Cosa c'è di più affascinante di una macchina per espresso nazionale i cui 150 componenti sono prodotti e assemblati prevalentemente "localmente"!? Stiamo parlando di Olympia Express – un 'azienda che da oltre 80 anni è un pioniere nella produzione di macchine per espresso in Svizzera.
L'azienda e il marchio sono un culto. La longevità è leggendaria. Infatti, sono ancora disponibili macchine che hanno erogato espresso per 30 anni. Il produttore di macchine per espresso rilevato nel 2011 dalla Schätti Metallwarenfabrik AG a Schwanden comunica fortemente attraverso la tradizione, la materialità, la qualità del caffè e l'esperienza.
Vogliamo concentrarci in particolare su questi fattori in questo test. Una classificazione dei prezzi è difficile perché tutte le altre macchine per espresso a doppia caldaia testate sono prodotte "diversamente" e operano in una fascia di prezzo diversa (1200 – 2500 CHF). La Olympia Express Maximatic è disponibile per circa 4000 franchi svizzeri e nell'area dell'euro è quotata a 3690 euro ad esempio su Manufactum. Pertanto, la macchina è la più costosa macchina per espresso a doppia caldaia che conosciamo.
Oltre al culto, alla longevità e alla qualità del caffè, abbiamo alcune aspettative.
Materialità per eccellenza
Negli ultimi giorni e mesi durante i nostri test di macchine a doppia caldaia, quante volte abbiamo maledetto gli spigoli metallici non smussati e il sottile "semi-metallo". Diversamente dalla Olympia Express Maximatic! La piccola macchina a doppia caldaia è allo stesso tempo una delle più pesanti, robuste e soprattutto meglio rifinite macchine per espresso. Il peso proprio di circa 18 chilogrammi è una dichiarazione di intenti. Non c'è nulla che vacilla durante l'inserimento del portafiltro.
L'acciaio inossidabile lucido della parte anteriore e superiore è sensibilmente il doppio dello spessore della pelle esterna della BZ10 di Bezzera. La Lelit Mara X al confronto si sente morbida come un cuscino. E gli spigoli sono liscissimi, persino nel vassoio di raccolta, i cui fori punzonati in quasi tutte le macchine che conosciamo funzionerebbero anche come grattugia per patate. Le pareti laterali rivestite di polvere fanno un'ottima impressione. Fa piacere!
Fa piacere anche il serbatoio dell'acqua in acciaio inossidabile con una capacità di 1,5 litri. Di solito è di plastica, e della specie più economica. Con il serbatoio dell'acqua della Olympia si potrebbe probabilmente piantare anche chiodi da carpentiere.
La Olympia Express Maximatic
La macchina è molto compatta e con 19,5 cm di larghezza più stretta di un foglio A4. Una profondità di 34 cm e un'altezza di 37 cm garantiscono che la macchina si adatti bene a qualsiasi nicchia, ma ha un bell'effetto anche se collocata autonomamente.
Quello che ci piace davvero: anche la caldaia di brewing può essere aperta dall'alto. Questo consente teoricamente un accesso diretto e anche una decalcificazione più semplice. Con i classici sistemi a doppia caldaia sconsigliamo di farlo da soli, perché i residui possono rimanere nella caldaia e i valvoli possono intasarsi. Con la Olympia Express Maximatic questo è meno un problema (ma attenzione, non aprire mai quando è caldo).
Funzionamento della Olympia Express Maximatic – ridotto all'essenziale
In termini di funzionamento, la Olympia Express Maximatic è completamente ridotta alla funzione. Fare espresso e montare il latte.
La macchina si riscalda in circa 20 minuti fino alla temperatura di esercizio. Il gruppo di erogazione della macchina si riscalda bene attraverso un ponte termico verso la caldaia. Questo è importante affinché la temperatura di erogazione nel portafiltro non scenda a causa di una temperatura ambiente fredda. La temperatura di erogazione della macchina è costante durante i singoli erogamenti. Abbiamo misurato una temperatura di erogazione media di 93 gradi, con solo oscillazioni di mezzo grado verso l'alto e il basso. Questo è esemplare!
Il vassoio di raccolta della Olympia Express Maximatic è molto piccolo.
Tuttavia, la piccola caldaia della macchina (0,75 l) non è progettata per un uso continuo. Al più tardi, dal quinto erogamento consecutivo, la temperatura della macchina cala. Poiché la Olympia Express Maximatic non può essere collegata all'acqua di rete, comunque non è concepita per l'uso continuo.
Anche il montaggio del latte con la Maximatic funziona bene. Inizialmente la piccola caldaia ha anche generato una pressione abbastanza forte, che però durante la fase di rotolamento è diminuita notevolmente. Pertanto consigliamo di montare solo lattiere da 0,35l.
L'erogazione dell'acqua viene attivata e interrotta con un pulsante. Il montaggio del latte viene avviato tramite una rotella di plastica. A differenza della maggior parte delle altre macchine per espresso, con la Maximatic non è possibile erogare acqua per il tè. Non l'abbiamo veramente sentito a mancare, poiché comunque non consigliamo sensorialmente l'acqua dalle caldaie. Per preparare velocemente un Americano (espresso lungo), una possibilità di erogazione è ovviamente pratica.
