La Profitec Pro 300 s'inscrit dans un groupe intéressant de machines à espresso à double chaudière pour débuter. Nous avons testé en détail la Profitec Pro 300 et présentons nos résultats dans une vidéo de test.*
Prix et classification
Avec environ 1400 euros ou CHF 1600, la Profitec Pro 300 figure parmi les machines à espresso à double chaudière les moins chères du marché. Les machines à espresso à double chaudière disposent de deux chaudières généralement indépendantes, dont la température peut être réglée individuellement. Contrairement aux machines à espresso à double circuit, cela permet de mousser le lait de manière indépendante, tandis qu'un espresso peut être préparé en parallèle. Il existe des exceptions à cette règle tant pour les machines à double circuit que pour les machines à double chaudière. La Profitec Pro 300 n'en est pas une.
Lors du préchauffage des machines, nous constatons bien une dépendance. Cependant, cela n'affecte pas le comportement de moussage de la machine. La chaudière de brassage de 0,4 l ainsi que la chaudière à vapeur de 0,75 l figurent parmi les plus petites chaudières que nous ayons trouvées dans des machines à double chaudière. Il reste donc à vérifier les performances en matière de moussage, de préparation d'espresso et de la importante stabilité thermique.
Acheter la Profitec Pro 300
Les revendeurs spécialisés suivants distribuent la Profitec Pro 300 et nous recommandons l'achat auprès de ces entreprises. Tous offrent la possibilité de réajuster le décalage de la machine.
Allemagne :
Suisse :
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Taille, poids et accessoires
La machine à espresso Profitec Pro 300 a une hauteur de 38,8 cm et une largeur de 25,5 cm. Nous mesurons une profondeur de 41,5 cm, ce qui nous amène à 47,5 cm de profondeur lorsque nous serrons le porte-filtre. Le poids total de la machine est de 19,0 kg.
Le groupe de brassage de la Profitec Pro 300 est relativement bas. Entre la tôle du plateau de récupération et le bec verseur, il y a 7,8 cm d'espace. C'est très peu, surtout si vous voulez aussi mettre une balance sous les tasses. C'est absolument nécessaire pour les machines et les débitmètres pour régler un bon espresso. Seules les balances très fines peuvent passer sous la tasse à cappuccino, sinon il faut les enfiler de manière maladroite. 3 à 5 millimètres de jeu seraient de l'or ici.
Le tamper Profitec fourni a une base assez fine, mais s'adapte très bien aux tamis fournis. Il y a un jeu de 0,4 mm, ce qui est très faible. Un porte-filtre 1 groupe et un porte-filtre 2 groupes sont inclus dans la livraison. Ils semblent de haute qualité, bien que les tamis ne soient pas des tamis de précision. Le manomètre de la chaudière à vapeur ainsi que la lance vapeur font également bonne impression.
Nous trouvons quelques arêtes vives, par exemple sur le plateau de récupération ou les gaines de ventilation latérales. Néanmoins, l'épaisseur du matériau de la machine et l'impression générale sont bonnes, comparées à d'autres machines de la même gamme de prix.
L'aspect extérieur positif est complété par un réservoir d'eau d'une capacité de 2,7 litres, qui se retire facilement. Il est positif que nous n'ayons pas à enfiler compliqué les tuyaux dans le réservoir. Une caractéristique positive par rapport à une Lelit Elizabeth de gamme de prix similaire.
Temps de préchauffage et stabilité thermique
Ceux qui aiment boire un espresso rapidement après avoir mis en marche une machine à espresso apprécient un temps de préchauffage rapide. Ce n'est généralement pas la spécialité des machines à double chaudière, car elles tirent leur force de l'inertie et de la constance. Cependant, la Profitec Pro 300 se précauffe en environ 15 minutes à la température de fonctionnement. Nous mesurons déjà une bonne température de 91 à 92 degrés au premier tirage avec une température de brassage réglée de 93. Si plusieurs tirages sont effectués à une minute d'intervalle, la machine réagit alors un peu excessivement. Nous mesurons 1,32 d'écart-type selon le protocole KM et 1,28 d'écart-type selon le protocole WBC. C'est meilleur que cela, mais ce n'est pas non plus une mauvaise valeur, plutôt dans la gamme de prix. Ce qui est particulièrement bien, c'est que nous mesurons à peine de décalage si nous nous basons sur la température de brassage moyenne du protocole WBC ou KM. Avec une température de brassage réglée de 93 degrés Celsius, la machine affiche 93,26 degrés selon le protocole WBC (seconde 4 - 25 de l'extraction).
