longtemps, il reste un résidu de café dans le moulin, que nous pesons en moyenne à 0,48 gramme. Pour un moulin Single Dosing, c'est trop. Et comme l'ajustement et le réajustement des recettes ne se font pas facilement et précisément, nous ne recommanderions pas le Macap Leo pour cette discipline.
Prix et disponibilité
Le Macap Leo 55 Essential est disponible à un prix d'environ 500 euros (voir par exemple ici*) ou un peu moins de 500 francs et se situe ainsi dans la gamme abordable pour un moulin à espresso haut de gamme.
Conclusion
Le Macap Leo 55 Essential se présente comme un moulin à espresso avec des performances globalement bonnes, bien que la constance de la précision de la sortie de mouture et la reproductibilité du réglage de mouture comptent parmi les points faibles. La retention est de 2,4 grammes plutôt faible et le moulin est vraiment silencieux. Cependant, l'élément le plus important pour un moulin à espresso est la qualité du café et le Macap Leo 55 nous a vraiment convaincus. Celui qui apprend à estimer les quantités de mouture ou à vérifier rapidement avec une balance sera fan du moulin de Macap.
*Lien de commission : si vous commandez via ce lien, nous recevons une petite commission, mais le moulin ne vous coûte pas plus cher.
