Torréfacteurs recherchés ! Il y a 10 places pour la phase bêta de notre calculateur de CO₂
Nous avons récemment publié notre empreinte carbone de torréfacteur pour 2022. En nous concentrant sur notre propre empreinte, nous avons développé en collaboration avec notre partenaire carbotech un calculateur de CO₂ pour les torréfacteurs, qui existe maintenant en version bêta.
Pourquoi tous ces efforts ?
Nous sommes en train d'examiner nos émissions de CO₂ tout au long de la chaîne du café. Avant tout, nous voulions mieux comprendre nos propres émissions et savoir où et pourquoi elles se produisent. Le calculateur nous a aidés pour cela. Nous sommes maintenant en mesure d'offrir à d'autres torréfacteurs la possibilité de mesurer leurs émissions.
Le calculateur de CO₂ peut aider à confirmer les auto-évaluations, à identifier les « points chauds » et à montrer où les investissements en durabilité peuvent être les plus efficaces.
Parce qu'il est adapté aux torréfacteurs, il offre un moyen simple d'avoir un aperçu approximatif des émissions produites, sans avoir besoin de recourir à des agences et des consultants coûteux.
Nos objectifs avec le calculateur
Nous poursuivons deux objectifs avec le calculateur. D'une part, nous voulons donner à l'industrie du café torréfié la possibilité de capturer le statu quo sans grand effort. En même temps, le calculateur doit également soutenir la base pour l'échange et la collecte d'exemples de bonnes pratiques.Nous voyons l'échange comme une opportunité d'identifier les défis de l'industrie (par ex. l'emballage). Cela permet une recherche conjointe de solutions.
Méthode d'analyse du cycle de vie utilisée : Gate-to-Gate
Ce calculateur de CO₂ est une analyse Gate-to-Gate. Cela signifie que seules les émissions générées au sein de la torréfaction ou les travaux qui peuvent être attribués à la torréfaction sont pris en compte. C'est-à-dire : toutes les émissions qui se produisent lorsque le café vert arrive aux portes de la torréfaction et la quitte sous forme de café torréfié.
La production de café vert joue un rôle important dans l'empreinte carbone. Par conséquent, elle ne doit pas être laissée de côté, mais examinée de manière précise et détaillée. Les bases de données fournissent des données très différentes pour la culture du café. En d'autres termes, la base de données est faible et peu claire. Le calculateur de culture en cours de développement y remédiera et montrera un exemple de calcul pour et par des fermes ayant des pratiques de culture différentes (conventionnelle, biologique, régénérative, biodynamique).
Chacune des trois calculatrices est donc une analyse Gate-to-Gate, qui peut être combinée pour représenter au final l'ensemble du cycle de vie d'un café spécifique.
De plus, le calcul de cette fraction de bureau n'est pas inclus.**
Données de CO₂
Dans notre outil, nous travaillons principalement avec des ensembles de données d'ecoinvent (v3.8) et avons fait vérifier nos données par carbotech. Cela nous permet d'être sûrs qu'il s'agit de valeurs fiables.
Remarque : L'outil ne remplace pas un bilan carbone d'entreprise (CCF) et ne doit pas servir de base pour la compensation par des certificats de CO₂. Une étape supplémentaire doit alors être franchie, ce qui peut par exemple être fait avec carbotech . Le calculateur est un outil économique pour l'autoévaluation et la réflexion des torréfacteurs.
Plus d'informations sur le sujet et notre empreinte carbone. Vous les trouverez ici.
INFO : Qui est carbotech ?
Depuis sa création en 1987, l'entreprise s'est spécialisée dans les questions environnementales. Elle propose des services d'analyse et de conseil aux entreprises et organisations, mesure les polluants atmosphériques et accompagne la réhabilitation des bâtiments contaminés. De plus, l'entreprise fournit à ses clients des bases de décision telles que des analyses de cycle de vie ou des analyses de flux de matières. Elle accompagne également des projets environnementaux internationaux et élabore des indicateurs environnementaux et de durabilité pour les entreprises et les autorités.
Sécurité des données
Lors de l'utilisation du calculateur, de nombreuses données internes de votre torréfaction sont interrogées. Nous en tant que Kaffeemacher vous mettons l'outil à disposition, mais n'accéderons pas à vos données.
Vos données ne sont pas transmises à des tiers et aucun suivi n'a lieu. Sur le plan technique, c'était la seule façon pour nous de le faire, ce qui signifie que Tobias en tant qu'administrateur a accès à toutes les données. Celles-ci sont traitées de manière confidentielle.
Serveur et service
Pour créer l'application, nous utilisons le service et les serveurs d'Stackerhq.com.
Processus de commande
Pour automatiser les commandes et la création de votre accès, nous utilisons un autre service. Zapier prend l'adresse e-mail de votre commande, crée l'utilisateur dans le calculateur et vous envoie un e-mail supplémentaire avec des informations sur l'utilisation.
Données personnelles
Votre adresse e-mail est la seule information personnelle et relative à votre torréfaction que nous devons stocker pour vous permettre d'accéder au service.
Utilisation anonyme
Si vous souhaitez utiliser le calculateur de manière complètement anonyme, vous pouvez acheter l'accès dans notre boutique en ligne et utiliser une adresse e-mail qui ne peut pas être associée à vous ou à votre torréfaction.
* Si vous ne souhaitez pas que vos données soient utilisées pour une compilation anonymisée du secteur sur la consommation de CO₂, vous pouvez l'indiquer.
** Bureau et office. Dans la plupart des cas, il est difficile d'attribuer l'utilisation de serveurs et d'appareils terminaux à l'opération ou au produit. C'est pourquoi cet aspect a été laissé de côté.
FAQ
t.b.d.
Que faire si toutes les données ne sont pas disponibles ?
Vous pouvez faire des mesures sur une période plus courte et intégrer des valeurs empiriques.
Exemple : Nous avons mesuré les déchets pendant une semaine et les avons projetés sur 52 semaines. Ensuite, nous avons appliqué une majoration de 20 % pour nous assurer que les semaines avec plus de déchets sont couvertes.