Il est intéressant que nous n'obtenions ces performances de préchauffage que si nous activons la chaudière à vapeur de la machine. Si celle-ci est désactivée, nous n'atteignons la température cible visée qu'après plus de 25 minutes. La phase de préchauffage lente n'est pas facile à expliquer du point de vue structurel. Cependant, il est clairement important que la chaudière à vapeur dans le corps de la machine contribue à la température.
Les résultats des mesures de température nous ont intrigués en raison du temps de préchauffage (avec et sans chaudière à vapeur) du point de vue structurel. Nous avons donc demandé à Profitec si nos résultats de mesure étaient compréhensibles. Profitec a remessuré d'autres Pro300 et a essentiellement confirmé nos résultats.
Déclaration Profitec :
La chaleur résiduelle de la chaudière à vapeur a une influence sur les températures des composants environnants. Il en résulte que lorsque la chaudière à vapeur est désactivée, la température de brassage souhaitée est atteinte quelques minutes plus tard. Une légère augmentation du décalage, effectuée par un personnel qualifié, peut compenser la différence de température lorsque la chaudière à vapeur est désactivée.
Sans chaudière à vapeur, nous recommandons un temps de préchauffage de 25 minutes. Dans le graphique ci-dessus, nous avons commencé les tirages après 20 minutes. On voit clairement qu'il faut du temps avant que la température de brassage ne se mette en place. Dans le graphique suivant, nous avons effectué le premier tirage après 25 minutes. Il est bien montré que la température est alors essentiellement là, même si un tirage de rinçage pour préchauffer le porte-filtre reste toujours judicieux.
Les mesures ont été effectuées selon le protocole WBC ainsi que selon le protocole KM. Les mesures sont effectuées avec le porte-filtre Scace 2 58, un capteur de type K et un PCE-T 330 enregistré. La mesure de base est effectuée à 25 minutes. Nous vérifions également les spécifications du fabricant. Si un fabricant indique qu'une machine à espresso doit être chaude après 8 minutes, nous le vérifions avec le protocole KM. Dans une troisième série de mesures, nous nous rapprochons du temps de préchauffage en effectuant une mesure chaque jour et en laissant la machine à espresso refroidir pendant 24 heures. Nous nous rapprochons généralement du temps de préchauffage par étapes de 5 minutes et tirons par exemple les courbes du protocole KM après 5, 10, 15, 20 minutes. Le processus de mesure se déroule comme suit :
- Vérifiez la température de l'eau dans le réservoir d'eau. Objectif : 20 degrés +/- 2
- Préchauffez pendant 25 minutes ou le temps défini avec le porte-filtre de mesure serré, puis
- desserrez
- rincez 5 s
- serrez
- extrayez 25 s
- laissez serré pendant 15 s
- desserrez
- laissez reposer desserré pendant 45 s
- rincez 2 s
- extrayez 25 s
- Ce processus est répété 5 fois au total.
Consommation énergétique de la Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 a une consommation énergétique très faible. Non seulement la consommation sans chaudière activée est spectaculairement faible. Même avec la chaudière, nous atteignons d'excellentes valeurs de seulement 0,2 kWh, temps de préchauffage et 5 doubles tirages inclus. Un double espresso avec temps de préchauffage consomme 0,16 kWh.
Si nous n'activons pas la chaudière à vapeur, nous attendons certes plus longtemps. Cependant, comme la plus grande chaudière à vapeur de 0,75 litre n'a pas besoin d'être réchauffée, nous arrivons à une consommation énergétique pour un double espresso de 0,08 kWh. Si nous ajoutons 4 autres doubles tirages, nous entrons dans la fenêtre de comparaison avec nos autres mesures de performances sur d'autres machines. Nous mesurons alors 0,119 kWh et constatons ici aussi une consommation remarquablement faible. La Profitec Pro 300 est donc au niveau de certaines machines à espresso à thermoblock. Excellent !
Nous avons joint d'autres graphiques de consommation énergétique sans vapeur à la fin de cette page.