Occasioni mancate e ciò che non ci piace
Purtroppo la precisione in termini di scelta dei materiali e finitura non si estende a tutti gli aspetti della macchina. Meno importante è quanto sia piccolo il vassoio di raccolta. Ma è scomodo il fatto che sembra opportuno svuotare il vassoio dopo ogni 5 espresso. Questo è perché quando termina l'estrazione, l'acqua in eccesso dei tubi si svuota nel vassoio.
Tamper troppo piccolo fornito con la Olympia Express Maximatic
Olympia stessa descrive la lancia del vapore come "extra lunga". Noi la troviamo "piuttosto corta" e soprattutto fissata nell'angolo di inclinazione. Questo rende difficile il montaggio del latte e il corretto posizionamento. Anche la rotella di plastica per avviare il processo di montaggio del latte si discosta dal resto dei materiali.
Ciò che ci ha davvero sorpreso è che Olympia Express non mette un rivestimento in gomma sulla lancia del vapore. Anche se non è bello, consente di afferrare la lancia. Tutte le altre macchine sul mercato hanno un rivestimento in gomma, una maniglia di plastica o un tubo "Cold Touch" che non si riscalda all'esterno.
Un assoluto no-go è la dimensione del tamper in relazione al diametro del cesto. Un buon tamper si chiude sul bordo del cesto e "tampona" di conseguenza anche l'intero disco di caffè. Il tamper fornito lascia uno spazio di circa 2 mm. Questo provoca channeling e infatti abbiamo avuto problemi di channeling anche nelle estrazioni.
Conclusione e considerazioni sulla Olympia Express Maximatic
Innanzitutto: abbiamo bevuto espresso molto buono e abbiamo anche preparato un cappuccino decente con la Olympia Express Maximatic. Il linguaggio e la scelta dei materiali sono davvero eccellenti. Il fatto che la macchina sia costruita in Svizzera, i componenti non siano assemblati casualmente e la macchina sia costruita per l'eternità – questo pone il prezzo di 4000 CHF in una prospettiva proporzionata.
In altre parole: se una macchina per espresso da 500 CHF dura 3 anni e la Olympia Express 30 anni, allora la Olympia è più economica e facilmente ammortizzata. E soprattutto in una società di produzione monouso, troviamo questa prospettiva a lungo termine molto, molto preziosa e la produzione "locale" comunque. E troviamo la tradizione inestimabilmente preziosa, ma anche vincolante.
L'esperienza e la tradizione possono essere utilizzate per sviluppare ulteriormente una macchina già di alta qualità e recepire gli impulsi del mercato. Un buon esempio sono le lance del vapore. Le lance "Cold Touch" sono ora costruite come standard in macchine per espresso in tutte le fasce di prezzo. Ci si risparmia il rivestimento di gomma brutto e si può comunque afferrare la lancia. Olympia Express deve intervenire!
Che una macchina che dà importanza alla precisione fornisca un tamper che non si adatta affatto al portafiltro è incomprensibile. Lo sviluppo del tamper negli ultimi anni si è evoluto sempre più e con un setaccio da 58 mm oggi vengono utilizzati tamper da 58,4 o 58,5 che si chiudono perfettamente sul bordo. Questo facilita soprattutto agli utenti inesperti la preparazione di un buon espresso.
La Olympia Express Maximatic non ha subito alcun sviluppo da molto tempo, eppure si potrebbe semplicemente migliorare e valorizzare il prodotto. Poiché la macchina è controllata da pulsanti, una portata d'acqua programmabile sarebbe di grande aiuto per tutti i baristi casalinghi inesperti, per assicurare con certezza un buon rapporto di erogazione.
Troviamo giusto che la macchina rinunci agli orpelli digitali. Ma un timer per il tempo di erogazione sarebbe un enorme vantaggio per la macchina. Questo potrebbe anche avere un ago – quanto sarebbe geniale!
Anche il portafiltro stesso non si sente così di alta qualità come il resto della macchina in termini di materiale. Un'ulteriore valorizzazione facilmente realizzabile sarebbe anche una sostituzione della rotella di plastica della lancia del vapore.
Difficile, questo test. Difficile per noi fare una dichiarazione su per chi questa macchina è quella giusta. In un puro test rapporto prezzo-prestazioni dobbiamo dire: c'è di più per meno. In termini di durabilità, la Olympia Express Maximatic fissa standard, ma lascia anche molto di ciò che sarebbe possibile.
La macchina è un pezzo da collezionista. E imparare ad amare gli angoli e i bordi fa parte di ogni relazione amorosa.
Aggiornamento: Abbiamo ricevuto da un utente della macchina l'indicazione che la durabilità della macchina probabilmente non è così buona. Abbiamo fatture di riparazione per oltre 1400 euro che sono risultate da tre riparazioni in meno di quattro anni.
Anche voi avete avuto esperienze simili? Per favore, scriveteci nei commenti.