Préparer l'espresso
Préparer l'espresso avec la Profitec Pro 300 se fait facilement. Avec une bonne meuleuse à côté, nous avons savouré d'excellentes extractions avec une grande constance. La pompe vibrante garantit une montée en pression lente, ce qui a donné les premières gouttes dans la tasse après 8 à 10 secondes lors de nos tirages d'espresso. Les extractions avec une telle montée en pression lente durent généralement un peu plus longtemps, ce qui dépend bien sûr du café et de vos préférences.
La température des tirages est, comme indiqué ci-dessus, suffisamment constante. Avec un peu de connaissance de sa propre machine, on peut ainsi développer une bonne intuition de la température actuelle et de la nécessité de rincer plus longtemps ou non. Si la machine repose longtemps (30 minutes ou plus avec chaudière à vapeur), nous recommandons un rinçage de 6 à 8 secondes.
Il manque à la Profitec Pro 300 des fonctionnalités comme une préinfusion ou une vitesse d'écoulement plus lente, que nous avons trouvées chez d'autres machines à double chaudière de cette gamme de prix. Mais elle fournit ce que nous attendons d'une bonne machine à double chaudière. Cela inclut également un contrôle PID pour régler la chaudière de brassage depuis l'avant de la machine.
De plus, elle dispose d'une protection « Last Shot » agréable. Même lorsque l'eau du réservoir se fait rare, la machine ne s'arrête pas au milieu du tirage, mais laisse le barista à domicile terminer l'extraction. Celui qui s'est déjà retrouvé à jurer devant sa machine parce que l'eau a manqué pendant un tirage sait à quel point cette fonction est importante pour la paix d'esprit du barista.
Moussage avec le frein à main serré
Avec la Profitec Pro 300, nous pouvons, comme une machine à double chaudière, mousser le lait en parallèle du tirage d'espresso et ensuite verser également un cappuccino. Le moussage à l'état d'origine fonctionne correctement, mais prend du temps et la Profitec Pro 300 n'est certainement pas la plus rapide pour mousser. Malheureusement, la température de la chaudière à vapeur ne peut pas être facilement augmentée via un contrôle PID. Le contrôle de température correspondant à l'avant n'affecte que la chaudière de brassage.
La chaudière à vapeur peut également être soutenue en matière de performances. Pour cela, il faut retirer quatre vis et enlever le volet supérieur. Le pressostat s'y cache, qui peut être augmenté avec précaution. Plus de détails dans la vidéo. Certains baristas à domicile rapportent également qu'ils ont eu de bonnes expériences en changeant la buse pour un nombre de trous différent.
À l'état d'origine, nous avons besoin de 58 secondes pour réchauffer 300 ml d'eau à 60 degrés. C'est une valeur lente.
Conclusion sur la Profitec Pro 300
La Profitec Pro 300 est une intéressante machine à espresso à double chaudière du fabricant allemand Profitec. Non seulement le large réseau de revendeurs spécialisés qui distribue la machine dans de nombreuses régions est un argument fort en faveur de cette machine à double chaudière.
La Profitec Pro 300 convainc par ses bonnes performances dans de nombreux domaines. La consommation électrique très faible pour une machine à double chaudière est excellente. La qualité de finition de la machine est bonne et la stabilité thermique solide. Les commutateurs de contrôle pratiques pour la chaudière à vapeur et de brassage, ainsi que l'allumage et l'extinction et la simplicité rendent la Profitec Pro 300 le bon choix pour les baristas à domicile qui cherchent justement cela. Bien que les performances de vapeur à l'état d'expédition ne nous renversent pas. Via le pressostat à l'intérieur de la machine bien organisée, cela peut être amélioré. C'est un peu dommage que la hauteur de construction du porte-filtre soit basse. Les plus grandes tasses ou balances ne rentrent pas bien ensemble sous les becs verseurs. Nous mesurons une hauteur de seulement 7,8 cm, ce qui est plutôt peu.
Nous en sommes sûrs : quiconque possédera la Profitec Pro 300 pourra profiter de bons espressos et délicieux cappuccinos dans son foyer. Pour cela, la machine à double chaudière Profitec Pro 300 fournit toutes les conditions préalables.
* Remarque : Nous avons téléchargé la vidéo sur la Profitec Pro 300 deux fois. Dans la première version vidéo, nous avons à tort dit que la Profitec Pro 300 n'avait pas de chaudières isolées. Ce n'est pas exact. Nous n'avons pas non plus détaillé la consommation énergétique. Cependant, celle-ci est en fait relativement faible pour une machine à double chaudière et constitue un argument important en faveur de la machine à espresso.
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